胡老七五香豆腐干系列是经过胡氏家族数代人经过几百年历史制作工艺积累和提炼.采用天然大豆,花椒,麻油等原料,经卤,煮,涮油,拌制等十多道工序精心独创的特色食品.
二00二年被遂宁市政府评为优秀产品,市工商局评为知名商标,第一批获得卫生局B级卫生认证企业,被消费者权益保护委员会评为消费者喜爱商品.
胡老七五香豆腐干系列根据消费者的食品结构需要将其产品提高到色,香,味,营养俱佳美.其色泽金黄,表面纹面细致.薄如皮影,嗅之清香扑鼻,嚼之味香质软,其味无穷.忆之尤欲再食.本产品含有丰富的蛋白质,低脂肪,碳水化合物及多种维生素,是二十一世纪推崇的营养,安全无污染的绿色食品.实为餐饮佐食,旅游馈赠之佳品
五香红烧豆腐的家常做法？
主料：
老豆腐500g
辅料：
葱适量、小米辣椒一个、蚝油一勺、生抽一勺、老抽半勺、五香粉半小勺、盐一小勺、糖一小勺、味精适量、蒜适量、香菜适量
做法与步骤：
1. 老豆腐切厚片，葱，蒜，香菜，小米辣椒全部切碎
2. 一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，半小勺五香粉，一小勺盐，一小勺糖，少许味精加上半碗水调碗汁备用
3. 锅里放稍微多一些的油，油热放入豆腐皮煎，煎到两面外皮酥脆，内里软嫩捞出控油
4. 锅里留少许油，烧热爆香葱蒜
5. 倒入碗汁后烧开放入煎好的豆腐片和小米辣碎
6. 整理平整，盖锅盖小火焖到汤汁浓稠关火撒葱香菜碎即可
红烧豆腐能过夜吗？
不能
鱼头炖豆腐是不建议过夜的，以免其中的营养成分失去活性，还会滋生细菌等有害物质，出现异味、腐烂等变质情况，对自身健康不利，一般来说，鱼头炖豆腐最好在熬好后两小时内饮用完。
若是过多食用不完，建议暂时用保鲜膜包裹，存放在冰箱冷藏区，能够在一定程度上抑制细菌等有害物质的滋生，延长保存时间，可保存6-8小时。
红烧豆腐隔夜后，也是可以食用的，但是只有在温度较低的条件下才能食用，在夏季温度较高的情况下，则不能食用隔夜食物，同时在食用前，需要观察豆腐的情况，如果出现异味，则不能食用，以免影响身体健康。在保存红烧豆腐时，可以直接将其装入保鲜盒或者使用保鲜膜覆盖后，放入冰箱冷藏层中保存，但是保存时间不能超过两天。
红烧豆腐做法王刚？
1.豆腐切块
2.倒入锅中加入老抽煮至上色
3.锅内热油炒香肉末姜蒜末
4.倒入豆瓣酱辣椒米翻炒均匀
5.倒入豆腐加盐老抽蚝油调味炖煮入味即可
[静海特产]静海“纪老七”天津五香冬菜香飘祖国南北
静海特产推介系列（一）
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新春佳节，名扬全国的天津五香冬菜仍在不断通过快递渠道销往全国。
连日来，天津市非物质文化遗产项目——静海区陈官屯冬菜制作技艺传承人纪执来一家忙着把南北客商订购的冬菜礼盒发往全国各地。他接受采访时感慨地说：“给孩子买过年新衣服都是大年三十挤时间买的，大家都特别辛苦，但是想到全国各地这么多顾客喜欢天津冬菜，我们全家人还是特别自豪！”
据了解，冬菜是通过晒干、腌渍和密封腌制等特殊工艺将新鲜的蔬菜变成风味独特的腌菜。津冬菜被多地美食机构评选为全国四大冬菜之一。甚至很多美食家撰文指出，南方有名的潮汕冬菜最早也是由天津贩运过去的。
纪执来告诉记者：天津从清代开始制作冬菜，后来在静海地区兴盛起来。古法制作的津冬菜选用本地种植的青麻叶大白菜，做出的冬菜颜色金黄，鲜嫩爽口、味道醇厚。多年来，由于鲜香出奇，津冬菜经常被用作烹制美味的调味菜品，特别受到尚“鲜”的南方客人的欢迎。从大年二十九到现在，纪执来带着家人和员工平均每天要装200多个冬菜快递礼盒，大部分发往广东、福建等地。同时，节日期间还有大量的冬菜礼盒在天津南市食品街等繁华旅游景点销售，给来津旅游的外地游客当作天津特色伴手礼。
