“资中球溪鲶鱼”是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，享誉世界，鲶鱼餐饮产业年产值超过十亿元。
四川资中鲶鱼地理标志产品保护专家审查会在京召开。审查会上，与会专家根据国家质检总局《地理标志产品保护规定》，对四川省资中县资中鲶鱼申请地理标志产品保护的名称、保护范围、产品质量特色及其与当地自然、人文因素的关联性等方面进行了审查和讨论。与会者认为：资中县申报的鲶鱼保护区是资中鲶鱼的地道产区，具有一定地域特色，符合国家质检总局《地理标志产品保护规定》，
原料：鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜
做法：
1、把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。
2、在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。
3、汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。
4、起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。
资中鲶鱼地理标志产品保护范围为四川省资中县现辖行政区域。
四川资中首届资中鲶鱼美食文化节9月22日开幕
封面新闻官方帐号资中圣灵山，避暑不错，鲶鱼更棒！
资中县圣灵山地质公园位于成渝高速公路资中县鱼溪站出口2公里，西距国家级千年古镇罗泉33公里。也是可以顺便去罗泉古镇的。
洞内景观众多，最著名的景点有迎宾塔林、贵妃池、山路十八弯、巨人脚印、东方巨龙、海底世界、佛祖、莫愁湖莫愁女、七仙姑下凡、牛郎织女、洞中塔林、圣灵火炬、孔子问乐、会唱歌的石头等396处。
圣灵山地质公园占地面积较大，公园一部分是各种形状的假山，另一边则是小桥，池塘，荷花，风景秀美。天气较好时多为新人婚纱拍摄地。也是本地市民散步休闲的好去处。公园周围的餐馆较多，种类多，味道较好，值得一去。
最牛的美食还是资中鲶鱼，景点的话人工比较多，但是夏天热了去避暑也算一个好地方。
成都的美好时光，好吃好玩，好人好事，最感动的瞬间，最美丽的时刻，最珍惜的人。
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看演出、品美食、捞鲶鱼，内江资中喜迎“丰收节”
潇湘晨报官方百家号9月22日，内江市2020年“中国农民丰收节”暨首届资中鲶鱼美食文化节开幕式在资中县鱼溪镇响水滩乡村记忆农业生态园举行。此次活动从9月22日持续到10月22日，期间将举办“资中鲶鱼美食品牌店”评选、资中县“脱贫攻坚”农特产品暨资中鲶鱼品牌展示展销、资中鲶鱼产业高质量发展座谈会、资中鲶鱼美食文化旅游月等活动。
开幕式当天，除了歌舞表演外，现场还开展了特色农副产品巡展、资中美食品尝、捞鱼大赛等活动。精彩的文艺表演与别开生面的农民趣味运动会，将整场活动推向高潮，各界嘉宾与当地农民朋友共庆丰收、同享喜悦。
活动现场还对“资中鲶鱼美食品牌店”、“资中鲶鱼王”进行了授牌仪式，其中5家资中餐馆荣获“资中鲶鱼美食品牌店”称号，而资中县龙江镇光华水产养殖农民专业合作社的鲶鱼则赢得“资中鲶鱼王”称号。
“为了更好发展资中原种鲶鱼，保障资中原种鲶鱼品质，我们鲶鱼协会和县渔业发展中心以及养殖户们，共同商议制定了五个统一标准，即统一鱼苗、统一饲料、统一管理、统一用药、统一销售，实现绿色生态养殖，来保障资中鲶鱼的优质优价，擦亮‘资中鲶鱼’这块金字招牌。”资中县龙江镇光华水产养殖农民专业合作社负责人秦奋说。
此次活动旨在促进内江市全面融入成渝地区双城经济圈建设，大力发展四大特色农业产业，加快建设绿色优质农产品生产基地，推进乡村振兴。今年上半年，内江市第一产业增加值93.6亿元、增长1.4%，增速高于全省平均水平0.1个百分点，农村居民人均可支配收入8557元、增长7.9%，增速高于全省平均水平0.3个百分点，居全省第6。当前内江正抢抓成渝地区双城经济圈建设重大机遇，加快建设“成渝现代高效特色农业带”。
近年来，内江市坚持把“三农”工作摆在全市的重中之重，深入实施乡村振兴战略，持续推进“12345”现代农业产业提升行动和“351”特色农业产业发展方案，大力发展“内江黑猪、资中血橙、威远无花果、特色水产”四大特色农业产业，加快建设“甜城韵味、大千精彩、一域丰沃”的 福美丽乡村，努力推动内江市由农业大市向农业强市的跨越转变。
目前，内江市已建成全国最大的“内江黑猪”种群基地、最大的无花果全产业链集中发展区、最大的血橙生产基地和全省最大的国家级稻渔综合种养示范区；荣获“中国黑猪之乡”“中国血橙之乡”“中国无花果之乡”“中国鲶鱼之乡”等荣誉。
梁小陶 川观新闻记者 郑志浩
(责编：袁菡苓、高红霞)
【来源：人民网四川频道】
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