【熏青豆茶】江苏_苏州_吴江特产：熏青豆茶

自古僧人嗜茶，而俗人也是，僧俗两界，喜好不同，却也有相通之处。禅茶用于供佛、待客或是自饮、结缘，熏豆茶也是用来待客、自饮或是结缘。

禅茶讲究个清净心，无垢无染、无贪无嗔、无痴无恼、无怨无忧、无系无缚。有了清净心，则失意事来能治之以忍，快心事来能视之以淡，荣宠事来能置之以让，怨恨事来能安之以忍，烦乱事来能处之以静，忧悲事来能平之以稳……

熏豆茶却是热衷于轧闹猛，左邻右舍，七姑八姨聚在一起，家长里短，奇闻异事，大呼小叫，一惊一乍，民俗风情淳朴，乡土气息浓厚。

在南太湖七都一带，九十月间正是收获毛豆的季节。青毛豆的营养价值非常之高，其中含有的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，并且青豆里还富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。

熏青豆的历史可追溯至明清时期。据载，明代苏州的"盐豆"，就是用黄豆淘净，再用盐水、调料煎煮，烘至汤干，再在火上焙干。到了清代，以嫩青豆用盐水煮后熏烘，应为早期熏青豆的制法。在七都一带，农家婆姨小姑大都会制作熏青豆。在水稻将熟之时，选取鲜嫩饱满、碧色返青、不能太老的毛豆，剥荚取肉。剥青豆时，一般三五老太围聚一起，一边劳作一边絮叨，聊聊家常，说说戏话，欢声笑语地忙乎着。剥好的豆粒要用清水冲洗，捞去浮在水面的豆衣薄膜，沥干。然后准备煮豆的柴火，考究点要用早春桑树上剪下称为"桑钉"的枝条。水煮青豆时，要掌握好时间，一般在青豆半熟之时放进适量盐和味精，然后滤干水分，倒进铁丝网筛里，用桑钉木柴烧成的炭火，慢慢熏，熏的过程中会有一阵阵的清香飘出来，这时手中不能闲着，要反复翻动，一直到青豆水分烘干发出"索索"声，这时的熏青豆已成型，颜色碧如翡翠。

熏好的青豆一如刚出生的婴儿，虽是满脸皱褶却透着鲜嫩。不怕烫的话，抓上几粒尝鲜，清香满齿颊，软中带韧，很有嚼劲，俗话来讲，味道鲜来打嘴也不放。青豆熏烤后，水分挥发，有了一定的防腐性，适于贮藏。旧时农家一般都放进自制的石灰窖中，现在放进密封罐居多，隔年都不会变质。闲时抓去一把当零嘴解解馋，来客人了放上"茶里果"一起冲泡，甚至当个下酒菜也不错。

泡熏青豆茶一般用白壳花边小瓷碗，熏青豆为主料，同时配有"茶里果"，诸如芝麻、橙皮、笋干和胡萝卜干等，茶叶只是少量，花花绿绿的一杯茶，茶色却是清透，一点不浑浊。小饮一口，咸中有甜，鲜里带香。

喝熏青豆茶不仅是一种民间消费习俗，还是一种具有相当影响的茶文化，传承这一民风民俗，对于促进和谐社会也有着一定的意义。

吴菊仙：茶青茶师岩韵是青狮岩茶独有特征

一座狮山，茶香绵延;一行茶人，访山循迹;一杯清茶，醇厚馥郁……今天下午跟随茶文化学者、新丝路茶网总编辑奚斌锋老师在第六届西部茶博会暨首届丝路陕茶文化节录制茶人脱口秀节目《“我”和茶的故事》，因一个“青”字，认识了热情好客的武夷山青狮岩茶业总经理、武夷岩茶技艺传承人吴菊仙女士，她说西安的茶博会她每次都参加，在这里她认识了很多朋友，卖出了很多茶。

