【苏稽牌香油米糖】四川_广元_昭化特产：苏稽牌香油米糖

　苏稽牌香油米糖，以糯米、芝麻、花生仁、优质白糖、化猪油为主要原料，经传统工艺制作而成，结块成型，整齐美观，包装新颖别致。该产品呈米黄色，光润饱满，香甜可口，酥脆化渣，营养丰富，是理想食物亦是待客、馈赠之佳品，深受消费者喜爱。

油酥紫米米花糖的做法是什么？

所属地区：云南小吃
制作材料：紫糯米1千克，白糖、白糖粉各1千克，精炼油5千克（耗200克），饴糖250克。
油酥紫米米花糖的介绍：此品用紫米炸成花，配加糖浆压制而成。说起米花糖，来源于民间。时至今日，农村每逢春节，均制各色形状的米花糖，但以圆球、色彩斑斓常见，这与增添节日喜庆气氛密切相关，一取团圆之意，二取日子蜜甜之寓意。
油酥紫米米花糖的特色：规格划一，表层紫红，米花泡酥，粘结适度，咀嚼易化，香甜脆酥。
教您油酥紫米米花糖怎么做，如何做油酥紫米米花糖
1.米洗净泡透，用纱布垫笼上，放米蒸成饭，取出晾凉抖散晒干。
2.锅上火，加入油，至七成热时，下干糯米饭炸泡，保持色泽捞出，控油成米花。
3.锅洗净上火，下白糖、水（200克），加温溶化，下饴糖，待糖熬至滴下拉丝，下米花拌匀，切不可过火。
4.用5厘米长宽的方格模置于案板上，板上刷少量油。把糖粉撒在米花上拌匀，趁热将米花移入方格模内，压平，用重物压紧，待定型后出模包装。油酥紫米米花糖的制作要领：米花可采用爆米花来制作。
该答案来自饭菜网官方网站

谁会做特色小吃

台湾小吃盐酥鸡
材料鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰），盐，白糖，红薯淀粉，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油

做法 1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。

福建小吃--花生汤
材料生花生米100克，芋头100克，牛奶200克，椰浆150克，白砂糖30克。

做法
生花生清水浸泡3小时。去皮。
高压锅内注入550克清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。
芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。
奶锅内注入200克牛奶、150克椰浆、30克白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。

北京名小吃——“门丁肉饼”
主辅料：高筋粉，牛肉馅，葱，姜，

调料：盐，鸡精，酱油，料酒，香油，花椒

做法 1、取约一斤面粉，加冷水，和成面团。稍微硬一点，然后在往里面砸水。醒发10分钟左右备用。
2、牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、鸡精、花椒水（开水泡花椒约２０分钟）、香油、姜末顺一个方向搅拌均匀，再撒上葱末（要多一点，别搅拌到肉里）。
3、将面团取出下剂，包入肉馅和葱花，制成门钉形状的饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

武汉小吃－豆皮
材料鸡蛋 2 个
糯米3小杯
生粉或菱粉少许
五香干子，笋子，瘦肉，干香菇

做法将糯米用电饭锅蒸熟。将五香干子，竹笋，瘦肉，干香菇切丁，然后将瘦肉用盐，酱油腌制5分钟。如同炒菜一样的将他们炒熟待用，注意调味，因为这奠定了豆皮主要的味道。炒的菜和糯米饭和在一起，拌匀待用。另一方面，将两个鸡蛋打入碗中，加少许的水，少许菱粉搅拌均匀。把平底锅烧到6成热，再加油，中火，趁油未热将鸡蛋浆倒入，如同摊蛋饼一样，不过不能让鸡蛋皮太厚。等表面呈现半� �不干的状态，将菜拌饭一点点加到蛋皮上，铺平按压直到觉得整体成为较结实的整体。

河南小吃糊辣汤
材料牛肉粒，粉丝，海带，面筋皮，糊辣汤料，香菜

做法 1.把原料放入锅中煮开，
2.调料用凉开水搅拌均匀，倒入锅中，一起搅拌一下，等锅开了放入香菜就好了。吃的时候放入醋和香油，味道就更正宗拉。
云南小吃白参菌蒸鸡蛋
材料干白参菌、猪油、盐、鸡蛋、草果面

做法步骤：
1：取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净。
2：洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味
3：将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀
4: 容器中加入少量水，一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均与
5：放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用

茂名美食：化州香油鸡、牛腩、糖水、月饼，美味名不虚传

本地资讯创作者

这几年，小编都很关注化州的民间美食，曾经把化州说成了粤西的美食城市，被人喷过，但是，小编总是认为化州是茂名市，甚至是粤西的美食城市名不虚传。

化州城区夜景

化州市，古称石龙，因盛产化橘红而被命名为“中国化橘红之乡”。位于广东省西南部，鉴江中游，北与广西北流市交界，南与广东省吴川市接壤，东与高州市和茂名市茂南区相连，西与广西陆川县及广东省廉江市毗邻。全市总面积2354.2平方千米，下辖6街道17镇，根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，化州市常住人口129.16万人。

化州是一个农林牧副渔生产大市，也是一个农业人口大市，更加是一个外出人口大市，化州最出名的农副产品是中药材——化橘红。民间美食多种多样，其中比较出名的美食有化州香油鸡、化州隔水蒸鸡、化州牛腩粉、化州糖水、化州月饼。

化州香油鸡、化州牛腩粉、化州糖水、化州月饼这几年都是网红的民间美食，而且成了央视等主流媒体多次推介的地方美食。

茂名市很多的酒店，大排档都有化州鸡来做招牌菜谱，其中是化州香油鸡、隔水蒸鸡、白切鸡，这三大鸡是化州人的家常菜，不管是餐厅还是农家小院都可以吃到。现在的深圳、广州、东莞的化州人开的餐厅都把它做招牌菜，除了鸡要靓的本地鸡之外，重点是厨师独门秘方煎熬的香油，加上来自化州南盛出产的沙姜、香菜，这两个才是化州香油鸡的灵魂。

