原料：
牛柳、香菜、豆腐皮、鸡蛋、面包粉、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉
制法：
1．先将牛柳上浆，划炒一下。
2．然后在豆腐皮上摆上炒制好的牛柳、香菜，卷成筒状，依次拍上淀粉、鸡蛋液、面包粉。
3．起油锅，烧至七成热时，放入牛柳卷，炸至金黄色，出锅沥干油。最后改刀装盘。
特点：
牛肉滑嫩爽口，带有香菜的特有清香，口味别具一格。是2000年杭州市认定的48只新杭州名菜之一。
水牛城景点排行榜 水牛城风味
1. 水牛城风味
牛尾火锅
此火锅为四川火锅中的传统品种，是由川菜名肴“砂锅牛尾汤”发展而来的，配红汤、白汤均可，风味独特，味道鲜美浓厚，汤汁清澈，冬季食用最佳，有强肾壮体。驱寒暖身之功效。
用料:(4人份)
黄牛尾1000克，水发蹄筋{50克，水牛毛肚、牛环喉、鸭掌、藕、土豆、黄豆芽各100克，青菜150克，葱节、蒜苗各50克。
调料：姜50克，料酒、醪糟汁、牛油各100克，花椒25克，精盐15克，味精8克，冰糖15克，麻油5克。
牛尾火锅的做法:
1.将黄牛尾剥尽残余皮子，刮洗干净，沥去水，在每一节骨缝处切进约2/3深(不要切断)，厢清水泡20分钟，捞出侍用。水发蹄筋用开水透去油脂，改成中指粗细的条，用清水浸泡，捞出沥水。毛肚清洗干净，切成4厘米~5厘米长的段。牛环喉剖开，去筋膜，改成条。鸭掌洗净，去老皮、爪尖。藕刹去粗皮，切片。土豆洗净去皮切片。黄豆芽、青菜择好，洗净。葱节、蒜苗洗净。以上各料除牛尾外，均一分为二装盘，上桌围在火锅四周。
2。用大铝锅盛清水2500克，置旺火上，下牛尾。烧开后打去泡沫，放姜(拍破)、料酒、花椒，待再烧开，下牛油、醪糟汁、盐、冰糖，开锅后用小火炖，至牛尾八成熟时，舀入火锅中亡桌，继续炖熬，隧即下蹄筋、鸭掌，同煮10分钟后，加味精、麻油，即可烫食其他原料。
味碟可用味精、精盐、香油、豆瓣加入火锅汤少许拌制，每人一碟。
注：用黄牛尾的中段制作最佳。在铝锅中用小火炖牛尾时，应注意翻动，以免巴锅。味碟中可加少量芜荽增味。在吃的过程中注意加汤、盐等，以免味淡。
2. 水牛城风味鸡翅根
水牛,Buffalo
1)Buffalo[英]['B?F?L??][美]['B?F?'Lo]水牛
1.The Field Trial On The Control Of Schistosomiasis By Treatment Of Buffaloes With Chemotherapy In The Poyang Lake Region Of Jiangxi Province;水牛化疗控制鄱阳湖地区血吸虫病传播的现场实验研究
2.In Vitro Maturation Of Buffalo Oocytes With Different Concentrations Of Bovine Serum Or BSA;不同浓度的牛血清及牛血清白蛋白对水牛卵母细胞体外成熟的影响
英文短句/例句
1.Any Of Several Oxlike Old World Mammals Of The Family Bovidae, Such As The Water Buffalo And Cape Buffalo.水牛，野牛一种似牛的东半球牛科哺乳动物，如水牛和非洲野牛
2.Any Of Several Old World Animals Resembling Oxen Including, E.G., Water Buffalo; Cape Buffalo.东半球的几种象牛的动物，如水牛；南非水牛。
3.I Guess That Must Have Put Buffalo On The Map.我猜水牛翅一定让水牛城出名了。
4.A Small Buffalo(Bubalus Or Anoa Depressicornis) Of Celebes And The Philippines, Having Short, Pointed Horns.倭水牛，矮水牛西里伯岛和菲律宾的一种小水牛（水牛或倭水牛），有短而尖的角
