羊肚蘑

羊肚菌产于九寨沟县海拔3000米以上的针叶林向高山草地过渡区域。形似羊肚而得名。菌香味浓郁，口感细腻，出口日、韩两国。有开胃建脾，止痛和抑制癌细胞的作用，一般与鸡、鸭炖或烩烧。 又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。春末夏初单或群生于阔叶林或针阔混交林地上或林缘空旷处。产菇期短，自然产量较低，采用半人工栽培接种于林中腐植质落叶层中可增加自然发生量。

新鲜羊肚菌的做法 新鲜羊肚菌怎样做好吃

新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单

*** ***

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可

羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；

2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；

3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；

5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。

*** 步骤：

1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。（我水加的太多了）

2，仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，

3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，

4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。

5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。

小贴士：

发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用 *** 。

法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到更好。

羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常 *** 均可烧出美味绝伦的佳肴。

猪筒骨 500g 羊肚菌 20g 蟹味菇 50g 姜 2片 葱 1段 盐 适量

做法

1. 1大骨头洗净，用清水泡半个小时2将泡好大骨头放入冷水中大火煮开，撇去血沫后，改为小火煮制一个半小时，汤汁变白

2. 3将羊肚菌用温水泡30分钟，洗净备用4然后将泡好的羊肚菌、蟹味菇、姜、葱、盐放入锅中，在小火煮20分钟

主料：羊肚菌、乌鸡

辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒

新鲜羊肚菌怎样做好吃

新鲜羊肚菌的做法如下：

1、羊肚菌剪掉一点根部，清理干净，用水冲洗后再泡几分钟，捞出沥干水分。

2、锅里放入准备好的黄油。

3、小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。

4、加盐，汤汁收干后再稍煎一下，磨入黑胡椒。

5、出锅装盘，撒上一些葱花点缀一下即可开吃。

羊肚菜（学名：羊肚菌），别名羊肚菇、羊蘑，属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种优良食用菌，主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形� �许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。

羊肚菌吃法大全

羊肚菌炖排骨。

羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。它包含的氨基酸种类和数量也是极高，具有强身健体，提高免疫力的功效。所以很多人都喜欢，然而你知道以下几种吃法吗？又好吃营养又能充分吸收。

新鲜羊肚菌汤怎么做

羊肚菌煲汤的做法：

1、将土鸭处理干净，剁成长5厘米宽2厘米的条，冲净血水备用。

2、将羊肚菌泡发，洗净，备用。

3、汤锅置火上，放入鲜汤，加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。

4、然后开大火烧沸，打去浮沫。然后改用小火，慢炖2小时至鸭肉软熟。

5、将姜、葱捞出不用，调入盐、味精即可。

羊肚菌怎么做好吃又简单

新鲜羊肚菌是日常生活中比较常见的一种食物，羊肚菌的营养价值非常高，富含大量的蛋白质，不亚于肉制品，而新鲜羊肚菌的口感也非常好，做法繁多，每一种做法口感非常独特，而且经常食用对人体也有一定的好处，可以 *** 成羊肚菌汤，也可以进行烹饪，都非常美味。

新鲜羊肚菌好吃的做法

野山菌炖翅

材料

用料主料：水发鱼翅针75g。配料：水发黄耳15g，水发猴头15g，水发羊肚菌15g。调料：姜汁15g，料酒20g，鸡汤200g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g。

做法

(1)水发黄耳、水发猴头、水发羊肚菌各15g焯水放入翅盅内;

(2)鱼翅针75g加姜汁15g，料酒10g焯水，沥干放入盅内;

(3)鸡汤200g放料酒10g、精盐1g、鸡粉1g烧开，盛入翅盅，上笼蒸3小时即可。

操作要求

野山菌要发透洗干净。

羊肚菌沙拉

材料

沙拉汁用料：芥末酱1/2茶匙3g，白酒醋1汤匙15ml，橄榄油2汤匙30ml，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g

沙拉用料：生菜150g，熟鹌鹑蛋8个(对半切开)，羊肚菌12个，橄榄油1汤匙15ml，黄油1汤匙15g，小葱1棵(切碎)，迷迭香15g(切碎)，百里香15g(切碎)，法香15g(切碎)，泰式红尖椒1个(切碎)，白兰地1汤匙15ml，玛斯卡波奶酪100g，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、沙拉汁做法：将所有用料放入碗中混合均匀即可。

