鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。口味清爽不油腻，有鱼味而不见鱼，做汤菜只见碗中如繁星点点；做盘菜，鱼丸堆在中间如珍珠颗颗，配上菜心围边，青白分明，使人精神为之一爽，不禁食指大动。揭阳市著名鱼港——惠来神泉，捕获甚丰，鱼产品加工也很有特色，而以鳗鱼、淡甲、马鲛等鱼加工制成的鱼丸最出名，民间夸神泉鱼丸弹性之大，掉下地可弹回桌上。 神泉鱼丸爽脆、鲜甜味香，备受潮民欢迎，食市上每每供不应求。
农户挖出神秘鱼泉，不断涌现活鱼
提到重庆巫溪，你能想到什么？是大宁河刺绣，还是芝麻酥包？这一次，小编要给大家介绍的都不是以上的两种，而是巫溪的神秘鱼泉。
有小伙伴有疑问了，鱼泉是什么？其实鱼泉就是能涌出鱼的泉水。在巫溪宁厂古镇一个农户的家里，涌出了一股鱼泉。这到底是怎么回事呢？
据了解，发现鱼泉的过程非常偶然。有一天这户人家的儿子挖坑时，突然出水了，并且还从石缝里涌出了不少鱼，父子俩欣喜若狂。后来经过渔业部门实地考察认为，鱼泉涌出的是云南盘鮈（jū）鱼。
看着这么多活蹦乱跳的鱼，小编立马对它们被煮熟后鲜美的味道垂涎三尺。
那么接下来，小编就教大家如何来做美味的鱼汤。
1、鱼杀好洗净待用；
2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点儿，类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼，快速两面煎一下；
3、煎过后鱼时这样的；
4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片；
5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
在做鱼汤的时候有些小技巧要注意了：煎鱼时油一定要少放，以免混汤；在鱼汤未炖好时，最好不要放盐，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。另外，在炖鱼汤时，最好使用软水，这样炖出来的汤会既营养又美味。
鱼的营养十分丰富，鱼汤特别适合那些因神经紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者，在睡觉前喝一碗鱼汤不但能补充钙质，还能明显提高睡眠质量、预防心血管疾病呢。
解谜：是真是假？重庆农户挖出神秘鱼泉 日捡百斤河鱼。
鱼泉来自老人的一个梦
发现这个鱼泉的过程也是非常的神奇的，这个鱼泉是李常权老人挖的，根据李常权老人回忆说，在2008年10月的一个晚上，他做了一个梦，梦里有人要他在屋子底下挖个坑就可以致富了，可能是年纪大的人比较迷信，于是在醒来后，坚信这个梦是真的的李常权老人就找到女儿说要借钱挖坑，当时家里人都怕挖坑把房子给挖垮了，于是家人都不同意，但是在父亲的坚持下，最终家里人还是拿了5万块给李常权。
于是李常权老人就雇人在屋子下面挖了一个13米深的大坑，当时什么都没有挖到，但是担心挖出事的儿子李贤慧只得陪着父亲挖，有一天在挖坑的时候，坑里突然出水了，并且从石缝中还涌出了不少鱼，父子俩非常的高兴，后面经过渔业部门实地考擦认为，鱼泉中涌出来的是云南盘鮈鱼。
每年汛期鱼儿都会涌出来
根据林业部门的分析，鱼泉的由来只是一种巧合，是李家父子二人碰巧挖到了暗河里面的鱼群通道，导致暗河里的鱼改道了从鱼泉中涌出来，这一举动也给李家带来了意想不到的财富。
根据李常权老人所说，自从2008年挖出鱼泉以后，每年4月到9月汛期都有大量的鱼儿涌出，李常权还告诉记者他在自己无知的下面鱼泉的地方建造了好几个水池，没到春夏汛期就有不少鱼儿从出水的石缝中涌出来，最多的时候一天有将近1000斤的鱼儿涌出来，几天下来就有将近12多万元的利润。
鱼泉涌现的野生鱼大都为2两左右的云南盘鮈鱼，市场销售价为80元/斤。还有少量的“哑鱼”(裂腹鱼)、卖价为100元/斤。
年收入超过30万
根据李常权所述，这些与都是卖给附近的村民或者是游客的，到了汛期每天都会有很多的游客来参观这个鱼泉，每人抽取5元的门票，这个鱼泉每年可以给李家带来三十万左右的收入。
如今，这个在汛期只管捞鱼卖钱的“聚宝盆”已经成为巫溪县的一个非常神奇的景点了，不少慕名而来的游客都想去那边看个稀奇，原本非常贫困的李家，现在条件也渐渐的好转了很多了。
内容来自：我爱奇闻异事
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重庆一农户家挖出神奇鱼泉，源源不断涌出上百斤鱼，吸引无数游客
提到重庆巫溪，可能很多人的第一反应是红池坝的美景，以及风萝卜炖香腊肉的香气。不过这一次，我们要带您去一个神秘感十足的地方——巫溪神秘鱼泉。
其实提到鱼泉，顾名思义就是能涌出鱼的泉水。不过这个泉不在野外，是在巫溪宁厂古镇一个农户的家里。更有意思的是，当地一遇雷雨天气，泉洞里就会涌出上百斤鱼，这不但吸引了很多游客一探神奇。
据老人回忆，发现鱼泉的过程非常偶然，有一天儿子李贤慧自己挖坑时，突然出水了，并且还从石缝里涌出了不少鱼，父子俩欣喜若狂。后来经过渔业部门实地考察认为，鱼泉涌出的是云南盘鮈鱼。
据林业部门人士分析，鱼泉的由来，属于一种巧合。也就是李家父子二人碰巧挖到了暗河里的鱼群通道，将原来的暗河中的鱼改道从鱼泉里涌出，同时也给家里人带来一笔意想不到的财富。
另据当地老人说，解放前宁厂古镇就曾发现过鱼泉，当时人们就用筲箕来捕鱼。
目前在自家屋子下方的鱼泉处建了几个水池，每到春夏汛期鱼儿便分别从出水的石缝里涌出来。最多的一天有近1000斤鱼涌出。
鱼泉涌现的野生鱼大都为2两左右的云南盘鮈鱼，市场销售价为80元/斤。还有少量的“哑鱼”(裂腹鱼)、卖价为100元/斤。
有男子慕名而来参观，门票不贵，5元钱一人。游客也可以买这种小鱼，这种鱼叫做云南盘鮈鱼，一般生活在清澈的缓流里，喜欢藏在砾石底下。
如果是雨天的时候过来，就会看到出鱼口这里小鱼像水流一样流出来。据老板讲，一次可以流出上百斤的鱼，有时候多的都要换地方放这些鱼。这户人家也因此靠着这个，年入30万。
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