何田清水鱼是浙江省衢州市开化县何田乡的特产。何田清水鱼，因常年养于清水塘，鱼身黑黢，鱼目发光。烹饪时，取活鱼现杀，切成鱼块（亦有全鱼烧制的），下锅时油不宜多，且以清水炖煮，待鱼汤呈奶白色，粘稠状，附上常用的佐料即可。该鱼汤鲜肉嫩，令人唇粘齿甜，回味无比。
何田乡的清水鱼养殖始于唐代。经过多年发展，已从原先自给自足、用于改善生活的待客之物，发展为覆盖全乡1600多个农户、养殖面积11万多平方米、年产值近650万元的重要产业。全乡现有清水鱼专业合作社5个，规模化养殖基地4个，配送龙头企业1家，形成了以企业和专业合作社为主导，以规模基地和养殖大户为节点，辐射全乡养殖户的生产合作体系。何田清水鱼多次获省农博会、渔博会金奖、银奖，并通过了无公害农产品、绿色食品、有机食品认证，远销省内外。每年慕名而来的游客众多，已经成为开化的一张“金名片”。
何田清水鱼是开化的十大名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选项用源头活水里生长的，份量适中的(500---1200g)草鱼。其实做法也很简单。和做鱼头豆付没有什么区别。就是还要放一点开化土产的紫苏。(先在炒锅放200g的猪油，烧热。再把鱼放入煎到两面黄。再放适量的黄酒，加入足够量的开水。放紫苏10g左右。大火烧开，再用小火慢慢的滚，等到汤呈白色了，再放盐和味精。调好味后就可以起锅了。虽然简单，但它却有一方风味。可以一嚐。
餐馆的如果做清蒸鱼，水产如何保鲜
用保鲜膜密封好，用冷藏的方法， 等客人来了，要吃的时候拿出来烹饪就好了！
鱼活的最好，死了，保鲜膜密封冷藏0-5摄氏度。尽快促销。冷藏的凉菜需要解冻吗？切好就上啊。
罗田水库景点如何 - 湖北罗田水库攻略
1. 湖北罗田水库攻略
鸠鹚古镇即九资河镇。
位于湖北省罗田县九资河镇，大别山主峰天堂寨脚下，素有千年古镇之称。周围环绕着天堂寨等八大景区。据近代著名方志学家王葆心先生考证，春秋战国时期，九资河即为楚鸠兹邑，因位处鄂皖要冲，山高地险，明代即在此设有巡检司衙门，清代亦设有千总衙门。
九资河境内拥有八大景区，是天然的大别山旅游中心。旅游业已成为九资河镇脱贫致富的支柱产业。境内著名景点有：罗田天堂寨、大别山国家森林公园、罗田天堂湖国家湿地公园、圣人堂村、官基坪村新屋垸、青苔关、瓮门关、崇义西关、岐岭关。
一、罗田天堂湖国家湿地公园。位于湖北省黄冈市罗田县九资河镇。总面积1114.97公顷，库容量1.63亿立方米。地处东经115°39′22″北纬31°6′31″，由天堂水库为主体，包含水库两边部分山体组成。2012年3月12日，罗田正式接到国家林业局批复，该县天堂湖被批准为国家级湿地公园。
天堂湖湿地公园是薄刀峰森林公园、九资河鸠鹚古镇、天堂寨国家森林公园“生态旅游金三角”的中心，属大别山国家森林公园五大风景区之一。
国家林业局正式批复，罗田县天堂湖湿地公园被批准为国家级湿地公园，并同意适时开展国家湿地公园试点工作。此前，天堂湖已被评定为国家水利风景区。
天堂湖湿地公园是薄刀峰森林公园、九资河鸠鹚古镇、天堂寨森林公园“生态旅游金三角”的中心，属大别山国家森林公园五大风景区之一。天堂湖湿地公园以天堂水库为主体，包含水库两边部分山体，总面积1114.97公顷。
园区中有国家I级重点保护植物2种，国家II级重点保护植物4种；国家II级重点保护动物1种、省级重点保护动物5种。
此外公园内还有众多浮游植物、浮游和底栖动物。天堂水库库叉众多，是多种鸟类栖息的乐园。湖区及其周边还孕育了丰富的红色文化、民俗文化、名人文化、神话传说等乡土气息浓郁的特色文化资源。
