潮州菜的重要组成，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美。潮皇食府出品的“潮州卤味”成为本次“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。
潮州中旅旅行社旅游线路（畅游潮州，品味潮汕文化）
潮州中旅旅行社推出的旅游线路“畅游潮州，品味潮汕文化”是一条以探索潮州文化为主题的旅游线路。潮州作为广东省的一个历史文化名城，有着丰富的历史文化底蕴和独特的地方文化特色。本线路将带您深入了解潮州的历史和文化，领略潮汕人的独特风情。
天潮州古城游览
早上，游客乘坐旅游大巴前往潮州古城。在潮州古城，您将可以看到保存完好的古城墙、城门、古街道等，感受潮州古城的历史文化氛围。游客将参观潮州博物馆，了解潮州的历史和文化。
中午，品尝地道的潮汕美食——潮汕牛肉火锅。
下午，游客将前往潮州文化公园，欣赏潮剧表演和木偶戏表演，了解潮剧和木偶戏的特点和历史。
晚上，入住潮州市区的酒店，自由活动。
第二天潮州名胜游览
早上，游客前往潮州市郊的陈皮山景区，欣赏陈皮山的美丽风景和历史文化遗迹。游客将参观潮安古城，了解潮安的历史和文化。
中午，品尝潮汕名菜——潮汕烧腊。
下午，游客将前往潮州市区的府城古街，领略潮州的传统建筑和文化。游客将参观潮州华侨博物馆，了解潮州华侨的历史和文化。
晚上，返回酒店，自由活动。
第三天潮州特产购物
早上，游客将前往潮州市区的特色市场，购买当地的特产和纪念品。乘坐旅游大巴返回出发地，结束愉快的旅程。
“畅游潮州，品味潮汕文化”旅游线路是一条深度游，能够让游客深入了解潮州的历史和文化。游客不仅可以欣赏潮州的自然风景和古城建筑，还可以品尝地道的潮汕美食和了解潮州的传统文化。此外，游客还可以购买当地的特产和纪念品，带回家中，留下美好的回忆。
「寻味潮汕」12.30-1.1潮州古城、龙湖古寨、南澳岛美食寻味3日游
乐山乐水（天津）科技有限公司跨年方式要独特，还要有满足感？！
跟野小游吃货小分队一起“寻味潮汕”，
百种潮汕小吃盛宴，满足口味独特的你！
初到潮州，
一定要去品尝，
肉质新鲜，口感松软、嫩滑爽口的，
牛肉火锅。
逛便潮州的大街小巷，
只为寻找最具特色的小食，
每样来一口，
保你吃到撑。
【寻味潮汕】12月30日-1月1日龙湖古寨、南澳岛、潮州古城美食寻味3日游
行程亮点
①、美食主题
吃货们一起品尝潮汕所有经典美食，每样都吃，品尝到饱。
②、慢节奏旅行
③、3天2晚，不用请假
行程短，元旦3天假期即可搞定，做个1天都离不开工作的好宝宝！
④、特别安排
用最原始辘轱制陶技法亲手制作手拉壶，体验手泡一杯功夫茶。
⑤、拍照达人
美食推荐
猪肠灌糯米
牛肉火锅
核心景点
潮州古城
提起这座古城，
总是不禁让人想起
“悠然自得”
悠闲恬静的慢调生活。
它是潮汕文化的重要发源地，
别具风味的潮州菜、
善良正直的潮州人、
天人合一的潮汕民居，
构成了这座弥漫着海味的岭海名邦。
龙湖古寨
在广袤的潮汕平原中，
有一个规模较大，
保存完好的古村落，
潮州市龙湖古寨。
蜿蜒曲折的石板路，
为数不少的，
大夫第、进士第和宗祠，
让人感受到古寨深厚的文化底蕴。
南澳岛
南澳岛
是广东省唯一的海岛县，
岛上风光旖旎，
景色秀美，
最迷人之处是青澳湾。
南澳岛南澳湾，
一个明净、清新、美丽的名字，
南澳湾，一个隐藏在都市尘埃背后，
被浪漫情怀拥抱的世外桃源。
行程安排
D1全国各地-潮汕揭阳机场-潮州古城
潮州书香客栈集合，2：30办理入住。
上午：来的早的朋友可以把行李寄存到客栈，然后可以去附近开元寺了解当地文物古迹，再去潮州古城墙，感受潮州的历史，随后步行过广济桥，“十二梭船二十四州”，到广济门城楼，便回到牌坊街，中午时分在这里走街串巷寻找美食。
下午：统一安排前往民间艺术陈列馆，感受原始的潮州文化，欣赏正宗的潮绣，潮州功夫茶，即是一种茶艺，也是一种民俗。在师傅的带领下学习手拉壶制作，晚些时分领队带领大家前往载阳茶馆喝茶听戏，慢慢品味传统潮剧、民国舞曲。
餐饮：自由用餐住宿：古客栈标间
D2潮州-龙湖古寨-汕头-南澳岛
上午：退房启程前往龙湖古寨，大概半小时行程。在街巷井然有序，祠第无数，庭院深深处，大概游览1.5小时。随后前往汕头，牛肉店是汕头的一张名片了，所以午餐当然要品尝当地的牛肉火锅，吃一口，无论哪个方面无不刺激你的味蕾。
下午：前往汕头的小公园历史文化区，这里有着20世纪30年代建筑特色商业区和居民区。飘香小食店、老妈宫粽球、爱西干面、小公园蛋挞等美味小食店，有兴趣自行品尝。
