【折耳根】四川_南充_阆中特产：折耳根

　那是家乡川北农村极普通的一种野菜。但那又是家乡川北农村极不普通的一道风景。城里人叫它“鱼腥草”，家乡人偏叫它“折耳根。多几分亲切，多几分贴切。 “吃得苦中苦，嚼得菜根香。”小时候，每逢春天来临，屋后的青山万物复苏，日出山坳，林间溪水潺潺，百鸟啁啾，繁花似锦，在三月清新酥软的泥土里，伴着布谷鸟清脆的鸣叫，聆听着牛儿哞哞的浅唱，那折儿根便似极通人性的山精水灵雨后春笋一般纷纷钻出地面，撑开绛紫色的小伞，张开涟漪一般的笑脸，“吹面不寒杨柳风”，不错的，像母亲的手，轻轻地把这故乡的紫红的精灵们诗意地拥抱。圆圆的紫红的叶片，细嫩而白胖的茎，匍匐着星星点点地长在杂草丛中，看上去状若满月小猪圆圆的猪鼻，正调皮地拱土而出，所以，故乡的农人更喜欢把“折耳根”亲昵地称作“猪鼻孔”。馋嘴的小孩哪儿经受得住一朵又一朵灵芝般鲜活水灵的折耳根的诱惑。扛上小锄，提上小篓，沿着沟渠一路赤脚寻去，照那绛紫的地方一锄头下去，一块新土翻到脚跟，便可以尽情收获泥土对根的情意。惟有辛勤的劳作和挥洒如雨的汗水的付出才会拥有收获，小时侯，出身贫寒家庭的我们，最早就是在泥土的摸爬滚打里懂得了这些哲学家后来写在书上的格言和警句。当那每年青黄不接之时，那看似普通的野菜便成为了我们家中餐桌上最好的美味。采摘回家，舀上一盆清水，细细地洗净，掐去根须，放进碗中，浇上油盐，反复拌上几拌，吃在嘴里“卟哧卟哧”直响，有些淡淡的鱼腥味，一种清香的泥土气息深入我们的骨髓和血液。又麻又辣，又香又脆，确实是难得的美味。有时候，折耳根挑得多了，吃不完，我们便将其洗净了放进家里晾晒猪草的大篮盘里，晒上几个红花大太阳之后，藏进家中木柜，待到炎夏酷暑之时，取出当成健脾开胃清热解毒的茶饮。往事如烟，岁月如梭。如今，吃野菜的年月虽已过去，但我对折耳根却依旧怀有刻骨铭心难忘的深情。在那贫瘠的土地上，它们吸取着最贫血的营养，只在田边边地角角顽强地生长，它们也会开花，只是不在阳春三月，偏偏开在火热的盛夏。在烦躁的五月蝉声里，它们星星点点地绽放在绿油油的草丛中，默默装扮着山野的寂寞。永远的绛紫色，纤细又坚韧的干，花是洁白的小花，因为错过了花期，更显得朴素和淡雅。草长为春。荷开为夏。寒露为秋。飞雪是冬。一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。即使在看不见折耳根的最冷酷的寒冬里，我也依旧深深地把你想起。故乡的折耳根，那是深入我血液和骨髓的姐妹兄弟。养育在空调屋里花房里的花，哪儿有法和青绿山水间的灵秀的你相提并论坚韧和资历。没有清泉和肥料的滋养，没有农人的松土与浇灌。甚至没有人愿意多看一眼出身贫寒的你。但它们依旧不管，既然来到了这个世界，就要和花房里享受着崇高待遇和上苍宠爱的花们一比高低。即使身处最艰苦的环境，即使身处最贫瘠最不公正的待遇，你也依旧不屈不挠顶严寒冒酷暑地自由地绽放生命的精彩。更绚烂，更辉煌，哪怕生命像绚烂的烟花一样，稍纵即逝，也只为知己者而憔悴，而追随。每年春风和煦阳光灿烂的日子，我便携了妻儿一道去野外快乐地寻觅采撷折耳根，奔走在无垠的原野之中，这极普通平凡的川北乡村植物，这带着家乡浓浓泥土气息的川北凄美风景，人们常把他盛在华美的小碟子里，在吃罢山珍海味之后咀嚼入口，在芬芳馥郁的菜根香里，是它，滋养并强壮着我们那一代人健康而茁壮地成长，让我们历尽风雨沧桑而筋骨强健，教会了我们在困难面前绝不屈服，绝不低头的品质，更教会了我们真正读懂人生的意义和真谛！故乡如诗如画的神奇山水，在我心深处，永不老去……

