特色菜蚝

　蚝是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜，每年11月至次4月是吃蚝的最好季节，在珠海，蚝的烹饪方法有很多，主要有酥炸、白灼、铁板烧、姜葱等等。到珠海一定要吃蚝，吃的时候最好再喝上一点红葡萄酒，就更是锦上添花，对健康也大有裨益。 小贴士：珠海南部的横琴岛是吃蚝的好地方，从九洲港乘车到横琴岛大约有40分车程。当地的永安海鲜酒家做的蚝比较出名，每年吃蚝的季节会有不少人从澳门等地赶过来品尝鲜蚝，该酒家就位于横琴巴士站旁边（近海边）。

川菜特色介绍 川菜特色介绍文案

1. 川菜特色介绍

川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

在烹调方法上，川菜有炒、煎、炸、爆、烤、烩、蒸、拌、焖、贴、干烧、炸熏、泡、炖等38种之多，变化精妙。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。

其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。

2. 川菜特色介绍文案

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

原料：老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。

做法步骤：

第1步、老鸭宰杀好后，清洗干净。

第2步、放入汤锅，冷水下锅准备焯水。

第3步、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。

第4步、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜哈，泡姜等会放）。

第5步、大火煮开后转小火，这时候放入老萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。

第6步、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜，继续小火炖十分钟即可。

第7步、非常鲜美的酸萝卜老鸭汤就做好了。

老萝卜是非常咸的，所以全程不用放盐，也最好把汤量加足够，不然会很咸。鸭子炖汤的话是选老鸭，肉质是非常非常好的，千万不要选嫩鸭。

3. 特色的川菜

四川特色菜有：四川泡菜、蒜泥白肉、龙眼肉、梅菜扣肉、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳、香辣虾等等很多很多，简直让我数不过来了，下面就再给你介绍一下我们四川的几款经典川菜：

1，夫妻肺片

夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

2，水煮鱼

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

3，麻婆豆腐

麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。

主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

4，回锅肉

回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

5，鱼� �肉丝

鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce)，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

4. 川菜特色菜介绍

1.回锅肉

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。回锅肉是汉族特色菜肴。如果说随便在四川搞做个调查，选举“川菜之王”，那么回锅肉绝对是以压倒性的优势获胜。

2.宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中,宫保鸡丁可谓享誉盛名。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。

3.夫妻肺片

夫妻肺片是四川名菜， 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，一份好吃的 夫妻肺片，不仅制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，而且还能适合多数人的口味，是一道非常好吃的美味。

4.毛血旺

20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“

5.麻婆豆腐

麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。

5. 川菜的介绍

麻婆豆腐、灯影牛肉、三大炮、回锅肉、担担面等。

1、麻婆豆腐：也称陈麻婆豆腐，是四川省当地传统名菜之一。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

2、灯影牛肉：是四川省达州市的当地传统名食。牛肉片薄如纸、色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，耐人寻味。

3、三大炮：是闻名的四川区域传统特征小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如弹丸一样，当、当、当的响声，分为铁炮、火炮、枪炮，故名总称“三大炮”。

4、回锅肉：是一种烹调猪肉的四川传统菜式，归于川菜系。四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是：口味独特、色泽红亮、肥而不腻、入口浓香。

5、担担面：是四川省闻名的当地传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

6. 川菜特色介绍怎么写

谈到川菜的特点，肯定有人将“麻辣鲜香”四个字要脱口而出。其实不然，川菜之所以因味道而有名，是因为川菜一菜一格，百菜百味的多味特点，看似简单的常用调料，在川菜大厨的手中都能形成不一样的味道。

川菜不止于麻辣，还有三香三椒七滋八味，正是有了这些味道的存在，川菜才会给舌尖留下深刻的回味，给人留下深刻的记忆，让人一旦爱上不可自拔。

7. 川菜美食介绍

四川十大名菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。其中宫保鸡丁在2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

8. 川菜特色菜品介� ��

川菜的精髓应是“融汇”。这也川菜能够通达于天下的主要原因。简单讲就是将你家我家的为我所用，而且融会贯通。

（川菜：酸菜鱼，融汇、借鉴了贵州的酸汤鱼风味和技法）

我认为精髓精髓应当是精于他人，大家都认同的事。一如美国男篮，说是天下无敌也不为过。所以说什么精髓是技法、调味，个人认为不仅仅是不专业，更是不负责的。

各国各地都有各自的餐饮文明，却也众口难调，这个“调”理同专业所强调的 “烹调”。烹就是以技法将食材做好作熟，调就是通过调理味道使菜肴美味。

9. 川菜特色介绍词

一、鲁菜

鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

商朝末年是鲁菜的雏形时期，也是药与膳相结合的起源，是著名的历史人物太公望别名：姜太公所创制，在《姜太公传略》有相关记载，代表作品：太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于当前日照市。