5.A Soft Thick Undyed Leather From The Skins Of E.G. Buffalo Or Oxen.一种软而厚的天然色水牛或公牛皮革。
6.Anatomy Of The Metacarpus, Phalanges And Sesamoids Of Bactrian Camel, Yak, Cattle, Yak-Cattle Hybrid And Buffalo;双峰驼、牦牛、黄牛、犏牛和水牛的掌骨、指骨及籽骨的解剖学研究
7.Water Buffaloes Are Also Beasts Of Burden.水牛也是一种役畜。
8.The Fighters Are American Buffaloes.战斗机是美国的水牛式。
9.Several Buffaloes Are In The Rice Fields.稻田里有几只水牛。
10.If There Is No Elephant In The Jungle, The Buffalo Will Be A Great Animal .丛林无大象，水牛称大王。
3. 水牛城风味 辣
因为牛尾巴就是黄牛或水牛的尾部。
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾应该有奶 色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
4. 水牛城味道
感觉清淡的，没有味，比纯牛奶淡些
5. 水牛城风味鸡翅
炎炎夏日，阖家到青山绿水中享受自然的清凉是让人向往的寻凉方式。郊区美景到处有，美味却不是信手可寻，尤其是对一些要求相对较高的都市人，卫生、服务、食物品质和众口难调的口味，可能都会成为一次圆满郊游的遗憾之处。想没想过自带“家伙”野炊一把呢？
想想容易，但真正实施起来还是有诸多现实问题，首先是原料的采买、器具的购置等繁复准备工作，不但需要专人提前设计菜单、采购、制备原料，而且还存在着资源浪费的隐患，花不少钱购置的烧烤炉、野餐器具也许用过一次就被搁置起来，毕竟野炊对许多人来说，只是一年几次的偶尔享乐罢了。
其次，就是购置齐全套的野炊设备，做好充分的食材准备工作，还需要丰富的野外烹饪技巧和一定的协调能力。对于普通的城里人，这些恐怕都会成为让人扫兴的理由。希望有了这篇从专业公司偷师学来的“野炊全攻略”，你的郊外野炊之行也许更加锦上添花。野炊 你想到的和想不到的···
野外生火，以烧烤这种最原始的烹饪方式为首选。条件是选好袋装炭、烧烤架和食物种类。这些东西完全可以在家乐福等大超市一次买全。可以烤的内容很多，切好的肉类、鸡翅、火腿肠以及海鲜等等，但凡吃韩国烧烤时能点的东西都可照样准备一份。重要的是前一天就将原料用油和作料腌制起来，方便入味。
如此这般准备好之后，拣个没事的日子，和三五好友就可驾车出发了。既然要生火，最好别去山区，也别在林子里，河边或者全是沙土的河滩地比较合适。万一不慎烧着什么，就近用桶取水就可扑救。如果阳光太好，记得要带些遮阳光的东西，比如野外用帐篷。
袋装炭生火很容易，只要按照纸袋背后的说明操作即可；有经验的人会带瓶酒精或者二锅头助燃。切得均匀整齐的肉片最好烤，将之在烧烤架的铁丝网上铺平，一面烤得颜色变化后再翻一面，注意别粘铁丝网；形状不规则的海鲜鱼类烤时需要勤翻动；体积大的鸡翅、鸡腿什么的事先就要用刀划出槽，或者干脆剖成一片，否则外面都烤焦了里面也不一定熟。事先准备得越详细，烧烤进行得就越顺利。等到香味冉冉升起，口水滴滴落下时，就可以大快朵颐啦！
如果条件允许，用小军用锅煮一锅鲜汤可以极大地增添野炊的情趣，或者再扔点面条进去，这可跟在家里煮方便面感觉完全两样！此外进餐时佐以小酒、大蒜、洋葱什么，会大大减少闹肚子的几率。
2 自己动手 野炊方案
趣味小食烧烤要诀
香肠 不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转。吃时配西餐芥末，味道更正宗。
