风味龙虱
无论是成虫还是幼虫，都能够在空中飞行，而且善于游泳，速度极快。它以鱼苗及其它水虫为食，是肉食性昆虫。龙虱具有滋阴补肾、活血强筋的功效。“秘制椒盐龙虱”、“和味龙虱桂花蝉”是大受欢迎的佳肴。
探闽西风味，品龙岩美食！
年前抽空去福建玩了一趟，从龙岩到厦门至福州。论美食，厦门和福州，有惊艳亦有失望，只有在龙岩，从头到尾都吃得很爽，差点萌生定居于此的念头。
一般在同一省，老百姓的饮食口味大体相似，不过去了福建的三个城市，差异还挺大的。
提及龙岩，熟知的人可能不多，网上一搜龙岩美食，倒是发现，在《舌尖上的中国》热播之后，新浪福建发表了《舌尖上的龙岩》的美食文章，详细的介绍了龙岩美食。
龙岩美食究竟如何？得亲自品尝！一旦亲临吃遍地道美食，简直乐不思蜀。
能吃这么地道，得亏在去年开始的“吃遍全国”之旅中认识的随心姐，她是土生土长的龙岩人，吃货一枚，有她的带领，这趟龙岩美食之旅可以说是相当有深度。
龙岩下辖两区四县，美食分布在各个区县，龙岩有75%以上人口是客家人，在这里能吃到正宗的客家菜。
在龙岩的几天主要穿梭于新罗区、长汀县和连城县寻味，这份探店清单，请笑纳！
以一种对美食博爱的态度去品味，纯个人感受和推荐，如果你觉得内容有收藏价值，麻烦轻启手指帮忙转发并关注，这也是对我最大的鼓励。
龙岩 新罗区
永定饭庄
到龙岩的第一顿晚餐就选在这儿了。
一家开了二十多年的老店。
随心姐跟我说：“不知道什么样的店才能满足你对美味的要求，这些店就是从小吃到大的馆子，味道不敢说有多好吃，但就是家乡的口味。”
正解，这正是我需要的味道！
到店天已黑，厨房几口大锅还煮着猪血，冬笋，菜板上还有着早上宰杀的牛肉，盆里泡着几条肥肠。
看菜点菜，要了酸菜炖猪血，芹菜爆炒牛肉，酸菜炒肥肠。
一盒米饭，盛米饭的盒子很怀旧，是八九十年代食堂的那种饭盒。
这家爆炒牛肉的口感我非常喜欢，鲜嫩的牛肉在油锅里爆香，表皮竟有些焦脆，牛肉的嫩劲依然保持，嚼起来有双重口感，甚是特别。
酸菜炒肥肠，经典搭配，虽然调味很好，可惜有点嚼不烂。
樟柴树饭店
如果不是本地人带领，我是绝对想不到去这样一家馆子的。
中午正值饭点，人已满座，店面不大，一边厨房一边饭厅。
大厨专注于烹饪，厨房锅气挥洒，热气腾腾，一番人间烟火啊。
每道菜看似家常，但是比家常菜又要多几分味。此店据说开了三十多年，把家常菜做到 极致，也是颇具功力。
招牌豆豉蒸排骨香嫩适口，让我吃出了海鲜味。带鱼炸的很鲜甜，不同于在广东吃过的那种咸带鱼。炸五花肉，又香又脆，略带甜味。
本地人每顿饭都要喝汤，这道鸭掌草煲龙骨汤，乃清热解毒的佳品，喝起来也有一股特殊的清凉味道。
红太狼
羊肉非常新鲜，带皮的羊肉烫火锅，口感是一绝，虽然不是龙岩特色，但绝对是美味。
顺带提一句，烤肉串也很香哦。
戴萍清汤粉
龙岩清汤粉，清汤粉以龙岩冠名，可想而知清汤粉在龙岩的地位。
粉汤是以鲜猪骨熬制而成，这个味道就跟湖南的粉汤很相似了，难怪吃出了家乡的感觉。
这里的佐料品种甚是丰富，有肉皮，大肠，牛肉渣等。
最喜爱的肉皮做的晶莹剔透的，口感爽脆，无半点油脂味，非常可口。
不过刷新我认识的是这碗麻辣牛肉清汤粉。麻辣牛肉切成条状，口感异常弹牙，咬起来有点沙沙的声音，微麻微辛，简直绝妙。
杨记汀州美食
龙岩的早餐种类真是丰富，别的城市晚上吃小吃，龙岩的小吃从早上就开始了。
一碗泡猪腰，尽显汀州美食功底，猪腰略带酒味，因汆煮速度较快，味道鲜嫩脆滑，不过随心姐说，去汀州吃泡猪腰的话，你才知道这道美食有多好吃。
一顿丰富的早餐，一天美好的开始！
罗桥牛杂店
刚到龙岩的时候，下午有点饿，网上挑了一番，找到这家店，到了晚上，随心姐开车又带我来这儿，我说，这不是我下午来过的吗？看来我的美食雷达真准。
