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土家酸菜鸡

重庆 • 奉节 • 奉节

仔鸡宰杀干净，剁去头、爪和0，再带骨切成3cm大小的块。

泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。

中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），把姜片放入爆香，随后放入仔鸡小块，煸炒至鸡肉中的水分全部收干，且稍稍上色。

将绍酒烹入锅中，再放入盐、豆瓣辣酱和泡酸菜段翻炒片刻（约3分钟）。

将水倒入锅中，大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干（约20分钟）。

最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精，拌炒均匀，再撒上香葱碎即可。

贵州苗家酸菜鸡做法

主料
鸡

辅料
酸菜

干辣椒

干花椒

丁香

山奈

八角

步骤

1.买回来的鸡先烧一下，这样比较好吃，然后切块下开水里汆一下

2.准备好上面说的几种配料，酸菜切成块
3.锅热后加少量油，放准备好的配料下去炒香，然后加鸡块，最后加水，盐，一起煲好就可以吃了

探寻湘西美食背后的故事（从土家酸菜鱼到腊肉炒粉，让你一口吃出湘西味道）

本文主要涉及湘西美食背后的故事，包括土家酸菜鱼、腊肉炒粉等美食的起源、 *** *** 和文化背景等。

问什么是土家酸菜鱼？它有哪些特点？

土家酸菜鱼是湘西的一道传统美食，以鲜鱼、酸菜、辣椒、姜蒜等为主要原料，烹饪时采用砂锅炖煮的方式，酸辣鲜香，口感丰富。它的特点是鱼肉鲜嫩，酸菜爽脆，汤汁浓郁，辣度适中，是湖南餐桌上不可或缺的一道美食。

问腊肉炒粉是什么？它的 *** *** 是怎样的？

腊肉炒粉是湘西的一道传统小吃，以腊肉、米粉、豆芽、木耳、葱姜等为主要原料，烹饪时先将腊肉切成丝，再将豆芽、木耳等配料炒熟，加入米粉翻炒均匀即可。它的特点是口感软糯，味道鲜美，腊肉的香味和米粉的粘稠感相得益彰，是湘西地区非常受欢迎的小吃之一。

问湘西美食的文化背景是怎样的？

湘西美食的文化背景非常丰富多彩，它融合了土家、苗族、汉族等多种民族的饮食文化，也受到了地理环境和气候条件的影响。湘西美食以口味独特、健康营养、色香味俱佳而著称，其中土家酸菜鱼、腊肉炒粉、剁椒鱼头等美食更是成为了湖南餐桌上的代表之一。

家庭无土培植蔬菜方法,哪些青菜适合家庭无土种植

一、蔬菜选择
可以无土栽培的果菜类有：西红柿、黄瓜、苦瓜、草莓、樱桃萝卜。叶菜类有生菜、芹菜、香菜、小白菜、小油菜、空心菜、荷蒿等。这些菜的成熟期长短不一。果菜类一般3－5个月，叶菜类一般2－3个月。果菜类温度要求10－25度左右，全天见光，叶菜的要求相对较少，一般家庭都适合种植。各地的农科所、种子公司都有蔬菜种子销售。
二、器具准备
废弃的塑料杯，杯底扎孔，作育苗用。塑料花盆或泡沫塑料盒（底部带孔）底部带托盘。不要用瓦盆。0．5公斤陶砾和1－2公斤珍珠岩（建材店有售），蛭石、草炭、岩棉都可。浓缩营养液分1号和2号两种，须综合稀释使用。空塑料可不瓶2个（稀释营养液用）。
三、育苗
侵种。种子须在32度温水中浸泡6小时。浸泡基质。将陶砾和珍珠岩用水浸泡待用。播种。育苗用塑料杯内装满浸泡好的基质，手指挖穴，果菜每穴2粒种子，叶菜挖沟，顺小沟撒种。用基质覆盖后轻压，盖上塑料袋或薄膜就可以等待出苗了。
四、管理
浇液。出苗后，每天浇稀释养液1－2次，以托盘内的渗出液体为宜。蔬苗。小苗长出2片叶子时开始疏苗，每穴只留一棵苗，多余的苗拔掉。换盆。小苗长到有3－5片真叶的时候，就要换大盆了。先在盆底部铺一层浸泡的陶砾，以利于排水，然后铺珍珠岩， 把小苗连同基质一起移植到大盆里，最后在珍珠岩上盖一层陶砾。换好盆后浇液，第一次要浇透，以托盘渗出为宜。浇液。叶菜2天浇一次液，每天浇2次水，果菜不浇水只浇液，每天2次。
家庭无土培植蔬菜方法中讲的蔬菜品种都是我们生活中能够比较方便购买到的，而使用到的器具也是利用生活中产生的一些废弃瓶罐来培植，方法非常的绿色生态，而且对家庭也有一定美化的作用。

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