2、沙拉做法：中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中，用中火煎制3分钟，取出。

3、另取一只炒锅，中火加热锅中的橄榄油，将小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中，淋入白兰地，转小火加热1分钟，炒好后将小料倒入碗中。

4、待小料放凉后加入玛斯卡波奶酪，混合搅拌均匀，再调入盐和白胡椒粉，放入挤袋中，然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里。

5、生菜放入碗中，调入拌好的沙拉汁并挑拌均匀，上面放上填好馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可。

新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单

新鲜羊肚菌好吃又简单的做法：

1、将羊肚菌切成小块，大蒜切成末，青葱切成小段备用。

2、热锅凉油，先放入大蒜爆香。

3、再加入羊肚菌翻炒，加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。

4、最后加入青葱段和少量的橄榄油煸炒即可。

羊肚菌不宜炒太久，否则口感会变得口感枯燥。如果材料比较充足，也可以尝试在羊肚菌中加入其他蔬菜进行搭配。

新鲜羊肚菌的食� � ***

有三种做法。可以做个羊肚菌炖鸡，羊肚菌炖排骨，炒羊肚菌。鲜羊肚菌是一种比较常见的食用菌，很多地方管它叫羊蘑，因为它的样子有点像羊的肚子，鲜羊肚菌的营养价值比较高，富含多种维生素和蛋白质，尤其是它的粗蛋白非常的丰富，也被称为世界上最有营养价值的食物之一，做法也比较多。

羊肚菌炖鸡

用料：羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤

做法：

去浮沫并洗净。

2、锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。

羊肚菌炖排骨

用料：羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐

做法：

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，排骨用热水淖水去浮沫并洗净。

2、锅放入清水，放入排骨，加料酒，炖到排骨脱骨时候，加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅。

炒羊肚菌

用料：羊肚菌适量、青椒适量、大蒜、生抽、盐

做法：

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净（新鲜羊肚菌无需泡发），羊肚菌清洗后切片，青椒切片，大蒜切片。

2、锅下油放入蒜片爆香，放入羊肚菌和青椒翻炒，放入适量盐和生抽出锅。

羊肚菌怎么做好吃 羊肚菌怎么做好吃又简单

请问羊肚菌怎么做好吃

羊肚菌炖排骨。

羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。它包含的氨基酸种类和数量也是极高，具有强身健体，提高免疫力的功效。所以很多人都喜欢，然而你知道以下几种吃法吗？又好吃营养又能充分吸收。

羊肚菌怎么做好吃又简单

新鲜羊肚菌是日常生活中比较常见的一种食物，羊肚菌的营养价值非常高，富含大量的蛋白质，不亚于肉制品，而新鲜羊肚菌的口感也非常好，做法繁多，每一种做法口感非常独特，而且经常食用对人体也有一定的好处，可以 *** 成羊肚菌汤，也可以进行烹饪，都非常美味。

新鲜羊肚菌好吃的做法

野山菌炖翅

材料

用料主料：水发鱼翅针75g。配料：水发黄耳15g，水发猴头15g，水发羊肚菌15g。调料：姜汁15g，料酒20g，鸡汤200g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g。

做法

(1)水发黄耳、水发猴头、水发羊肚菌各15g焯水放入翅盅内;

(2)鱼翅针75g加姜汁15g，料酒10g焯水，沥干放入盅内;

(3)鸡汤200g放料酒10g、精盐1g、鸡粉1g烧开，盛入翅盅，上笼蒸3小时即可。

操作要求

野山菌要发透洗干净。

羊肚菌沙拉

材料

沙拉汁用料：芥末酱1/2茶匙3g，白酒醋1汤匙15ml，橄榄油2汤匙30ml，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g

沙拉用料：生菜150g，熟鹌鹑蛋8个(对半切开)，羊肚菌12个，橄榄油1汤匙15ml，黄油1汤匙15g，小葱1棵(切碎)，迷迭香15g(切碎)，百里香15g(切碎)，法香15g(切碎)，泰式红尖椒1个(切碎)，白兰地1汤匙15ml，玛斯卡波奶酪100g，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、沙拉汁做法：将所有用料放入碗中混合均匀即可。

