紫金县有中国最大的牛丸。每个有网球般大小，据说这样大的牛肉丸，外脆里嫩，吃起来相当过瘾。 牛肉丸是紫金县当地名小食，来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停驳在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸具有特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。 选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大缽盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。 牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
潮州牛肉丸（潮汕美食的代表，如何最正宗的牛肉丸）
潮州牛肉丸是广东潮汕地区的传统美食，以其口感鲜嫩、味道鲜美而闻名。 *** 潮州牛肉丸需要选用上等的牛肉，加入适量的调料和淀粉，经过搅拌、打制和煮熟等多道工序，才能制成口感独特的潮州牛肉丸。
1. 选材 *** 潮州牛肉丸的关键在于选用上等的牛肉。一般来说，牛腱肉、牛腩肉、牛肉颈肉等部位的肉质比较嫩，适合用来 *** 牛肉丸。选材时要注意肉质鲜嫩、无筋膜、无骨头、无肥肉，切成细丝状备用。
2. 调料 *** 潮州牛肉丸的调料一般包括盐、味精、胡椒粉、鸡精、葱姜水等。其中，葱姜水可以去腥增香，使牛肉丸更加美味可口。
3. 打制将切好的牛肉丝加入调料中，用手搅拌均匀后加入适量的淀粉，继续搅拌肉馅有一定的粘性。然后用力把肉馅往碗里扔，反复打击，使肉馅变得更加细腻。
4. 煮熟将打制好的肉馅揉成小球状，放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，使其口感更加鲜嫩。
总之， *** 潮州牛肉丸需要选用上等的牛肉，加入适量的调料和淀粉，经过搅拌、打制和煮熟等多道工序，才能制成口感独特的潮州牛肉丸。欢迎大家尝试 *** ，品尝正宗的潮州美食。
金牛湖风景区好玩吗 南京红山,金牛湖,紫清湖哪个好
金牛湖景区有什么好玩的
1、鱼趣馆
金牛湖渔趣馆以自古至今的渔具图片、实物展示为线索，通过不同的渔法(捕捞 *** )介绍，使参观者在了解渔具、渔法所达到的目的的同时，进一步认识到淡水鱼的品种，以及各品种的生物学习性，从而达到宣传金牛湖旅游和生态渔业的至深内涵。
2、百鸟园百鸟园是一座集驯养、娱乐、科普于一体的大型鸟类观赏园。里面许多种类鸟属于我国一、二类保护动物，如蓝孔雀、白孔雀、绿孔雀等。在这里大家可以尽情欣赏五彩斑斓的珍奇鸟类，聆听悦耳的鸟鸣，当然，还可以买一些鸟食走进笼里和它们零距离接触。
3、猕猴园猕猴是国家二级保护动物，俗名猢猴，是最常见的一种猴。经过人工驯养后，能够表演投篮，骑单车，走钢丝等与游客互动的游戏，这是南京地区独家引进，很受游客的喜爱!
4、喜客泉俗称“牛鼻泉”。泉水中含有对人体有益的锌、锰、硫磺等矿物质，特别适用于老年人及患有皮肤病者淋用，常年恒温为16℃。
5、金光禅寺坐落于金牛山顶，是一座始建于明代万历年间的千年古刹，原名太山行宫圣母院。内有天王殿、大雄宝殿、观音殿、钟楼、鼓楼。这就是历经千万年风吹雨打的敬香炉。
6、鲤鱼上山大千世界鬼斧神工，金牛山上独有的“鲤鱼上山”形神皆备的稀世景观。鱼头、鱼身、鱼尾都清晰可见，栩栩如生。
7、八哥笼八哥笼三面岩石环抱，一面向阳，虽没有空调，却胜似空调，形成了冬暖夏凉温差不大的小气候。错落有致的许多小石洞成了鸟类理想的巢穴，在此生活的要算聪慧的八哥最多，因此，它被称为“八哥笼”。
