新市羊肉是浙江省湖州市德清县新市镇的特色美食。新市羊肉是一道百年名菜，特别是近几年来，羊肉更成了新市古镇的一张美食名片。每到秋冬季节，杭州、湖州、上海等地来新市吃羊肉的游客络绎不绝。
饮黄酒、吃羊肉，历来是新市人的小乐惠方式。这几年，新市每年都会办一次黄酒羊肉节。等不及深秋，小小古镇全都被浸泡在了浓郁的羊肉香味中，这时候去新市，也正可以在古镇的悠然步伐和羊肉的香味中做场美梦。
新市羊肉起始于宋代，已有一千多年的历史，并被载入中国名菜谱，早在民国之初就已享誉港澳及东南亚市场。 “新市羊肉”选料考究，佐料精美，选用湖羊要求健壮无病的嫩口二牙，配已精冰糖、陈年老姜、正宗红曲、山东大枣及胡椒、茴香、桂皮等烧煮。新市羊肉一律用柴火炖，即使在大酒店里，也仍然秉承古法。而且是小火，炖上四五个小时，配有独特的香料，端上桌来的都是一早就开始炖的羊肉。所以新市的羊肉味道格外醇厚，没有羊膻味， 其味道之好，实难形容。
扬州市哪里卖特别好的新鲜羊肉的？
你好，解放南路上有一家排酸牛羊肉卖，去那里看看，就是解放桥东十字路口往南走没多远右手边就是，还有就是玉器街这边的马路菜场路边有人在卖带皮的羊肉，整只羊挂着在卖。
肉羊的市场简述
近年来，在省级农业现代化建设的先锋领域，专注于建设国家现代农业示范区，肃州大力建立“强羊区”和“绿色畜牧业发展示范区”，大力推进规范化、规模化养殖，羊肉产业呈现出强劲的发展势头。当前，全省羊存栏1885.9万只，增长2.5%；羊出栏1462.8万只，增长3.4%,羊肉产出23.6万吨，增长3.7%,在四大肉类（猪肉、羊肉、牛肉、禽肉）中增长率遥遥领先，生产吨数仅次于猪肉。
1、抓部署、重落实，全力推进肉羊产业持续发展
第一，严格执行省市畜牧业发展。成立了羊业发展领导小组和工作机构，加强了羊业发展的组织领导和工作协调。第二，我们应该促进工业发展资金和资源的整合，考虑肉羊产业的发展作为一个整体的发展农业、农村经济和社会在整个地区，制定各种指导文件，大羊羊县的建设任务分解，促进年度目标的实现和责任部门和乡镇的信件，并逐步形成羊羊肉产品的开发。各级党政机关高度重视、领导干部共同抓、广大群众合作、全社会共同参与，有力地促进了行业的持续快速发展。
2、抓园区、育大户，不断壮大规模化养殖基地
按照“四庙四化”的现代农业发展思路，充分利用沙漠戈壁、自由滩涂等非耕地资源兴建新农场、农业园区，把地理环境的“劣势”转化为“优势”。炖羊产业，促进产业集聚、要素集聚和优势集聚。投资6.2亿元，建成集养羊、牛羊贸易、屠宰加工、粪肥综合利用和服务保障为一体的标准养羊示范工业园。每年养300000只羊，成为区域绵羊产业发展的示范基地。在园区领导下，建立了13个省级和部级标准化养殖示范区，包括10座10万只羊的城镇、313个养殖区和1个年收入18000元的775个大型养殖场。全区农业规模比重已达67%，农业规模化程度明显提高。
3、抓科技、强服务，着力提升标准化养殖水平
生产优质、安全、无污染的畜产品是肃州市肉羊产业发展的主要方向，加强了科技集成、装配与配套应用。一是全面实施“1万规模科技住户和农户”工程，为产业发展提供技术指导和服务。其次，构建良好的养殖体系是提高肉羊产业质量和效益的关键环节。根据引进改良品种的发展思路，改进和传播，和杂交肥育，每年有超过400000的羊羊改善，和一个省级羊农场和16个地区羊繁殖和传播农场饲养，因此形成了一个网络系统的羊羊改善覆盖整个地区。覆盖率达到85%。三是大力推广秸秆、饲料综合利用技术。秸秆年综合利用达到72万吨，全厂青贮玉米48万吨。
4、抓组织、带基地，加快推进产业化发展步伐
首先，我们要发展整个羊肉羊产业链，目标是建立一个大的基地，培养一个大的领导者，建立一个大的品牌。先后成立酒泉太生牛羊交易市场、甘肃西部牛羊屠宰加工、冷链物流公司等五大畜产品加工龙头企业。他们每年交易100万头牛羊，屠宰加工30万头牛羊。