二、新屋垸。古建筑群位于位于湖北省罗田县九资河镇官基坪村总面积。0.5平方公里，山庄内有120人口30来户人家，建垸历史上溯到清朝前期，至今已有近两百多年的历史，古建筑上的雕梁画栋至今仍不失典雅之气，古戏楼梁上的木雕龙更是栩栩如生。
因该垸四周遍种紫薇，又名紫薇山庄，又因地处鄂、豫、皖三省交界处，故名三省垴。山庄东西长48米，南北宽168米，建筑面积6000多平方米。由大院、戏楼，三大单元的九十九间房屋和32口天井组成。
其中每个单元，进门之后都有戏楼，接着是厅堂，分上、下殿，供看戏、会客和供奉祖先之用，中间就是厨房、书房、闺房、神房(供奉家神)、客厅、水井，足不出户；后边就是花园、马房。
三、圣人堂红叶。春来山花烂漫，夏至飞瀑流泉，秋日红叶似火，冬季银装素裹。圣人堂春、夏、秋、冬皆是景，是一处旅游观光、休闲、避暑的人间胜地，所以常年游客不断，前几天妇女节，就有几拨客人前来观光。
圣人堂村人编的旅游歌：春到这里暖融融，上山观赏映山红；夏到这里乐哈哈，峡谷漂流溅水花；秋到这里心头悦，情侣双双观红叶；冬到这里吃吊锅，边喝米酒边唱歌。但圣人堂村最美、最有特色的数秋景。
当地人有在田间地头栽种乌桕树的良好传统。这里独特的地理环境，使乌桕树具有叶红娇艳、叶片圆润、树形优美、叶红期长等特点。记者在村庄四周田畈漫步看到，百年老乌桕一排排布满田埂。
遗憾的是时值早春，乌桕树木还没到长出新叶的季 。村民介绍，他们从祖辈就有心栽种乌桕，一是乌桕籽可出油，二是乌桕冠大叶密，夏季劳作时可以在树阴下歇息。
神奇的是，进入深秋后，这里的乌桕树叶由绿变红，比枫山红叶还火红。这时候，红叶遍布田间，层层递进，蔚为壮观，加上有大别山森林背景的衬托，这里的田园风光被一些省城来的摄影家誉为中国最美。去年秋，到圣人堂观赏红叶的游客过万名，其中有不少是摄影爱好者。
四、天堂寨（国家AAAAA级旅游景区、国家级自然保护区、国家森林公园、国家地质公园）。是大别山第二高峰，由十一届全国人大常委会委员长吴邦国先生题字。位于安徽省金寨县与湖北省罗田县交界的地区，有“华东最后一片原始森林、植物的王国、花的海洋”的美称。
天堂寨所处的大别山，是中国南北水系的分水岭，山北水往北流注入淮河，山南水往南流注入长江。所以在天堂寨峰顶北可望中原，南可眺荆楚，巍巍群山尽收眼底。海拔1729米的天堂顶有一口天塘，塘水不溢不涸，俗称“瑶池”。
景区总面积120平方公里，境内千米以上的高峰25座，天堂寨最高峰为大别山主峰之一，系江淮分水岭，常年平均降雨量1350mm，湿度85%，年均气温12.6度，水质为地表一级卫生饮用水。其间，雄关漫道，崇山峻岭，茂林修竹，龙潭飞瀑，奇松怪石颇多，古称“吴楚东南第一关”，气势雄伟壮观。
五、大别山国家森林公园。位于罗田县北部九资河镇境内，高山区公园分设天堂寨大别雄风自然风光游览区青台关古关名刹游览区薄刀峰避暑休闲游览区九资河大别山田园风光游览区天堂湖水上乐团等五个景区公园常年降雨量1350mm有野生植物1487种动物634种。
大别山国家森林公园1996年10月被中国林业部正式批准为国家森林公园。
六、青苔关。历史悠久，地势险要，且位居鄂皖交界处，故向为吴头楚尾的重要锁钥。关上古城，俗称“老城”。据载，其城墙高10米、宽3米，楼高20米，并以此为中心向左右各延伸500余米至两边悬崖险峰，并辅之建有岐岭关、瓮门关，形成其倚仗互援之势。
青苔关始建于南宋，南宋嘉定十二年以后，金人为患，元人南侵之际，在此设关守备。明末清初，义军首领侯应龙、张福寰曾率部与清军战于青苔关、十八盘等地。
