啤酒鸭是一道烧菜，鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。
主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。
辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。
作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。
步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。
步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。
步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。
啤酒鸭怎么做更好吃 啤酒鸭怎么做才好吃？
啤酒鸭怎么做才好吃？
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，深受广大吃货朋友们的喜爱！
鸭肉性寒、味甘、咸，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖，喜欢吃肉又怕胖的MM赶紧做起来哟！
最正宗的啤酒鸭有一条最重要的宗旨：多加啤酒不加水，你也可以做最正宗啤酒鸭！
啤酒鸭 *** 流程
1、食材
鸭肉约500克，洗净剁小块
蒜头，姜，干辣椒，八角，香叶，肉桂，花椒各适量，大葱一根，小葱一根，香菜（芫荽）2根，如下图所示易拉罐啤酒2瓶，蚝油两汤勺
2、加工
把配料切好待用锅里水烧开，把鸭肉放进锅里焯水，祛掉浮沫，捞起待用油锅烧热，先放入姜片，辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味，然后放入鸭肉炒出点金黄色，再放入蚝油一起翻炒翻炒好鸭肉后，倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开后转小火，放入调料，生抽，盐，料酒，少许糖，约焖20分钟。最后放入切好的大葱翻炒收汁撒上小葱起锅装盘。最后放上香菜（芫荽）点缀
3、摆盘喝上啤酒，吃着香辣的啤酒鸭，也是人生极美的一次享受^_^
【啤酒鸭 *** 小贴士】
1. *** 这道菜要想味道好，鸭肉的味道少不了，在鸭子挑选的时候更好选择土鸭，或者养殖3个月以上的鸭子，这样的鸭子味道是最为鲜美的，用来 *** 啤酒鸭也更加美味。
2.鸭子在下锅之前加入姜片把锅擦一遍，使锅表面形成一层保护层，这样鸭子在炒的时候就不会出现粘锅的现象。
以上介绍的啤酒鸭做法是非常家常的 *** *** ，在家就可以轻松 *** 起来，学会以上的烹饪技巧做起来吧
啤酒鸭怎么做才好吃？
昨晚才吃的啤酒鸭，今天就可以来跟大家分享了。
啤酒鸭是一道很普通的家常菜，相信大家都吃过，也有不少人做过，但是啤酒鸭的做法很多，一些人做出来的啤酒鸭不香，而且鸭子腥味还重，味道不咋滴，这可能就是没有注意一些细节，所以造成啤酒鸭不太好吃，今天分享一个非常好吃的啤酒鸭做法。
之一、土鸭半只，大概两斤左右，洗净备用，生姜切片、青红椒洗净滚刀切片、啤酒一大罐、蒜苗几根洗净切段、花椒八角桂皮陈皮适量、老抽、料酒适量、食盐豆瓣酱适量。
第二、大锅洗净加入加入清水，接着倒入鸭肉进行焯水，撇掉浮沫后捞出。
第三、锅中放入少量花生油（虽然是土鸭，但是也有一些油，所以少放些），油热倒入鸭肉大火进行翻炒，锅边淋入料酒，炒香炒出油后捞出。
第四、锅中倒入少量油，然后倒入生姜花椒桂皮等香料炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加入鸭肉继续翻炒几下加入老抽和啤酒，盖上盖子中火焖半个小时。
第五、半个小时后汤汁较少时加入食盐、青红椒、进行翻炒，炒至辣椒短生再加入蒜苗翻炒两下即可出锅装盘。
啤酒鸭的 *** 要点：鸭子尽量要新鲜土鸭，这样味道更好；鸭子一定要洗净，不要有血污或者残毛；鸭子 *** 上的两颗白色肉粒一定要除掉，那个太臭；焯水前不要砍细，焯水后再切小块，并且不要切太小，因为鸭肉炒会缩水；酱油用老抽好一些，味道好又能上色；最后加入蒜苗炒两下出锅，起到很好的增香作用，不信大家可以试一试。
以上就是啤酒鸭的做法和 *** 要点，按照我的 *** 做家常啤酒鸭，保证不腥不臭还非常好吃。 鸭肉性寒，对于体寒或者肠胃炎者不要多食，不过鸭肉营养也非常丰富，易于消化，维生素较多，并且烟酸含量较高，对患心脏疾病者有利。
啤酒美食助阵情义丰城 “真牛·好鸭”释放浓情丰味
江西网络广播电视台官方帐号在丰城美食美景的相伴下，为期五天的丰城美食文化旅游季正式落下帷幕。劲歌热舞、非遗演出、本土歌舞、“真牛·好鸭”美食宴······各式各样的精彩演出和特色美食为本次丰城美食文化旅游季画上了一个圆满的句号。