2、沙拉做法：中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中，用中火煎制3分钟，取出。

3、另取一只炒锅，中火加热锅中的橄榄油，将小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中，淋入白兰地，转小火加热1分钟，炒好后将小料倒入碗中。

4、待小料放凉后加入玛斯卡波奶酪，混合搅拌均匀，再调入盐和白胡椒粉，放入挤袋中，然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里。

5、生菜放入碗中，调入拌好的沙拉汁并挑拌均匀，上面放上填好馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可。

羊肚菌的做法

食材

主料：土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g

辅料：红枣适量

1、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。

2、整鸡切块备用。

3、将鸡块焯去备水。

4、另起锅烧开足量的水，加姜丝。

5、将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

6、撇去浮沫后转小火。

7、烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。

8、淮山药洗净切片。

9、鸡肉煲熟后加入切好的山药片。

10、山药片熟后加盐调味盛出。

扩展资料：

羊肚菌怎么吃

羊肚菌怎么吃

羊肚菌是一种非常珍稀的菌类食物，这种食物中所含有的营养价值是非常丰富的，所以这也导致很多人对羊肚菌这种食材更加的偏爱，虽然羊肚菌的外表长得像羊肚一样很难引起人们的食欲但是由于它的营养价值，所以还是有很多人会选择它的，那么羊肚菌怎么去吃呢?

羊肚菌怎么吃

1.其实羊肚菌这种菌类� �材 *** 成菜时的 *** 还是比较多的，而今天就想给大家介绍一种营养美味的羊肚菌鸡汤，既然要做羊肚菌鸡汤，那么羊肚菌和鸡肉是必须要准备的，大家还需要准备一些生姜片来帮助这道汤去腥，然后还要准备一些食盐等其他的调味品。

2.由于羊肚菌是一种菌类的食材，所以在清洗的时候也要非常注意，在这个之前我们要反复的清洗羊肚菌几遍，如果还是不放心的话，建议先将羊肚菌进行一下焯水处理，大家需要注意的是，这整个过程中都不要切羊肚菌。

3.将鸡肉用菜刀剁好，并将鸡肉清洗干净。把事先准备好的生姜清洗干净，并且将它切成片状。

4.在要炖羊肚菌和鸡的锅中加入半锅水，然后在没有开火的情况下，直接将生姜片加入到锅中，生姜片主要的目的是为了去腥，然后将锅中的水打开，烧到锅中的水，沸腾的时候把鸡肉慢慢加入，接着将已经清洗好的羊肚菌也加入到锅中,加入一些调料进去，然后煮开之后就可以喝美味的羊肚菌鸡汤了。

这道羊肚菌鸡汤的 *** 过程其实并不需要太多的繁琐的步骤，只不过在炖汤的时候要等待一段时间，所以建议大家选择在自己空闲的时候去 *** 这道菜，另外如果大家喜欢别的味道的话，也可以向里面加入一些其他的食材调节味道。

多大孩子可以吃羊肚菌

羊肚菌是一种营养价值非常丰富，而且可以帮助我们起到很多功效与作用的食材，而羊肚菌中有一种功效就是可以帮助达到一个补脑的效果，那么对于成长中的孩子们来说，大人当然希望他们可以赢在起跑线上，但是补充营养同时也要注意一定的事项。

多大孩子可以吃羊肚菌

1.虽然说羊肚菌可以帮助达到补脑的效果，但是在现实生活中真的可以通过给孩子吃一些羊肚菌帮助孩子补脑吗?在给孩子吃羊肚菌的时候是可以无限制的给孩子吃的吗?其实很多吃法都是误区。首先我们来了解一下多大的孩子才可以吃羊肚菌这种食材。

2.我们知道羊肚菌中所含有的营养价值虽然非常丰富，可以帮助补充非常丰富的营养物质，但不得不提的是羊肚菌再射入到我们身体中之后，会加重我们的肠胃负担，而对于成长早期的小孩子们来说，他们的肠胃功能都还没有发育完全，然后在这个时候给他们喂羊肚菌，这种食物无疑是会对他们的肠胃造成损害，所以通常情况下不建议给太小的宝宝吃羊肚菌。