第二，我们应该加强宣传和培训，提高政策辐射的食物来养活的实现项目之前，我们应该组织21个水产养殖企业的领导人谁承担项目任务进行政策解读，对青贮技术进行特殊培训，建立购买账户，购买饲料和购买合同和付款凭证。联系兰州日报》和其他新闻媒体在后续采访和报道，让更多的农民知道的目的和模式的实现的食物来养活项目及其带来的经济效益在渝中区县的农民，引导农民积极参与食物来养活项目，扩大项目的辐射区域。
三是扶贫攻坚相结合，实现互利共赢。玉中县以粮食改革项目为契机，遵循“政府引导、企业自愿”的原则，要求项目实施主体与档案许可卡的贫困家庭签署“扶贫责任 ”。项目实施的每个主体至少要帮助5户人家，适合人们。可提供养殖动物、奶牛、饲料、有机肥(牛羊粪)等，也可提供养殖技术帮助贫困家庭饲养家畜。
同时，在玉米收获和储藏期间，主体对贫困户实行了优先购买牧草的档案许可证制度。档案许可证户销售的玉米全价比其他户每公斤高0.02元，保证了企业和农民的双赢局面，有效地提高了贫困户的经济收入。草业等饲料加工企业5家，年产草制品6万吨。发展肉羊合作社45个，带动2万6000户农户。二是大力推进 进入羊肉产品的精深加工，推进“互联+ ”、“订单农业+电子商务+网络营销”的整体经营模式，进一步延伸产业链。以品牌创新为龙头，培育禹阳平原、茂源丰美、长祁连山、祁连雪等14个羊肉品牌，建设9个无公害畜产品基地，创建10种无公害畜产品。“三品一标”畜产品覆盖率达45%以上。
简短时间内通过对《全国肉羊产业发展调研报告》的阅读，粗略的对国内肉羊产业有了初步的了解，同时也看到中国的肉羊产业发展潜力巨大，羊肉产品将是在居民肉类消费中提升最快的肉类产品之一。羊肉市场将在5年之内出现井喷从数据上看，中国的羊肉产量居世界首位，占世界羊肉总产量的34.6%，（内蒙古占中国羊肉总产量的17%，存栏量8442万只，均居国内首位。）但是国内羊肉产量只占肉类总产量的5.2%，远远低于国外发达国家22%。2008年据报告显示国内人均消费羊肉0.98kg，消费羊肉最多的消费者为中等偏上收入的家庭为1.45kg。但多数学者认为，官方统计大大低估了国内消费者对羊肉消费的能力，这里面并没有包括外出消费羊肉的数据。据统计显示，消费者外出消费牛羊肉占外出消费肉类产品的28.4%。羊肉产品在中国的市场发展潜力巨大，而且随着国内居民消费水平的增高、国家对肉羊产业政策的不断支持以及肉羊养殖、生产企业的不断努力，我认为羊肉的消费市场将在5年之内出现井喷，有可能出现像20世纪初国内市场对牛奶产品的需求激增现象。最近几年将是国内肉羊产业飞跃和实施品牌化发展的重要契机。中国肉羊产业品牌化发展的需求与重要性羊肉产业品牌化发展的需求与必然性1、羊产品加工企业营业额和利润分析根据对羊肉产品加工企业的调研报告显示，国内羊产品加工企业中小型企业占31%，比例最大。但是从企业的营业收入和利润来看，中小企业营业收入占营业收入的18%，利润占总利润的15%。而少数的大中型企业的营业收入和利润却占到61%和60%。而大多数大中型企业已经形成了初步的品牌经营与发展。所以肉羊产业养殖集中化、加工集群化、市场品牌化是肉羊产业的发展方向，是大势所趋。2、根据对企业羊肉总产值和总收益进行分析—品牌是提升羊肉产品增值空间的唯一途径。根据报告显示，国内肉羊养殖产业每出栏一直高产值的羔羊体重在15KG左右，市场终端价格锡盟羔羊肉的价格为40元/KG，按一个中小型企业的标准看，每年营业额最低达到3亿元。需要养殖加工50万只活羊，如果要达到30亿元的产值，需要养殖加工生产500万只活羊。这对肉羊的养殖来说都具有相当大的压力。资产的投入与收益比例非常低。肉羊产业只能通过提升产品的附加值，增加产品的品牌效益来提升肉羊市场的生存空间。3、中国羊肉产品在国际市场上的竞争指数太低。根据报告显示，中国羊肉产品出口数量一只很低，每年出口仅占羊肉总产量的0.2%（1.4万吨）。而占世界羊肉总产量5%的澳大利亚和新西兰的出口额能达到25.3%和40%。主要表现在—1、国际贸易量的限制，主要出口大国都是发达国家，竞争对手强大。2 、羊肉产品质量难以满足多数进口国的要求，主要表现在不能满足卫生及动物检验标准，其中包括鲜嫩度、卫生保障、疫病控制、兽药残留等方面。中国羊肉在质量上基本不具备国际竞争力。