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百香果

广东 • 韶关 • 武江

百香果是武江区新引进的优质水果，2001年进行小面积示范，取得成功的经验，并具有较高的经济效益。当年种植当年收成，果汁浓香深受果农和消费者的喜爱。果叶常绿，花期较长，从4月至10月份均可开花，挂果期从4月至12月，收获期达半年以上，百香果是浮根生植物，粗生粗种，病虫害少，易于栽培，栽培管理和葡萄相似，目前全省还没有形成规模，价好，效益高，是韶关市最佳绿色食品之一，具有广阔的市场前景。

　百香果是热带特有水果，原产南美洲巴西，具有类似多种水果风味的特殊芳香，香味浓郁，极具异域风情。百香果营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质和多种人体必需的矿物质、氨基酸，以及维生素A、B1、B2、C等多种维生素，其中维生素A、C含量最高。

据统计，百香果果汁销量居世界热带果汁之首，鲜果国际市场价格每吨高达6千美元。利用百香果生榨调制的果汁酸甜适口，具有美容养颜、消除疲劳、消暑开胃、除风清热、防止动脉硬化的功效，是集营养与保健一体的不可多得的天然饮品。百香果适应性广，热带亚热带均可种植，不仅能够果园规模种植，还可作家居盆景绿化。

如何给百香果施肥？百香果的施肥方法及注意事项-中国鲜花盆栽基地批发 花艺

百香果最开始的时候是一种野果，但由于其营养价值被逐渐的开发，在市场上深受广大女性朋友的喜爱，市场需求量急剧增加，所以百香果的人工种植规模也就逐渐扩大了。那么大家知道百香果如何进行施肥吗?下面就跟着小编具体来了解下吧。

1、底肥

在百香果定植之前，我们就需要施足基肥，基肥主要是以有机肥为主，当然也可以使用微生物菌肥或者是农家肥。其次就是为了改善土壤的结构，我们还会适当的使用一些微量元素肥或者是白云石粉。每亩基肥的用量控制在三千到四千斤左右，将基肥和土壤充分的搅拌混合，翻入土壤中，避免养分挥发，丧失肥效。

2、苗肥

苗肥一般是在百香果定植成活之后进行，千万不要过早施苗肥，否则会影响百香果幼苗的成活率。最少是要等栽种后半个月左右才能进行追肥。苗肥我们可以使用粪尿水进行浇灌，或者是尿素兑水浇灌都是可以的。当然也可以使用专门的针对水果种植的促进生长的专用肥进行喷施，比如说海精灵生物刺激剂的效果就非常不错。

3、花肥

花费也就是指花前肥和花后肥，意思a就是在开花前、后进行施肥，用来促进花开，延长花期，保证花质。一般情况在是在开花前的半个月左右以及百香果花落之后进行追肥，主要是以磷钾肥为主，我们通常都是使用含有氮磷钾的三元复合肥进行开沟追施。

4、果肥

果肥其实就是保果肥和壮果肥，它需要分两步进行。第一步就是在百香果座果之后，对果实喷施可以保果的药剂，然后适时的追施钾肥。等到果实生长到大拇指大小的时候，我们就需要再次追肥，主要是为促进果实的壮大，主要是以磷钾肥为主，并且配合微量元素和叶面肥进行追肥。这时追肥我们通常都是采用淋施的方式进行，其余的追肥方式都不是很适用。

5、补充肥

补充施肥一般就是在果实生长的过程中，或者是在果实采收的过程中，百香果缺少某种元素，那么我们就需要及时的进行补充施肥，以免影响百香果的产量和质量。其中最主要的就是钙、镁等元素。当然还有就是在果实着色的时候，为了让它着色均匀，我们也需要适当的补充叶面肥的使用。

6、果后肥

果后肥就是在百香果采收之后，要及时的给百香果苗补充营养，这时一般都是以氮肥为主，施肥量控制在三千斤左右，这也就是相当于第二年的基肥。其次就是在百香果的休眠期，我们也需要适当的追肥，这期间主要是以农家肥为主，每亩的用量控制在两千斤左右。

百香果到底怎么吃最好？

百香果又称鸡蛋果，含有17种氨基酸、丰富的维生素C、维生素E、SOD酶和超纤维等165种对人体有益的物质，每100g百香果中包含66kcal的热量，适合人们食用。百香果不仅具有这么多营养成分，还对得起它的名字，具有丰富的香气和酸甜的口感，是实至名归的“百香”果。

百香果果皮厚实坚硬，果皮内的黄色果汁和黑色种子是可食用部分。可以加工成果汁、果酱、果冻、甜品等，下面为大家提供几种简单易做的美味食品：

百香果蜂蜜饮：

原材料：

百香果1个、蜂蜜适量、纯净水/苏打水200ml

做法：

将百香果切开取出果肉，加入适量蜂蜜、水/苏打水搅拌均匀即可。

凤梨百香果汁：

原材料：

凤梨汁200ml、百香果1个

做法：

将百香果切开取出果肉加入凤梨汁中搅拌均匀，冷藏风味更佳

青桔百香果汁：

百香果1个、青桔2个、蜂蜜适量、纯净水300ml

做法：

将百香果切开取出果肉加入适量蜂蜜和纯净水，青桔切开，将青桔汁挤入混合果汁中再将青桔放入其中，搅拌均匀即可。

由于百香果属于热带水果，北方的小伙伴们购买和保存有一定的难度，在此给大家推荐一种百香果保存方法，让大家食用更方便。

保存方法：

准备一个烘焙或制冰用的硅胶模具，将百香果肉填入模具中放入冰箱冷冻。将冷冻好的百香果肉块收集起来冷藏，食用时取出适量果肉块即可。

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

关注好奇心食堂，了解更多美食的秘密~

百香果，为什么会有这样一个名字，难道小小的百香果真的包含上百种香味？

百香果的原产地在南美州，虽然没有具有上百种香味，但至少可散发出香蕉、菠萝、草莓、酸梅等十几种水果的香味。百香果不但香，营养也非常丰富，百香果富含人体所需的17种氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。

如此果香奇特的“VC之王”，到底怎么吃最好吃呢？

直接吃：

切道口子，掰开，拿勺子直接舀着吃～

做果饮：青柠百香果蜜饮

1、青柠切片，百香果取果肉挖出备用，调制蜂蜜水备用。

2、调好的蜂蜜水每杯蜂蜜水里加一个半的百香果果肉，放入切好的青柠片。

3、放入冰箱冷藏4小时后取出即可饮用。

百香果配冰雪碧、芬达和酸奶也非常不错。

调凉菜：百香凉拌青木瓜丝

食材：青木瓜、百香果、蒜、盐、糖、香油、辣椒

做法：

1、青木瓜削皮、去籽，刨成丝，加盐腌5至10分钟后，挤干水分。

2、百香果挖出果肉及籽备用，蒜头切碎成末，辣椒切丝备用。

3、青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油，拌匀即可。

百香果的外部特征5o字

百香果 果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40－60克，
特征：卷须及嫩枝呈绿色,无紫色，只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。

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