清咸丰九年（1859年），鄂巡抚胡林翼饬令于此建多云乡青苔关尚义卡：门楼1座，石墙290余丈，营房1所。至今古迹大部分尚存。光绪年间，张正金、李晋侯等反对洋教，曾组织两千余人的联军，在青苔关一带坚持反帝斗争，并留下了不少动人事迹。
史载，陆逊追曹、傅高立寨、王鼎抗清、太平军、刘邓大军均在这里克敌攻坚、欲血奋战，留下了许多可歌可泣的动人故事。
七、三省垴。位于湖北省罗田县九资河镇西北边境，山南面是湖北罗田县，西北面为河南金寨（1949年金寨属于河南安徽共管），东北面安徽霍山县，故名三省垴，主峰1540米。三省垴有着万亩森林资源，植物品种繁多，枝繁叶茂、溪水潺潺，有着许多频临灭绝的珍稀动植物。
如中华大鲵（娃娃鱼）、野生楠木林。这里生态良好，空气中富含氧离子，适宜疗养、养生；境内四季分明，雨量充沛，最炎热的夏天也不用电扇、空调，是理想的避暑胜地。
八、笔架山
1、龙盘山庄。在岐岭关东面千余米处，面积不大，景色秀美，素有“山似青罗带，水如玉瑶池，古林幽且深，处处有奇观”之说。山庄四周千株古松，万杆修竹，面积达150多亩。这里向以林密，树粗、山高闻名而引来了远近游人。
北京、南京林学院专 曾亲临考察鉴定：此处大权圾300多年历史，是鄂东地区保存最完整的天然古松林。龙盘山庄本来是高山盆地，而盆地中心又有一水面约4亩的池塘，恰似“盆中盆”。这一盆地由绿树、碧水、蓝天组成了一幅天然风景画，每当旭日东升或晚霞夕照之际，轻云薄雾，缭绕飘浮，置身其中，如入仙境，令人陶醉。
2、陷马丘。位于龙盘山庄，相传三国吴将追魏兵过岐岭关，魏将曹休兵马逃至龙盘山庄，时值烈日炎炎，曹休的座骑下田饮水，忽然暴风骤雨从天而降，人马均陷没不见。人们说是“天不绝曹”曹休人马被天神救云了。“陷马丘”至今犹在。
3、船形石。是从龙盘山庄流下的小河中一个象船形的巨石，长7米，宽2米，高出河床3米。船身及周围无土，无杂草，而船石中心天然独立一高约8米多的古松，其枝叶多向西倾斜，风起时，如航船扬帆疾驶。目前小河水时流时断，景区拟在船形石下游筑一蓄水石坝，好教石船终年“扬帆远行”以壮形色。
4、桃园。位于景区东部，面积约5000余亩，地形奇特，风景秀丽。桃园中有一绝妙的天门是从“小桃园”上“正桃园”之咽喉要道。正桃园四面环山，中间乃一盆地，冬暖夏凉。大小桃园中古树新林、奇峰异石、清泉飞瀑、鸟语花香，形成一片独特风景，可谓是避署胜地。
5、黄花旦。位于笔架山左侧山头，是桃园里又一奇妙风景。它向称“千亩黄花档”，是食用黄花的天然宝库。春夏黄花盛开，漫山遍野，一望无边。因山高路远，人迹罕见，采摘者甚少，故繁密茂盛，千年不衰。
2. 罗田县水库排名
曾被养殖场包围的“染缸”终于变成了“清水缸”,经过广东省深圳市、东莞市两地共同治理,罗田水库水质已经逐渐从Ⅳ类至劣Ⅴ类转变为Ⅱ类,并列为集中式生活饮用水地表水源地
3. 黄冈罗田水库
水库海拔为177.3米。
控制流域面积40平方公里，集雨面积为40平方千米，水库正常库容为2300万立方米，总库容3236万m3，总体面积4.5平方公里。
罗田凤凰关水库地处湖北省黄冈市罗田县凤山镇境内，建于1959年5月，是一项较有代表性水利工程。为许多乡镇提供农业灌溉，在干旱的时期保证了粮食丰收。同时他也是最好天然水供应地，供水覆盖凤山镇、大河岸镇、骆驼坳镇3个乡镇55个村、35处学校18.85万人。
4. 罗田水库好玩吗
一：江口水库，位于福绵区成均镇，玉林第一座中型水库，1956年冬开始兴建，1957年6月建成；
二：苏烟水库，位于玉州区大塘镇，总库容1486万立方米，1957年11动工，1958年5月建成；
三：化寿水库，位于兴业县，总库容1216万立方米，1957年12月动工，1958年5月建成；
