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绉纱甜肉

广东 • 汕尾 • 城区

绉纱甜肉是潮汕地区喜庆筵席必备之品。将五花肉煮熟，皮上扎小孔，涂酱油上色，然后入锅油炸至表皮收缩，取出，用冷水冲漂，去油腻，放入有竹箪垫底的砂锅中，加水和糖焖，再加甜芋泥蒸，勾芡。肉软烂甘香，是荤料甜作的一个典型菜例。

普甜黑猪肉和其他黑猪肉有啥区别？

普甜黑猪是真正的珍稀猪种，肉质包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，尤其是胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低得多，常吃能够提供身体所需平衡营养。

甜羊肉做法？

羊排炖铁棍山药慢火两个小时，里面还有枸杞和黄芪。

最后加点盐

还有比盐池羊肉更好吃的吗

看看羊肉的组织

调料包干姜，花椒类

怎样做铁杆山药清炖羊肉最好吃

汤汤水水【铁杆山药清炖羊肉】的做法步骤

1. 羊腿肉切成块状，我买的是前腿腱子。

2. 冷水下锅汆水，放一勺黄酒，煮开后捞出洗去血沫控干备用。

3. 山药刨皮。铁杆山药比较细，我用了两根。

4. 和胡萝卜一起切成滚刀块。我用的胡萝卜比较大，只切了半根。

5. 先把羊肉和纯净水放进炖锅里，下花椒和白胡椒粒、姜片，炖煮一个小时。

6. 羊肉炖了一个小时以后，放入切好的山药和胡萝卜，继续炖一个小时。

7. 起锅前放入盐和小香芹段，再滚五分钟。盛出后撒上香菜葱花，喜辣的再浇上油泼辣子就更美了。

羊肉炖铁棍山药治什么病？

山药羊肉汤是一道常见的汉族药膳，此汤的山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。

铁棍山药焖羊肉怎么做？



主材：羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗
配料：葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒
调味料：生抽、老抽、料酒
做法：
1、羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干。



2、起锅坐水，水开后放生姜一块、花椒数粒（我装调料盒里了）、料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。


3、如图准备好所有配料，红枣泡洗干净。



4、炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。


5、羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。



6、加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒（装入调料盒）煮开。


7、移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。



8、铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。




小贴士：
1、我是特别怕膻味的人，所以焯水的时候加了比较多去腥的东西，如果你不怕可以直接用开水焯就行。
2、不在意吃到花椒粒的可以不用调料盒，第四步直接加花椒一起炒香即可。
3、用高压锅比较快速省水，如果用砂锅需要延长时间，同时加入多一些的水。
4、我不想羊肉过烂，所以在第七步先盛出肉再煲山药，如果用砂煲可以在肉差不多烂的时候直接加入山药等。
 

藕,铁棍山药炖羊肉做法

主料 羊肉 500g 莲藕 半根 山药 半根 辅料 红烧汁 适量 盐 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 葱 适量 姜 适量 步骤 1.先把羊肉切成小块。 2.锅中加入冷水，下入羊肉焯一下，去掉血沫。 3.把焯好的羊肉捞出来备用。 4.山药去皮后切成滚刀块泡在清水中备用。 5.莲藕去皮洗净后也切成小块，泡在清水中备用。 6.葱切成小块，姜切成片。 7.把上面所有食材全部放入电压力锅的内胆。 8.倒入生抽。 9.倒入红烧汁。 10.倒入花椒粉。 11.再加入适量的盐，清水，放入电压力锅中，盖上盖子后，调到豆和蹄筋一档，工作至结束。 12.待压力锅自然放气后，把里面的食材连同汤汁一起倒入锅中， 大火再次烧开，收汁。 13.待汤汁基本收完的时候，即可盛出食用。

又酸又甜的，羊肉串怎么做法？

用料

盐3克；孜然粉1勺；植物油少许克；小苏打2克；酱油2勺；烧烤酱1勺；辣椒面1勺；羊肉串20串

做法

1、羊肉串2勺生抽2克小苏打（让肉质更软嫩）涂匀、腌制10分钟后，在烤串上正反面刷上色拉油

2、烤箱上下火预热200度，把烤串平铺在烧烤架或者烤盘上，第一遍烤10分钟。（烤架上烤油可以滴落，口感会比较偏焦，在烤盘上烤的会比较嫩，这个全靠大家喜好选择工具啦）小建议，这时可以切一个馒头，把馒头片正反面沾上第一遍烤箱里渗出的烤肉油，然后再涂抹一层烤肉的烧烤酱，放在一边静置。

3、先撒盐?辣椒面?孜然（顺序不能颠倒）

4、如果喜欢烤肉酱的宝宝们，可以在如上步骤前先薄薄刷一层烧烤酱。

5、烤箱上下火230度，第二次烤5-10分钟（根据个人喜好焦嫩度决定烤制时间）刚才??面提到的馒头片，此时也一起放入烤箱烤的过程中，会闻到一股股的肉香从烤箱里冒出来，这样烤出来的羊肉，外焦里嫩，汁水十足，绝对让人口水直流，最最关键绝对好吃还省时省力6、加入少量生抽,适量盐,孜然粉腌制30分钟以上.青椒,红椒,黄椒切块.一块羊肉,一块彩椒,穿成串.锅内放少量油,油热,放入羊肉串煎.翻面,煎制羊肉刚刚熟透,出锅即可.

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