贵州的一种美食不知道是否吃过？（折耳根）又

鱼腥草又名折耳根

这种我们这边以前是拿来喂猪的，现在听说可以清热解毒好多人开始用来吃

折耳根用来炖肉跟凉拌都很好

凉拌，把折耳根清洗干净，切成小段放上盐、辣椒油、一点点醋腌制十多分钟就可以吃咯

炖肉，把折耳根用来跟肉一起炖，熟了后折耳根吃起来又软又糯，如果刚开始吃折耳根不建议直接吃凉拌的，因为可能那个味道会有点接受不了，可以先用来炖肉，炖着吃的味道比较小，小孩子上火可以直接用来熬水来喝，可以清热解毒这个实验过的真的都效果

这个是我昨天刚挖的，现在的鱼腥草很嫩

乌江鱼怎么做好吃？

香辣乌江鱼

材料：乌江鱼1条，冬菇、冬笋各适量

调料：盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉、茴香、草果、肉桂、麻椒、辣椒、辣酱、甜面酱、白糖、香醋、炸花生米、色拉油各适量

做法：

1、乌江鱼剁成块，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉腌制入味后炸至金黄。

2、茴香、草果、肉桂加水浸泡成香料水。

3、冬菇、冬笋焯水，并把辣椒煮软。

4、炒锅炒制麻椒、辣椒，加入辣酱、甜面酱，放入冬菇、冬笋，再放入香料水、白糖。

5、倒入鱼块一起炖煮，临出锅淋上香醋，撒上花生米即可。

在这一贵州奇葩美食面前，折耳根弱爆了！外地游客怕到无人敢尝试

旅游媒体人,优质旅游领域创作者

贵州的美食琳琅满目，酸汤鱼、丝娃娃、折耳根、老干妈……酸、甜、苦、辣样样齐全，轻而易举“把隔壁省份的小孩儿都馋哭了”。而这些美食里，也有一些奇葩又黑暗的料理，让外地游客大呼看不懂吃不来，比如说大家熟知的折耳根，许多当地人喜欢吃；但是它有一种腥臭味，让人难以接受（尤其是第一次吃的）。但是本文想介绍的是另一种贵州美食，折耳根和它比起来简直弱爆了！

它是贵州省黔东南苗族美食，当地人都把它当做待客上品，有客人来才会做这道美食；它就是牛瘪火锅。吃瘪的习俗主要集中在苗、侗两族，主要分布在黔东南。什么是瘪？简单来说，“瘪”就是牛羊胃和小肠里还没来得及消化的内容物。取“瘪”的过程十分复杂，宰杀牛羊时，要先将其胃部划开，取出其中的内容物（基本上都是将消化还未消化的草料）。

然后用手挤压滤出汁液，那些黄绿色的汁液就是“瘪”。新鲜的牛瘪有浓重的腐腥气味，有经验的厨师会在烹饪时加入还要加上花椒、生姜、陈皮等调料油煎后煮开，同时激发出一种鲜香，才能真正上桌。里面可以加牛羊肉，也可以加牛羊杂。

如果细究取“瘪”的过程，不说“瘪”就是100%的“屎”，客观的说，也有80%。草料经过胃液的消化以后先进入小肠，最终会进入大肠，至于下一步会变成什么，也就不用多说了吧。很多人四舍五入，把牛瘪火锅直接叫做了牛粪火锅。