要了一碗牛肉牛杂汤，牛肉比较嫩，不像潮汕做法，应该是用淀粉泡过，汤汁的胡椒味比较浓，吃牛肚牛肠的时候，倒是有几分胡椒猪肚鸡的感觉。
何记粿条店
店里一盆盆装着猪啊牛啊身上各个部位的菜品，自己随意搭配，淋上酱水。猪杂牛杂口感甚是爽脆，再淋上一勺有名的永安黄椒，看似清淡的小吃实则回味无穷。
拌粿条份量大，入口鲜滑，与潮汕的粿条相比又是另一番风味了。
一品炖罐
一家24小时营业的店，你要说这个店有多惊艳吧，那倒不至于，但是这种鲜甜的汤，喝得甚是舒坦，小吃台各种小吃免费任选，光喝仙草就能喝饱。
路边摊的灯盏糕，记不得店名了，真的是惊喜，表皮炸的脆香脆香的，里面放的是白萝卜丝和肉沫，微烫，但是很香甜。
长汀县
水东街
一个长汀本地吃货给我们推荐了两条美食街，一条是水东街，一条是店头街。店头街商业化一些，游客居多，而水东街，一看就是一条很本地的美食街。
这条街随便拎出一家店来，都好吃。
就说这家的泡猪腰吧，吃完之后，随心姐问我，跟在龙岩吃的有什么不一样？
我说，这家的泡猪腰，酒味没有龙岩的浓烈，淡淡的融合在猪腰之中，切得更薄，吃起来更香滑。
长汀薯饼，小吃街上的一个小摊在卖，五块钱一份，五个饼，每个饼不大。香香软软的，吃完还想吃。
汆鸡杂，什么材料都能汆一下，小吃带来的快乐如此简单！
大家发饭店
又是一家在点评网上没有评价的店。
跟老板娘聊天，说这家店开了蛮多年了啊。老板娘有些感叹，是啊，好多年了，人都从年轻做到了年老了。
这儿的盐酒鸡和白斩鸡都比较出名。
盐酒鸡就是用盐和酒烹制而成，所用的酒是低度酒，不超过20度。
烹煮出来的鸡，表皮金黄透亮，脆嫩的带一丝嚼劲，走地鸡的肉质更是结实弹牙。
白斩鸡和广东的大体相同，就是姜蓉的味道更重一点，味道更咸一点。
鸭血大肠是意外的惊喜，鸭血很嫩，大肠更是滑嫩，切成小圈，入口易嚼烂，更难得是肠衣的那份生脆。
唯一有点失望的是那道珍珠丸，跟我想象中的味道相去甚远。
连城县
味思美餐厅
又是一客家菜馆，备菜五花八门，看得我选择综合征犯了。还好随心姐熟门熟路，点了几个特色菜。
九门头，即选用牛身上最精华的九个部位，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等，不过这九个部位有时候也会用别的位置替代，爆炒后还是很香的。
鹿茸菇炒兔肉，兔兔这么可爱，一定要吃嫩一点的。
龙岩的豆腐一向很出名，特别的嫩，嫩中带有一丝清甜。河鱼豆腐，鱼的香味已经渗入豆腐，更为鲜甜，舀一勺拌饭，简直是下饭神器！
丁屋岭
美食与美景，有时候就是鱼与熊掌的关系。
丁屋岭距离长汀城约25公里，但是绕绕弯弯诸多山路，实际需要的时间要更长点。
村庄房屋多为泥土和石头垒成，木质结构的也很多，所以整个村庄看起来非常的古朴。
藏于深山之中，游客甚少，目前并无太多商业化痕迹，非常的原生态，是我心目中最美古村落之一！
长汀古城又称汀州古城，颇有古韵。面朝济川门，右边侧门上书“龙潭”，那么左边侧门上书是否“虎穴”呢？聪明的你看看图片就知。
城内多有古建筑，花一天时间在长汀寻寻美食，赏赏风景，也是一件非常惬意的事。
龙岩的美食很多，只能挑其精华品之，未完善之处，还请各位老饕留言赐教！
•黑龙江里有些什么特产风味 [
主要是鱼类
大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。
三花鱼，即黑龙江省名产淡水鱼鳊花、鳌花、吉花，是真正的人间美食，河中极品，鲜嫩可口，风味别具。
鳌花，学名鳜鱼，也称桂花鱼，其肉细嫩，味美上口，少刺，体重可达10斤，是中国四大淡水鱼之一。
鳊花，学名长春鳊。此鱼自古以来久负盛名。这种鱼肉质肥嫩，脂肪含量极其丰富，约占体重的8％。
