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蜜汁藕

江苏 • 南京 • 雨花台

【蜜汁藕】莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，还含有丰富的无机盐，又滋味甜脆，是人人都喜爱的一道美食。夏天，它又具有清心凉血的作用，可谓对“症”恩物。就女性来说，蜜汁藕、糯米藕都是好做又好吃的食物。

上海市金陵蜜汁糖藕总店山阴路67号成为打卡地！

娱乐领域爱好者

民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。吃在中国早已成为一种风情、一种文化,一种经久不衰的时尚。在上海虹口区有这样一条热闹繁华美食街道,美味的“诱惑”总是能止住大家前进的脚步,在众多的美食中,有一家美食店每天都人气爆棚,前来购买的吃货们络绎不绝。这就是位于上海虹口区山阴路67号的传承了几百年经典上海老味道的金陵蜜汁糖藕总店,2020年六月份,上海电视台《人气美食》主播专访了这家美食店,节目一经播出,引起了广大的反响,占据了上海虹口区地界美食市场!

在虹口区山阴路上,这家看似普通的小店门口却热闹非凡,前来购买的顾客排起了长龙,那么这家蜜汁藕到底有哪些令人回味无穷的“味觉点”让来来往往中的你我他“闻香下马”,当谈及这个话题时,老街坊们一致表示这是最正宗的上海老味道,金陵蜜汁藕软、糯、甜、香,吃到嘴里就化了,是上海人最喜欢的老味道。许多顾客表示,这已经是家家不可缺少的一道美食,逢年过节有客到来,金陵蜜汁藕已是餐桌上的“招牌”。老上海人总喜欢从这儿带两三根蜜汁藕真空打包回家,或是当个甜品冷碟,或是加进白粥里煮糖粥,是一个老少皆宜的必备美食!

在金陵蜜汁藕的美食手工作坊里,可以发现这个小小的门洞里藏着大大的玄机,金陵蜜汁藕传承人有着自己多年祖传的传统美食秘籍!秘籍一:精心的选材,做蜜汁藕,藕的选材很关键。金陵蜜汁藕选择藕节粗细均匀,白白嫩嫩的鲜藕,这样做出的蜜汁藕才会在卖相、口味上都是一流。因为销售量大,金陵蜜汁藕每天都要进几百斤鲜藕。此外,金陵蜜汁藕精心挑选最糯的金坛糯米,金坛糯米色泽光洁,粒匀饱满,味道清香,乃糯米之中佳品,曾被列为明清的贡品。秘籍二:纯手工打造,在备食区专门设有藕“乘凉处”,以及精湛的手工灌米技术,可以让藕与糯米更加亲密接触,再加上多年的插藕手感,让蜜汁藕在熬煮之时更加紧实、更加牢稳。秘籍三:不外传的独家秘方,金陵蜜汁藕有多年的独家配方,在煮藕之时加入了冰糖、蜂蜜、大红枣、桂花等一系列的配料,让蜜汁藕更具自家特色!秘籍四:匠心烹饪,美食的达成离不开耐心与恒心,金陵蜜汁藕需要长达16小时的耐心烹饪,结合火候的得力掌握,才得以让蜜汁藕更加软糯香甜!

时值金秋九月,正是莲藕丰收的季节,由于秋冬季节天气干燥,吃些莲藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。古语有云“鲜嫩莲藕胜太医”,莲藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,给人整体“身轻如燕”的感觉是,所以在秋冬季节,来几段金陵蜜汁藕,对身体健康也有很大的好处!

金陵蜜汁藕是老上海传承下来的正宗老字号,他家的蜜汁藕表面水润,富有光泽;排布均匀的莲藕“缝隙”被饱满的糯米占据了它的全部“空间”,粒粒饱满有弹性,格外诱人,轻轻咬上一口,香甜软糯,甜而不腻,蜜汁藕里浸润着淡淡的桂花芬芳,金陵蜜汁藕寓意着甜美幸福,烦恼时的“调和剂”,没什么事是吃一口金陵蜜汁藕“解决”不了的。这就是为什么金陵蜜汁藕这么多年一来屹立不倒的原因,它不仅传承了老上海的美食文化,始终如一的用匠心去做上海人喜欢的传统美食,更带给现代魔都人美好的味蕾享受!