煮好的牛瘪是黄绿色的，吃到嘴里后感觉到是微苦的，但当地人觉得这瘪有健胃、祛热和助消化的功效，所以一般在家里来贵宾的时候才拿出来招待客人。而每个第一次见到牛瘪火锅的人，看着锅里咕噜冒泡的绿色浓汤，伴随蒸腾而起的水气，奇怪的味道随风吹送，人生阅历再怎么丰富的人打开玻璃锅盖前都得把脸别到后背。

许多人更表示听到牛粪火锅这个名字就倒胃口了，更别说吃了。总之，没人敢在黔东南人民的饭桌上撒野，在这里“黑暗料理折耳根”也只是最低段位；而牛瘪，堪称生化武器级别了。牛瘪从取得到制作，步骤繁多得之不易，因此还紧俏得很。

贵州当地有许多经营牛瘪的店，比如位于贵阳以东 200 公里的榕江县，就是这块黑暗料理地带的核心腹地，号称 " 天下第一瘪城 "。榕江县人口不过 40 万，牛瘪店遍布大街小巷，就连普通的饭店也能点到牛瘪，在榕江如果不卖牛瘪，饭店就开不起来。牛瘪已然成为了当地旅游业支柱。不过绝大部分光顾的客人都是来自当地。外出打拼的黔东南人民回乡第一件事情就是喝口牛瘪汤，灵魂才能得到安抚。

牛瘪也分汤锅与干锅的区别，汤锅牛瘪比较鲜嫩，但是味道更重；而干锅牛瘪味道会稍淡一些。如果第一次尝试，老板都会建议点干锅。吃到嘴里是感觉是微苦的，和牛瘪有缘的人都能get到微苦后的回甘，因而越吃越爱。因此能不能接受，还得实际吃了才知道。

牛瘪验证了中国的地大物博，饮食习惯众多。贵州确实是人类的终极家园，牛瘪汤就像茅台的反面。从折耳根到牛瘪火锅，贵州的友好善意不是谁都能消受的！不过，就算不喜欢吃，也请尊重少数民族的生活习惯；存在即合理，美食也是一样。你有吃过牛瘪火锅吗？感觉如何？没有吃过的下次去贵州敢于尝试一下吗？欢迎留言与我们分享，祝大家好胃口。

土耳其要申根签证吗土耳其是申根签证吗

1. 土耳其是申根签证吗

德国的C类旅游申根签证可以去瑞士，D类的学生签证不可以去瑞士，除非有德国的长期居留卡。

2. 土耳其要签证么

不需要。无论在哪个国家转机都不需要办理该国签证。（只要你不进关）因为机场属于国际共有领土。

3. 土耳其要签证嘛

现在去土耳其，如果没有直接的理由，就需要办旅游签证，所需材料是： 1) 赴土旅游的中国公民，必须通过中方旅行社申请旅游签证，该旅行社必须经过中国国家旅游局批准认可。 2) 申请人护照（护照有效期至少比签证失效日期长三个月，且至少有一页两面都空白的签证页）。 3) 签证申请表。 4) 一张申请人的二寸彩色证件照片。 5) 身份证原件和复印件。 6) 在职证明原件,证明该人是单位的全职雇员,介绍信需要由所在单位的董事长或总经理签名盖章；学生和退休人员也需提供相应证明。 7) 银行存款证明或薪水证明。 8) 酒店订单和机票订单。

