全城多数早餐店都有这道早餐，原料即米粉丝和猪脚。特点：汤汁香浓、嫩香可口、爽口软滑、肥而不腻。
阳江猪肠粉的粉皮怎么做？
一:大米粉皮手工制作方法 粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的食用矾水.这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透. 蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀. 蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。 粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用. 干米粉的制作是:等粉皮散热后摊在竹帘上晾晒,翻转一次，使两面干燥均匀,待晾半干时折叠切成丝条状,梱扎后再拿到太阳下晒干. 二:红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等手工制作方法 1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。 2.成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。 3.摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。待晾干至水分含量为16～17%时，就可以收藏或包装运销。
广东阳江有什么好玩的？
阳江海边最出名了，闸坡，海陵岛，可以尝下海鲜，还有个地方，东平港口，有个珍珠湾旅游区，但没有上面两个好，在海上吃海鲜还是不错D~特别是晚上，最热闹。在阳江汽车站买票坐车，一个小时车程。
阳江的阳春也不错，是喀斯特地貌，石灰岩，有很多溶洞，风景很不错，虽然比不上桂林，但还是值 得一游。有什么凌霄岩，崆峒岩之类的。是国家级的地质公园。在阳江汽车站坐车，车程一个半小时左右。
玩累了，就到阳江合山泡温泉吧，我没去过，具体怎样不清楚。车程差不多一小时吧。
除了玩之外，还有很多特色小吃，特产，阳春有春砂，阳江有豆豉，十八子刀具。还可以尝下阳江的泥焗鸡。也不错。
广东阳江市海陵岛有什么好吃的美食？海陵岛闸坡附近有什么好玩的？
海陵岛闸坡镇吃：
猪肠碌、蟹（各种螃蟹）、泥焗鸡、各种海鲜大餐、海胆饭、马鲛鱼饭、皮皮虾。
海陵岛闸坡镇玩：
大角湾风景名胜区、十里银滩、红树林湿地公园、恒大海上夏威夷、金沙滩、海上乐园、北洛湾风景区、马尾岛、千里行沐足城（玩累了去千里行沐足按摩会很放松的哦）。
新手养猪技术 养猪技术经验
1. 养猪技术经验
养殖行业个人特长经验技能，可以把自己养殖的经验，技术，遇到的问题，是如何化解的。都可以写。
2. 如何养猪技术
要使猪健康、快速生长，投入和产出成正比，就要创造良好的条件，具体说来就是做到“四良”，即“良种、良料、良舍、良管”。
①良种。我国地域辽阔，地理、气候条件差异很大，猪的地方品种繁多，多达数10个。从肉质划分，有脂肪型、瘦肉型，肉脂兼用型猪。脂肪型猪一般是指国内的地方品种，瘦肉占胴体35%~45%，如全华猪、内江猪、两广小花猪。瘦肉型猪是指从国外引进的优良品种，瘦肉占胴体60%~65%，如长白猪、大白猪、杜洛猪。肉脂兼用型猪指用进口的良种猪作父本，地方良种母猪作母本杂交产下的后代，即杂交猪，这种猪抗病力强、生长快，饲料利用率高，瘦肉多。我们在具体选苗时，要挑选个大、脚高，体格匀称，用手触摸耳根无发热，身上无稀，采食正常的健康猪。
②良料。要养好猪，我们应搞清猪的营养需要及其功能，同时还要学会识别真假、好坏的饲料，为养猪准备新鲜、营养全面的优质饲料。
