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啤酒牛肉

广东 • 深圳 • 盐田

啤酒牛肉

原料

牛腿肉500克，精细面粉15克，精盐5克，啤酒2瓶，白胡椒粉2克，嫩扁豆300克，黄油50克，味精1克，香叶1片，菜油70克。

制法

1．将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；嫩扁豆切去两头。

2．锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸，移小火上焖约1小时至肉烂。

3．炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐1克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。

特点

牛肉软烂，啤酒味浓，别具特色。

电话：25365722、25367433

　地址：深盐路沙鑫大厦一二层

古人去酒店吃饭为什么都是要牛肉，没有要猪肉

中国古代粮食缺乏 ，猪是以吃粮食为主的家养动物，牛是吃草动物，牛可以放牧，饲养牛成本相对低，牛可以耕田，也可以拉车 ，牛肉也可以供人食用。养牛的历史要比养猪的历史长。

为什么说甲骨文是中国最早的书法艺术？

关于甲骨文是否为中国最早的书法艺术问题，目前可以这么说。至于将来再发现更早期文字，则另当别论。

一、甲骨文是汉字从图画向抽象文字符号转化的关键时期

目前发现甲骨文字和图形文已达万余个，已经辨识的业已达到2000余。已经辨识和暂未辨识的文字和图形己经具有美学意识和美学水平，应该不是仅有表意功能的抽象符号。

(图一)最早的图型文字也具有表意和审美的双重性

二、文字从象形开始表意，逐步发展到抽象文字，过程漫长。中国文字最大特点是一路演变，一路变美。从象形美直到抽象美。

(图二)

已经高度抽象化，仍保留少许象形之美

三、甲骨文、金文虽然不是用笔书写而成，但总要先刻画成稿，然后逐步完善，不同于用毛笔直接书写而成。但也有发现底稿。把甲骨文和金文看成书法艺术是可以的。只是手段的区别。不能把书法艺术限定在毛笔书写上。即是近现代也有硬笔书法。

四、有一类看似图画，但是单个成型，也已经是象形表意文字，不应视为图画，也是具有审美价值的书法。只是更原始一些。

五、自甲骨文金文以，逐渐演变，数千年传承至今，是中国文明不中断的重要载体。文字的贡献

是首位的。文字的连续性保证了中华文明的连续性。欣赏甲骨文是数典追祖。破泽甲骨文与祖宗对话，是现代人的神圣使命。

甲骨文之前6000一一8000年期古陶文和古刻文，是现代人研究的另一个伟大目标。它们也很美。

五星级酒店的咖喱牛肉的做法

主料牛腩洋葱香菇胡萝卜辅料葱姜蒜咖喱块咖喱牛肉的做法步骤1. 准备食材2. 牛肉用凉水浸泡几小时吐净血水后洗净切块，凉水下入锅中，小火慢慢煮开，主要目的是为了将牛肉的血沫脏东西慢火煮出来。3. 焯煮完的牛肉捞出用温水洗净控干水分，锅内坐水，水热倒入洗好的牛肉，放入葱姜蒜，开大火，撇去剩余浮沫，转小火炖1小时左右（这根据牛肉和您的牙口喜好来，基本牛肉烂了为止，别纠结时间长短），当然也可以转入电炖锅或者高压锅炖时间基本减半。4. 将胡萝卜切滚刀块、洋葱切成瓣、香菇一切四块5. 牛肉已经基本熟了，你可以分成两部分，一部分做成咖喱牛肉，另一部分捞出，放入酱油、盐、白糖、料酒、佐料做成红烧牛肉，这就是牛肉两吃了6. 将切好的蔬菜放入炖好的牛肉中7. 煮5分钟左右，用筷子插下胡萝卜已经烂了即可8. 肉和蔬菜此时要都已经熟了9. 关小火放入准备好的咖喱块（我用的好侍的，超市都有卖的，实在买不到就万能淘宝吧），具体量上面都有说明，但是可以根据自己口味调节，多少浓稠在自己，我放了四块。10. 用勺子搅拌到咖喱完全融化，小火稍微收下汁，手里的勺子别忘了跟着搅拌，要不容易糊锅，大约浓稠了，就可关火了。此时一大碗浓香四溢的咖喱牛肉就可以出锅了，炖牛肉的时候，您别忘了焖锅米饭，这时候，盛上一碗米饭，连汁带肉带蔬菜浇到米饭上，您就吃吧！另外给您提个醒做好这羊蝎子其实一点不难，一是肉好，说白了就是一这肉得多，再有得新鲜，我这块牛街买的，二是火候掌握好了，用电压力锅最省心，但很多人觉得还是没有砂锅一点点炖出来香，这话是一点不假，所以劝您如果有功夫咱还是小火慢炖光炖的时候那散出来的香味就够一道菜了，另外羊蝎子炖的别太咸，外面现在连城一锅都算上都够咸的，但是那是外面饭馆为了怕坏，但如果您在家再做那么咸，尤其第一顿吃不了第二顿再一热就容易咸了。