玉米 上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。
土豆 预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少许盐即可食用。
预制美味——野炊烧烤类菜单三款
迷迭香羊肉串
原材料：
羊腿肉、盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋葱、青椒
预先准备工作：
１． 腿肉切成四方丁?２ｃｍ左右?，放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味；
２．青椒、洋葱切成２．５ｃｍ方片备用；
３．把羊肉用竹签串起来，每串５块羊肉，每块羊肉之间交替串上洋葱和青椒片。竹签最好先用水泡一段时间，避免伤手。
烧烤要诀：
肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻动，使肉块均匀受热，鸡肉串最易熟，其次是牛肉。
水牛城鸡翅
原材料：
翅中、盐、胡椒、美极酱油、辣椒油、香料辣椒粉、柠檬汁、甜姜粉、食用油、香油
预先准备工作：１．翅中加入以上所有材料搅拌均匀，腌制６小时入味；２．用竹签串起２块翅中，大小一致，紧密。
烧烤要诀：
鸡翅不太容易熟，也不宜用强火烤，烤制时需随时翻动，使其受热均匀，烤至金黄色为佳，不可用大火烤。
炭烤香草猪排
原材料：
猪通脊、混合香料、盐、胡椒、鲜法香、橄榄油、大蒜
预先准备工作：１．猪通脊切片，每片１００ｇ用肉锤轻轻拍打，使其肉质松软，鲜法香、大蒜切碎备用；２．切好的猪排依次放入混合香料、盐、胡椒、法香、大蒜、橄榄油，腌制入味。
烧烤要诀：烧烤猪排或牛排时要注意火候，最忌讳外焦内生；肉排已提前腌好，烧烤时不需添加调味料，只需在表面刷少许油，放在炉架火弱的一侧，千万不可放强火处烧烤；一般情况下，不要常翻面，待一侧变色后再翻烤另一侧。
3 野炊的五个细节
选地
风景秀丽、有山有水当然是最佳的休憩、就餐场地。选择一处避风平地以便平稳支架烧烤炉，最好靠近水边，注意防火。
点火
支好烧烤炉后，根据野炊人数和时间长短放入适量干松木炭，炉中心多堆积、炉壁周围木炭稍少，以使木炭燃着后有强火有弱火，应对烧烤不同火候的食物。
点燃木炭时，可将固体酒精倒入炉内木炭堆上助燃。随手捡拾一些干枯树枝或松球放入火中，烤出来的肉更会带有天然植物的味道。火点着后不要急于开始烧烤，应待初燃的青烟散尽后再将烤肉放在烤炉上（火点着后等待约十分钟）。
点火也可用野外专用的一次性密闭丁烷气罐，用喷枪嘴将木炭燃着，安全、快捷、烟少。
灭火
烧烤活动结束后，熄灭炉火可先取一些水浇在木炭上，待火灭后将炭倒在土地上，确保火完全熄灭后，再用土将其掩盖好才可离去。
防护
夏季正是蚊子和蚂蚁较多的季节，尤其水边，所以带好防蚊药水也是明智之举。沙拉、水果及甜食等暂时不吃的食物用保鲜膜罩好，以防飞虫。
环保
郊外空气新鲜、环境美好，相信没有人能忍心破坏如此美景，所以，带上几只大垃圾袋，将废物集中收集，尤其是在临离开之际，一定莫忘将场地内的垃圾收拾干净，随手环保，为后来者留下同样的美丽。
6. 水牛城风味配牧场酱
在农场下方的工具栏里有个像熊掌一样的标志，可以领养野牛，然后就可以放养，
7. 水牛城风味好吃吗
一、甘肃的蛇果
这个大家应该都不陌生，英文名叫可口的红苹果，可见它是多么的美味可口，圆锥形状，咬一口汁多，味甜，品质上等。
二、黄金帅苹果
这种苹果整体呈金黄色，名字因此得名，口感绵软，味道发甜，有苹果特有的芳香，但是要吃新鲜的，不易久放。
三、嘎啦
这种苹果皮薄，肉质紧密，果汁 多，味道发甜带点酸，品质上等，还有一个特点是比起其它苹果来嘎啦苹果较耐储藏。
四、花牛苹果
这种苹果外观和蛇果差不，是我国甘肃的特产，也是我国国家地理标志产品，可以看出来这种苹果的好吃程度，水牛苹果肉质细腻，有独特的风味、浓郁的香气，汁液较多，品质上等。
山西风味小吃——柳林碗团
