梧州纸包鸡相传已有近百年历史，它因气味芳香、鲜嫩甘美、制作工艺独特而蜚声海内外，1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片“纸包鸡”顾名思义，菜肴是以纸包裹主料炸制而成，这是隔纸炸的烹饪法，制作独特，菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩，调料味浓，特有异香。梧州纸包鸡色泽金黄，香味诱人。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香。 原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口。 采用纯正三黄鸡，切件调味后，以纸包裹，用花生油浸炸而成。因此气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。梧州纸包鸡相传已有近百年历史，始创于民国初期的梧州官办酒楼环翠楼厨师官良之手。起初，纸包鸡仅限于款待达官贵人，后来名酒家粤西楼老板重金聘请了该厨师官良。府台宴请宾客的宴席上常用此菜，嫩滑脆口，赢得了宾客们的一片赞赏，从此，纸包鸡同它奇特的制法名闻暇迩。自此，纸包鸡佳肴遂为民间百姓所品尝，日渐扬名于桂粤港澳及东南亚各地。百年来，经过厨师们在选料、配料、烹制方法上不断发挥和改进，风味更美了。 据说粤军将领陈济棠为能吃上梧州纸包鸡，曾特派专机由穗来梧空运此佳肴回去品味。名菜纸包鸡经过代代师传，现已成为梧州市传统名菜。国内外游客、商人，凡到梧州，都以能品尝到纸包鸡为一大快事。1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片。
梧州纸包鸡攻略 梧州正宗的纸包鸡在哪
1. 梧州正宗的纸包鸡在哪
采用纯正三黄鸡，切件调味后，以纸包裹，用花生油浸炸而成。因此气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。梧州纸包鸡相传已有近百年历史，,起初，纸包鸡仅限于款待达官贵人，后来某酒家老板重金聘请了该厨师官良。自此，纸包鸡佳肴遂为民间百姓所品尝，日渐扬名于桂粤港澳及东南亚各地。1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片。
2. 梧州纸包鸡哪里正宗
梧州纸包鸡最正宗的有两家，大东酒店、粤西楼。
纸包鸡距今已经有150年以上历史了，在梧州民间始创。自清代咸丰年间起，被列为梧州府府台宴请宾客的主菜。
民国初年，梧州北山脚下同园环翠楼，掌厨师傅对纸包鸡的制作工艺作了全面提升，酒楼从此客似云来。后来，梧州的粤西楼等酒家，也因做纸包鸡而享负盛名。
1983年，北京人民大会堂举办全国烹饪美食大赛，梧州名厨陈北水先生应邀参赛，纸包鸡名扬京华，赢得了“中国一绝”的美誉！
2012年，梧州美食界知名人士林艳光，首创保鲜便携装麦劲堡纸包鸡，使传世150年的梧州特产纸包鸡发展成为美食中的“广西手信”，实现了从传播地域到人文内蕴的质的腾飞，领潮梧州本土美食文化迈进产业化发展的崭新时代！
3. 梧州纸包鸡老字号
以前在梧州读书，星期天经常自己一个人到处逛，感觉梧州市是一个很悠闲的城市，无须去任何的景点，只需走街串巷就能感受到那种安逸的感觉！当然，作为一座旅游城市，梧州的景点也是很多的，像白云山啊，龙母庙啊，系龙洲等！白天可以去这些地方，晚上可以逛骑楼城，应该是岭南地区保护比较好的骑楼城了，在这里还可以吃到梧州有名的美食：纸包鸡，可以说骑楼城就是梧州的名片了。我就特别喜欢黄昏十分去河堤，看着江中的货船慢慢经过，昏黄的天空照映着江水，心中感觉特别温暖！