▲国家高级技师、国家一级评茶师、中国茶叶流通协会常务理事、武夷岩茶技艺传承人吴菊仙女士

“‘青狮岩茶厂’是吴瑞庄于1941年创办的，吴浩师为茶厂制订了基本制茶标准，吴森定1982年分田到户后便扩大厂房，推广种植茶园，定下家族以岩茶为重心。”吴菊仙女士介绍，“青狮岩正是由茶农世家发展为集茶园栽培、茶青加工、精茶制作、茶文化推广、茶市场营销、茶叶科研于一体的综合型现代茶企。”

岩茶是个什么茶?对很多茶友而言，怎么读懂岩茶就非常有意思了，所有人谈到武夷岩茶必然会谈到“岩韵”。吴菊仙女士一遍沏茶一遍讲解，岩韵是武夷山岩茶独有的特征，有无取决于茶树生长环境，强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。优良的正岩茶青配合了成熟精良的制茶工艺便是岩韵的最好体现。古人云的“味且长兼骨鲠”中说的便是岩韵的体现，“齿颊留香喉底生津”武夷岩茶重在吃水，以味取香。

认知茶必须得有个站位，而且这个站位还应该比较高才对。这就是和高人对话的乐趣。高人不是因为水平高，而是因为站位高。还有就“茶师”“茶青”两个词的解读，站位高的人谈的就很通透。

▲武夷山是丹霞地貌，效果是这样的

“茶师，‘看青做青，看茶焙茶’这一句话便揽括了武夷岩茶的制作工艺中最重要的一点——对茶青的时刻关注。制茶时茶青变化莫测，没有具体标准，师傅的经验和眼力见尤为重要。没有做茶上瘾的人，哪有喝茶上瘾的人。”在接受访谈时，吴女士侃侃而谈，“茶青，‘好山好水出好茶’。对于一泡茶而言，好的生长环境是造就它好品质的基础。古人所说的‘上者生烂石。中者生砾壤，下者生黄土’，正岩产区的丹霞地貌，正是茶树最好的生长环境。”

“中国茶归根结底是风味食品，每一种都是当地风土和人情的结晶。”访谈中，茶文化学者，新丝路茶网总编辑奚斌锋表示，“清代的大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说，‘品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之。’咀而嚼之，我觉得这首诗是古往今来文人墨客对武夷岩茶最恰当的描述。我喝好的武夷岩茶，会有满嘴砂粒的感觉。既然这么有质感，嚼一嚼茶汤，慢慢吞咽，这是很自然的事情。”

这次访谈之行，如果说除了对青狮岩茶的认知外，小编最大的收获就是青狮岩茶人的热烈，你能时刻感受到他们的真诚和热情，也许这就是茶人的一种文化一种态度一种情怀。

青岛采茶景点青岛采茶体验

1. 青岛采茶体验

春茶：

头茶：鲜叶子一般茶叶贩子收120元一斤，平均5斤鲜茶叶炒出1斤成品干茶叶，故成本价600以上，加上包装约700左右（高端茶叶礼品盒除外，一套包装好几百的也有）；

稍微晚一点的茶叶，鲜茶叶约80一斤，成品成本80*5=400元，包装后600左右；

最晚的春茶也要400以上成品（不含包装礼盒及快递），再便宜就不大可能是崂山春茶了；

以上还没包括采茶人工费，一般每小时10元以上。

夏茶、秋茶价格200左右，不再赘述。

2. 体验采茶制茶

不要门票，体验免费。

红枫山韵茶场位于红枫湖畔，约有茶园1000亩左右。在2013年茶场拿出50亩茶园作为体验式旅游，设立了手工茶加工体验车间。上午采茶、下午制茶、喝茶，制茶过程中配有专业的师傅在旁指导，使游客能全方位体验茶叶的制作过程。