3.太小的宝宝具体是一个怎样的界限呢?一般在三岁之后，是可以适量的给孩子吃一些羊肚菌的，不过在三岁之前的宝宝是千万不要给他们吃羊肚菌的。

4.大家也千万不要以为给三岁之后的宝宝吃羊肚菌就可以高枕无忧了，其实再给这些宝宝吃羊肚菌的时候也是要注意一些事项的，比如已经发霉了的羊肚菌，就不要再多给宝宝吃了，因为那样会导致宝宝出现中毒的现象。

以上就是给大家介绍的，多大的孩子可以吃羊肚菌，那么通过的介绍，大家可以了解到在三岁以内的宝宝是不可以吃羊肚菌这种食物的，而三岁以后的宝宝吃羊肚菌也需要注意一定的事项。

感冒可以吃羊肚菌吗

感冒是我们在日常生活中比较常见的一种疾病，当然了，感冒并不会对我们的身体造成太大的损害，不过感冒是很不舒服的现象，所以对于感冒的人来说还是希望赶快有所好转的，那么对于羊肚菌这种营养价值比较丰富的食物来说，在感冒的时候可不可以吃它呢?

感冒可以吃羊肚菌吗

1.我们知到很多的菌类食物都是属于发物的，而在感冒期间，如果一个不当吃了一些发物就很容易导致感冒不容易有所好� ��，也会使我们吃的感冒药的功效有所降低，所以很多人之所以会认为在感冒期间不能吃羊肚菌，正是由于怀疑羊肚菌这种食物也是一种发物，但其实我们需要更正的一个观点是，虽然大多数的菌类食物都是属于发物的，不过羊肚菌这种食物却是一个例外，它并不是发物。

2.知道了羊肚菌这种食物并不是发物，之后在感冒期间吃一些羊肚菌，我们就知道他并不会给我们带来病情的恶化，而恰恰相反的是羊肚菌中所含有的营养物质非常丰富的，在感冒期间适当的吃一些羊肚菌，可以帮助很好的起到一个提高免疫力的效果，那么免疫力上来了抗体分泌的就多了，是可以帮助感冒快速得到好转的，所以在感冒期间当然是可以吃一些羊肚菌的。

3.在感冒期间适当的吃一些羊肚菌是没有什么禁忌的，不过要注意的是，羊肚菌中的营养价值虽然丰富，但是也不是一次性吃的太多，所以在感冒期间吃羊肚菌要注意适量。

以上就是给大家介绍的感冒可不可以吃羊肚菌，那么通过的介绍大家可以了解到，其实在感冒期间吃羊肚菌不仅不会导致病情的恶化，而且还可以帮助病情得到一个好转，只不过在吃羊肚菌的时候也要适当的注意一些事项。

吃羊肚菌会过敏吗

羊肚菌是一种菌类食物，而由于羊肚菌这种菌类食物的外表长得酷似羊肚，因此而得名，羊肚菌是一种不仅吃起来非常好吃而且营养价值也极高的食物，不过这种食物在市场上的售卖价格是比较昂贵的，那么我们在生活中吃一些羊肚菌会不会导致出现过敏的现象呢?

吃羊肚菌会过敏吗

1.我们知道一些发物类的食物，如果经常吃的话，是很容易导致出现过敏的现象的，而羊肚菌这种食物并不是一种发物，不过在生活中吃羊肚菌的时候也的确会有导致出现过敏的风险，我们知道羊肚菌中所含有的维生素，氨基酸以及矿质元素的种类是非常多的，而其中就会有非常少量的一些可能会导致人们出现过敏的反应的营养物质，当然了，这只是针对生活中非常小的一小部分人来说的，大部分人吃羊肚菌之后都是不会导致过敏的。

2.羊肚菌出现过敏的症状是比较明显的，通常表现为在吃过羊肚菌之后出现皮肤非常痒的现象，有的人会出现身体部分地方出现麻木的现象。而严重的人则会表现为肚子痛以及伴有一定的呕吐和腹泻的症状，建议吃完羊肚菌之后出现这样症状的人要及时去附近的医院就医，因为更严重一点容易导致出现呼吸困难的现象。

