红烧鲍鱼 广东 • 汕头 • 南澳 红烧鲍鱼 主 料： 鲍鱼4只（重约750克），西兰花适量。 配 料： 上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。 做 法： 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。 特 点： 汁色棕红，醇浓鲜香。