为贯彻落实中央关于切实做好“六稳”、“六保”工作要求，响应宜春市委市政府决策部署，加快刺激疫后消费，丰城市文广新旅局联合丰城市商务局及百威雪津啤酒有限公司举办了“江西风景独好—2020“真牛·好鸭”丰城美食文化旅游季暨丰城市”多彩夜经济“消费狂欢盛典。
9月18日晚，开幕式现场人山人海，热闹非凡，灯光璀璨，各色节目在丰水湖陆续上演。动感十足的开场舞瞬间引燃了全场的气氛；极具特色的丰城本土民俗节目将丰城文化的魅力尽情展现；抖音音乐红人佐罗先森倾情助阵，带来精彩的歌舞表演，与现场观众热情互动，现场尖叫声不断；本土乐队燃放舞台，带来动感时尚的歌舞表演，让观众们热情投入，随着绚丽的灯光一起摇摆。除了燃爆现场的各式演出，现场更有啤酒和众多美食以供挑选。雪津荔枝啤、雪津冰啤、雪津麦之初三款雪津系列啤酒倾情打造啤爽盛宴，助阵情义丰城，把“自己人”文化带给广大市民；当地特色美食、各式小吃让人胃口大开，垂涎欲滴；雪津红包雨精彩互动不断，参与活动就有机会获得大奖。
从9月18日至22日，连续五天精彩不停，打造主题之夜，展现剑邑文化。精心挑选丰城市经典非遗文化节目和当地特色民俗歌舞，将其搬上舞台进行演绎。民间节庆必备演出花镲锣鼓、民间特色舞蹈岳家狮、汉族传统拳术之一岳家拳与其他精彩本土民俗节目一起绽放丰城无穷魅力。更有丰城传统菜品、民间特色菜品和丰城特色豪华全鸭宴、全牛宴汇聚于此，带给人们视觉、听觉、味觉上的多重享受。
品尝丰城味道，传承剑邑情义。23日晚，丰城市首届“丰味十足”厨艺争霸赛决赛于丰水湖文化公园隆重举行。丰城市各乡镇（街道）厨艺大咖汇聚于此，PK厨艺、交流心得，传承丰城特色，创新丰城菜品，留住丰城味道。现场共有七位专家评委、四个大众评委对每个菜品做出评价，同时还挑选出100位吃货团到场品尝菜品。经过激烈的比拼，最终,上塘制作的养生八宝鸭夺得鸭类菜种的冠军、龙津湖度假酒店制作的和合牛头和上塘制作的牛气冲天夺得牛类菜种的冠军。本次比赛共评出鸭类菜品一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名，牛类菜品2名一等奖、4名二等奖、6名三等奖。
本次“真牛·好鸭”美食文化旅游季活动以“游情义丰城 品人文剑邑”为主题，旨在提高丰城美食文化的品牌影响力，促进丰城市旅游产业进一步发展，加快推进文旅融合。让丰城走进广大省内外游客的视野，践行丰城精神，弘扬剑邑文化，开拓丰城气象，推动丰城市经济。除了啤酒美食狂欢，本次丰城美食文化旅游季还有丰城市“多彩夜经济”消费狂欢季系列活动 ，在接下来的时间里多维度、全方位展现当地风土人情，让大家真正走近情义丰城，领略悠长“丰”韵。
它来了！它来了！鱼台龙虾、大米、烤鸭蛋，结伴走进金沙滩啤酒城
潇湘晨报官方百家号8月1日，第四届中国·济宁鱼台龙虾节青岛分会场暨鱼台生态农产品展在青岛西海岸新区金沙滩啤酒城开幕，青岛西海岸新区与济宁市鱼台县签订品牌战略合作协议，通过品牌资源的交流融合，进一步推动两地品牌发展再上新台阶，实现品牌经济的发展共赢。
鱼台小龙虾吉祥物。
当晚，在金沙滩啤酒城知味美食广场，一口直径2米的鱼台龙虾大锅吸引了不少游客驻足观看，肥美体壮、色泽明亮的鱼台小龙虾，味道鲜美、虾肉Q弹。展会期间，游客不仅能在金沙滩啤酒城品尝到新鲜味美的鱼台生态小龙虾，还能购买到自然清香的鱼台大米，五香蟹味、沙软可口的烤鸭蛋以及肉质肥厚、口感爽脆的毛木耳等特产。
各种口味的鱼台特色小龙虾在啤酒城里很是抢眼。
据了解，鱼台县紧邻我国北方最大的淡水湖——微山湖，素有江北“鱼米之乡”之称。近年来，鱼台县充分利用得天独厚的自然资源环境，大力发展当地优质生态农产品，走出一条特色农产品品牌发展之路，鱼台龙虾、鱼台大米、毛木耳等成为享誉国内外的品牌产品，“鱼台龙虾”也先后获评中国地理标志保护产品、入选“济宁礼飨”区域品牌；鱼台县被济宁市规划为 “龙虾产业经济带”，有着“中国生态龙虾之乡”“中国生态食材之乡”“中国龙虾美食地标城市”的美誉。鱼台小龙虾特色农产品优势区还入选了第三批山东省特色农产品优势区。此次办展，济宁鱼台县携当地特色美食小龙虾来到青岛西海岸新区，将“龙虾+啤酒”双节合璧，必将为今年第30届青岛国际啤酒节增添新亮点。
鱼台特色产品展区。
鱼台特色产品。
另悉，第30届青岛国际啤酒节期间，金沙滩啤酒城入城时间为每日10时至21时。游客接待量不超过最大承载量的50%，一旦接近，将提前分流，暂停入城。游客入城须测体温、戴口罩、查验山东省健康绿码（友情提示，非山东省内居民身份验证申请绿码，仅可在工作日9：00-17：00时间段内申领）、 持一米安全距离。为实现啤酒与美食“安全入城”，啤酒节期间，所有批次的进口食品、啤酒容器、相关物品将进行物表病毒核酸检测，核酸检测结果阴性后进入啤酒城。安全逛城，尽享精彩。
【来源：半岛都市报】
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