特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。烟台福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡。济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。

即山东菜系，由齐鲁、胶东、孔府、药膳四种风味组成。是中国影响最大的宫廷菜系，中国四大菜系之首。

二、川菜

川菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可以追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，在明末清初辣椒传入中国一段时间后，川菜进行了大革新，逐渐发展成了现在的川菜。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。

特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

所以，川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大的菜系。

三、粤菜

粤菜即广东菜，发源于岭南。由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。

粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。

四、苏菜

也叫做江苏菜系。江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”，由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。

江苏菜系选料讲究，刀工精细，口味偏甜，造型讲究，特色鲜明。由于江浙地区气候潮湿，又靠近沿海，所以往往会在菜中增加糖分，来去除湿气。江苏菜很少放辣椒，因为吃辣椒� �然能够去除湿气，但是容易上火。因此，江浙菜系是以偏甜为主。苏菜风格源于宋代开封，宋室南迁带入并逐渐占据主要地位。今天开封饮食仍然与江苏有诸多相同之处，如小笼包、桂鱼等等。

五、闽菜

闽菜以福州菜为代表，主要流行于闽东地区。

闽菜有"福州菜飘香四海，食文化千古流传"之称。选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，比较有名的菜肴如炒螺片。二为汤菜众多，变化无穷，素有"一汤十变"之说，最有名的如佛跳墙。三为调味奇特，别是一方。福州菜的调味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比较有名的荔枝肉、醉排骨等菜，都是酸酸甜甜的。这种饮食习惯与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖，用甜去腥腻；巧用醋，酸甜可口；味偏清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名。

六、浙菜

浙江地处中国东海之滨，素称鱼米之乡，特产丰富，盛产山珍海味和各种鱼类。浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系。浙菜采用原料十分广泛，注重原料的新鲜、合理搭配，以求味道的互补，充分发掘出普通原料的美味与营养。特别是杭菜中的湖上帮和山里帮两大风味技术体系，都强调原料鲜嫩，现取现做。还有不少水中和山地植物富含多种营养成分，对身体健康十分有益。

重视其原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、禽、畜、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。其制作精细，变化多样，并喜欢以风景名胜来命名菜肴，烹调方法以爆、炒、烩、炸为主，清鲜爽脆。

浙江点心中的团、糕、羹、面品种多，口味佳。例如,嘉兴肉粽、宁波汤圆、绍兴臭豆腐、舟山虾爆鳝面、湖州馄饨等等。名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼等等。

七、徽菜

徽菜起源于安徽省徽州地区。徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市，江西省婺源县，以及安徽省宣城市绩溪县组成)，徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。

徽菜擅长烤、炖，讲究火功，其特点是芡大油重。徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。

徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。

八、湘菜

湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。

湘菜调味，特色是“酸辣”，以辣为主，酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、祛� ��、祛风之效，故深为湖南人民所喜爱。剁椒经过乳酸发酵，具有开胃、养胃的作用。

湖南菜最大特色一是辣，二是腊。著名菜点有：东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、浏阳蒸菜、干锅牛肚、平江火焙鱼、平江酱干、吉首酸肉、湘西外婆菜、换心蛋等。

大致分为金陵风味、淮扬风味、徐海风味、苏南风味。

10. 川菜特色介绍文字

四川的招牌菜有宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉等

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

11. 川菜特色介绍简短

川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉;其中最负盛名的菜肴有：

1、四川火锅 　　以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。 　　

2、水煮鱼 　　水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。 　　

3、回锅肉 　　回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是最好的下饭菜之首选。 　　

4、麻婆豆腐 　　麻婆豆腐是有名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。 　

5、鱼香肉丝 　　鱼香肉丝是一道地道的川菜，主要是用糖和醋来调味，以酸甜为主，可以和黑木耳、笋来进行搭配。 　

6、水煮肉片 　　水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点，最宜下饭，为家常美食之一，是吃辣人的佳选。 　

7、辣子鸡 　　辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。 　　

8、酸菜鱼 　　酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。 　　

9、宫保鸡丁 　　宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。 　　

10、毛血旺 　　毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言，是粗糙，马虎的意思。

常熟特色菜酒店 常熟特色菜酒店排行榜

1. 常熟特色菜酒店排行榜

4星级酒店

常熟3家4星级酒店之一

喜来登大酒店原名是常熟福朋喜来登酒店

地址位于珠江路的176号

常熟福朋喜来登大酒店在2012年的时候更名为裕坤国贸大酒店,现在常熟已经没有福朋喜来登酒店了。

2. 常熟哪些饭店好吃

大方圆,是比较入惠的请客吃饭场所市一百往西金海华东..还有一爿是热门食府,城北食府,特色招牌菜,地址,枫林路与李闸路口.