烤箱怎么烤猪肉脯 蜜汁猪肉脯的做法

1. 材料准备 买肉让老板搅碎 回来再把肉筋挑出
2. 把所以调料倒入 搅拌均匀 腌制10分钟
3. 准备好锡纸
4. 取适量的肉摊在锡纸上，再盖上一层保鲜膜
5. 用擀面杖，把肉碎尽量摊平
6. 撒上一层白芝麻 入烤箱185度烤8分钟
7. 取出，刷上一层蜂蜜，翻面也刷一层蜂蜜，再回烤箱烤5分钟
8. 出炉后晾凉再切块

如何在家里做猪肉脯。

1、原料
主料：猪肉(瘦)250克。
辅料：盐1汤匙，白糖1大汤，匙酱油2大汤匙，老抽1小汤匙，料酒1汤匙，蜂蜜2大汤匙，白芝麻20克，水1大汤匙。
2、做法
①将猪肉用搅肉机搅碎，加入盐，接着搅；再加入水(水不能放多了)接着搅，放入糖、酱油、老抽、料酒，搅匀；放入芝麻，搅匀。

②取一半的肉馅放在油纸上。


③盖上一层保鲜膜，用擀面杖敲开。

④敲成薄薄一片(尽量敲薄一点)。

⑤移入烤盘。

⑥送入烤箱，上下火，150°先烤5分钟，再转130°烤10分钟

⑦在烤肉饼的空挡，调蜂蜜水，将两勺蜂蜜放入一个小碗中，加入适量水，搅成稀稀的蜂蜜水，备用。

⑧烤好的肉饼拿出，刷上蜂蜜水

⑨送入烤箱，上下火，130°，五分钟之后取出，盖上一层油纸，翻转到烤架上，刷上蜂蜜水。

⑩最后再送入烤箱，上下火，130°，20分钟即可出炉。

哇，这里有一捏就飚汁儿的蜜桃！快跟着浓浓桃香，去探秘一座“桃”城！古村加民宿，美食配美景，绝了！

现如今，节奏越来越快了，

仿佛留给自己的时光越来越少了。

你是不是也渴望着从繁重的状态中抽离出来，

去到一处山清水秀、足够静谧的山水，

让你的心重归宁静？

那请把目光投向奉化吧！

奉化是个好地方，

山水相依，物产丰美。

那些隐隐于山水间的小众民宿，

那些淳朴的乡村村落中，

有着藏不住的小情怀~

而且，那里的蜜桃真的超好吃！

奉

化

慢行奉化，品味情怀

近日，奉化向市民游客发布了别开生面的乡村旅游主题“乡约610”。“610”是奉化推出的6个乡村旅游系列，每个系列包含10大产品，即10家爆美民宿、10座文化古村、10项体验活动、10大登山古道、10道风味美食、10条特色线路，将吸引更多的游客来体验特色乡旅产品，细细品味奉化慢行之旅。

10座文化古村

传统村落的魅力在“传统”，奉化传统村落资源丰富，这些宝贵的文化遗产，是不同时期、不同自然社会下人们生产生活方式的活态体现，也见证了奉化悠久的历史。

岩头村

中国传统古村落、浙江省历史文化名村、宁波首批十大古村之首——溪口镇岩头村，它是一个自然与人文各擅的浙东山区古村、历史名村。岩头堪称“民国第一村”。清末民初以来，岩头村相继成为少年蒋介石读书地、蒋经国外婆家。时至今日，整修如初的国民党空军副司令毛邦初故居、蒋介石元配夫人毛福梅故居、蒋介石的私塾老师毛思诚故居开门迎客。

今日岩头村，拥有银宿级民宿漫休谷为代表的民宿集聚区，还有旅游新业态奇遇谷，岩头漂流、果蔬采摘等乡村旅游资源也非常丰富。它们与世代相传的岩头烟霞民居相得益彰，娓娓述说着渐行渐远却充满故事的岁月。

