丝丝膳鱼面

丝丝膳鱼面

 营山“荣华馆”丝丝膳鱼面,为郑荣华独家首创,独家经营,制作精良,风味独特,营养上乘,现已家传三代。

郑荣华民国年间以从事面食业为生。开头在瘟祖庙对门摆摊卖面离住地较远,后迁到十字拉陈家酒厂门前设摊经营。因本小利微,仅能养家糊口。为了扩大经营,于1938年(民国二十七年)将30平米的住房略加整修,设立“荣华馆”经营膳鱼面、抄手、北方水饺等食品。生意虽有扩大,但仍不如人意。经过周密的思考,反复试验,终于闯出了新路,首家独创的丝丝膳鱼面,成功地同消费者见面了,凡是品尝过“荣华馆”清汤丝丝膳鱼面的顾客,都是吃一碗,想吃二碗,赞不绝口,这一次吃了还想下次再来,因此,“荣华馆”的生意越做越红火 丝丝膳鱼面的制作要经过以下7个环节:

选料

要选鲜活的"箭杆膳鱼"(不大不小的膳鱼),用清水透清,清水中要用一点菜油让活膳鱼在水中吐尽泥漩后待用。

烫膳

铁锅上架上无底蒸笼,锅内掺水,5公斤膳鱼加食盐0.1公斤,待水烧开后,将活膳鱼倒入锅内,把活膳鱼烫成“龙张口”时为宜。烫好的膳鱼起锅后,用清水漂洗凉干待用。

划膳

划膳鱼不用铁刀,而是用牛肋骨磨制成的专用骨刀,一根膳鱼划成三条,先划前肚,把肚皮划下后顺手撕成两条,再划左右背各一条即成。

干爆

先爆肚皮,再焙条,将划好的膳鱼条加上适量的食盐后用清油干爆,每锅数量不宜过多,要爆成软硬适度,收汗为止。

熬汤

划过的膳鱼还剩下鱼骨全部熬成骨汤,汤开后速将泡子打尽,膳骨汤澄清后其汤味清香可口。

炒汁

5公斤活膳鱼用猪油、菜油各0.1公斤,用豆豉、金酱各0.5公斤混炒,炒至6成火时用手指沾试不烧指头为宜,掺入全部膳鱼内汤,倒下全部膳鱼丝,再加白糖0.1公斤,胡椒0.15公斤,拍损的生姜数块,香葱一把,八角三奈粉少许,以闷火烧好后,丝丝膳鱼面饴即成。作条面

丝丝善鱼面为坐横面,其配料比例为5公斤优质面粉加猪化油0.1公斤,鸡蛋3个,精柔坐成板,切成银丝面备用。煮好的面条,加上蒜浆和膳鱼饴即可上桌。

丝丝膳鱼面的营养价值。鲜活膳鱼含有高蛋白,营养丰富。其制作工艺过程是精细的、科学的、卫生的,保护了膳鱼本身的营养成分,不论男女老少食用后有助于开胃健脾,生肌活血。

丝丝膳鱼不仅可作面饴,还可作宴席的多种主菜和配菜,其色、香、味、形均佳。

客家传统小吃―兴国鱼丝,不是米线也不是面条,独特的Q弹韧劲!

兴国鱼丝又称与你相思,是兴国县别具特色的传统小吃,属于客家菜。而当地农村里还有另一个叫得最普遍的名字叫“群鱼”,如果用客家话叫出这个名字,大人小孩都知道你说的是哪一道菜。

很久很久以前,兴国县有位聪明的女子,嫁给了一位船工为妻。因为丈夫经常出门在外,为让他不贪恋外面的繁华世界,不忘家,便仿效制粉干的方法,以鱼肉和薯粉为原料,精心制成鱼肉粉丝,并取名为“与你相思”,让丈夫带着在路上食用。丈夫每吃到鱼丝,就会想起家中的娇妻,所以,总是按时回家与妻子欢聚,决不留连在外。左邻右舍的女人们,纷纷向船工妻子取经,兴国鱼丝的做法也流传开了。

因为“鱼丝 ”与“余思”谐音,意即我思念你。所以,至今兴国老表出远门,家人都要煮碗鱼丝饯行,表达“游子在外,永远思家”之意。旅居海外的同胞回乡探亲,回去时也要带上几包鱼丝,以便经常品尝到家乡特产,寄托怀故思乡之情。