3. 常熟档次高点的饭店

常熟国际饭店是五星级的酒店。

酒店是常熟首家中国优秀绿色旅游饭店，由金陵饭店酒店管理公司全权管理运营，位于虞山脚下，环境优美。常熟国际饭店位于历史文化名城和新兴港口工业，商贸旅游城市—常熟，为该市的涉外接待中心、会议中心和高档次商务中心。饭店占地199亩，建筑面积达5万多平方米。这里环境幽雅，花木扶疏，芳草如茵，享有“庭院饭店”之美誉。

4. 常熟十大饭店

常熟经济实惠的小饭店有不少，百姓饭店，城北食府，旺达饭店这几个是最实惠的，10个人500的菜很好了，过些时日小龙虾好吃了么，可以去金陵饭店，如果你700-800的价钱不算上酒的话，可以去森林大酒店，锦江饭店，大方圆，等等当然是在不吃海鲜的前提下。

5. 常熟中档饭店推荐

主要包含以下十个特色餐厅：

一是虞山北路百顺餐厅；

二是香江路美味家餐馆；

三是常兴路闽南三九餐馆；

四是小义新村四区今生缘餐馆；

五是常兴路闽南啊塔餐馆；

六是李认真盘盘麻辣烫菜馆；

七是好再来餐馆海鲜龙虾烧烤馆；

八是李家牛肉汤餐馆；

九是虞山北路胖大厨餐馆；

十是小郭凉皮•有间餐馆，等等

6. 常熟特色菜酒店排行榜前十名

常熟主题宾馆到时挺多的就是没有一家比较有特色的，我在无锡新区住过一个主题酒店名字好像叫 天鹅恋情侣主题酒店 感觉蛮不错的 推荐一下。

7. 常熟特色菜酒店排行榜前十

虞山北路王四酒家，风景区的阳澄湖大酒店

8. 常熟特色饭店排行

王四酒家，百年老店，外地人来常熟必去的饭店，但是价格有点小贵。

主打菜叫花鸡鲜香酥软，肉质酥而不烂，有嚼劲。小笼汤包，虽然不象南翔小笼那么有名，但个大皮薄，馅儿多。

9. 常熟特色菜饭店

徐市羊汤被列入常熟市非物质文化遗产，2徐市羊汤还被评为江苏省百道乡土地标菜之一。徐市羊汤发展至今，已逐步形成规模，在常熟本地开设了多家品牌羊庄。从常熟董浜镇徐市老街上的老字号，到常熟市区里多元化经营的小资品牌，既传承了传统烹饪技艺，又不断优化创新，市场接受度颇高。

10. 常熟特色菜酒店排行榜最新

长途汽车站对面的温富宾馆，汇其乐宾馆，浙商，都很不错，100--138价位，免费宽带上网

广西桂林的特色菜是什么 桂林特色名菜推荐

广西的桂林是一个非常适合旅游的地方，桂林以山水著称，风景美如画。其次来桂林旅游，桂林的特色菜也是不能错过的，一定要尝尝。在桂林有很多出名的特色菜，来看看都有哪些吧，一定要去尝尝。

荔浦芋扣肉

传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。

蛤蚧炖全鸡

为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。1988年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。采用三黄仔鸡，一对蛤蚧，配上桂元肉和作料，几片火煺点缀其间，然后用沙纸贴盖瓷钵口缝，上笼旺火炖2小时即成。具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。

桂林荷叶鸭

传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄，将丁块和佐料翻炒片刻，放入鸭肚中，用荷叶包好上笼火蒸而成。荷叶清香，鸭肉滑嫩、馅料味美，具有养胃生津，固精补气功能。

荷叶粉蒸肉

传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料，将肉煮熟、上酱油炸，粘上绿豆粉，用荷叶包好，放入碟中上笼旺火蒸熟即成。特点是色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻，具有清热解毒、降胆固醇功能。

烤乳猪

桂林特色菜。乳猪需用糯米或大米味养，使其肉细皮嫩为上。然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制，使其皮丝黄透亮，然后切块上盘，拌以葱酱、白糖食之，其味香甜松脆、肉质细嫩甘香，具有滋心润肺、养颜养容功效。

玉竹煮牛肉

传统家常菜。采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。将玉竹放入瓦罐中加汤煮出味，再加牛肉及佐料煮至肉烩汤浓，即可装碗上席。具有养胃益气、滋补健身功能。