8、金龟探海脊背上驼过千年的重压?坎坷中越过万里的崎岖?关于它的身世至今还是个猜不透的谜。
9、吻石传说朱元璋在舅父家放牛，与舅父的养女马秀英也就是后来的“大脚”马皇后相恋，一日秀英怀揣烘饼送给山上的心上人充饥果腹，不料秀英的胸口竟被烘饼烙伤。放牛小子见此非常感激，并就地立誓：绝不忘秀英恩德。顽石也为之感动，“见证”了他俩山盟海誓的一吻。
10、仙人洞天下无山不洞，仅仅是大小不同而已。风流倜傥的八仙之一吕纯阳钟情金牛山水，在此磨剑练功，至今有刀痕作证。仙人洞直径四尺左右，只有卖炊饼的武大郎可直着身子穿过其间，进入登山曲径。
南京红山,金牛湖,紫清湖哪个好
南京的红山、金牛湖、紫清湖都是比较知名的旅游景点，各自有不同的特色，下面我为您介绍一下：
1. 红山：红山公园是南京市区内的一个大型公园，占地面积很大，是南京市民喜欢去的一个地方。红山本身以南朝时期刘宋时期的墓葬和文化遗址而知名，有深厚的历史和文化底蕴。公园内风景优美，有着各种不同的建筑和花园，并以“花海、风景、玫瑰园”闻名。
2. 金牛湖：金牛湖景区位于南京市建邺区东南部，占地面积广阔，西临长江、北拥秦淮河、南濒金牛湖，有很好的自然景观和历史文化遗产。金牛湖景区内有丰富的水域、草地、花园以及各式建筑，形成了远离都市喧嚣的田园景象，游客可以在这里欣赏美景、休闲娱乐。
3. 紫清湖：紫清湖公园位于南京市玄武区境内，紫清湖是南京市区内最美的湖泊之一，有着清澈透明的湖水、亭台楼阁和翠绿的草坪。在这里，您可以进行垂钓、散步、摄影等活动，也可以在湖畔的凉亭里喝上一杯茶、品尝美食。
以上三个景点各有千秋，红山公园是以历史文化为主要资源，有着丰富的植物、花草，同时也 南京市区内的绿地之一；金牛湖栖息了大量的水鸟，有着秀美的风景以及丰富的小吃文化；紫清湖则是市区内的一处休闲胜地，风景优美，植被茂盛，具有浪漫的气息。因此，您可以根据自己的个人爱好以及出行时间和路线的方便进行选择。
南京金牛湖野生动物园游玩攻略线路推荐
南京金牛湖一直以来有着江北地区之一景的美誉，这里从原来一处规模庞大的水库，到如今绿树成荫的公园，还建设成为了金牛湖野生动物园，为市民提供了非常好的游玩观景休闲场所，可谓也是十分的不错。下面我们来看看游玩攻略吧。
南京金牛湖野生动物园游玩线路推荐(1)从西大门入园：西大门→天鹅湖→火烈鸟→鹦鹉→袋鼠→山魈→鹤类展示区→虎啸山林(逗喂长廊)→激流峡湾→儿童城堡(玻璃栈道)→逗趣天地(山羊、小浣熊、果子狸、幼狮、细尾_)→小熊猫→食蚁兽→飞鸟世界→羊驼→鸟语林(表演馆)→狐猴三岛→海洋探秘区→水豚→鹈鹕→水母宫+科普馆→萌宠世界→鳄鱼→珍稀灵长乐园→亚洲象→从地下通道进入自驾区→乘坐小火车游玩自驾区→南大门出园
(2)从南大门入园：南大门→水母宫(科普馆)→大马戏馆→萌宠世界→鳄鱼→穿过地下通道→乘坐小火车游玩自驾区→长颈鹿→大象→逗趣天地(山羊、小浣熊、果子狸、幼狮、细尾_)→海洋剧场→儿童城堡(玻璃栈道)→激流峡湾→虎啸山林(逗喂长廊)→鹤类展示区→羊驼→鸟语林→飞鸟世界→食蚁兽→小熊猫→鹈鹕→水豚→海狮海狗→狐猴三岛→天鹅湖→火烈鸟→鹦鹉→袋鼠→西大门出园
金牛湖介绍金牛湖原名金牛山水库，湖容九千六百万立方米，是南京市更大的人工湖泊，堪称“江北之一景”。湖因山而得名，山因水而增色。金牛湖湖面浩淼、水平如镜，湖岸曲折，绿树成荫。素有“天然氧吧”之美誉的金牛湖风景区，旅游资源十分丰富，生态环境保护完好。古树名木，奇花异草，姿态万千、色彩缤纷，美化、绿化面积达5000亩，植被覆盖率达96%，使得森林景观更加丰富多彩。大量的野兔、野鸭、白鹭等野生动物栖息景区、安营扎寨、繁衍子孙，自成天趣，形成了一道美丽的风景线;人工喂养的孔雀、天鹅等珍稀鸟类逗人喜爱，在这里山、水、林、禽同生共荣，构成一副奇特的大自然谐趣图。