3.在少量的吃过羊肚菌之后发现身体会对其产生过敏的反应，那么建议这个时候多喝一些水，因为少量的羊肚菌并不会导致出现生命的危险，这个时候多喝一些水可以促进身体内的新陈代谢，从而帮助促进排便。

以上就是给大家介绍的吃羊肚菌会过敏吗。那么通过的介绍大家也可以了解到，在生活中大部分人吃羊肚菌这种食材都是不会出现过敏的现象的，但是还有一小部分人在吃过羊肚菌之后会出现过敏的现象，所以也需要注意一下。

扩展阅读： 羊肚菌

羊肚菌怎么做好吃，求菜谱？

羊肚菌炖排骨

材料：

羊肚菌5～6只，排骨适量（主要看想吃多少～），冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。

做法：

（1）1.将干的羊肚菌浸泡在清水里，水量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色（发泡羊肚菌很有技巧得吆…不能用开水，当然也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散 出来，又不会破坏羊肚菌的口感，让羊肚菌保持了更好的口感和营养），羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。

2.泡发羊肚菌的原汤是一个好东西，千万不能倒掉了，让它放一边沉淀。

3.另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复2-3次，捞出备用。

4. 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤，放一边备用。

（2）排骨洗干净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如花椒，八角等。

（3）接着倒入沉淀好的原汤大火煮开，然后小火慢炖40-45分钟。

（4）炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。最后的汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

羊肚菌的做法

羊肚菌的做法

说起羊肚菌的做法那也是非常之多的，我们知道一种营养物质与其它的营养物质一起搭配可以做出一道更营养的食物，而我们要做的只是将这种更营养的食物 *** 的更加美味一些，诶，羊肚菌这种食物怎样 *** 才可以既营养又美味呢?

羊肚菌的做法

1.其实羊肚菌非常多的做法之中有一道非常美味的做法，我们知道羊肚菌是一种素菜，所以将羊肚菌这种素菜与肉类食物一起搭配，做出来的食材口感会更好一些，而今天要给大家介绍的就是羊肚菌鱼头宝煲，下面就跟一起来学习一下吧。

2.大家在 *** 之前需要准备一些羊肚菌和一个鱼头，另外还需要准备一些大蒜，生姜，大葱，食盐等调味品，如果喜欢甜口的话还可以准备一些糖，再准备一些牛奶。

3.我们首先需要将准备好的鱼头清洗干净，然后困干鱼头上面的水分。接下来需要做的就是要将羊肚菌进行一下泡发处理，泡发处理不需要用太滚烫的水，只需要温水就可以了。

4.锅中添油，待锅中的油稍微烧热之后，我们将事先准备好的大葱，生姜和大蒜切碎，加入到锅中，然后找来一个小碗，将炒好的这些食材放入到小碗之中。

4.把清洗好的鱼头放在锅里煎一下，在煎的过程中加入一些白糖和料酒进去。

5.找来一个煲汤的锅，将羊肚菌加入到锅中，然后把我们上一部煎好的鱼头也放到锅中，接着把事先准备好的食材全部倒入锅中，并加入适量的清水，接下来就是煲汤和等待成熟的过程了。

这道羊肚菌鱼头煲的做法也是比较简单的，只不过在 *** 的过程中需要准备的调料比较多，不过正是由于准备的调料多才可以使这道菜做出来更加的美味，另外在最后一个环节还可以加入一些牛奶进去，这样汤的味道会更加的好。

羊肚菌炖鸡的做法

鸡肉从古至今就是我国比较受欢迎的一道食材，而鸡肉更是一道万能的食材，不论将鸡肉与什么食材搭配，都可以做出一道非常美味的菜肴，当然了，不能将鸡肉与其相克的食物一起 *** 成菜儿，羊肚菌并不是相克的食物，那么下面就来教给大家羊肚菌炖鸡的做法。