4. 梧州正宗的纸包鸡在哪卖
梧州的特产有岑溪柚子、梧州砂糖桔、藤县无籽西瓜、黑叶古凤荔枝、梧州纸包鸡、六堡茶、梧州腊肠、苍梧蜜枣、梧州龟苓膏、岑溪古典鸡、广西肉桂。
还有梧州纸包鸡，是广西梧州的传统美食，主要以梧州的三黄鸡为原料再配以各种调料制作而成。梧州纸包鸡有着悠久的历史，在刘邦时期就 经名扬万里，距今已经有两千多年的历史了，古时更是宫廷贡品，2016年“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。
5. 梧州纸包鸡的纸哪里有得卖
食 材
主料：小母鸡400g
辅料：油适量、盐适量、八角1个、香叶1片、丁香适量、橘皮适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。
制作方法
1、准备好主要材料：小母鸡400g。梧州纸包鸡第一绝就在于选用的是上好的小母鸡。
2.把鸡肉洗干净后切大块，每大块切成柳梳状。
3.准备好香料：八角一个，香叶一片，丁香、桂皮、橘皮、姜、蒜各适量
4.把香料洗干净后用刀剁碎（用香料剁碎比直接用五香粉更能保证纸包鸡味道正宗）
5.碗里倒入蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、加入步骤四中的碎香料并搅拌均匀制成腌料。
6.把腌料倒入鸡肉中，抹均匀后腌制2小时以上。
7.准备玉扣纸三张，一张玉扣纸包一块鸡肉。（梧州纸包鸡第二绝就在于用的是福建产的玉扣纸，玉扣纸不同于其他吸油纸，它本身有一股谈谈的香味）
8.油锅烧纸6成热，放入玉扣纸，炸一分钟后取出
9.炸好的玉扣纸平铺好，放入腌制好的鸡块。用玉扣纸把鸡肉卷起来。
10.把鸡块包好，用一根绳子绑好，或者用牙签封好口。
11.纸包鸡放入烧至8成热的油锅中炸(纸包鸡第三绝就是它以浸炸的方法让鸡肉不接触到油而以油温把鸡肉烘熟)
12.炸的时候控制好油温，并翻面继续炸，炸到纸张焦黄即可捞出沥干油。
13.装盘上桌，吃的时候先把玉扣纸剥开
6. 梧州正宗的纸包鸡在哪里
1、梧州纸包鸡
梧州纸包鸡是广西的十大经典名菜之一。梧州纸包鸡也是广西梧州市特色传统名菜。梧州纸包鸡是选用梧州本地的三黄鸡处理后洗净切块后加入酱油，姜汁，茴香，八角，红谷米等香料和调味料腌制入味，用玉扣纸逐件包裹，包严实，放入油锅里炸熟捞出装盘，吃的时候去掉纸张即可。梧州纸包鸡的色泽金黄，口感：鲜嫩软嫩，非常好吃。
梧州纸包鸡
2、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西的十大经典名菜之一，也是广西浦及桂北地区的地方传统名菜。荔浦芋扣肉是选用荔浦芋和猪五花肉加入调味料，放入蒸笼里蒸熟后端出，倒扣装盘子里即可。荔浦芋是广西荔浦及桂北地区各种宴席上必不可少的菜谱。荔浦芋扣肉的口感：软糯香咸，肥而不腻，非常好吃。
荔浦芋扣肉
3、柠檬鸭
柠檬鸭是广西的十大经典名菜之一，也是广西的特色名菜。柠檬鸭是整只鸭子处理后洗净切小块，配上酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬等配菜和调味料焖煮而成的。柠檬鸭的口感：酸辣可口，酸味十足，鸭肉鲜嫩，非常开胃好吃的特色菜。
4、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是广西的十大经典名菜之一。阳朔啤酒鱼也是广西阳朔的特色名菜。阳朔啤酒鱼是选用阳朔漓江的大鲤鱼，加入啤酒，食盐，生抽，老抽等调味料焖煮而成的。阳朔啤酒鱼是广西大多数人非常喜欢吃的名菜。阳朔啤酒鱼的口感： 肉香嫩，香味十足，入味好吃。