3. 体验采茶生活

学在旅途，乐在其中。——作者：罗永保

2、学习，可以是一次旅行。——作者：陈晓丹

3、智慧研学路，精彩每一步。——作者：李

4. 青岛品茶上课

喜欢喝茶的青岛人都知道“崂山绿”，它吸收了山水精华，汤碧色青，品之回味无穷。但可能很少有人知道，崂山茶并不是“坐地户”，而是千里之外移植来的。

1.南茶“北嫁”入崂山

1957年冬，茶苗移植试验，引种的是皖南，浙江良种。最初在太平山南麓苗圃试种。第一次是从黄山运来的两年生茶苗5000株，次年春天培植完全失败。

1958年又试行育苗驯化，由杭州引种，在中山公园太平山南麓的空旷地带试种，出苗率达70%左右。茶树入崂山，首选地方是素有“小江南”之称的太清宫林区。

1959年，播种了5万多丛，折合40多亩，由于缺乏管理，仅存活5千至1万多丛。经过一两年的精心管理和培育，引种成功。

日前，在上清宫附近，海拔3000米的一块坡地上，发现了1962年种植的27丛茶树。期间没人管理，但茶苗竟安全越冬，可见崂山极适宜茶树生长。

2.崂山茶“反客为主”

90年代中后期，崂山茶获得大发展。政府政策扶持，资金支持，技术指导，鼓励种植，改粮为茶。

茶树种植面积年均增加1000亩左右，注册商标几十个，种植技术和制茶技术越来越精湛，知名度越来越高，花茶日渐从当地人的桌上退出，崂山茶成了不可替代的饮品。

2004年5月青岛市首届“崂山茶节”成功举办，60多个品种的崂山茶参展，万里江，云雾茶等名茶风靡海内外，崂山茶文化的研究也在兴起。

目前，崂山区茶叶种植面积达12000余亩。

从第一批茶树“客人”移居崂山算起，崂山茶的历史已近半个多世纪。到今天，崂山“客茶”已经成为我国茶叶市场上的一支崛起的新生军。在人们的潜意识里它就是地道的“坐地户”了。

3.入乡容易随俗难

“南茶北引”成功了，但产地有限，产量很低，在社会上几乎没有影响。

80年代中后期到90年代初，茶树种植技术有所发展，但技术很不普及，制茶技术只有极少几个人掌握，上市量非常有限。加之当时人们的生活水平较低，到90年代初期崂山茶种植面积也就1000亩左右。

5. 体验采茶乐趣

不用预约。

茶翁古镇茶溪谷内茶文化的鉴赏区和中心服务区，也是环境幽雅的游客休憩区。游客可以品茶餐、尝茶点、吃土菜、观茶戏、饮茶酒，深入了解茶禅文化；还可以在茶艺坊、茶酒坊、陶艺坊亲身体验采茶、制茶、做陶的乐趣。三洲田茶园地花园湿地花园是一个以花海景观为载体、以大地艺术展示为特色，集观光、科� �教育、户外游乐和特色运动于一体的湿地山野体验区。包括四季花田、升空气球、深圳山地自行车项目、游乐天地、旋转花车、四季植物馆、布兰花园、湿地廊桥、信息湿地、花钟教堂十大项目。茵特拉根小镇茵特拉根小镇是一个根据瑞士小镇Interlaken的模版拟建的，闲逛于小镇，仿佛已置身一瑞士山下，小镇的每一个角落都突显着浓浓的瑞士风情，无处不散发出浪漫优..

6. 青岛采茶体验馆地址

本人是崂山王哥庄人，自家和亲戚家共有十几亩茶地统一管理，现在市场上崂山茶行业比较混乱，百分之八十的茶叶都是南方茶和日照茶，价格很低，春茶不过两百，夏茶最低能到四十左右，远低于同期正宗崂山茶价格。正宗崂山区豆香较为浓郁，泡水后茶水清澈透亮，不太耐泡，一壶茶大约能泡四到五壶水。

建议参考价格：清明前全部属于大棚茶，卖相很好，但味道较淡，成本在三百到四百之间，市场价600以上；清明之后，也就是大约五一之后，大田茶开始上市，头两茬数量极少，成本大约在800到1000，市场价不定，建议不是特别需要的话可以等个一礼拜左右，价格下降很快；七月之后到九月之前属于夏茶，也叫降温茶，成本价在六十左右；九月到十月属于秋茶，性价比很高，茶香味很浓，成本价100左右，自己家大多数都是喝秋茶。