兴国手工鱼丝是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇,富含丰富的矿物质和微量元素的食品。不含任何添加剂、防腐剂和任何人造化学物质的传统食品,有益智、营养、美容保健、降血压之功效。

鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,做好的原料就像北方的家中和面粉一样,只是里面是鱼肉和薯粉,颜色也较暗,原料准备好后,将其铺在一个竹子编制的箩筐上,然后把箩筐放在烧开水的大锅中,加热蒸熟,并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,适当配料,还可油炸、凉拌。

今天拿到了心心念念的鱼丝,我花了半天的时间在厨房里捯饬出来这一道“鱼丝三吃”,做法并不复杂,有油炸鱼丝、酸汤鱼丝和三色炒鱼丝,口感都很不错。作为从没见过鱼丝的北方代表八爷表示很喜欢,如果你也想要吃吃看,就仔细看下去吧。

用料:干鱼丝250g、香葱适量、芝麻适量、五香粉适量、香菜适量、姜1块、榨菜适量、红尖椒1个、油适量、香油少许、醋适量、生抽适量、高汤1碗、彩椒1个、鸡蛋1个、大蒜2瓣、盐少许、淀粉少许

步骤:

1.油 鱼丝:锅里放入两大勺油,大火加热,判断油是否够热的方法很简单,用一根干净无水的筷子插入油锅里,如果冒出很多细密的泡泡说明油温差不多够了,转小火,如果你担心手太慢也可以暂时把油锅离火。

2.干鱼丝直接放入油锅中,大概十秒左右鱼丝就炸好了,需要动作非常快,所以建议新手一次放两三片。鱼丝整片膨胀变白就可以夹出来装盘了,如果你和我一样放的油不够多或者没有小锅导致油层比较浅的话,要注意看看鱼丝两头翘起的地方是不是还没变色,用筷子调整一下方向就可以了。

3.鱼丝本身有鱼肉的鲜味和盐味,所以其实不调味就很好吃了,我撒了一点儿葱花、熟芝麻和五香粉,又是一种风味。放凉了之后就可以开吃啦,不过油炸鱼丝比较上火不宜多吃哦。

4.酸汤鱼丝:葱白和葱叶分别切末,香菜叶和香菜杆分别切末,姜切末(留两片),尖角切成辣椒圈备用。

5.干鱼丝泡清水10分钟,洗净。烧一锅开水放入两片姜片和鱼丝,中火煮10分钟左右将鱼丝煮熟,此时鱼丝全部散开、颜色微微变浅,指甲掐无硬芯,捞出鱼丝沥水备用。

6.煮鱼丝的时候可以调好汤汁,小半勺盐、小半勺糖、一汤匙生抽、一汤匙半醋、几滴香油,再加入少许葱白和香菜杆末,倒入半碗煮开的骨头汤或者鸡汤(如果没有的话开水也可以),搅匀。

7.将煮熟的鱼丝放入汤汁中,撒上榨菜末、葱花、香菜末和辣椒圈,爽口的酸汤鱼丝就做好了,如果你爱吃辣,可以加入花椒油、辣椒油做成红油的酸辣鱼丝也很好吃。

8.三色鱼丝:香葱切末,香菜杆切长段,彩椒切丝,蒜瓣切片,姜切丝(留两片),鸡蛋打散加入少许水淀粉,平底锅小火煎成蛋皮后切丝。

9.和前边的做法一样,干鱼丝泡清水10分钟,洗净。烧一锅开水放入两片姜片和鱼丝,中火煮10分钟左右将鱼丝煮熟,捞出鱼丝沥水备用。江西老表的私房美味——鱼丝三吃的做法 步骤9

10.平底锅烧热放少许油,蒜片和姜丝炝锅,倒入香菜杆和彩椒丝翻炒1分钟,放入鱼丝和蛋丝用筷子拨散翻(用锅铲容易断),放入少许盐和半勺生抽翻炒均匀出锅(鱼丝本身有咸味所以盐要减量)。

小贴士:

很多吃货朋友们都开始问我,什么鱼丝?鱼丝怎么吃?鱼丝有腥味么?鱼丝其实很类似那种有韧性的红薯粉丝,不过因为主料是鱼肉所以更鲜滑Q弹,大家可以把它当做红薯粉丝大胆的处理就可以啦,相信会有更多的创意吃法。