5、全州醋血鸭
全州醋血鸭是广西的特色传统名菜。全州醋血鸭是广西桂林当地大多数人都很爱吃的一道名菜，无论是逢年过节或是宴请客人，都会上这道全州醋血鸭。
其实这道"醋血鸭"确实是地道的广西菜。在桂林、柳州、南宁等地均可以吃到口味正宗的醋血鸭，但是醋血鸭的发源地正是广西全州的醋血鸭。在桂林的全州一带，逢年过节或请客时餐桌上端上一盘醋血鸭才算得上是隆重。全州醋血鸭的外观深红色，口感：酸辣开胃，非常香软好吃，有嚼劲。
全州醋血鸭
6、烤巴马香猪
烤巴马香猪是广西的特色名菜。烤巴马香猪是选用巴马香猪作为原料，处理后洗净，加入汤，味精，五香粉，盐腌制入味后，用开水烫猪皮，吹干，上皮色水，放入焖烤炉里，烤两个小时至熟透，端出来切成小块装盘即可。烤巴马香猪香味扑鼻，口感：猪皮酥脆，肉质香嫩，香咸可口，非常好吃。
7、广西白切鸡
广西白切鸡是广西的传统名菜。广西白切鸡是广西当地大多数人爱吃的名菜。广西的白切鸡和广东的白切鸡都差不多。广西白切鸡的也算是选用整鸡处理后洗净，放入滚开汤锅内浸烫熟，然后斩成小块装盘，蘸上蘸料吃。广西白切鸡的外观淡黄色，口感：香鲜软嫩，原汁原味，非常好吃。
广西白切鸡
岑溪古典水蒸鸡是广西的十大经典名菜之一。岑溪古典水蒸鸡是选用广西当地的土鸡处理后洗净，加入调味料，涂抹均匀放入锅里隔水大火蒸30分钟左右端出来。岑溪古典水蒸鸡是米黄色，口感：鸡肉鲜嫩可口，香咸软嫩，非常好吃。
9、横县鱼生
横县鱼生是广西十大经典名菜之一。横县鱼生是鱼片切得非常薄，然后配上：葱姜蒜末和辣椒油盐酱，横县本地花生油，还有横县独特的木瓜丁，柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等食材一起食用。横县鱼生的口感：香辣酸鲜，香嫩软糯，非常不错。横县鱼生是当地人非常喜欢吃的名菜。
横县鱼生
10、田螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲是广西的特色名菜。田螺鸭脚煲的食材有：田螺，鸭掌，酸笋，生姜，沙姜，大蒜，干辣椒，蒜苗，小葱，盐，料酒，生抽等食材和调味料，加入啤酒经过炖煮而成。田螺鸭脚煲的食材用料都非常丰富，口感：鲜香微辣，非常开胃好吃。
7. 梧州哪家纸包鸡好吃
01
梧州纸包鸡>>
02
柠檬鸭>>
03
阳朔啤酒鱼>>
04
荔浦芋扣肉>>
05
横县鱼生>>
06
07
田螺鸭脚煲>>
08
沙蟹汁豆角
09
环江香牛扣
10
柚皮渡笋扣
8. 梧州纸包鸡由来
龟苓膏 梧州凉茶 冰泉豆浆 腊肠 芝麻糊 纸包鸡 白斩狗 岑溪粉 古典鸡 六堡茶 沙河粉 沙糖桔 沙头迟熟荔枝 藤县无籽西瓜 岭南神酒 梧州田螺 艇仔粥 蒙山牛系列
9. 广西梧州纸包鸡的做法
岑溪有很多好吃的，其中有十大名菜，受人欢迎，有岑溪三黄鸡、岑溪煎豆腐、白切狗肉煲、亚桂瓦煲饭、梧州霉豆腐、岑溪豆腐酿、炒苦墨菜、沙煲螺蛳粉、“头彩“大头菜丶炒三堡米粉
其中岑溪三黄鸡十分好，岑溪盛产的三黄鸡因其毛黄、脚黄、嘴黄而得名，因其肉厚皮薄、骨酥肉嫩、味道鲜美而受食客青睐。
10. 梧州纸包鸡制作过程图片
梧州纸包鸡，使用当地散养的三黄鸡制作而成，肉质特别鲜嫩甘滑。
岑溪豆腐酿，使用五花肉跟豆腐做成的美食，外酥里嫩，吃起来鲜香十足。
神仙钵，也被称之为打边炉，是当地的特色美食。
滑肉粉肠，口感特别爽滑鲜嫩，是老少皆宜的美食。
岑溪米粉，在当地名气特别大，几乎家家户户都会自己做。
11. 梧州纸包鸡多少钱一只
纸包鸡