金牛湖有什么好玩的
金牛湖风景区现已发展成为国家AAAA级旅游景区、国家水利风景区、国家地质公园核心景点、省级森林公园，被评为市级度假区，更有幸成为江苏省水上运动训练基地和2014年南京青奥会帆船比赛场地。金牛湖景区金桂桥旁还建有一个风景秀丽的茉莉花园，每年9月游人如织。
仙人洞
传说古时候曾有两位仙人在此洞下棋，一农夫砍柴路过于此，见有两白胡老叟在对弈，便立足观棋，岂知等看完这盘棋回到家中，家人已认不识他了，孙儿已成老人。这真是“洞中方一日，世上几百年”。洞内石桌、石凳仍依稀可见。
茉莉花园
金牛湖畔的茉莉花园有单瓣茉莉、多瓣茉莉、鸳鸯茉莉等10多个品种，每年6月-9月茉莉飘香的时候，车水马龙，游人如织。
是江苏南京、扬州、安徽天长游客喜爱的南京市休闲农业旅游二星级景点，江苏省三星级乡村旅游景区。
扩展资料
金牛湖因山而得名，山因水而增色。金牛湖湖面浩淼、水平如镜，湖岸曲折，绿树成荫，优质的生态环境使这湖碧水始终保持着地表水Ⅱ类的国家标准，可直接饮用。
湖内除养殖青鱼、鳙鱼等家鱼外，还有许多野生银鱼、白鱼、鳜鱼、螃蟹等特种水产精品。
金 湖、金牛山山水依偎，湖以山得名。由南观山，巨牛首西尾东，牛脊弧拱而起，似酣眠初醒，徐徐踞立，四下逡巡，俯首饮水。
与牛隔湖相望，湖北隆起一盘敦实圆扁的小山丘，俗名牛屎山。两山夹一湖，俨然一幅老牛饮涧的古画。
南京有处风景区，美称南京“西湖”，这是什么地方？
说到南京，我们首先想到的就是南京玄武湖。在经济上，南京是一个经济发达的城市，并且占据着我国南方的经济中心，同时也是江苏的重要发展城市。在文化上，南京是一个旅游资源丰富的城市，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，被称之为是我国四大古都。一个经济发达且文化底蕴深厚的城市，对于基础建设和旅游业的发展十分重视。在不久的将来，南京会有一个更快的发展速度。
南京即将迎来一个好消息，作为首个水利风景区出现在南京，美称南京“西湖”，地接两省三地却无人光顾，这就是坐落于南京六合区的金牛湖，这是我国4A级风景区，同时也是我国的水利风景区。说到金牛湖，大家想到的应该是星座中的金牛座，可这是一个湖，这个占据25000亩面积的人工湖泊。
其实金牛湖原名叫金牛山水库，这是一个劳动人民努力创造的结果，最终进行不断地改进，成为了南京更大的人工湖泊。整个景区重要分为了三大板块，每个板块的内容都不相同，每个版块都是独特的魅力。金牛湖共有9个景区，每个景区都不一样，由于是金牛湖，所以有很多关于牛的风景区，比如银牛山景区、金牛山景区、铜牛山景区等，这都是整个景区中最独特的地方。
2021南京12月免费景点南京好玩的景点
在今年的最后一个月里面，南京有不少的景点限时免费开放啦！如大报恩寺遗址公园、红山森林动物园、燕子矶公园这些非常著名的景点，众多好玩的地方，快来一起看看吧！
1、大报恩寺遗址公园景区为确保安全，合理安排参观，需提前预约、凭票进入，具体日期、人数和预约方式由景区根据具体情况确定并提前公示。去年的免费开放日是12月16日，大家可以参考一下~
南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”，杜牧这两句诗中“四百八十寺”的起源就是大报恩寺。千余年间，屡废屡建，寺名亦屡屡更易，是南京历史最为悠久的佛教寺庙。
地址：秦淮区中华门外雨花路1号
交通：地铁1号线中华门站2口出
2、红山森林动物园免费开放活动正在火热进行中，红山森林动物园21000张游园券免费抢！