啤酒美食助阵情义丰城 “真牛·好鸭”释放浓情丰味

江西网络广播电视台官方帐号

在丰城美食美景的相伴下，为期五天的丰城美食文化旅游季正式落下帷幕。劲歌热舞、非遗演出、本土歌舞、“真牛·好鸭”美食宴······各式各样的精彩演出和特色美食为本次丰城美食文化旅游季画上了一个圆满的句号。

为贯彻落实中央关于切实做好“六稳”、“六保”工作要求，响应宜春市委市政府决策部署，加快刺激疫后消费，丰城市文广新旅局联合丰城市商务局及百威雪津啤酒有限公司举办了“江西风景独好—2020“真牛·好鸭”丰城美食文化旅游季暨丰城市”多彩夜经济“消费狂欢盛典。

9月18日晚，开幕式现场人山人海，热闹非凡，灯光璀璨，各色节目在丰水湖陆续上演。动感十足的开场舞瞬间引燃了全场的气氛；极具特色的丰城本土民俗节目将丰城文化的魅力尽情展现；抖音音乐红人佐罗先森倾情助阵，带来精彩的歌舞表演，与现场观众热情互动，现场尖叫声不断；本土乐队燃放舞台，带来动感时尚的歌舞表演，让观众们热情投入，随着绚丽的灯光一起摇摆。除了燃爆现场的各式演出，现场更有啤酒和众多美食以供挑选。雪津荔枝啤、雪津冰啤、雪津麦之初三款雪津系列啤酒倾情打造啤爽盛宴，助阵情义丰城，把“自己人”文化带给广大市民；当地特色美食、各式小吃让人胃口大开，垂涎欲滴；雪津红包雨精彩互动不断，参与活动就有机会获得大奖。

从9月18日至22日，连续五天精彩不停，打造主题之夜，展现剑邑文化。精心挑选丰城市经典非遗文化节目和当地特色民俗歌舞，将其搬上舞台进行演绎。民间节庆必备演出花镲锣鼓、民间特色舞蹈岳家狮、汉族传统拳术之一岳家拳与其他精彩本土民俗节目一起绽放丰城无穷魅力。更有丰城传统菜品、民间特色菜品和丰城特色豪华全鸭宴、全牛宴汇聚于此，带给人们视觉、听觉、味觉上的多重享受。

品尝丰城味道，传承剑邑情义。23日晚，丰城市首届“丰味十足”厨艺争霸赛决赛于丰水湖文化公园隆重举行。丰城市各乡镇（街道）厨艺大咖汇聚于此，PK厨艺、交流心得，传承丰城特色，创新丰城菜品，留住丰城味道。现场共有七位专家评委、四个大众评委对每个菜品做出评价，同时还挑选出100位吃货团到场品尝菜品。经过激烈的比拼，最终,上塘制作的养生八宝鸭夺得鸭类菜种的冠军、龙津湖度假酒店制作的和合牛头和上塘制作的牛气冲天夺得牛类菜种的冠军。本次比赛共评出鸭类菜品一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名，牛类菜品2名一等奖、4名二等奖、6名三等奖。

本次“真牛·好鸭”美食文化旅游季活动以“游情义丰城 品人文剑邑”为主题，旨在提高丰城美食文化的品牌影响力，促进丰城市旅游产业进一步发展，加快推进文旅融合。让丰城走进广大省内外游客的视野，践行丰城精神，弘扬剑邑文化，开拓丰城气象，推动丰城市经济。除了啤酒美食狂欢，本次丰城美食文化旅游季还有丰城市“多彩夜经济”消费狂欢季系列活动 ，在接下来的时间里多维度、全方位展现当地风土人情，让大家真正走近情义丰城，领略悠长“丰”韵。

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