羊肚菌炖鸡的做法

1.既然我们今天的主角是羊肚菌和鸡，所以我们在准备食材的时候，这两种食材就是必须要准备的了，除了这两个食材，建议大家在准备一些枸杞和红枣，我们知道枸杞和红枣都具有养生的功效，所以加入这两种养生食材进去也可以给这道菜提升营养，另外还需要大家准备适量的笋干。而大家还需要准备的就是一些用来调味的调料了，这� �调料包括生姜，食盐，鸡精，料酒和大葱。

2.我们需要先将鸡肉清洗干净，如果觉得鸡肉太腥了，也可以在 *** 之前先进行一下焯水处理，然后在 *** 羊肚菌之前，需要先将羊肚菌进行一下泡发处理，通常只需要用温水泡20分钟左右就可以了，然后把葱切成葱花，把生姜清洗干净之后切成姜片。

3.锅里加入一定的高汤，把整个鸡直接放入到锅中，然后开火煮，在这个煮的过程中会不断地出现白沫，找一个勺子将这些白沫撇掉，烧好一个car之后，我们把事先准备好的调味的食材加入到锅中并加入枸杞，红枣和笋干进去，然后再煮一个开儿就可以。

一道非常美味的羊肚菌炖鸡就这样做好了，而在 *** 的过程中，之所以要加入一些生姜和料酒进去，主要是为了让这道菜做出来的腥味儿不是那么大，这样香味儿出来了，而把腥味盖住了，就会有更好的味觉体验。

羊肚菌炖排骨的做法

排骨可以说是一种不论怎样 *** 都非常好吃的食材了，你看糖醋排骨就非常受到年轻人的喜爱，而直接呼的劲牌也非常受到大家的喜爱，排骨鱿鱼里面有一层骨头，所以脚起来也不会那么硬，那么将排骨与羊肚菌一起制做成一道菜会是怎样的美味呢?

羊肚菌炖排骨的做法

1.羊肚菌是一种营养价值非常高的菌类食材，而羊肚菌长得又非常类似于羊肚，不过羊肚菌吃起来肯定是一种素食，将其与排骨搭配就会有非常好的荤素搭配的效果了，今天要教给大家 *** 的这道羊肚菌炖排骨就是这样的原理，而我们在 *** 之前就要适当的准备一些羊肚菌和排骨，另外还需要大家准备适量的生姜和食盐。

2.羊肚菌在 *** 之前需要进行一下泡发处理，在泡发处理羊肚菌的过程中，建议选择温水给羊肚菌浸泡20分钟左右就可以了，泡好羊肚菌的水，大家不要扔掉，这是因为这个水中含有比较丰富的羊肚菌中的营养物质，而且用泡发羊肚菌的水来做这道菜的汤底会更加的美味。

3.锅中添入适量的冷水，然后我们直接在冷水的情况下把排骨加入到锅中，再适量的加入一点生姜片进去煮一会儿，煮好一个开之后，找一个勺子把锅中的白沫撇掉。

4.把泡发羊肚菌的水一股脑的全部倒入锅中，继续煮锅中的食材大概40分钟左右之后，我们把羊肚菌也加入到锅中，在适量的加入一些泡好的枸杞进去，调节好味道之后再煮半个小时左右就可以取出来吃了。

*** 这道羊肚菌炖排骨的过程不仅非常繁琐，而且需要的时间也是比较多的，不过做出来的味道又是非常鲜美的，所以建议大家可以找一个空闲的或者放假的时间来 *** 这道菜，这样既能补充营养物质又是一种味觉的盛宴。

羊肚菌烧肉怎么做

大家千万不要被羊肚菌表面上的名字所蒙蔽了，羊肚菌之所以叫做羊肚菌，是由于羊肚菌这种菌类的外表长得酷似羊肚儿，报名的并不是说羊肚菌就是一种羊身上的食材，而事实上羊肚菌则是属于一种素菜的，所以很多人就喜欢将其与肉类食物一起 *** 。

羊肚菌烧肉怎么做

1.羊肚菌与许多肉类食物一起搭配都可以做出非常美味的食材，而今天要给大家介绍的是羊肚菌烧肉的做法，在 *** 这道菜之前，大家需要准备适量的羊肚菌和五花肉，而除了这两个主要的食材之外，建议大家在准备一些生姜，食盐，大蒜，胡椒粉和清水。