南京市红山森林动物园于12月组织开展惠民游园活动。为了更大限度的提升游客的游园体验，今年仍遵循提前发券，凭券入园的原则，2.1万张科普游园券将从12月1日-12月3日每天上午10点开始在南京市红山森林动物园 *** 微信平台中的“Zoo商城”发放。使用时间为12月6日至12月12日。
01.票券发放数量
12月1日-12月3日共发放2.1万张科普游园券（每天发放7000张，共计2.1万张）
02.领券时间
12月1日-12月3日
每天上午10：00开始领取，领完即止
南京红山森林动物园占地面积54亩的野生动物放养区，地形起伏、雪松密布、绿草如茵，不仅环境优美，其面积之大在国内也算少见。有狮虎山、鸟类区、猛兽区、灵长类区、大型食草动物区和动物表演等等。
地址：玄武区和燕路168号
交通：地铁1号线红山动物园站1口出
3、燕子矶公园12月13日免费开放日
燕子矶位于江苏省南京市主城区北郊观音门外，有着“万里长江之一矶”的称号，长江三大名矶之首，其中“燕矶夕照”为清初金陵四十八景之 。因山石直立江上，三面临空，形似燕子展翅欲飞，故名为燕子矶。
地址：栖霞区临江街3号
交通：地铁1号线迈皋桥站1口出，转乘公交8路燕子矶公园站下
4、幕燕滨江风貌区长江观音景区12月13日免费开放日
长江观音景区位于南京市鼓楼区幕府山北麓，紧邻长江，东西方向呈线形布局，著名景点有观音阁、头台洞、二台洞和三台洞，景是中国长江沿线之一个以观音文化为主题的景区。
地址：栖霞区永济大道9号
交通：公交8或25路燕子矶公园站下
5、达摩古洞景区12月13日免费开放日
达摩古洞位于江苏省南京幕燕滨江风貌区五马渡广场以东，是一个天然石洞，位于山腰之间的陡崖之上，岩洞深邃，曲径通幽，洞口朝着江面，可俯览长江美景。
地址：栖霞区永济大道
交通：公交307路五马渡站下
6、金牛湖野生动物王国12月16日免费开放日
南京金牛湖野生动物王国和大多数城市里的动物园不同的是，该动物乐园充分体现了生态性，回归自然。园区选址在金牛湖西岸、冶山南坡，地形以原有的山地、宕口、林地为主，依地势而建，充分保护和利用现有的生态资源，打造一个山地型、生态型的野生动物乐园。
地址：六合区金牛湖
交通：地铁s8号线金牛湖站1口，换乘仪征k35路，甘东站下车
7、金牛湖风景区12月20日免费开放日
金牛湖风景区位于南京市六合区东北部，享有“南京西湖”之美称，金牛湖四周有金牛山、癞牛山、牛屎山、团山、冶山、尖山群山环抱，湖水碧绿水清如镜、宛如一块碧玉镶嵌在群峰之中，是南京市自然保护区和金陵四十景之一。
地址：南京市六合区津南路103号
交通：地铁S8号线（宁天城际线）金牛湖站下即到
山西美食 | 临汾人说牛肉丸子面
说起临汾，总要提及牛肉丸子面。平阳城的大街上，并不缺乏各色各样的小吃门店。可是归根到底，凉皮是西安的，麻辣烫是重庆的，羊汤是曲沃的，麻花是稷山的，唯有这牛肉丸子面，成了临汾城中头等的小吃招牌。牛肉丸子面是独特的。
山西素来以面食著称，多数的山西面食讲求一字“清淡”。无论是削面、揪片儿、饸饹面还是莜面栲栳栳、高粱面鱼鱼，搭配的汤汁梢子多是适口的，里面的荤食倒还常见，辣椒就不多有了。老舍曾说“驼峰熊掌岂堪夸，拨鱼猫耳实且华”这在老舍先生笔下如同山珍般的面食，也只常用些西红柿鸡蛋炒的稍子，偶尔浇些小块的红烧肉，已是浓味了。
可随便走进一家丸子面店，扑鼻而来的就是那股混着辣味的浓香。据称牛肉丸子面是上世纪70年代由临汾白荣祥老先生首创的。老先生是回民，所以汤料是清真饮食的风格，与传统的山西面食有了些差异。做这汤时，首先需要浓郁的骨汤作为底料，然后佐以五香粉放入其中，再放入辣椒粉。至于放多放少，全凭店家掌握。