梧州纸包鸡相传已有近百年历史，它因气味芳香、鲜嫩甘美。菜肴是以纸包裹主料炸制而成，这是隔纸炸的烹饪法，制作独特，菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩，调料味浓，特有异香。梧州纸包鸡色泽金黄，香味诱人。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香。
梧州腊肠
梧州民间目前仍保持着自制腊肠的习俗。梧州人方国工说，腊肠属于季节性生产的美味，每年农历七月初一开始做腊肠，七月初一刚好插完晚稻秧，于是当地就有了“插完晚稻秧，洗脚上田做腊肠”这句顺口溜。是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。
艇仔粥
说到艇仔粥，它是梧州著名的传统小食之一。梧州素有“水上街市”之称，很多居民以船为居室，因此以船民为对象的服务业便应运而生，这种粥的命名也源于此。原来主要在江河中由船民摇着小船早晚叫卖，后来在江岸、陆上也普遍经营，并已传入北海、南宁等地。 现在做工很到位的艇仔粥已经少见了，就别说还有在江河中叫卖的啦，只有在茶楼酒 中能吃到了。
梧州霉豆腐
又名霉豆腐渣，是梧州著名小吃，已有几百年历史。用豆腐渣加工表面有富于弹性的粉红色霉菌为上乘、煮熟爽口，有一股独特的香味。要吸炒、煮、煎等多种吃法，被港澳称为广西猪肝。
梧州纸包鸡攻略 广西梧州纸包鸡的做法
1. 广西梧州纸包鸡的做法
梧州纸包鸡，始创于梧州，距今已有90多年的烹制历史，当年，广西梧州北山脚下有一处环境幽雅的园林——同园。这园林深处有家专为豪门享乐聚会的“翠环楼”，掌厨的是一位桂林籍黄姓师傅。他发现食客们对鸡的炒、蒸、煎、炸等各种食法已厌腻。为了招徕买卖，他经过冥思苦想做出一道纸炸鸡。
这种炸鸡选料考究，制作精细。选用一公斤重的地道“三黄鸡”，宰杀煺毛后，吊干水分，只取鸡腿和翼翅四件，薄刀是花，用姜汁、蒜蓉、香麻油、白糖、汾酒，加入广西特产八角和陈皮、草果、大小茴香、红谷米、五香粉、古月粉配成调料。
2. 梧州特色美食纸包鸡
以前在梧州读书，星期天经常自己一个人到处逛，感觉梧州市是一个很悠闲的城市，无须去任何的景点，只需走街串巷就能感受到那种安逸的感觉！当然，作为一座旅游城市，梧州的景点也是很多的，像白云山啊，龙母庙啊，系龙洲等！白天可以去这些地方，晚上可以逛骑楼城，应该是岭南地区保护比较好的骑楼城了，在这里还可以吃到梧州有名的美食：纸包鸡，可以说骑楼城就是梧州的名片了。我就特别喜欢黄昏十分去河堤，看着江中的货船慢慢经过，昏黄的天空照映着江水，心中感觉特别温暖！
3. 梧州纸包鸡的纸是用什么包的
八桂即广西，八桂菜即广西菜，是指以广西区域内的原材料为主，运用广西区域内特色烹调技法制作而成的，具有广西饮食文化底蕴的菜品总称。
根据广西烹饪餐饮行业协会发布的《桂菜标准体系》团体标准（2021年2月1日起施行），桂菜被分为桂北、桂西、桂东南与滨海等四个风味，共139道代表菜品。
桂菜形成了“天然生态、原汁原味”的主要特征，以及“以稻食物为基础、原汁原味、多民族融合、喜酸味”的饮食文化特征。其中“以稻食物为基础”是广西菜区别于其他菜系的重要特征。
4. 梧州纸包鸡怎么做
广西菜即桂菜，融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，擅长众菜合调，粗菜细做。有味道鲜香、微辣酸甜特点，其中广西最为出名的是梧州纸包鸡，堪称传统节庆的第一道菜！广西十大最经典的名菜，如梧州纸包鸡、荔浦芋扣肉、柠檬鸭、阳朔啤酒鱼、贺州三宝酿等“中国菜”广西十大经典名菜，以及灵马鲶鱼、全州醋血鸭、烤巴马香猪、广西白切鸡、岑溪古典水蒸鸡等广西特色菜。