丝路客栈在景区里面吗 丝路客栈怎么样

1. 丝路客栈怎么样

千禧国际酒店集团总部位于新加坡,在全球超过80个目的地拥有并管理超过145家酒店。是五星级酒店。

2. 丝路旅途宾馆

西安丽思卡尔顿酒店坐落于西安城南高新商务区科技二路50号,高新路与科技二路十字西南角。 酒店设有283间客房 ,五间风格各异的餐厅为宾客提供各具特色的餐饮体验。

客房

酒店设有283间客房,整体设计从十三朝古都文化底蕴中汲取灵感。总统套房配备了户外花园,宾客可尊享城市美景与专享礼遇。

丽思卡尔顿行政酒廊

丽思卡尔顿行政酒廊位于酒店第二十三楼整层,提供环绕式的户外露台。功能性空间让宾客能在此办公、放松休闲及享用美食和鸡尾酒。行政酒廊宾客同时独享多项丽思卡尔顿尊贵礼遇,如办理私人入住,豪华轿车送达服务,全天餐饮供应等。條萊垍頭

餐厅及酒吧垍頭條萊

全日制自助餐厅“鲜厨房”,餐厅设计以简洁的线条和质朴的色系为主,主打地道的本地美食和西式佳肴;

“炙焰”日式铁板料理为摩登大都会风格,六个现场烹饪台为食客奉上以当季食材制作出日本铁板料理,辅以多种清酒供客选择;垍頭條萊

“景轩”粤式中餐厅,主打创意粤式料理与本地佳肴,除大厅及雅座区域外,还有六间私人包厢;

大堂吧将户外露台与室内空间相结合,提供多种精选小食,美味甜点和特色下午茶;條萊垍頭

FLAIR酒吧坐拥180度城景,提供经典及创意鸡尾酒及东南亚精致小食与新鲜寿司。

宴会及会议垍頭條萊

酒店共拥有总面积超过2,880平方米的宴会及会议场地,位于酒店二层的大宴会厅占地1,100平方米,另设有360平方米的宴会前厅作为补充。

此外,一层还设有500平方米的丝路宴会厅及总面积达320平方米的四个多功能厅,使得会议空间更加多元。丝路宴会厅与户外花园紧密相连,宴会厅内的落地窗为室内带来明亮的自然采光;先进的影音技术设备,满足会议组织者晚宴庆典、商务会议或私人派对等不同活动需求。 [5]

丽思卡尔顿水疗

丽思卡尔顿水疗的定制化服务和别具特色的疗法,让宾客在悠享舒适体验的同时,更能沉浸于探寻当地文化的旅程之中。如将本地的特色原料加上源自古代的自然美容法,把中国传统的仪式感展现得淋漓尽致。在古老的传统手法进行背部,深度清洁以及去角质的“丝绸之旅”疗程便是其中最佳体现。

3. 丝路风情酒店怎么样

它是陕旅集团旗下的西咸新区丝路欢乐世界旅游发展有限公司的。

2015年4月,陕旅集团携手西咸新区沣西新城共同投资开发丝绸之路风情城项目。丝路欢乐世界作为丝路风情城的核心子项目,总投资36亿元,占地567亩,由陕旅集团携手艾奕康、艾迪泰克、新道信、Geometry经纬行动(WPP集团)以及上海合作组织、丝路基金等国际国内合作伙伴,汇聚全球智慧,融合创新,共同打造具有国际视野、科技引领、创新驱动的多元化、全业态文旅新境界。

4. 丝路集团怎么样

嘉峪关大友企业公司地处古丝绸之路中部,万里长城最西端的甘肃省嘉峪关市,始建于七十年代,是甘肃省集体经济50强企业之一,省劳动就业企业协会授予的明星企业,一九九八年、一九九九年均被嘉峪关市人民政府命名为"a类企业"。

大友企业公司的前身为酒钢企业公司,是酒泉钢铁(集团)有限责任公司的第一个全资子公司,于2000年2月18日从酒钢(集团)中整体剥离,改名大友企业公司,拥有1.64亿元的资产,年销售收入达1.2亿元。