随后登上大巴前往南澳岛，观赏南澳跨海大桥，傍晚时分前往青澳湾，入住沙滩边酒店。
餐饮：自由用餐住宿：青澳湾酒店标间
D3青澳岛-潮汕高铁站-潮汕揭阳机场
早上：可以选择早起去沙滩看日出，或者睡到自然醒，
上午：在青澳湾自由活动，享受海边的休闲时光，午餐后退房离开南澳岛，途径金交椅灯塔，稍作停留，开始返程，
下午：先送潮汕高铁站，再送潮汕揭阳机场。一群志同道合的朋友们就此要各回各家，即使不舍也要挥泪告别了。
（大约15:00到达潮汕高铁站，坐高铁的游客将车次订到16:00以后；大约15:30到达潮汕揭阳机场，坐飞机的游客请将航班订在17:00之后）
餐饮：自由用餐住宿：此日不含住宿
旅行必备
①、身份证、学生证、军官证等。
②、穿着适合休闲装，薄外套，帽子，太阳镜等。
③、感冒退烧类、 肠胃类、 晕车类、 过敏类。
④、一套换洗衣物及个人洗漱用品。
⑤、防晒霜、保湿水、唇膏等。
⑥、一个双肩包加一个行李箱。
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寻味广东潮州的经典美食老味道
美食领域创作者记忆中的潮州，有着古老的城墙，牵动着思绪的大街小巷。如今的潮州，集创新与韵味于一身，有着傲人的资本。潮州不断在变，唯一不变的，是回味无穷的老味道。
潮州朥饼，亦称“月饼”，是潮州地区历史悠久的传统饼食，有绿豆沙朥饼、乌豆沙朥饼和水晶朥饼等品种，皮薄而脆，馅厚而清，香甜柔润，凉喉爽口，外形偏圆，四周略呈腰鼓状，饼皮金黄色，而底部及面部带金红色。
咸水粿流传至今已经有几百年的历史，一小块一小块的洁白咸水粿，在中间凹下去的地方，放了潮州特产的菜谱粒，辣椒酱。一口咬下去粿是冷冷的口感，但在里面放的菜谱又是热热的，冷热交替的口感混合在一起，真的有一种特别的感觉，粿的软糯顺滑再加上菜圃的咸香，真的超级的香。
腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。制作上也十分考究，投料要先后有序、分量得当，烤焙也有章法。这样，饼皮才能薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而柔软。独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。目前，腐乳饼已加上漂亮的包装，每年均有出口。
在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊。热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，一碗爽口美味的粿汁便大功告成了。
不陌生的就是我们的潮汕牛肉丸啦，QQ弹弹 好吃又健康 牛肉丸作为广东省潮州最著名的传统小食之一。在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。
高堂菜脯是广东潮州一带的传统风味名菜，属于粤菜系。菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。
潮州蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，味道鲜美，主要材料是生蚝、鸡蛋(白皮)、红薯粉、香菜。蚝烙是用蚝和番薯粉配料煎成。把新鲜的蚝，买回来之后，洗净去水，用些少盐腌十分钟，再滤干渍水，加进番薯粉葱粒，调好味，用平底锅烧红，上猪油候其沸腾，把蚝及薯粉搅拌，上锅，用铲迅速把它分开，将青壳鸭蛋拌匀加上，等两面煎至变成粟色，即可上盘，放上点芜荽，使它金黄青翠。食时再随自己口味，蘸以鱼露、辣椒酱，吃起来即感香滑之至。
凤凰浮豆干采用凤凰山清冽甘甜的泉水和优质黄豆精制而成的豆腐，富含各种有益人体的矿物质，加上人工的热加工，使色泽金黄，口感外酥内嫩。吃浮豆干，都要采来"草仔"，和着豆干，蘸酱料一起吃下，有消食开胃的功效。
潮州春饼，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。
猪脚圈，一种油炸的粿类小食，香脆可口，很受小孩子的喜爱。炸猪脚圈的工具很特别，需要一个特制的器皿装原料，炸出来才能成两三厘米高的圆柱形，因为像是从猪蹄上切下来的形状，所以人们美其名曰“猪脚圈”。猪脚圈主料是粳米粉和木薯粉加水调成的粉浆，里面是芋头丁、黄豆、生葱珠、五香粉等。
牛杂粿条是潮汕著名的特色小吃，牛杂粿里面连汤水都带着牛杂的香浓味。牛杂煮制半熟之后，咬起来特别的香韧爽口，咸香味特别的浓厚。在里面还加入了香菜和葱末，使整碗粿条汤都更加的入味鲜香。