同是崂山茶，山地地区好过平地地区，价格也高不少，比如我是王哥庄的，同期茶叶香味不如雕龙嘴地区。另外极不建议买较大茶厂的茶叶，多数大茶厂在崂山地区只有少量茶地，大部分茶叶为在南方地区批发。

7. 体验采茶时光

最具代表性的闽南采茶采果诗如下：

四月江水到处流采茶姑娘茶山走茶歌飞上白云头（呦咿呦）

草中野兔窜过坡树头画眉离了窝江心鲤鱼跳出水要听姐妹采茶歌（呦咿呦）

采茶姐妹上茶山一层白云一层天满山茶树亲手种辛苦换得茶满园（呦咿呦）

青山采茶抽茶芽快趁时光掐细茶风吹茶树香千里盖过园中茉莉花（呦咿呦）

青海茶卡景区酒店青海茶卡地图

1. 青海茶卡地图

中国的四大盐湖分别为：青海茶卡盐湖、青海察尔汗盐湖、山西运城盐湖、新疆巴里坤盐湖。

1、青海茶卡盐湖，“茶卡”藏语意为“沿海之滨”。盐湖总面积105平方公里。

盐湖边缘呈放射状展布的茶卡河、莫河、小茶汗乌苏河等河水直接入湖，并且在湖区东部泉水发育，以地下水的形式补给茶卡盐湖湖盆。

2、察尔汗盐湖

察尔汗是蒙古语“盐的世界”之意。是世界最大的盐湖。由于水分的不断蒸发，盐湖上形成坚硬的盐盖，富含丰富的氯化钠、氯化钾、氯化镁等无机盐，是中国矿业基地之一。

3、山西运城盐湖

运城盐湖是世界三大硫酸钠型内陆盐湖之一。由于其盐含量类似中东的“死海”，人在水中可以漂浮不沉，故被誉为“中国死海”。

4、新疆巴里坤盐湖

新疆的“天空之镜”湖泊位于新疆巴里坤县城西北18公里处，是一个高原湖泊，海拔1585米，四周山峦起伏，水草丰美，湖中碧波荡漾。清代诗人曾用“滟滟溶溶波一片，古苇纤鳞都不见。周三百里磨青铜，历万千年澄匹练”的诗句赞美它

2. 青海省茶卡地图

茶卡位于青海柴达木东部，恶魔之眼位于西部，两者相距500公里。

1、茶卡盐湖。在那里时间仿佛静止般，天地间是一片纯净的白与蓝，就像做了一场幻境般的梦……这里被《国家旅游地理杂志》评为“人一生必去的55个地方”之一。

2、打卡网红“恶魔之眼”艾肯泉、

昆路山下喷涌千年的恶魔之眼，艾肯泉位于茫崖市花土沟镇莫合尔布鲁克村，距花土沟镇直线距离27公里。艾肯泉直径10多米，如同沸腾的开水，咕咕上涌，奔流不息。泉眼周围硫磺矿物质长期沉淀，红褐色、金黄色、铁锈色……色彩斑斓，从上空俯瞰，如同一只画了眼影的眼睛，又像是腾飞的火凤凰～

这个汩汩喷涌了上千年的地热喷泉，因含硫磺过高，泉眼周围飞鸟野兽不敢靠近，泉水流经之处也是寸草不生，因此也被人们称为“恶魔之眼”！曾一度登上了微博热搜引发热议，不少游客慕名而来，也让它成为了茫崖的新地标！

3. 青海茶卡旅游攻略

茶卡有一个盐湖，青海省一共有一百多个盐湖，茶卡盐湖是位于青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县茶卡镇附近，湖面海拔高度3100米，呈椭圆形，总面积105平方公里，是柴达木盆地有名的结晶盐湖，该盐湖为天然结晶盐，储量高达四亿四千万吨以上，景区为三A级景区。

4. 青海茶卡盐湖地图

茶卡盐湖，别称茶卡或达布逊淖尔，是位于青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县茶卡镇的天然结晶盐湖，是柴达木盆地四大盐湖之一。“茶卡”是藏语，意即盐池，也就是青海的盐；“达布逊淖尔”是蒙古语，也是盐湖之意。

