白菜丸子，热菜，半汤菜，鲜咸味型。特点：柔嫩汤鲜，清新爽口，最宜老年人、病员食用。烹制法：蒸。
白菜丸子的原料：iiQ
猪肉、鸡蛋、干豆粉、白菜、盐、胡椒、葱末、味精、酱油、姜米、水豆粉、汤iiQ
白菜丸子的制作方法：iiQ
1、选肥少瘦多的猪肉洗净，用刀剁细剔去筋，剁时加盐、姜米。iiQ
2、把鸡蛋与干豆粉调成蛋豆粉；白菜叶选用大张的，在开水锅内泹软捞起。iiQ
3、将剁细的肉加水豆粉、酱油、葱调拌成馅；将白菜叶铺于案板上，晾干水汽、抹上一层蛋豆粉，再舀肉馅一份放于白菜上，从一方抄裹成直径2厘米的卷，在交口处用蛋豆粉粘稳。如法将肉馅裹完为止。iiQ
4、将肉卷平放盘内，上笼用旺火蒸约10分钟取出，晾冷后用刀切成2厘米长的节，另用蒸碗将肉卷刀口向碗底平摆一层，上面放于下的肉卷和菜叶上笼蒸热。iiQ
5、吃时翻倒于大碗汤内，灌入烧开调好味的鲜汤，加盐、味精、胡椒面即成。iiQ
操作要领：泹白菜叶时间不宜过长，以免发黄；蒸第一火时，肉卷定要粘稳。iiQ
菜丸子怎么做好吃，菜丸子的家常做法
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟
－ 准备食材 －
茼蒿 500g
鸡蛋一个，淀粉，面粉，小苏达，花椒粉，姜粉，孜然粉，盐，植物油
－ 步骤 －
1.把茼蒿冼净控干水份，切成碎沬。
2.用盐腌10分钟，挤干水份。
3.打进一个鸡蛋，放两勺淀粉，4勺面粉，淀粉与面粉比例1比2。放少许小苏达。再放少许植物油，花椒粉，孜然粉，姜粉，拌匀。
4.做成丸子备用
5.锅内放植物油，待油七成热放进丸子，用小火炸，火大了容易变黄
6.炸熟出锅即可
酸汤菜丸子的做法大全？
酸汤萝卜丸子的做法步骤:
步骤 1
萝卜切碎，打入鸡蛋，加入葱姜末，适量盐和鸡精，倒入油和水，搅拌均匀。
步骤 2
再加入oat fiber和洋车前子壳粉，搅拌均匀呈糊状。
步骤 3
称重面糊，平均分为四份。 每份用勺子切分为10个。
步骤 4
入油锅炸至两面金黄。 同样方法炸好其它三份。
步骤 5
趁热享用。 很香，很软，表面又有一点脆脆的感觉，相当不错。 一份就饱，其它几份冻到冰箱里慢慢吃。吃的时候复炸或烤箱烤都行。
步骤 6
也可以做成丸子汤： 小葱，香菜各5克，适量盐，鸡精，胡椒粉，醋，紫菜，丸子，放入碗中，倒入煮好的鸡汤或开水即成。
步骤 7
就是喜欢这样简单快手又不失美味的做法。 丸子如果是冷冻的，无需解冻，只需在倒入鸡汤或开水后静待几分钟即可。 如果有时间，丸子也可以复炸一次再做，那样会得到短暂的脆的感觉，口感更好。
蔬菜丸子家常做法，正宗蔬菜丸子怎么做？
用料
茼蒿 250克
鸡蛋 一个
土豆淀粉 30克
中筋面粉 50克
葱姜末 适量
泡打粉 半小勺
盐 一小勺
胡椒粉 适量
鸡精 半小勺
蔬菜丸子的做法
茼蒿洗净切成小丁
放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分
放入鸡蛋搅拌均匀
面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里
放入葱姜末
放入胡椒粉，鸡精调味
用筷子搅拌刀粘稠
锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分
小贴士
拌好的蔬菜还会出水，要去动作要迅速，感觉粘手就稍微沾一些面粉淀粉 实在不好操作就再添加一些淀粉面粉。 炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。 放入泡打粉是让丸子更蓬松，口感更好。