③良舍。猪栏的建设，要选在相对地高一处，以便于排水排便。同时要考虑透光透气，防暑避寒。猪栏的大小按1头猪占地1.2平方米计算，食槽长度按每头40厘米设计。地平修的较低，其他三角较高保持一定斜度辅面。这样便于打扫卫生和冲选干净。
④良管。建好栏、选好苗，准备好优质饲料后，就要进行优良的管理。调教猪吃在一处，睡在一处，便于在一处的三角管理。勤打扫卫生，准确供料，注意观察猪只是否生病，定期驱虫和防疫，为猪创造良好的环境条件。
3. 养殖猪经验
一、重视保健和治疗，环境改善也很重要
（1） 养猪场兽医能够分为3个层次。
（2） 一是治疗养猪场兽医。
猪身体有明显不适了再进行治疗处理，俗称“针筒养猪场兽医”。结果往往是一旦病了就治不过来。
（3） 二是保健养猪场兽医。
恨不得接种所有疫苗，长期使用高档兽药和消毒药。这种养猪场大病难得有，小病不断。
一有风吹草动立马全场用药，这样做不仅浪费钱，而且会增加病原菌耐药性，甚至还可能导致药物残留，引发食品安全问题。
（4） 三是治理养猪场兽医。
注重对猪的饲养治理，改善猪的生活环境，给猪喂优质饲料。这部分养猪场大病基本没有，小病使用青、链霉素就处理问题。
（5） 猪场环境整治比保健和治疗更重要。
猪场环境整治是养猪的基础，有了好的环境，各项保证猪群健康的措施才可能行之有效。
目前有部分养猪场觉得保健药使用效果不如前几年。这就是养猪场不重视环境改善，保健药使用的太多，病原菌耐药性增强的后果。
二、养猪场在猪场环境整治上的不足
（1）地面过于粗糙或过于光滑。
多数饲养猪场是过于光滑，母猪站立时两条腿发抖，走的急了就容易劈叉，拉伤大腿肌肉。
而且可能造成妊娠母猪流产和死胎。地面过于粗糙对猪蹄的磨损严重，在养猪场经常看到有的猪跗腕关节以下皮破流血，这种现象导致母猪因肢蹄病淘汰增多。
（2）猪栏湿润俗话说“养猪不巧，栏干食饱”
由此看来猪栏保持干燥是多么的重要。
目前有些养猪场由于建筑或治理的原因造成猪栏地面很湿润，猪要找个干燥的地方睡觉都难。到了冬天猪宁可站着都不肯去地上睡觉。
（3）透风效果差猪舍太矮，间距过小，窗户比例小。建设时未考 风向等造成透风性能差。
良好的猪舍透风能够节省饲料，帮助获得最佳的生产效益。
（4）保温效果差猪舍房顶太薄(只有一层石棉瓦或一层土瓦)墙和窗户密封性差等因素造成猪舍隔热性能差。夏天猪舍热的象蒸笼，猪趴在地上喘气，冬天猪舍冷的象冰窖，猪堆在一起睡觉。
（5）饮水不足水压不足
水管过细，饮水器坏了未及时更换等因素造成猪饮水不足。猪饮水不足饲料效率会降低，肠道疾病发病率增高。
（6）种猪没有运动场公猪没有充足的运动
精液品质和性欲都会下降，出现早衰，减少使用年限。运动不仅能够促进断奶母猪发情
能进步增加母猪的繁殖性能。
（7）采光不足
很多养猪场猪舍很矮，间距过小，采光效果很差白天在猪舍里面不开灯很难看清楚猪。在这种常年不见阳光的猪舍里，病原体繁殖旺盛，猪群健康很难得到保证。
三、猪场环境整治的原则
（1）“把猪当人养“。
搞好养猪场环境，尽可能的把猪的生活环境向人的生活环境靠拢
要知道猪在猪舍里舒服不舒服，你进猪舍呆30分钟就知道了。
四、记录体系不完善
（1）养猪场认识记录的重要性
由于记录体系不完善，老板甚至不清楚自己养猪场里有多少母猪，一年出栏了多少肥猪。
规模在100头生产母猪以下的养猪场里大多数记录体系都不完善，这种养猪场老板认为自己天天在养猪场里，情况都清楚没有记录的必要。有了记录还不够，还要长期分析记录。
（2）记录的目的
记录提醒我们发生了什么，为什么它会发生，并且告诉我们在发生灾难的情况下，做什么能阻止它再发生。记录还能提醒我们将来要发生什么。因此记录的内容要保证以后能从记录里发现问题和总结经验，否则记了也作用不大。
比如说分娩记录，要记健仔数、弱仔数、死胎数、木乃伊数、畸形数。假如只记健仔数或产仔数，是什么原因引起健仔数减少，就很难从记录里分析出来了。
（3）重视饲料单价，忽视投入产出