5. 梧州纸包鸡多少钱一只
梧州的特产有岑溪柚子、梧州砂糖桔、藤县无籽西瓜、黑叶古凤荔枝、梧州纸包鸡、六堡茶、梧州腊肠、苍梧蜜枣、梧州龟苓膏、岑溪古典鸡、广西肉桂。
还有梧州纸包鸡，是广西梧州的传统美食，主要以梧州的三黄鸡为原料再配以各种调料制作而成。梧州纸包鸡有着悠久的历史，在刘邦时期就已经名扬万里，距今已经有两千多年的历史了，古时更是宫廷贡品，2016年“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。
6. 梧州纸包鸡由来
截至2019年，梧州市属于广西壮族自治区。
广西壮族自治区行政区划为14个地级市为：南宁市、柳州市、桂林市、梧州市、北海市、防城港市、钦州市、贵港市、玉林市、百色市、贺州市、河池市、来宾市、崇左市。梧州市在其列。
梧州市是我国西部大开发12省（市）区中最靠近粤港澳的城市，是广西乃至西南地区接受粤港澳台地区产业、技术、资金转移的最前沿地区。东邻广东，南接玉林，西连贵港，北通贺州、桂林。浔江、桂江汇于市区为西江。三江交汇处黄 分明，人称鸳鸯江。
梧州集广西水流85%以上，有“广西水上门户”之称。扩展资料：梧州市的所属沿革民国十六年（1927年）12月1日，梧州市政府正式成立，为省辖市。民国二十一年（1932年）7月，撤市复归苍梧县，治梧州。民国十九年（1930年）属苍梧民团区。民国二十三年（1934年）3月，属梧州行政监督区。民国二十九年（1940年）属第三区行政督察专员兼保安司令公署。
1950年1月1日，分置梧州市、苍梧县，梧州市属梧州专区。1950年2月，梧州市为地级市直隶广西省政府。1958年7月，划归梧州专署统一领导，市人民委员会的机构不变，仍属专署一级政权。1960年10月，梧州市与梧州专区合并。1961年5月，梧州市复为自治区直辖市。
梧州市地处浔江和桂江交汇处，两江交汇后称西江，由西向东贯市区，浔江、桂江、西江交汇梧州，俗称“三江水口”。桂江由西北流入西江。地形特点是四周高，中间低，中部苍梧县城至梧州市区一带西江两岸大部地区为地势低的Ⅰ～Ⅲ级河谷阶地，标高一般为20～60米；其他大部分地区为早古生代和中、新生代碎屑岩及燕山期岩浆岩组成的丘陵地貌，标高一般为80～300米。梧州是六堡茶、龟苓膏的原产地。梧州的代表特产有六堡茶、龟苓膏、纸包鸡、冰泉豆浆、岑溪古典鸡、上汤河粉、梧州腊肠、岑溪红
。参考资料来源：广西壮族自治区人民政府—区划人口参考资料来源：梧州市人民政府—自然地理
7. 梧州纸包鸡的纸哪里有得卖
龟苓膏
是历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜。
梧州腊肠
梧州民间目前仍保持着自制腊肠的习俗。梧州人方国工说，腊肠属于季节性生产的美味，每年农历七月初一开始做腊肠，七月初一刚好插完晚稻秧，于是当地就有了“插完晚稻秧，洗脚上田做腊肠”这句顺口溜。是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。
梧州豆浆
梧州有一种饮料，令人瞩目，津津乐道。说来有趣，这东西竟是平平常常的崐豆浆。油条豆浆，这是中国众多城市都有的大众食品，许许多多的车站旁边，早晚崐都见到有小贩在叫卖。蹲在这些摊子旁边喝上一两碗，是许多旅人都有的经验。物崐虽平常，那风味却给我留下深刻的印象。
蒙山肉丸