青云村

青云村位于萧王庙街道，是一个有近千年历史的文化名村。青云村因“联步青云坊”而得名，历史上曾是剡溪码头与奉化西部货物集散的繁华之地，还有尊书重教的文化。

古村区现有传统古建筑保存数量庞大，现存有民居、祠堂、藏书楼和桥梁等古建筑，如清代大丰商业银行董事长孙鹤皋故居等，村内整体风貌仍然保持了清末民国时期的江南古民居风格。

马头村

马头村位于裘村镇，建村已有1100多年历史，村内古建筑众多，规模庞大，具有明清浙东家族式民居特色，可谓“卵石路石板道，青砖小瓦马头墙，雕梁回落花格窗，石条门框高门头”，于2016年入选中国传统村落保护名录。

传统节日里，村里会举行许多民俗活动，游客可以在此参与年糕、萝卜团等精品点心制作，还有牡砺等丰富的海产品烧烤，更有剪纸、编草鞋等非物质文化遗产体验，仿佛回到令人怀念的江南岁月。

其他推荐

>>>>南岙村、金峨村、鸣雁村、后畈村、常照湖边桥村、林家村、三十六湾村

10家爆美民宿

如今，越来越多城市旅人主动尝试融入乡村日常。而有情怀、有温度的民宿，承载着城市旅人诗和远方的想象，是深度体验当地民俗和美食的绝佳场所。奉化的民宿为奉化区乡村旅游上了一抹亮色。

花雨醉

从大堰镇镇政府前的小路，顺着溪流方向走去，远远便能望见一排白色的房子，静静伫立在青山脚下，与山水相伴，那便是“花雨醉·乡墅”。

“花雨醉”既是这座乡墅的名字，也是三位乡墅主人的名字，更是乡墅中这三栋别墅的名字，代表着“花”的浪漫，“雨”的自然，“醉”的不羁。民宿门口有溪水，可以捕鱼捉虾、摸螺蛳，附近以柏坑水库、峡谷漂流等为主要景点，特别适合亲子游。

奇遇谷

奇遇谷位于奉化区溪口镇岩头古村，主体建筑是一个以反向思维、重力颠倒为设计理念的倒置别墅。

里面的奇异屋按正常比例建造，不仅外观倒置、室内装饰、家具放置、物品摆设，也是完全倒置。人一旦进入其中，会有乾坤颠倒的奇妙感觉。

吾居吾宿

吾居吾宿坐落于美丽的宜居村落——花木之乡金峨村，由28间独栋木屋组成，最大程度保证顾客入住的私密性，外观构造和金峨山相得益彰。借鉴金峨的山茶花、杜鹃、樱花和梅花，民宿的每一间房子都有其独特的主题和灵魂。

民宿周边游玩地也非常丰富，登山、马术、蔬果采摘、漂流、皮划艇、莼湖海钓、山地自行车，来这里呆个三四天，一点都不会无聊。

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>>>憬漫别院、明湖山庄、栖霞山居、琴海缘、圣灵谷、徐凫岩房车度假营地、漫休谷

10种当地美食

奉化的美食多藏于旧宅老巷，因为岁月的浸润，反而有了别样的滋味，更让人想念。来宁波奉化玩，这些当地美食可别错过了。

牛肉干面

一碗面，一座城。传承着数百年历史的地方美食——牛肉干面，如今也在传递着奉化的影响力。奉化的牛肉干面，是以白煮牛肉、牛肚、牛筋等牛杂加以番薯粉丝，浇上牛骨熬制的高汤烹饪而成，取材天然，原汁原味。推荐当地大有名气的一家小店——斗门牛肉馆，传承了三代，坚持采用新鲜牛骨炖煮，汤鲜肉香。

奉化芋头

跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头，这是对奉化芋头最好的赞美。奉化种植芋艿头历史悠久，据《奉化县志》记载，在宋代已有种植，至今有700余年历史。奉化的芋头，常见的家常做法是与排骨一起炖汤，香软可口，软糯香甜。萧王庙街道、溪口景区都可买到正宗的奉化芋头。