2.新疆羊肚菌进行一下泡发处理，在泡发羊肚菌的过程中建议加入一些食盐进去，这样可以使羊肚菌更加的清洁，泡好羊肚菌之后，我们将其取出，并将羊肚菌上面的水分控干。

3.把准备好的五 花肉事先切成小方块状，然后我们需要先用油锅煸炒一下五花肉，这样可以使五花肉里面的油出来。

4.直接在扁炒完五花肉之后加入水进去，加入的水不要过少，要没过五花肉，然后取适量的胡椒粉加到其中，接着就是一个煮的过程，大概煮20分钟左右，把泡发处理好的羊肚菌加入到锅中，在加入羊肚菌之后还需要加入一些调味品进行调味，如果水不够的话，还需要再加入一些水进去，然后继续煮30分钟左右就可以取出来吃了。

以上就是给大家介绍的羊肚菌烧肉的具体做法，那么通过的介绍大家也可以发现，其实羊肚菌烧肉的 *** 过程并不困难，大家在 *** 家常小菜的时候就可以 *** 这道菜，而且营养价值也是非常丰富的。

扩展阅读： 羊肚菌

羊肚怎么做好吃又简单 羊肚有哪些好吃的做法

羊肚怎么做好吃又简单

中国的饮食文化是伟大的中华民族用智慧创造的，千百年来不断传承和创造，出现了无数种不同的特色菜。羊肚是指羊肚子的器官，是非常受欢迎得一种食材，含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。下面分享一些羊肚的做法，希望朋友们能喜欢！

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工具材料：

羊肚 500g

葱 20g

姜 20g

蒜 20g

食盐 20g

操作 ***

01

新疆大盘肚

主料：熟羊肚500g、青椒30g、红椒30g、洋葱50g

辅料：干辣椒、姜、蒜子、花椒、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油适量

具体做法：

1、首先将干辣椒切节；姜切丝；蒜子切片；洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条。

2、接着锅入油，放入花椒爆香，再放入干辣椒炒出辣味，后入姜丝、蒜片煸炒数秒，便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。

3、最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟，撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。

02

羊杂汤

主料：羊肚、羊肝、羊心、羊肉、羊血适量

辅料：姜、米酒、料酒、干辣椒、无花果、陈皮、花椒、大葱段、鸡汁、盐、花椒油适量

具体做法：

1、首先在锅里加入姜、米酒，再下入羊血煮8分钟，后捞出入凉水。

2、把羊内脏切片，加入料酒腌制，接着将干辣椒、陈皮、无花果、花椒和大葱段放入锅中炒香，加水烧开，加盐、鸡汁和羊杂。

3、最后放入花椒油、辣椒油用大火煮5分钟即可。

03

爆炒羊肚

主料：熟羊肚500g

辅料：油、盐、鸡精、酱油、大葱、姜、香菜、料酒、朝天椒、干红辣椒、花椒粒

具体做法：

1、首先将葱、香菜洗净切成段；姜、朝天椒、熟羊肚切成丝；干红辣椒用凉水泡。

2、在锅底把油烧热后放入花椒，爆出香味，便放入葱、姜和干辣椒翻炒爆出香味。

3、接着放入切好的羊肚爆炒2-3分钟，期间加入少许料酒、酱油和盐用大火继续翻炒，最后再加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝和香菜翻均匀即可。

04

青椒羊肚

主料：熟羊肚300g、青辣椒5个、洋葱50g

辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、花椒粒、鸡精

具体做法：

1、首先将青辣椒洗净切斜段；洋葱切丝；辣皮子洗净切末；熟羊肚切条。

2、热锅凉油，油热至7成后下花椒粒和辣皮子爆出香味，再下羊肚翻炒2分钟。

3、最后加青辣椒翻炒出辣味，便加洋葱、盐、生抽、胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可。

05

毛芹炒羊肚

主料：毛芹菜150g、熟羊肚200g

辅料：油、盐、辣皮子、花椒粒、味极鲜、胡椒粉、鸡精适量

具体做法：

1、首先将花椒粒用水开，后放入熟羊肚煮几分钟捞起，凉透切丝；辣皮子切末；毛芹菜去掉叶子洗净切段。

2、把热锅凉油油热8成，下花椒粒和辣皮子翻炒出香味，再下入毛芹菜翻炒均匀。

3、最后下羊肚，加盐翻炒均匀，加味极鲜、胡椒粉和鸡精一起翻炒均匀即可。

羊肚有哪些好吃的做法

羊肚适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。你知道好吃的羊肚要怎么做吗?下面我跟你分享一下羊肚的做法有哪些?