文字来源：今晚报记者刘英潮
纪老七牌天津五香冬菜
订购电话 15122129412 纪执来
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江西分宜县双林豆腐，舌尖上的美食老味道！真香！
“磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。
色比土酥净，香逾石髓坚。”
淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆
有一次其母因病不能吃整粒黄豆
刘安就叫人把黄豆磨成粉
怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳
又怕味淡，再放些盐卤
结果凝成了块状的东西，即豆腐花
淮南王之母吃了很高兴
病势好转
于是豆腐就流传了下来
……
“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》中对豆腐的发明、制法、特色和食俗予以简明、灵活、形象的描绘，赞叹之情跃然纸上，耐人寻味。
秉承了传统的制作方法
再加上有泉水这一得天独厚的优势
成品在外型上“金镶白玉板”
食之鲜香、味有余美
坊间有“双林豆腐，制作得味，远胜燕窝”的说法
其美味不仅成了双林人眼中之最
也吸引了分宜其他乡镇
乃至新余美食爱好者慕名而来
走过、路过双林的游人或过客
都会在点菜吃饭前问一句
“你们这还有豆腐吗？”
双林豆腐
吃豆腐虽易，做豆腐却难。而说到做豆腐，就不得不提到一位名叫张秀英的人，她是制作豆腐的老手艺人，据她介绍，24年来她一直都是延续着传统，这样才能保留豆腐最“本真”的味道。
凌晨3点，家住双林镇宋家村丰木组的村民张秀英早早地就起了床，开始忙碌的一天。
做豆腐的第一道工序便是浸泡豆子，将颗粒饱满且整齐均匀的黄豆筛选出用水浸泡约5~7小时。可别小看泡黄豆，这里面的学问可不少。“温度过高或者时间过长，浆会‘跑’水里；水温不够或时间太短，浆会留在豆渣里。”张秀英指着浸在盆里的豆子告诉我们。
张秀英正在磨豆浆黄豆泡好后，便是磨豆浆，1斤豆子用10斤水，这是她多年摸索出来的经验。如今磨豆腐基本上都是半机械化生产，省时省力，将豆子倒入机器，紧接着就有雪白豆浆流出。
将磨好的豆浆进行过滤接着就是泡浆（过滤的意思），将热水与豆浆混合，架好晃浆布，手扶木棍，上提下放，浆渣分离，浓浓的浆水从纱布下滴滴渗出。
将过滤好的豆浆倒入锅中煮之后 是煮豆浆了，煮豆浆是个精细活儿，俗话说，心急吃不了热豆腐，同样心急也做不出好豆腐。在煮豆浆过程中，不仅要掌握好火候，还需要有足够的耐心，整个过程张秀英的眼睛始终盯着漂浮的豆沫不敢怠慢。
将煮好的豆浆倒入磨具中等待凝结再之后便是做豆腐最关键的一步——“点豆腐”，“点豆腐”火候和卤水的量都要把握的很好，这样出豆腐多且口感鲜嫩。将一定比例的卤水点在豆浆上，过一会，桶内豆浆便凝结成豆腐花。
把做好的豆腐花切块最后将豆腐花舀进用纱布垫底的豆腐模块里，盖上纱布，再放上木板、石头等重物，将多余的水分压出来，取掉豆腐模盖，掀开包裹豆腐纱布，用刀切开，润滑爽口、豆香怡人的豆腐便就这样新鲜出炉了。
张秀英的豆腐
这时天色已渐亮，张秀英便匆忙洗漱了一下，随意抓些吃的垫垫肚子，然后赶紧将做好的白豆腐、油豆腐装上三轮车，骑着车来到农贸市场，找到摊位，卸货、放桌子、摆货。“当闹的时候我都是在双林闹上卖，平时我儿子会拿到分宜去卖。虽说挣钱不多也蛮辛苦，但大家爱吃倒也是值得。毕竟也是门老手艺，希望之后也能传承下去。”张秀英笑呵呵地说道。
厚重的文化底蕴孕育了分宜的特色美食
结合了湖南的“香”、“辣”
又掺杂着分宜独有的“鲜”、“醇”
这令人垂涎欲滴、百吃不厌的分宜美食
你想不想吃？
赶紧来尝尝吧~
来源：双林镇 姚明忆