通过蒙山县古老的传统捶打肉丸技艺，利用蒙山县优质的猪肉，甘泉水资源作为原材料，生产出纯天然的肉丸。以蒙山县皮薄肉嫩的杂交猪肉为原料，制时将尚有余温的新鲜瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小苏打等配料用力拌匀即可制丸，最后将丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鲜美而深受食客称誉。
生炒田螺
是梧州的风味小食之一。将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫苏和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。田螺肉鲜甜可口，田螺汤美味无穷。
梧州纸包鸡
梧州纸包鸡相传已有近百年历史，它因气味芳香、鲜嫩甘美。菜肴是以纸包裹主料炸制而成，这是隔纸炸的烹饪法，制作独特，菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩，调料味浓，特有异香。梧州纸包鸡色泽金黄，香味诱人。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香。
滑肉肠粉
也叫做“猪肠粉”，因形似猪肠而得名，制法是先用一 张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。
梧州霉豆腐
又名霉豆腐渣，是梧州著名小吃，已有几百年历史。用豆腐渣加工表面有富于弹性的粉红色霉菌为上乘、煮熟爽口，有一股独特的香味。要吸炒、煮、煎等多种吃法，被港澳称为广西猪肝。
艇仔粥
说到艇仔粥，它是梧州著名的传统小食之一。梧州素有“水上街市”之称，很多居民以船为居室，因此以船民为对象的服务业便应运而生，这种粥的命名也源于此。原来主要在江河中由船民摇着小船早晚叫卖，后来在江岸、陆上也普遍经营，并已传入北海、南宁等地。 现在做工很到位的艇仔粥已经少见了，就别说还有在江河中叫卖的啦，只有在茶楼酒店中能吃到了。
梧桐河粉
河粉又有称“汤粉”、“老友粉”。以扁米粉为主，佐以瘦肉牛肉牛腩等卤肉，适量调味料以及青菜少许，用猪骨鲜汤熬煮而成，肉香卤味尽贯于米粉之中，纵远观亦能闻见香泽浓郁。
这家包子厉害了，乾隆也吃过！山东滨州传承300多年的纸皮包子
相传山东邹平纸皮包子源于明集镇高家村，始创于乾隆年间，由邹平高氏传人代代相传，距今已有三百余年历史。纸皮包子最大的特点就是皮超薄、馅超大，凭皮便能辨认其中内馅，神奇的薄面皮是其流传三百余年并深得食客们喜爱的精髓所在。
薄皮是纸皮包子的灵魂所在，纸皮包子使用的是当地细毛山药独特的粘性汁液来和面，这样做出来的面皮薄如蝉翼、筋道耐拉，吃起来有韧劲且柔软。制作纸皮包子里面的讲究可不少，制作过程中的调馅、包、煎等过程和平时做包子的步骤并无大异。但纸皮包子在和面上，加入了邹平当地产的长山山药捣成的汁。长山细毛山药的汁液加上蛋清、食盐和面，这样擀出来的皮柔韧、通透而有弹性。
和面的时候加入热水，一半烫面一半不烫面，面和成雪花状。烫面和好稍微揉一下，盖上一层笼布进行饧发，饧发时间一般在半小时左右即可。山药捣成汁后揉入面中后分面剂子，面剂子被均匀分成18克重，饧发一个小时左右，接下来就是擀皮、包馅、拿褶，制作邹平纸皮包子对包包子的手艺要求很高，需要用薄皮包裹住大馅，褶拿捏的小而快、匀而称，这样做出来的包子皮透、柔韧、筋道。
包子的内馅可谓包罗万象，多种多样：香菇、酸浆豆腐、胡萝卜鸡蛋、芹菜。不管内馅如何变化，包子始终保持在皮18克重，馅料90克重的比例。纸皮包子传统的烹饪方法是蒸，蒸熟的包子馅料饱满、晶莹透亮，外皮薄如宣纸，面质均匀。用喜剧演员郭冬临的话说，这样的包子我一口能吃仨。