茶卡盐湖气候温凉，干旱少雨，属高原大陆性气候，年平均气温4℃，年平均降水量210.4毫米。湖面海拔3100米，长15.8千米，宽9.2千米，呈椭圆形，总面积105平方千米。

茶卡盐湖与塔尔寺、青海湖、孟达天池齐名，是“青海四大景”之一，被旅行者们称为中国“天空之镜”，被国家旅游地理杂志评为“人一生必去的55个地方”之一。

5. 青海湖茶卡

青海湖与茶卡盐湖不是同一个湖。

青海湖，藏语名为“措温布”（意为“青色的海”）。位于青藏高原东北部、青海省境内，中国最大的内陆湖。由祁连山脉的大通山、日月山与青海南山之间的断层陷落形成。

茶卡盐湖，别称茶卡或达布逊淖尔，是位于青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县茶卡镇的天然� �晶盐湖，是柴达木盆地四大盐湖之一。“茶卡”是藏语，意即盐池，也就是青海的盐；“达布逊淖尔”是蒙古语，也是盐湖之意。

6. 青海茶卡地图全景

青海茶卡盐湖最深的地方5米以上

7. 青海茶卡镇地图

青海是中国的一个内陆省份，它和那个国家都不接壤。它和西藏、新疆、甘肃和四川四个省相邻。青海很美丽，是我的家乡，这里人民勤劳善良，这里地大物博，这是山清水秀。现在青海大力发展旅游，塔尔寺、青海湖、祁连草原、茶卡盐湖等等都很美丽，值得推荐给全国乃至全世界的游客。

8. 西宁青海湖茶卡地图

9号下午可以游览塔尔寺，然后返回西宁入住

10号从西宁去茶卡盐湖，然后返回黑马河入住。途中经过151基地、倒淌河、日月山、湟源峡谷

11号从黑马河出发、、环湖西路，鸟岛（150）环湖北线、刚察县、大通河、默勒草原、冰沟—大东树山（海拔4120）、祁连卓尔山，油菜花海。入住人间仙境祁连

12号祁连出发途经祁连大草原、额博、门源油菜花基地、翻越大阪山到达西宁

以上路线轻松合理，如果有其他问题，包车或拼车私信我。自驾的话我可以给你自驾地图

9. 青海茶卡具体在哪个地方

茶卡盐湖，位于青海省海西蒙古族藏族州乌兰县茶卡镇盐湖路9号，“茶卡”是藏语，意即盐池，蒙古语“达布逊淖尔”，也就是青盐的海。

茶卡盐湖四周雪山环绕，平静的湖面像镜子一样，反射着美丽的令人陶醉的天空景色，被誉为“中国的天空之镜”，置身于盐的世界，漫步湖面如行走云端之上，水映天，天接地，人在湖间走，宛如画中游。

历史悠久，大约10～13万年前，茶卡盐湖当时是一个外流湖，向东流入共和盆地、注入黄河，后来发生构造隆起，使得茶卡盐湖变成了内陆湖。在晚冰期时，茶卡盐湖为一淡水湖。自全新世起，茶卡盐湖开始萎缩，出现盐类沉积，即便是在全新世中期的气候适宜期，茶卡盐湖仍表现为进一步的萎缩状态。全新世晚期，盐湖的萎缩咸化进一步加剧。温度的作用对于茶卡盐湖的形成演化起着至关重要的作用，相对于晚冰期，全新世温度增高引起盐湖的蒸发量增大远大于降水量。

10. 青海茶卡盐湖地图全图高清版

3059米

茶卡镇海拔大约为3059米。茶卡镇，隶属于青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县，位于乌兰县东部，茶卡盐湖周边，东与海南藏族自治州共和县相连，南临都兰县，西与铜普镇相邻。

茶卡镇四周环山，山地丘陵约占全镇土地面积的二分之一；地形南、北为高山，中间为盐湖，呈南北高、中间低的趋势。

熏青豆茶

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