4. 土耳其要签证

出机场要，步出机场不用。非联程机票在土耳其机场转机，需要签证。需要在飞抵土耳其转机之前就办一次过境签证。

非联程机票就是飞机到达中间某个机场的时候，需要重新出机场，并且要重新安检。

联程机票一般从甲地飞往乙地，分为几个航段，每个航段的航班甚至执行航班的航空公司都可能不同，因此中间需要“中转”。

一般来讲，中转是很方便的，在上一航段结束时，机场会有明确的指示，引导中转到下一航段航班，中间不需要出机场。

5. 土耳其什么签证

土耳其个人旅游签证一共有四个步骤，具体步骤如下。

(一)办理步骤1.准备办理资料。

2.递交给旅行社或代办机构。

3.代办机构递签后等待7个工作日。

4.收到已经办理好旅游签证的个人护照。

(二)需要材料1.申请人护照（护照有效期至少比签证失效日期长三个月，且至少有一页两面都空白的签证页）。

2.签证申请表。

3.一张申请人的二寸彩色证件照片。

4.身份证原件和复印件。

5.在职证明原件,证明该人是单位的全职雇员,介绍信需要由所在单位的董事长或总经理签名盖章；学生和退休人员也需提供相应证明。

6.银行存款证明或薪水证明。

7.酒店订单和机票订单。

8.未满18周岁的未成年人，如果随父母双方去土耳其旅游，还需要提供户口本复印件。

6. 土耳其申根签可以去吗

只能土耳其，不是因为土耳其没有加入欧盟，而是因为他不是申根国比如瑞士一样不是欧盟，但是是申根国，所以其签证能去其它申根国

7. 去土耳其签证申请

土耳其工作签证所需资料:

第一步，递交工作签证申请文件；

1- 有效护照及护照的复印件（护照有效期至少为十五个月）

2- 签证申请表

3-一张申请人的二寸彩色证件照片（照片需粘贴在签证申请表的左上方）

4- 一封土耳其公司写给使馆的邀请信原件

5- 如果申请人不是中国公民，还需要提供其在中国的有效居留证。

第二步，递交工作签证申请后三个工作日内，土耳其的雇佣公司应该向"土耳其劳动和社会保障部"提交土耳其4817号有关外籍人员工作许可证法律条款中所要求的表格和文件。可以从土耳其劳动和社会保障部网站上（www.csgb.gov.tr）下载所需的文件和表格。

申请递交后，"劳动和社会保障部"审批工作许可证周期大概需要6-8周，一旦申请被批准，将会以电话或电子邮件的形式通知申请人结果。

第三步，劳动和社会保障部签发工作许可证和批准� ��作签证申请后，北京使馆通知申请人贴签证并领取签证。

注意事项：

01.工作许可证由土耳其劳动和社会保障部签发。

02. 持工作签证和工作许可证的人必须在抵达土耳其之后30天内到当地的安全局外籍人员处（Emniyet Müdürlüü Yabanclar ubesi）申请居留许可证。一旦取得土耳其居留许可证，该人在居留证有效期内可多次进入土耳其，无需再次申请土耳其的入境签证。如果需要延期居留许可证，应该在到期前及时办理延期或更新手续。如果居留许可证即将到期或已经到期，在离开土耳其之前需要延期居留许可证。

8. 在土耳其办理申根签证

土耳其不是申根国家。申根公约的成员国亦称“申根国家”或者“申根公约国”，成员国的整体又称“申根区”。申根公约目的是取消相互之间的边境检查点，并协调对申根区之外边境控制。就是在七个成员国中的六个国家之间取消边境管制，持有任意成员国有效身份证或签证人可以在所有成员国境内自由流动。根据该协定，旅游者如果持有其中一国的有效签证即可合法地到所有其他申根国家参观。申根国目前共有26个成员国，包括法国、德国、奥地利、瑞士、意大利、荷兰、比利时、卢森堡、丹麦、挪威、瑞典、芬兰、冰岛、西班牙、葡萄牙、希腊、立陶宛、拉脱维亚、爱沙尼亚、波兰、匈牙利、捷克、斯洛伐克、斯洛文尼亚、马耳他和列支敦士登。

9. 申根签证能去土耳其吗

欧洲的塞尔维亚不需要申根签证。

塞尔维亚对中国护照免签，不需要有申根签证就可以去欧洲的塞尔维亚旅行。另外土耳其、波黑也不需要申根签证，只需要电子签证或落地签，也可以入境。另外有几个小国家，对中国护照也是免签，但因为没有直达航班，需要欧盟别的国家中转，所以也是需要申根签证的。

希望我的解答能帮助到你。

折耳根

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