吉花，又名吉花勾。此鱼烧汤或清蒸食用，即是产妇奶水不足的催乳良药。
鲟鳇鱼，是黑龙江名产，体重可达几百斤至上千斤，有淡水鱼王的美称。过去是向皇帝敬献的贡品。此鱼肉鲜味美，骨脆而香，全身几乎没有废料，胃、唇、骨、鳔、籽都是烹制名菜的上等原料。
黑龙江人喜欢吃什么东西啊？
以咸为主 油大爱吃肉。老百姓喜欢炖菜。
龙江菜是黑龙江菜系的简称，该菜系以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系。
东北都有哪些特色菜？
很高兴回答这个问题。
说起东北菜，第一感觉就是大盘大碗一锅炖，好多南方人不太能接受。但东北还有一个特别诱人的小城——延边，好多美食正在被全国推广。今天，我给大家推荐三道延边美食，希望您喜欢。
第一道菜——延边酱牛肉辣椒(图一)
1 准备一块腱子肉，切成小块，用水焯一下，去血水，捞出，凉水冲洗干净。
2 肉厚的小青辣椒若干，切成两段。
3 锅里放油加热，加姜片，葱丝，八角炒出香味，再放入牛肉，冰糖少许，料酒，海鲜酱油(多放些，颜色好看)，加水焖30分钟，关火。
3 另取锅加少许油加辣椒段翻炒直软即可，倒入牛肉锅里，再炒几分钟出过，一道美味的酱牛肉辣椒就做好了。
第二道菜——香甜土豆饼(图二)
1 用罐头瓶铁盖，用钉子扎几个小孔，把土豆削皮用罐头瓶盖切成细丝
2 切点葱花放入土豆丝里，然后加入适量盐、鸡粉、少量的、十三香、胡椒粉，淀粉搅拌均匀，电饼铛刷油开中火，油热倒入拌好的土豆丝，快速均匀的铺平，摊平之后用铲子按压结实，烙2分钟之后翻面，多翻动几次，两面金黄的土豆饼即出锅喽，老少皆宜，尤其孩子们。
第三道菜——寿司(图三)
1 将三个鸡蛋打散，放入平锅煎成饼，切长条。
2 用竹子做的寿司席(超市有卖，几块钱一个)上铺一张寿司海苔(超市有卖)，将米饭平铺一层。
3 米饭上放鸡蛋条，火腿条，胡萝卜细条，黄瓜条，肉松等，先用海苔卷起，再用寿司席紧紧卷一下，打开寿司席，切断装盘，美味的寿司就做好了。颜色美观，小孩子吃非常有营养，家长们不妨一试。
在我们的日常生活中，许多东北菜深受大众的喜爱，虽然东北菜没有在“八大菜系”里面，但这并不妨碍我们对它的喜爱，它甚至还被称做“第九大菜系”，东北菜讲究要吃的过瘾，所以色香味中的色可能不如其他菜系。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系，和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾。
1、酸菜炖粉条
粉条吸收了肉的香味，而肉还肥而不嫩，酸菜在东北菜里最佳调料剂，大多菜都 用，东北人家里几乎都会腌上一缸子酸菜，酸菜不管是血肠还是饺子都不如粉条最配，而且这道菜食材简单，口味鲜美独特，是每个东北人家必备菜，一道酸菜炖粉条能吃上一年。
2、得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
3、锅包肉
锅包肉想必大家都知道吧，这是非常具有代表性的一道东北菜，在每一家东北菜馆都有，也是到东北必吃的一道菜肴，锅包肉的做法比较讲究，不同的餐厅，做法和味道都有些许区别，锅包肉酸甜好吃，色泽金黄，色香味俱全，老式锅包肉都是用糖醋汁做的，比较创新的做法，用的是番茄酱，味道上大部分东北人还是喜欢传统风味。
4、杀猪菜
东北那边要是过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃！这就有了杀猪菜了。自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟响。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料，吃起来味道更显鲜美。