如今，根据现代人的口味，纸皮包子增加了煎包的做法。包好的包子放进平底锅里，倒上提前和好的面糊，煎制10多分钟后馅大丰硕呈半透明状，底部金黄酥脆，透过面皮隐约可见包子里白色的豆腐、绿的韭菜、红的萝卜、黑的木耳、黄的鸡蛋……
熙熙攘攘的包子铺，纸皮包子被一盘盘端上桌来，又随即被来往的食客一份份端走，走过冬夏，走过春秋。（能子菲）
相关推荐
-
梧州纸包鸡攻略 梧州正宗的纸包鸡在哪
梧州纸包鸡攻略 梧州正宗的纸包鸡在哪 1. 梧州正宗的纸包鸡在哪2. 梧州纸包鸡哪里正宗3. 梧州纸包鸡老字号4. 梧州正宗的纸包鸡在哪卖5. 梧州纸包鸡的纸哪里有得卖6. 梧州正宗的纸包鸡在哪里7. 梧州哪家纸包鸡好吃8. 梧州纸包鸡由来9. 广西梧州纸包鸡的做法10. 梧州纸包鸡制作过程图片11. 梧州纸包鸡多少钱一只
-
梧州纸包鸡攻略 广西梧州纸包鸡的做法
梧州纸包鸡攻略 广西梧州纸包鸡的做法 1. 广西梧州纸包鸡的做法2. 梧州特色美食纸包鸡3. 梧州纸包鸡的纸是用什么包的4. 梧州纸包鸡怎么做5. 梧州纸包鸡多少钱一只6. 梧州纸包鸡由来7. 梧州纸包鸡的纸哪里有得卖
-
这家包子厉害了，乾隆也吃过！山东滨州传承300多年的纸皮包子
相传山东邹平纸皮包子源于明集镇高家村，始创于乾隆年间，由邹平高氏传人代代相传，距今已有三百余年历史。纸皮包子最大的特点就是皮超薄、馅超大，凭皮便能辨认其中内馅，神奇的薄面皮是其流传三百余年并深得食客们喜爱的精髓所在。薄皮是纸皮包子的灵魂所在，纸皮包子使用的是当地细毛山药独特的粘性汁液来和面，这样做出来的面皮薄如蝉翼、筋道耐拉，吃起来有韧劲且柔软。制作纸皮包子里面的讲究可不少，制作过程中的调
-
弱弱问一声，济州岛离境可以打包炸鸡上飞机么？
弱弱问一声，济州岛离境可以打包炸鸡上飞机么？ 从济州岛出境回国可以带炸鸡上飞机嘛？济州岛租车问题？？？
-
梧州梧州景点排行榜 梧州景点排名
梧州梧州景点排行榜 梧州景点排名 1. 梧州景点排名2. 梧州景点排名前十3. 梧州主要景点4. 梧州市旅游景点排名5. 梧州十大最好玩的景点6. 梧州景点排名大全7. 梧州旅游必去十大景点排名8. 广西梧州市旅游景点排名前十9. 梧州景点排名携程攻略
-
广西梧州景点 梧州有什么看点梧州景点推荐
广西梧州景点 梧州有什么看点梧州景点推荐 梧州八大景点梧州有什么看点梧州景点推荐梧州八大景点广西梧州旅游必去十大景点
-
梧州到贵州旅游 梧州到贵州旅游线路
梧州到贵州旅游 梧州到贵州旅游线路 1. 梧州到贵州旅游线路2. 梧州去云南最佳路线3. 梧州到贵州旅游线路图4. 梧州到贵州有多远5. 贵港到梧州旅游攻略6. 梧州旅行攻略7. 梧州市旅游攻略8. 梧州到贵州旅游线路攻略9. 梧州旅游专线10. 梧州到贵州自驾游路线
-
梧州南站高铁附近景点 梧州高铁站是梧州南站吗
梧州南站高铁附近景点 梧州高铁站是梧州南站吗 1. 梧州高铁站是梧州南站吗2. 梧州高铁站是梧州南站吗还是南站3. 梧州高铁站是梧州站还是梧州南站4. 梧州哪个站是高铁站5. 梧州南高铁站在哪里6. 梧州南站有高铁吗7. 梧州高铁有几个站8. 梧州南是高铁站还是火车站9. 梧州高铁站是梧州南站吗还是梧州10. 梧州站就是梧州南站吗
-
梧州梧州景点排行榜 梧州旅游必去十大景点排名
梧州梧州景点排行榜 梧州旅游必去十大景点排名 1. 梧州旅游必去十大景点排名2. 梧州最好玩的旅游景点3. 广西梧州旅游必去十大景点排名4. 梧州十大景点推荐5. 梧州八大景点6. 梧州最值得去的景点7. 梧州十大最好玩的景点8. 梧州旅游景点大全排名9. 广西梧州必去十大景点排名10. 广西梧州市旅游景点排名前十
-