很多养猪老板认为使用高价饲料投入高，效益低。可是他们忽视了一点，养猪场的效益即是产出减去投入。商品养猪场的产出主要是出售商品猪获得的收入，商品猪出售的多，育肥成本低，效益就高。大多数养猪场老板往往只看到降低育肥成本能够获得更好效益。降低育肥成本的方法有进步饲料效率，增加均匀日增重等。主要方法有减少母猪非生产日，增加窝产仔数，降低死亡率。这些离不开优良的品种，舒适的环境，科学的饲养治理，营养的给足，彻底的防疫。
4. 养猪技术经验分享
定期消毒，按时喂养，卫生打扫干净。仔细观。看有没有生病的猪，挑出来治疗。
5. 养猪技术经验总结
生料湿喂法。当前，许多养猪专业户都采用生料湿喂法。这种方法比熟料稀喂法简单，而且比较科学。在饲喂前，只要把粉碎的精粗饲料和其他饲料按规定比例及总需要量搭配好，加上切碎或打成浆的青饲料和水（一般料与水的比例为1∶0.8～1），搅拌均匀，就可以喂猪。
生料湿喂省柴、省工、省设备，可降低养猪成本。
但生料湿喂法也有一些缺点，主要是湿饲料不宜存放，仍需按顿调制和饲喂，在寒冷的冬季还容易结冰。
6. 养猪的经验
猪舍是必须的，先小范围圈一块山地，早晨猪放出去，下午带些玉米，吹着口哨去找猪，找到以后，一路洒玉米一路往回走，回去以后充足喂料。
几次以后，只要站在猪舍边吹哨子，猪就成群结队回来了。
再往后，不管增加多少 ，只要先前的猪还有每出栏的，那就不用担心走失
最爱梅田猪脚粉
近日，2020年湖南省全域旅游示范区认定名单已公示，郴州市宜章县榜上有名。今后越来越多的游客将来宜章观光旅游，品尝宜章的特色美食。宜章特色美食很多，有莽山黑豚、蕨根糍耙、橡子豆腐、梅田猪脚粉……
我喜欢读汪曾祺老师的美食散文，他有文人的闲情和趣味，对家乡的美食描写的有滋有味，令人口舌生津，如《端午的鸭蛋》《米线和饵块》。今天，我也提笔写写宜章的梅田猪脚粉。米粉是我们南方早餐的绝对主角，面条、油条、包子则属配角。在我们宜章的大街小巷、超市广场周边有许多早餐粉店，鱼粉、牛肉粉、杀猪粉、酸辣粉、三鲜粉，数不胜数。我在梅田、浆水工作六年，尤其喜欢吃梅田猪脚粉。梅田矿务局子弟或曾在梅田生活工作过的朋友，都对梅田猪脚粉情有独钟。
梅田猪脚粉,以其味道鲜辣，猪脚有嚼劲，闻名湘南。以前梅田镇最出名的猪脚粉有老杨猪脚粉和矮子猪脚粉。粉店没有招牌，但生意红火，顾客盈门。一碗热气腾腾的猪脚粉端上桌，汤鲜滚烫，碗里盛着三四坨表皮红亮的猪脚，秘制的榨菜和切细的葱花飘浮在汤的上面，葱花的香味与汤汁汇合，散发出一番特制的香味，让人立马产生一饱口福的食欲。在梅麻浆工作期间，经常同朋友们去吃猪脚粉。坐在老巷的小店里，喝一口汤，吃一口粉，再啃一块猪脚，心里那种满足感不能用语言表达。如今宜章县城的人们有口福了，梅田两家粉店都搬到了县城，听说老杨猪脚粉搬到了聚福山庄的路口，矮子猪脚粉店搬到了幸福城。我们龙隐小区与幸福城相邻，每周只要有空闲时间，我就会去幸福城矮子猪脚粉店吃早餐，去品尝一下正宗的“梅田味”。正如汉朝司马相如《凤求凰》中的名句：“有一美人兮，见之不忘。一日不见兮，思之如狂。”我对猪脚粉的爱好，也是几天不吃，心中就会想念。
难得的周末，没有工作的纷扰，悠闲地睡到自然醒，再从暖暖的被窝爬出来，然后洗刷收拾好，便一家人散步到幸福城矮子猪脚粉店吃粉。走进幸福矮子猪脚粉店，店内干净整洁，但人气很旺。美美的来上一碗猪脚粉，吃得满头大汗，酣畅淋漓。梅田以产煤闻名，但如今梅田猪脚粉的名气越来越大，已经成了宜章特色美食的招牌。
腊八节已 ，马上又快新年了。全国疫情防控的形势依然严峻，国家倡导人们“就地过年”。留在他乡过年的宜章人，思乡情更切，乡愁更浓郁。一碗梅田猪脚粉，它的意义早已不是一碗普通的米粉，它的味道拴着岁月，寄予思念。梅田猪脚粉是宜章人的最爱，也是宜章人难忘的乡愁。
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