奉蚶

奉蚶产于宁波奉化，能补血健胃。袁枚在他的《随园食单》中写道：“蚶出奉化县，品在车螯、蛤蜊之上。”奉蚶颗粒较大，蚶肉肥满，蚶血鲜红，无泥腥味，肉味极鲜。可以用开水速烫后鲜食，也可以将鲜蚶洗涤后加上等黄酒密封浸泡加工成醉蚶，小小的血蚶肉质鲜美，色泽光亮，挖开来肉质饱满，还有血色的汁液，嘬一口，肉带着微微的酒味和酱香进入口中，醇香爽口。莼湖镇鲒埼一带盛产“奉蚶”，品质特优，远在唐代就被列为贡品。推荐到金钟广场夜排档品尝这种美味。

其他推荐

>>>阿国生煎、莼湖米豆腐、大堰烤鸭、亭下湖鱼头、阿军羊肉粥、天灵瓦爿鸡、状元坊馄饨

奉化蜜桃之旅推荐线路

蜜桃飘香 雪窦山清凉穿越之旅

线路特色：这是一条清凉避暑、亲近自然之旅。夜赏江南古镇风韵，陶醉雪窦大好山水，聆听峡谷瀑布水花飞溅，享受与蓝天、山野、溪水同呼吸的漂流，品尝“琼浆玉露”水蜜桃的汁甜肉嫩。

推荐线路：

第一天：溪口雪窦山穿越之旅，参观雪窦寺弥勒大佛景区，夜游蒋氏故居，武山庙水蜜桃试吃

第二天：新建水蜜桃基地采摘水蜜桃，下午体验刺激清凉漂流

联系人：浙江香溢国际旅行社有限公司，孔祥法副总经理，13957169522

甜蜜桃乡 美食漂流之旅

线路特色：这是一条农旅结合，回归美丽田园的乡村之旅。感受历史文化名村——岩头村和现代化新农村——滕头村两个完全不同乡村气息。漂流带你走进一个全新的水世界，还你一个清凉之夏，体验水上越野赛的乐趣；品尝“琼浆玉露”“瑶池珍品”——水蜜桃。

推荐线路：

第一天：参观溪口岩头古村，古村文化元素丰富而独特，有“古井灵泉”，清嘉庆大书法家毛玉佩真迹、摩崖石刻、毛福梅及毛邦初故居等景观。下午游览滕头村，尽享农家风情之乐。

第二天：林家天下第一桃园采摘水蜜桃，下午体验刺激清凉漂流

联系人：浙江美景国际旅行社有限公司，施雪雁总经理，13906500145

桃源渔港寻味之旅

线路特色：游渔港风情,观海上风光，寻找奉化最本真的海鲜美味。

推荐线路：

第一天：莼湖翡翠湾海洋公园游船出海、拉蟹笼、品味最新鲜的宁波湾特色小海鲜，下午参观南岙古村和体验莼湖后琅村水蜜桃基地采摘、品尝奉化老品种水蜜桃。

第二天：上午游览国家4A景区——黄贤景区，下午参观马头古村

联系人：宁波蜜途文化旅游发展有限公司，王铮欢，0574-88518320、13516885217

高山蜜桃休闲亲水之旅

线路特色：这是一条清凉避暑、亲近自然之旅。夜赏大堰古镇风韵，陶醉大堰大好山水，聆听大堰鸟语，享受与蓝天、山野、溪水同呼吸的镇亭桥纳凉之美，品尝“琼浆玉露”水蜜桃的汁甜肉嫩。

推荐线路：

第一天：参观五洞桥景区，瞻仰王鲲烈士纪念馆，探秘千年红豆杉，感受新农村建设后畈缸瓦艺术村

第二天：参观柏坑古村，体验拓展惊险，下午大堰水蜜桃基地采摘水蜜桃。

联系人：宁波奉化一路上乡村旅游经营有限公司，0574-88609098

文_西门 王璐 图_奉化旅游 部分来自网络 制作_风起

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