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老丈母腌腊制品

四川 • 眉山 • 青神

相传宋朝大文豪苏东坡第一夫人王弗的母亲做得一手好菜，特别每年腊月间制作的腊肉、香肠令苏东坡赞不绝口，苏东坡在中岩书院读书期间，每次回瑞草桥家中，总要带走许多岳母亲手制作的腊肉、香肠。

青神老丈母腊肉秉承其千年秘方，运用传统工艺配合瑞丰镇上的农家土猪肉制作出天然绿色的腌腊制品。本品不添加任何防腐剂，肥肉晶莹透亮、瘦肉入口化渣，是馈赠亲朋的首选佳品。

地址：青神县振兴路125号（县国税局楼下）

电话：13909032869

腊八节吃什么传统食物 腊八蒜的腌制方法

马上就要到腊八节了，腊八节也是我们中国人的传统节日，每年的腊八节还会有很多的活动举办。而且在腊八节的这天是非常讲究的。腊八节我们要吃什么传统的食物呢？腊八蒜又是怎么样做的？

腊八粥

腊八节吃什么传统食物 腊八蒜的腌制方法

腊八粥可以说最为讲究，要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年来，还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

腊八粥是自己家人喝，赊给别人的是豆粥，也叫腊八豆。腊八这天，天还没亮，各家就起来熬豆粥或秫米粥。胡同里的小孩儿们不分男女凑在一块儿，怀揣自备的瓷碗儿，四五点就在胡同里串走，只要发现哪家房顶烟囱冒烧柴火的烟，就一边跑一边唱“烟喽!烟喽!”，“烟喽!烟喽!”童声嘹亮。

到那家门口，就改成唱“缘喽!缘喽!”只要那家煮了“秫米粥”、“腊八豆”，主人就一定会开门给孩子们盛粥盛豆，并且也要唱“缘了，缘了!”意思是通过赊粥，人与人结缘。孩子们就说“结缘，结缘”，然后喝着热乎乎的“腊八豆”、“秫米粥”，虽然没有红糖，也感觉甜丝丝的，别提多高兴啦!接完这家，又去接那家，直到吃得小肚子都鼓起来。

腊八蒜

腊八节吃什么传统食物 腊八蒜的腌制方法

据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。后来家家泡腊八蒜，也是为了算算自己家今年，究竟怎么过。

腊八这一天，家里长辈会找来小桌小椅，让小孩围坐下帮忙剥紫皮蒜。再找来小瓷坛、玻璃瓶，放进清水洗过的蒜，倒上米醋，然后封好口，放在较暖的地方。到除夕启瓶开封，醋变辣了，蒜也变成翡翠绿色，不但好看，而且好吃。饺子蘸醋，想着都馋人。

如何泡腊八蒜

腊八节吃什么传统食物 腊八蒜的腌制方法

制作腊八蒜只需要大蒜和醋，还有一个可以密封的瓶罐。把剥好了皮的蒜，洗净、晾干，瓶罐也洗净、晾干;再把蒜瓣儿放到瓶罐里，然后倒入醋，封上口，放到一个低温、不见光的地方。过段时间(7-10天)，泡在醋中的蒜慢慢地就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉一般即成腊 八蒜。

泡腊八蒜最好用紫皮蒜，因紫皮蒜瓣小泡的透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜脆香。最好选用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄碧绿，口感酸辣适度，香气浓而带有甜味。

腊八蒜好看好吃，还是医药届的“潜力股”，2019年天津大学天然药物化学团队从“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽，这些活性肽具有显著抑菌性，有望成为抗生素替代品。

腊八蒜虽好，却非人人皆宜，更不能长期大量食用。腊八蒜有刺激胃酸分泌的作用，也会对肠黏膜有一定的刺激。另外，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。

广东烧鹅培训 烧腊腌料 烧腊制作 特色小吃

深圳神州小吃技术培训中心就有学 一对一包教包会的 而且对配方毫无保留的咧。传统秘制的配方技术
广式烧鸭 主料：鸭子一只，（可惜我买不到鸭子） 配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。 鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。 将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。 烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。

做烧腊的师傅在五星级酒店怎么做

要全盘掌握烧腊技术，不是一件简单的事。首先你必须准备一个广式烧烤炉，一般上可以用三至四尺的大铁桶改装。先从叉烧学起。选用猪的后退精肉，剔除筋、膜，切成长条，滴干水分，以酱清、料酒、糖、盐、胡椒、月桂粉（少许）、红曲，腌渍最少四个小时。用铁钩挂起、滴干，放到炉子里烤十分钟，取出，用剩余的浆料加上蜂蜜，涂抹在肉条上，继续烤，十分钟后在涂一次浆料，烤到肉条局部起焦点（肉眼）就可以了。用电炉烤，效果没有炭炉来的好。以后有机会再想你介绍烤鸡、烤鸭、烤排骨、烧肉的做法。
白斩鸡的做法也很简单，将鸡只除毛清洗干净，滴干水分，抹盐后风干。打过一只、水煮沸后放入鸡只（必需能淹过鸡只），水以沸腾即可关火，泡十五分钟，捞起过冰水，吊起、滴干、抹油就成了。煮鸡的汤水加盐、大蒜、姜块、青葱，用来煮饭，就是著名的海南鸡饭了。

张家界景点的老银 - 张家界银制品

1. 张家界银制品

这里面的银子快40元一克了，外面一般才10多元。纯度高不高只有检测才知道。应该是925的银。

2. 张家界非物质文化遗产银

张家界著名银器是银碗银杯。

3. 张家界银子

张家界行脚匠银器是真的，但价格较贵。

4. 张家界 银

贡银就是古代的官银，两者都是银，都是指纯度高的银子，所以没什么区别！

…银没说什么好，什么不好，只要纯度高就是好了

5. 张家界手工银饰品店

因为是外地采购加之导游，商家，旅行社都有分成。

6. 张家界 银饰

贵，东西不错，到其他店里面买也一样，工艺张家界这边的店子都会，买拉丝工艺的都是手工纯银的，不怕假货，银子不。

纯坐不了拉丝工艺的，不过买的时候看看你的手镯是全部都是拉丝工艺制作还是只有其中的小小部分才是拉丝工艺了。

买其它款的话，全国各地都一样，因为大大部分都是机器制作，纯度产假

7. 张家界食用银

如果是问那些摊位上的银饰品，几乎都是假的，坑游客的，还不如去纯银制造那些正规店子。

8. 张家界银制品退货

你可以尝试退款，一般翡翠的退款日期都是购买前商议的，我们这里都是2天可退换，所谓黄金有价玉无价，很难说的清楚，要退换找个合适的理由，别说买贵了啥的，就说不喜欢，找瑕疵，尝试一下能不能退掉，无法退掉的话就算了，吃一堑长一智，以后注意就好了，不懂的东西要先咨询再购买，杜绝后患！

9. 张家界卖银饰的地方

张家界田记银手镯款式新。做工比较细致，它是由我们土家人失传多年的手工制作的，因为是手工，所以没法所有的物品，制作为一个模型，所以只能大同小异，银质里面有多种，所以大家要选话是，一分价钱一分货，其中最合适的是可以yin用的的

10. 张家界银器

值得。

在实体店购买的银手镯含银量基本上都是比较高的。

尤其是在实体店购买的银手镯、是有购买发票的、也会有交易记录的。

一旦有质量问题就可以去找店家进行协商赔偿、实体店的银手镯是不会售假的、因为他们也需要打开自己的口碑的。

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