5、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是由鸡肉块和干蘑菇一同炖制而成，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高，一锅小鸡炖蘑菇足够一家人吃上几顿。
闽西风味，福建龙岩的特色美食小吃
龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。龙岩美食多用煎炒，少吃生冷，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。龙岩美食更融合了各地菜肴的特点，既有江浙地区的酸甜，也有闽粤地区的酱腌味菜，而有些客家菜也具有四川风味的辛辣。
珍珠粉是武平的特产，系永平镇帽村人上祖在蜀地做官传入。珍珠粉外观晶莹透亮，赏心悦目，吃起来嫩滑爽口，鲜香不腻。作为一道历史久远的客家美食，珍珠粉的特色在于做工精细，有着严密的制作流程，要经过选米、磨浆、挤压、晾晒、反复筛等多道工序，煮时再加配料，味道更佳。在武平北部片区，过年之时，珍珠粉是必须上的一道菜肴。
“三角包”是一种别具特色的小吃，以形似三角得名。制作方法是一地瓜粉或蕉芋粉用开水调成糊状擀成薄皮，以瘦肉、冬笋、菜心、雪薯、香菇、葱白、虾皮等配料制成馅心，以少许外皮包馅捏出一个尖角，再将大部外皮合拢捏出另两个尖角即成三角包。
涮九门头 ，昔日朋口溪流域船工很多，他们长年累月泡在水里劳作，为去除湿气，时常煎煮香藤根、鸭香草等中草药饮服。后来，一位船工偶然发现以这些草药加牛肉炖酒服食，妙不可言，可是，米酒炖“九门头”逐渐传开。
鸡肠面，没吃过的朋友，看到这个菜名，可能会自以为然地觉得鸡肠面就是用鸡肠做的面，其实并非如此，鸡肠面不是用鸡肠做的面，而是用鸡蛋和地瓜粉做的像鸡肠一样的面。同时，鸡肠面的做法其实很多，不但可以煮着吃，还可以煎好了直接吃，也可以炒着吃，做法极其丰富，口味也独具特色。煮着吃，可谓是面滑、汤香、味鲜，炒着吃，可谓面滑，味香，色美。
俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。长汀民间烹制河田鸡的方法多种多样，有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁 斩河田鸡最为著名，向来被列为闽西客家菜谱之首。
雪花鱼糕，是福建连城一带的汉族风味名菜，选用鲜净鱼肉，剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成，装盘后观之如银似雪，食之鲜香滑嫩，又称雪花银片、佯鱼。上杭、连城人常以此菜为判断喜庆宴席之标准，有“不出佯鱼不成席”之说。
龙岩什锦，将鸭蛋下锅挂成蛋皮，然后把白糖饼、肥肉丁、冬瓜条丁、花生米、山桔子、油葱、鸡蛋等搅拌好料卷成条状，入蒸炉蒸熟取出，切1厘米长段装盘即成，是龙岩的传统名菜。
清汤粉是福建龙岩的特产。它起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，历史已有好几百年，是龙岩的名小吃，也是不少龙岩人的最爱。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加了特制调料的新鲜猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。
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