油炸蔬菜丸子怎么做如何做好吃
主料茼蒿100g韭菜100g辅料油700ml盐少许面粉适量鸡蛋1个胡椒粉少许
步骤
炸蔬菜丸子的做法步骤11.茼蒿摘去老叶老梗备用。
炸蔬菜丸子的做法步骤22.韭菜摘去老叶和老梗备用。
炸蔬菜丸子的做法步骤33.将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。
炸蔬菜丸子的做法步骤44.洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。
炸蔬菜丸子的做法步骤55.将菜切成碎末。
炸蔬菜丸子的做法步骤66.放入容器中备用。
炸蔬菜丸子的做法步骤77.在菜中打入一个鸡蛋。
炸蔬菜丸子的做法步骤88.搅拌均匀。
炸蔬菜丸子的做法步骤99.加入适量的面粉。
炸蔬菜丸子的做法步骤1010.搅拌均匀。
炸蔬菜丸子的做法步骤1111.加入少许胡椒粉。
炸蔬菜丸子的做法步骤1212.加入少许盐拌匀。
炸蔬菜丸子的做法步骤1313.锅中倒入油烧热至八成熟。
炸蔬菜丸子的做法步骤1414.将拌好的菜糊用手挤成一个。
炸蔬菜丸子的做法步骤1515.捞出放在吸油纸上吸油后即可食用
宝宝蔬菜丸子怎么做一岁
小宝宝的辅食蔬菜营养吸收是很关键的，宝妈要了解各种蔬菜类型和营养的吸收效率，针对宝宝的需要来进行考虑，不能靠经常忽略这些营养的重要性，导致宝宝出现营养吸收障碍的情况。那宝宝辅食蔬菜丸子做法有哪些？
1、香菇萝卜丸子。这些蔬菜丸子可以提高小宝宝的代谢能力。制作方法是将香菇和萝卜一起剁碎之后，加入少量的面粉，再放到水中煮，大概十分钟左右，这些蔬菜的丸子就可以散发出浓郁的香气，而且也可增强小宝宝的吸收效率。
2、豆腐南瓜丸子。准备好南瓜，把表皮切干净，跟豆腐一起剁，到碎片为止，继续加面粉搅拌均匀，加入少量的水，搓成丸子的形状，就可以把这些丸子放到水中蒸，大概五分钟到十分钟，一般都是有很浓郁的香气。
3、萝卜南瓜丸子。萝卜南瓜是非常有营养的蔬菜，制作方法也比较简单。比如萝卜和南瓜一起剁成丸子，加入少量的也有放到水中煮，大概是五分钟，让小宝宝营养协调的功能变得更强，也能保证各种营养的结构和功能，使小宝宝的营养更加全面。
小白菜种植方法 白菜种子怎么种植方法
制度季节
蒜头白、瓢儿白等小白菜8-11月均可以播，乌塌菜耐寒不耐热，不宜早播，一般10-11月播，雨季播种虽能生长，但品质差。红菜苔早熟种7-8月播，晚熟种9-10月播，菜心适温范围较广，4-10月均可以播，但以8-9月播的品质好。
播种育苗
小白菜类型可以直播也可育苗移栽，生长期短，植株矮小的多行直播。早熟种对温度反应敏感，生长发育快，要预防未熟抽苔，中晚熟种对温度要求较严，又不宜过早播种。秋冬播用种量0.75-1公斤/亩，夏秋播要1.5-2公斤，可以撒播也可点播，间拔采收。定植或留苗距离秋季20-24厘米，冬季15-18厘米。
田间管理
小白菜根系分布浅，吸收能力弱，生长期短，直播定苗后及移栽成活后应及时追肥，以后隔10-15天再施一次追肥，用尿素15-20公斤。追肥要结合灌水，保持土壤湿润。
小白菜阳台种植方法？
小白菜阳台种植方法，1平方米用2两复合肥，加一点过磷酸钙也可以，与土拌匀，弄平后撒白菜种子，盖10毫米厚的细土，浇水，苗出来后间苗间距1寸，苗长到5寸上下时，可间苗食用，最后间距3至4寸食用完毕。翻翻土晒一晒，又可以重新种一次小白菜。