肇庆是广东省的一个重要产藕地，特别是星湖及其周边的池塘和低洼地，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，给莲的生长创造了良好的条件。因而肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆，外皮呈黄褐色，肉白色，微甜而质脆。生吃，松脆爽口，味美香甜；煲熟，细嫩香滑，松化柔润。莲藕排骨汤,是一个很普遍的汤，几乎在哪里都可以吃得到，但肇庆的莲藕排骨汤比起其它地方就有点不一样了，少了一种涩的感觉喝起来粘滑，甜甜的，是美味又有营养的汤！ 主料：肋排、莲藕 辅料：葱、姜 调料：盐、油、胡椒粉、鸡精 做法： 1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片； 2、 坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨； 3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可。
排骨莲藕汤正确做法？
1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。
2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。
3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。
5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
正宗排骨莲藕汤的做法窍门？
【排骨莲藕汤】
【食材】：
莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油
【制作步骤】：
1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。
2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。
3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。
5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
家常排骨莲藕汤做法
导语：下班回家可以喝上一口汤是非常的不错的，下面我分享排骨莲藕汤的做法给你吧。
排骨莲藕汤的做法 食材：
主料：排骨250克
辅料：胡萝卜1根藕1个
调料：食盐1/2茶匙姜1快料酒1汤匙
做法：
1.主料备用
2.排骨清洗干净，斩成块状
3.焯水，然后冲洗干净
4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块
5.加入生姜片，少量料酒
6.胡萝卜切滚刀片
7.莲藕切大块
8.先大火烧开
9.撇去浮沫
10.转小火慢炖
11.煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块
12.继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可
莲藕炖排骨的做法?
主料：排骨1000克，莲藕一节，番茄一个
辅料：生姜两片，食盐适量，黑胡椒粉适量
步骤：
1、排骨洗净放入锅中煮开，撇去浮沫
2、加入莲藕块煮至熟烂
3、加入番茄煮十分钟
4、加入喜欢的青菜，调入盐和胡椒粉，完成
武汉排骨藕汤店推荐
藕是湖北的盛产蔬菜，一年四季豆离不开藕的各种吃法。而其中排骨藕汤是湖北人最爱的汤，特别冬天到来，喝上一碗热汤，身心都是暖的。
①燕子煨汤(山海关路店)
推荐丨口碑老店，一字排开的铫子氛围每年引起围观。
时间丨11:30-01:00
人均丨19元/人
②董厨(车站路店)
推荐丨每天只卖100份，拼手速才能喝得到。
地址丨江岸区车站路33号
时间丨11:30-14:00 16:30-20:00
人均丨85元/人
③神雕侠侣卤菜·特色藕汤·煎饺
推荐丨温暖的夫妻小店，卤菜煎饺也是特色。
地址丨江汉区民意四路12号1楼
时间丨17:00-01:00
人均丨20元/人
④矮子小吃
时间丨10:00-20:30
人均丨68元/人
tips：
煨汤的藕，有粉与脆两个品种，有些人爱吃脆藕，有些人爱吃粉藕。“九孔脆七孔粉”的口诀值得推敲。此外，由于淀粉积累的差异，一节藕的不同部位还有粉与脆的差异。而煨汤的骨头，除了排骨，筒子骨脊骨都能拿来煨汤，全看各人口味。
武汉排骨铫子藕汤店铺地址推荐
秋天到了，但武汉的天气依旧是像冬天一样那么的冷，放佛是一夜之间从夏天变为了冬天没有秋天。但就是这样的季节也是最适合喝汤的季节，在深秋的结交上空厮杀出悠长的白雾，路人的眼光远远便被它吸引，这就是武汉排骨铫子藕汤，下面小编就推荐几下不错的排骨汤店铺，详情请见下文。
1、燕子煨汤馆
店面地址：胜利街车站路27号
营业时间：11:00-21:00
2、金三角吊子煨汤
店面地址：山海关路46号
营业时间：24小时营业
3、慕恋厨房·湖北菜
店面地址：球场路1号
营业时间：11:00-14:00，16:30-21:00
4、神雕侠侣
店面地址：民意四路12号1楼
营业时间：17:30-次日02:00
5、刘师父老汉口江湖菜
店面地址：蔡锷路14号
营业时间：09:00-14:30，16:30-24:00
6、三镇民生甜食馆(胜利街总店)
店面地址：胜利街125号
营业时间：06:00-20:00
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。
小编评语
喜欢喝汤的冲就完事了，绝对不会踩坑。
相关推荐
-
排骨莲藕汤正确做法？
排骨莲藕汤正确做法？ 正宗排骨莲藕汤的做法窍门？家常排骨莲藕汤做法莲藕炖排骨的做法?
-
武汉排骨藕汤店推荐
藕是湖北的盛产蔬菜，一年四季豆离不开藕的各种吃法。而其中排骨藕汤是湖北人最爱的汤，特别冬天到来，喝上一碗热汤，身心都是暖的。①燕子煨汤(山海关路店)推荐丨口碑老店，一字排开的铫子氛围每年引起围观。地址丨江岸区中山大道1474号时间丨11:30-01:00人均丨19元/人②董厨(车站路店)推荐丨每天只卖100份，拼手速才能喝得到。地址丨江岸区车站路33号时间丨11:30-14:0016:30-20
-
武汉排骨铫子藕汤店铺地址推荐
秋天到了，但武汉的天气依旧是像冬天一样那么的冷，放佛是一夜之间从夏天变为了冬天没有秋天。但就是这样的季节也是最适合喝汤的季节，在深秋的结交上空厮杀出悠长的白雾，路人的眼光远远便被它吸引，这就是武汉排骨铫子藕汤，下面小编就推荐几下不错的排骨汤店铺，详情请见下文。1、燕子煨汤馆店面地址：胜利街车站路27号营业时间：11:00-21:002、金三角吊子煨汤店面地址：山海关路46号营业时间：24小时营业3
-
怎么做好吃，莲藕大骨汤的家常做法
怎么做好吃，莲藕大骨汤的家常做法 莲藕棒骨汤的家常做法大全怎么做好吃棒骨莲藕汤的家常做法大全怎么做好吃莲藕汤怎么煲好喝？
-
排骨汤怎么做好吃，清炖排骨汤的家常做法
排骨汤怎么做好吃，清炖排骨汤的家常做法 排骨汤怎么做好喝呢煮排骨的做法大全？排骨汤的100种做法
-
排骨汤的做法大全家常玉米排骨汤？
排骨汤的做法大全家常玉米排骨汤？ 玉米排骨汤怎么做好喝玉米炖排骨汤怎么做玉米排骨汤的做法
-
煲排骨汤的家常做法大全 排骨汤可以丰胸吗
煲排骨汤的家常做法大全 排骨汤可以丰胸吗 排骨煲汤怎样做怎么做排骨汤（有几种排骨汤怎么做好吃 简单做法怎么做排骨汤菜系及功效：主料：调料：提示：小帖士-健康提示：菜系及功效：口味：工艺：主料：调料：小帖士-健康提示：菜系及功效：口味：工艺：主料：辅料：调料：小帖士-健康提示：小帖士-食物相克：菜系及功效：口味：工艺：主料：调料：小帖士-健康提示：小帖士-食物相克：
-