但是这些正为国内肉羊发展品牌化，提供了生存空间与机遇，为品牌发展提供了一定的标准，也只有品牌化发展肉羊产业，才能尽快的使国内肉羊在国际上的竞争力不断增强。4、国内肉羊产业养殖加工生产品牌化处于初级阶段。虽然中国的羊肉产量、消费羊肉总量和养羊数量均居世界首位，但国内现有的肉羊养殖集中化程度不高，饲养方式落后，缺乏一定的技术性标准。虽然地方政府也不断努力提高肉羊养殖的科技含量，加大对肉羊养殖的政策补贴，推进肉羊经济合作社以及相关协会组织的建立，已经极大的促进了养羊业的发展，但国内肉羊养殖模式和形态仍然是肉羊产业需要进一步研究的核心工作。另外如何增加羊肉产品的产业链条，提升产品质量，增加市场营销品牌效应都是国内羊肉行业进一步努力的。现有的羊肉优势品牌可以利用自身优势选择细分市场做大做强。
新疆羊肉怎么做才好吃
红烧羊肉挺好吃的,至香又不腥而且可口.
羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)、老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许)、水(适量)
做法：
1>羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白罗卜弃去。
2>胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。
3>烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。
4>将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食。
3》红烧羊肉
特点：软香可口。
用料：熟羊腰窝肉250克、水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克，姜丝5克，水粉芡25克。
作料：
盐水5克，酱油15克，味精1克，料酒10克，花生油750克（约耗50克），汤250克。
制法：
1、将羊肉切成象眼块，放入粉芡、酱油打成的糊里，拌匀。
2、锅放火上，六成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色捞出滗油。
3、锅内留油少许，放火上，下入姜丝炸一下，再下羊肉、配料、作料和汤烧制，待汁浓肉烂，出锅即成。
羊肉怎么做最好吃家常做法？
手撕羊肉
主料：羊肉3斤
配料：料酒2两，干红辣椒10棵，生姜1块，大葱2棵，大蒜2棵，花椒5克，盐6克，生抽1勺，老抽1勺，辣豆辫酱1勺，白胡椒粉5克，香菜2棵。
操作步骤：
1，羊肉洗净，切块，同冷水一起下锅，加入料酒，大葱，姜片煮10分钟。
2，锅中放油，放入干红辣椒，姜，葱，蒜，花椒煸炒，然后加入料酒和沸水，再加入盐，生抽，老抽，辣豆辫酱，水开后放入羊肉，转小火慢煮180分钟，转大火，撒入胡椒粉，鸡精即可出锅。
制作羊肉的正确方法？
把羊肉去骨，骨头垫锅底，羊肉放在骨头上，加水，放草果、黄果皮、花椒、适量的盐，大火烧沸，小火慢炖，清汤羊肉，制作一个香辣的蘸水，美味可口。
做羊肉的技巧？
羊肉虽好吃，但做不好会又膻又柴，两个小技巧就能让羊肉鲜嫩不柴，而且没有膻味。
1、把洗好的羊肉放进锅里，不加油。等到羊肉变色就翻面。等羊肉全都变色后加入黄酒，盖上锅盖焖30分钟。大火，加入孜然、胡椒粉、生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀后就可以出锅了。
2、就是在汤锅里放进和当归、生姜、大葱、白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等佐料，当归浓重的药味就能盖住羊肉的腥膻味道。而生姜、大葱本生就有去腥味的作用，可以让汤味更鲜美。
3、放凉后将羊肉切成小条。接着再起锅烧油，放入辣椒、洋葱、姜片、蒜、耗油等，把羊肉条放进去，继续翻炒均匀。出锅前挤上一些柠檬汁，这样不仅不会酸，还能让羊肉肉质更鲜嫩，不膻也不腻。