四：新成水库，位于兴业县，总库容1376.5万立方米，1957年12月动工，1958年4月建成；
五：罗田水库，位于福绵区樟木镇，总库容3976万立方米，1958年9月动工，1959年春因大炼钢铁，被下令暂时下马，1959年冬复工，1960年5月建成，是目前玉林最大的中型水库；
六：铁联水库，位于兴业县，总库容1203万立方米，1958年9月动工，1962年4月建成；
七：共和水库，位于福绵区石和镇，1959年10月动工，1964年4月建成，总库容1200万立方米
5. 罗田水库钓鱼
东莞大朗这边不收费，随便钓。
深圳那边不可以钓，抓到罚款。
6. 罗田天堂湖水库
正常开放中，免门票
湖北天堂湖国家湿地公园位于湖北省黄冈市罗田县九资河镇境内，湿地公园以天堂水库为主体，包含水库两边部分山体，湿地公园规划总面积1114.97公顷，其中湿地面积553.87公顷,其它面积561.1公 。湿地公园范围内共有维管植物592种（包括栽培种122种），隶属于116科384属。其中蕨类植物10科11属12种，裸子植物5科9属11种，被子植物101科364属569种
7. 罗田县胜利镇水库
邮亭寺往舒家河的河面拐弯处原本准备筑坝建水库(大跃进时),后来闹腾结束了,项目就搁置了。
8. 罗田 水库
禁止钓鱼！
罗田凤凰关水库地处湖北省黄冈市罗田县凤山镇境内，建于1959年5月，是一项较有代表性水利工程。为许多乡镇提供农业灌溉，在干旱的时期保证了粮食丰收。同时他也是最好天然水供应地，供水覆盖凤山镇、大河岸镇、骆驼坳镇3个乡镇55个村、35处学校20万人。
水库海拔为177.3米。控制流域面积40平方公里，集雨面积为40平方千米，水库正常库容为2300万立方米，总库容3236万m3，总体面积4.5平方公里。
9. 罗田水库越野 攻略
鱼非常多。
松果水库位于鄂东大别山南麓的黄冈市蕲春县漕河镇境内。景区规划面积14.2平方公里，水域面积1.8平方公里。
景区距县城中心3公里，属城区范围，交通便利，可连通沪渝，福银以及建设中麻(城)武(穴)高速，和长江黄金水道;盘踞在京九铁路与麻武高速之中。距已修通的省级大别山红色旅游公路只有10公里，把麻城龟峰山、罗田天堂寨、英山桃花冲、浠水三角山、蕲春太平山庄、李时珍陵园、黄梅五祖寺等景点连为一体。
这已形成美丽壮观的鹞鹰岩水库枢纽水利综合景区，库面水清澈如镜、波光粼粼、库区周边山峦重叠，景色秀丽、山上树木参天茂密，每年都有栖息在水库边树林的大批白鹳，远看非常炫眼醒目，真是山清水秀，鸟语花香的自然风光，形成山、水、人、鸟、自然和谐的壮丽景观，是休闲、垂钓、娱乐的上佳之地。游客四季不断，各季节都由各的特色。
安溪清水岩旅游攻略，如何到达清水岩？
清水岩位于福建省安溪县，是一处以岩洞和古树为特色的自然景区。本文将为您介绍到达清水岩的交通方式和注意事项。
1. 交通方式
公交从泉州市中心坐车到安溪县城，再转乘安溪-清水岩公交车，全程约为2小时。
自驾从泉州市中心出发，沿G324国道行驶约1小时即可到达清水岩。
2. 注意事项
（1）清水岩位于山区，交通不便，建议提前规划好行程并准备足够的时间。
（2）清水岩内有多处岩洞和石阶，游客需注意安全，遵守景区规定，不得随意攀爬或破坏景区环境。
（3）清水岩内有多处景点，建议游客提前查看景区地图并制定游览路线，以充分利用时间。
（4）清水岩内有多处卖水果和小吃的摊位，游客可品尝当地美食，但需注意食品卫生。
总之，到达清水岩需要一定的耐心和准备，但一旦来到这里，您将会被这里的美景所震撼，留下美好的回忆。