拥有员工1560人,其中各 工程技术人员241人。

经营领域涉及冶炼、铸造、化工、建材、金属压延加工、机械加工、汽车修理、建筑工程安装、商品流通、饮食服务等诸多行业, 有近30个种类、100多个品种规格的产品。

公司下设13个独立法人企业,在当前经济不景气的情况下,1999年仍实现销售收入9200万元,利税710万元,为嘉峪关市的经济发展做出了积极的贡献。

1996年荣获甘肃省冶金厅授予的"冶金系统先进集体企业",1997-1999连续三年荣获"甘肃省劳动就业服务先进企业"称号。

嘉峪关大友企业公司已成为嘉峪关币地方经济的主要支柱企业之一。

5. 丝路饭店怎么样

水稻的引进和大面积栽种

以米粉为主要原料的副品,胡饼仅花色上就有“门油”“菊花”“宽焦”“侧厚”“髓饼”“白肉”“满麻”“千层”等几十类。條萊垍頭

据南宋文学家周密史料笔记《武林旧事》卷六“蒸作从食”篇记载,馅类有“子母茧”“荷叶饼”“豆沙馅”“笋肉馅”“枣栗馅”“羊肉馒头”“灌浆馒头”“韭饼”等;“汤饼”(水煮的面条)有插肉面、桐皮面、软羊面、三鲜面等。宋人的食油水平也大大超越了汉唐。魏晋南北朝时期,人们开始用植物油烹饪菜肴了。宋人庄绰在《鸡肋编》卷上曰:“油通四方,可食与然者,惟胡麻为上,俗称脂麻。”在菜肴烹饪上,宋人比以前各个朝代都精益求精。孟元老《东京梦华录》中记载了北宋末开封酒楼、饭店及夜市出售的各种荤素菜肴,其“煎、炒、焖、炸、炖”工夫丝毫不亚于现代人。还有“饭后水果”,出现了果子行。宋人饮食的精细化及流行“水果拼盘”和“饭后水果”,寄托了对高品质生活的追求。垍頭條萊

6. 丝路宾馆在哪里

乌鲁木齐野马丝路驿站文化主题沙龙矗立于高新技术产业开发区繁华地段,东临鲤鱼山古生态公园,西临高新钻石广场;背倚鲤鱼之山,襟抱高新广场,坐拥都市繁华;周围环境优美,交通便利。

乌鲁木齐野马丝路驿站文化主题沙龙是亚洲十佳品牌主题酒店,隶属于新疆野马国际集团。一家集旅游,休闲,娱乐,餐饮于一体的酒店。。。

金丝峡门票免费政策(全面介绍金丝峡门票优惠政策)

金丝峡是中国的风景区之一,位于甘肃省天水市麦积区,是一处以峡谷、瀑布、湖泊、林木为主要景观的自然风景区。为了更好地推广金丝峡旅游资源,吸引更多游客前来参观,金丝峡景区实行了一系列门票优惠政策。

一、门票价格

金丝峡景区门票价格为120元/人,学生、老年人、残疾人、军人和记者等特殊人群可以享受门票半价优惠。

二、免费政策

1. 全年免费政策

(1)甘肃省内居民凭身份证或户口本免费游览;

(2)70周岁以上老年人凭身份证、老年证或护照免费游览;

(3)残疾人凭残疾证免费游览;

(4)军人、现役军官、文职干部和退役军人凭有效证件免费游览;

(5)记者凭有效证件免费游览。

2. 特定时间免费政策

金丝峡景区在每年3月1日-3月31日和11月1日-11月30日实行“免门票开放日”,游客可以在这两个月份的每个周五免费游览金丝峡景区。

三、优惠政策

1. 学生优惠政策

凭学生证可享受门票半价优惠。

2. 团体优惠政策

(1)旅行社团体凭旅行社团体证可以享受门票9折优惠;

(2)学生团体凭学生证、团队证明可以享受门票8折优惠。

3. 节假日优惠政策

景区在法定节假日期间,游客可凭身份证、学生证等有效证件享受门票8折优惠。

以上就是金丝峡门票免费政策的全面解析,希望能够为您的旅游计划提供一定的参考。同时,我们也希望广大游客能够遵守景区规定,文明旅游,保护环境,共同营造一个美好的旅游环境。