化州香油鸡，起源于什么的时候，难以考究，但是从九十年代开始，化州、茂名市到处都可以见到“96鸡饭店”，这个才是活生生的化州香油鸡活招牌。现在在广州、深圳、珠海都有很多化州人开的鸡饭店，他们的菜式简单，就是以鸡为主打，兼顾扣肉，炒小样小炒，就可以满足来自粤西地区寻找化州美味的顾客。

化州牛腩，也有人叫做化州铝煲牛腩，它的牛腩不同于广州市传统的牛腩做法，全部靠炆好拿出来一串串卖，而化州牛腩清洗干净之后，成块加上香料用一个大铝煲来煲，煲熟的牛腩既熟又有弹性Q牙，而且汤清鲜甜，精彩的是顾客喜欢吃那块，用手一指，老板娘就用铰剪，帮你剪下来。喜欢加上粉皮、豆腐渣、香菜、生菜的，老板都可以满足你的要求。

化州牛腩这几年成了地方的网红街头小吃，在化州街头巷尾开得成行成市，连央视都有报道，名声在外，但是这十几年来，除了在化州、茂名等地区开花结果之外，在广州、深圳、东莞、佛山都很难寻找到其芳影，不是化州人不努力把它带出去，而是因为水土不服，很多都是开了几个月就是关门大吉。有人说化州牛腩，这个口味除了化州人喜欢之外，其他的地方的人都是不喜欢吃。这样的说法，小编认为也有道理，不管怎么样，一方水土养一方人嘛！

化州糖水是名声在外的化州民间小吃，从九十年代开始到了现在，在广东省内很多的地方都可以见到“化州糖水”这块招牌，而且是产生最多老板的行业，也是带动化州人外出创业谋生最多人的行业，很多的化州人靠从事化州糖水在外地买车买楼，甚至是赚钱之后，从事其他的大买卖。

化州糖水品种多样，口味也是多种多样，但是它的特点是不管是绿豆糖水，还是芋头糖水，老板都可以做到既保持了绿豆的硬度又熟透，还有糖水的清甜，保证了用料真材实料，而且让顾客吃了一碗还要加一碗，下次想吃糖水还是想到了化州糖水。

现在化州糖水店的老板已经是多种经营，不单是卖糖水，还卖炒扬州饭、炒粉炒面，从事多种多样的经营模式，尽量满足消费者的要求。

化州月饼是粤西地区比较出名的民间美食，乡间有句话:湛江月饼数吴川，茂名月饼看化州。茂名成了中国月饼之都，化州月饼功不可抺，化州现在有月饼生产厂家五十多家，知名品牌有十几个，其中最出名的月饼是化州拖罗饼、伍仁月饼、豆沙月饼、双黄月饼、莲蓉月饼。

化州拖罗饼传说已经有1300多年的历史了，话说当年橘州，有一位名叫罗兴的男子，每天挑着一担箩筐装着自己制作的酥饼敲着铜锣到街巷沿街叫卖，叫卖声和铜锣声拖得特别长，天长日久，大家都知道是罗兴担饼来卖了，有人问他卖什么的饼，他叫是“拖——罗——饼”。

每个地方都有美食，也有自己的特色美食，化州除了香油鸡、隔水蒸鸡、牛腩、糖水、月饼之外，还有很多的地方小吃，艾叶籺、簸箕炊、年糕、木叶籺、淮山籺、薯茹籺、长条粽子、灰水粽、粉皮、番薯粉皮、煎堆、芋头糕、萝卜糕等等，数不胜数。

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土生土膳的庆阳镇原糖油饼，皮薄酥脆，吃上一口香甜无比

庆阳广播电视台

庆阳可以说是一个美景和美食的圣地，在这片土地上，你不但可以感受到浓郁的西北气息，还可以吃到各种各样的美食。当你走进庆阳，漫步在镇原街头的时候，你可以看到一个个的路边小摊位，摊主们都带着一口热油锅，一双木制长筷子，一双辛勤劳作的手正在制作香酥可口的油饼，它就是大名鼎鼎的镇原糖油饼。

当你漫步镇原街头，在食品摊上常常能看到长方形木盘中成摞成行的油饼。这种油饼颜色深红，皮薄酥脆，吃起来香甜可口。糖油饼兑面很讲究，将酵面、生面、熟面各三分子一，兑入适量蜂蜜、红塘、鸡蛋、熟油和碱面，一起合好揉匀，略发后再反复揉好，再揪成拳头大的面块，揉圆苫好，再一个个擀成小面饼，中间用菜刀划一两条缝，放入油锅中炸熟。火候也很讲究，油锅烧滚即下擀成的油面饼，浮起，翻过，再用小火慢炸即成。

油饼可能对很多人来讲只是一种普通的美食，但是正宗地道的镇原糖油饼吃起来酥软可口，皮薄香甜，色泽鲜美，而且还久放不坏。所以制作油饼的时候，要想达到这样的水准，还是需要一定的窍门的。从前油饼摊儿花几毛钱就可以买到一个新鲜出锅、香甜酥脆的糖油饼吃。糖油饼最美味的享用时刻就是刚刚出锅的那几分钟，热乎乎，香喷喷，相信吃货们一定懂得！镇原糖油饼可以说是很多80后和90后儿时一种的记忆。

你们小时候吃过这种糖油饼吗？对糖油饼的做法有什么不一样的见解吗？

苏稽牌香油米糖

油酥紫米米花糖的做法是什么？

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