总觉得饮食的学问最是巧妙，盘子中的色香味全在人为的掌握，放多了是万紫千红，放少了是清新明丽。临汾的牛肉丸子面也正是如此，老白家、小芳、白老三……一家家店中，滋味各有不同。若都尝个遍，能品出个丸子面的小世界来。除却汤外，牛肉丸子面中的面条也是很考究的。这面与四川担担面的劲道爽滑有些相似，尝起了却又不会感到十分干硬。丸子同是独具一格的。我在家里常吃的晋北大烩菜，配的丸子多用粉面混上豆腐、精肉、葱制成，油锅炸出后，外层酥脆，里面却是十分松软。然而这里的牛肉丸子却是里外一致，极富韧劲，很有嚼头。牛肉自然不必多说，用的是卤煮的黄牛肉。只是不知熟悉的那几家店里，是否用平遥的牛肉，若真愿意用此山西名产，绝对是锦上添花了。牛肉丸子面的吃法同样大有学问。刚出锅的面条端到桌上，还需配些香菜。原本我并不喜爱香菜，可在丸子面里放的却不少。一来觉得红花丛中一点绿，色彩好看；二者认为也需有些清香提神，免得醉入了香辣味中。醋是按照个人喜好加的，可若是头次尝丸子面，添些山西的陈醋，既消荤腥，又促食欲，最妙不过。调好味后，一定要先喝一口丸子面汤，让香辣气味在嘴中四处散开，如滴墨入水般，染出了牛肉丸子面的环境。往往一会儿工夫，一碗面就吃得精光。酷爱丸子面的，还需再加份面，甚至将汤全部喝掉，才心满意足。
按理说，冬夏进食，各有不同。可这平阳城里的人们，四季都是钟爱牛肉丸子面的。夏天到了晚上10点多，还有人从家里出来，走进附近的小店里，点上一份热腾腾的牛肉丸子面作夜宵。一碗下肚，大汗淋漓，仿佛身体内所有的暑气都蒸发了出来。待回到家中再冲个凉，恐怕一夜不开空调，也是十分凉爽了。记得我高中时晚饭在学校吃，每到了冬天下雪时候，一定会和同学早早地赶到学校附近的那家“鼓楼牛肉丸子面”。饕餮一顿后，不仅全身暖和，连嘴唇也像润了唇膏一样，既通红又发烫。记得当时，下午仅有的一小时时间，若去了丸子面店里，谈天说地，在寒冷的冬日里，也别有一番温暖快乐。今年暑假，寝室舍友路过临汾旅游时，特意尝了牛肉丸子面。他评价说味道很好，只是有些咸了。其实在我看来，牛肉丸子面已经是十分完美了，连甜咸也是适度的。
我曾去昆明吃过桥米线，曾到成都吃麻辣火锅，也去过几次北京品尝那里的驴肉火烧。虽然味道都也不错，却也并不像当地人那般描述地似天地间绝等美味。或许家乡特产就是这样，那百分的滋味中，飘满的是当地人浓浓的乡情。一碗豆汁、一根焦圈、一碟咸菜，品出了京城胡同里的悠闲惬意；一笼汤包，一碟香醋，尝出了江南水乡的柔美清新；一份泡馍，一碟辣子，也吃出了长安古城的敦厚朴实。而那牛肉丸子面，不就像那尧庙、鼓楼一样，正是临汾人的态度，临汾城的名片？一碗丸子面，一缕乡土情。临汾人生活中酸甜苦辣的滋味，喜怒哀乐的情愁，慢慢地，慢慢地，融进了那五香火辣的汤里，又飘进了每一个品尝者的心里。
老乡，若回临汾，咱还得去吃碗牛肉丸子面，俯身亲吻这片养育咱们的土地。朋友。若来临汾，我定会请你去吃碗牛肉丸子面，静心感受这五千年尧都灿烂的历史，感受这汾水之畔大德的文明，感受勤劳勇敢，刚健朴实的临汾人。
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你一定吃过牛肉，吃过各类丸子，也吃过不少种类的面条，但当这三种普通的食材在一个古老的地方相遇，碰撞出的确是你不曾遇到的美味奇迹。临汾的前身是古都平阳，如今以新的姿态，迎接着四面八方的游客。如果你来到临汾，寻根问祖、领略美景之后，一定要试一试临汾的美食代表“牛肉丸子面”。这个名字听起来像是加了牛肉丸子的面条，第一次听说这种小吃人都会这样想。其实，牛肉和丸子分别是两大主料，缺一不可。薄切的大片牛肉和圆
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