说起山西名吃，美食，我们不应该仅仅局限于山西汾酒，老陈醋这些举世皆知山西标签，在山西西南边陲，也就是有名的晋西北，有一个小县城，柳林，你可以没听说过，但是那里的小吃有名啊，碗团，没错，就是柳林碗团，也有人叫做碗托，总之，都是，一个东西了。
没吃过柳林碗团的人，不是正宗的山西人，可以这么说吧。在山西，几乎家家户户，无论男女长幼，都重小吃过，甚至，家家户户，都会制作，碗团制作起来也比较简单，简单到一些小孩都制作起来娴熟美味，碗团价格便宜，可谓是亲民了。
每次路过山西，总是先来上几碗碗团，过过嘴瘾，在夏天，这个碗团还起到避暑消温的作用。坐在路边小摊位旁，来上几碗，简直是爽的不能再爽了。
街边小商的呐喊，临边的招呼，三轮车上总有一个带着草帽的本土卖客，拉着一车车新鲜，独家秘制的碗团叫卖。一溜烟功夫，一车碗团便售卖一空，足见其受民众喜爱程度。
碗团，顾名就是呈碗状的小吃，其实碗团还就是呈碗状，碗团是用荞面跟水拌在一块，在通过高温加热熬制，其后在出锅晾制冷却而成，然后再扣在碗中，是不是制作起来特别简单，大家不妨可以尝试制作。
碗团在食用时配上山西老陈醋，辣椒油，蒜泥，盐，材质总体简单，但是吃起来确实有意想不到的口感，凉中带酸，酸中含辣，简直是美滋滋。夏天来一碗，直接爽翻。一碗接一碗，总是意犹未尽，回味无穷。
醇香，可口，这是外地朋友吃过碗团的一致点评，他们在美美地吃过碗团后，也会在本地购买一些袋装的碗团，带回去，给家人享用。碗团也是一种本地的风味小吃了。且四季皆用，老少咸宜。
碗团在山西本地居民中几乎成为了每顿必备的下饭菜了。它可以当作凉菜食用，跟黄瓜，胡萝卜丝，花生米，凉调搭配，也是很美味的。其实在山西农家乐以及一些些小饭庄，都有一道凉拼，那就是碗团等一系列凉菜搭配的，一嘴碗团，一瓶啤酒，碗团也逐渐成为了大众的下酒菜了。
碗团也可以热炒，各种吃法，都有不同的味道，总之，是很美味的。碗团现在已经遍及山西的大街小巷，各种饭庄酒馆，很受欢迎。风味独特，口感及佳，触之则可口寻味，食之则香嫩绝佳。
碗团也是有很久的历史了。相传西晋我们的老祖先已经配制出来，成为将士百姓的日常饮食了 千年来碗团也是一直保持着其独到的口味及鲜美的味道。
柳林碗团甚至可以于山西刀削面一争高下了。碗团正在逐渐的被全国各地的朋友们所知晓，各大生活超市，海鲜店都有它的身影。相信，朋友们在吃过碗团后也会赞赏不已。忍不住再来下一碗。
柳林碗团，美味且独到，话不多说，先去来两碗开开胃。
湛江有一种风味小吃！麻章叫“串串牛杂”，雷州叫“牛肠串”！
编辑,本地资讯创作者牛杂串，是一种非常美味的小吃，特别是它的香味让人垂涎欲滴，好吃到让人爱不释手！麻章叫串串牛杂，雷州叫做“牛肠串”，其实都一样，都是牛的内脏器官！
湛江有两个地方的牛杂非常有名声！
一个是市区的麻章牛杂，主要集中在步行街附近的居民区中，大大小小有二十多家，家家味道各有差异，但不变是做法和食材！
另一个是雷州的西湖塘牛杂，位于博物馆后面（南湖公园旁），也有十几家！到傍晚时分，家家都是爆满，味道“各有千秋”，不分胜负！
在雷州读书时候，从五毛钱一串吃到一元一串到现在的两元串，都十年过去了，还是那个味道，满满的回忆！现在每一次去雷州，吃西湖塘牛杂是少不了一项“任务”！明明在南湖公园旁边，为什么就叫上了西湖塘牛杂？其实，我也说不清！我前几年在广州工作时，也一样能吃到雷州西湖塘的牛杂，天河东圃棠下居住很多雷州人。同时也有很多雷州人开店做生意，把雷州各种风味小吃带上广州，不仅有牛杂、鸭子饭、还有叶搭饼、雷州白饼等等！
现在回到湛江工作了，市区麻章的牛杂成为了我最经常光顾的地方！三天不去一回，好像少了点什么似的！嘴馋的要死！吃过口留余香，太美味了！不是我“吹水”，当你吃了，你会上瘾的，是不能抵抗那种诱惑！垂涎欲滴，绝对不假！有几个外地同事，我带他们吃过几回后。现在他总是躲着我，偷偷去，比我还馋！
如果你来麻章或者去雷州，我建议在工作之余去吃一回湛江的牛杂！看看湛江市井风味小吃，是不是一样美味！湛江牛杂的代表，麻章与雷州是你吃牛杂最好的地方。它不会让你失望！只能让你留恋！
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