羊肚的好吃做法一

羊肚的材料

熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70� �。

羊肚的做法

1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。

2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。

3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。

羊肚的小诀窍

特点

柔韧鲜嫩，香辣爽口。

操作提示

烧制时要用小火。芡汁不能太浓。

羊肚的好吃做法二

菜谱 简介 汤味美，肉酥烂，风味别致。

羊肚的材料

主料：羊肚500克，

辅料：香菜15克，

调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克

羊肚的做法

1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

羊肚的小诀窍

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

羊肚的好吃做法三

羊肚的材料

羊肚300公克，老姜75公克，葱2支，韭黄112公克，辣椒1支，蒜头3粒，竹笋75公克，香菜少许，沙拉油20㏄，A.酱油1小匙，镇江醋1/2小匙，料理米酒1大匙，B.酱油1小匙，镇江醋1/2小匙，料理米酒1大匙，糖1/2小匙，C.太白粉水1小匙，香油1小匙

羊肚的做法

1.羊肚洗净;老姜切片;葱切小段备用。

2.韭黄切3公分长段;辣椒切细丝;蒜头切细末;竹笋洗净切细丝备用。

3.将作法1的羊肚、姜片及葱段放入1000㏄滚水中煮约1小时使羊肚熟软取出，再浸入冷水约2分钟后取出并切成丝状备用。

4.取一中华锅，将锅烧热，加入作法3的羊肚丝及调味料A炒香备用。

5.另起一锅，将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，待油温热后加入作法2的所有材料炒香，再加入调味料B及作法4的羊肚丝，开大火翻炒均匀后加入太白粉水勾芡，最后再撒上香油及香菜即可。

羊肚的好吃做法四

羊肚的材料

主料：羊肚丝

配料：净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜

调料：料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

羊肚的做法

1、冬笋切成片;香菇去蒂，切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。

2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

羊肚怎么做好吃

可以做清爽的凉菜拌羊肚丝。准备食材：羊肚200克，胡萝卜60克，朝天椒50克，食盐，醋，蒜，调和油适量。具体步骤如下：

1、把羊肚洗净切成细丝状，放在一旁备用；

2、胡萝卜、尖椒切丝 ，蒜、香菜切末，放在一旁备用；

3、锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下；

4、然后浇点醋使其喷出醋的香味；

5、将羊肚丝盛到一个大碗里；

6、将切好的菜丝、香菜、蒜末、盐、酱油加入；

7、均匀地搅� �好之后放置十分钟，就做好了。

羊肚怎么炒好吃又简单

爆炒羊肚的用料

羊肚 清洗煮好的一个干红辣椒皮 根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点更好，建议不少于五个青椒 一个葱姜蒜 少许料酒 少许生抽 少许味极鲜 少许醋 少许盐 一小勺

爆炒羊肚的做法步骤

步骤 1

干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。

步骤 2

中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。

步骤 3

油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。

步骤 4

放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。

步骤 5

放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。

步骤 6

翻炒放入味极鲜和盐。

步骤 7

翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。

步骤 8

一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅

羊肚怎么做好吃又简单

爆炒羊肚的做法

食材准备

羊肚、朝天椒、大葱、干辣椒、朝天椒、香菜、花椒、姜、料酒、鸡精、植物油、酱油、盐。

*** 步骤

1、首先将羊肚煮熟，切成丝，葱姜、朝天椒切成丝，香菜切成段。

2、在炒锅中加入植物油，然后放入花椒爆香，再加入葱、姜、干辣椒爆炒。

3、放入羊肚，2分钟之后加入料酒、酱油、盐，继续大火爆炒。

4、翻炒5分钟左右，放入鸡精、红辣椒丝、胡椒粉翻炒。

5、关火之后，放入香菜，翻炒均匀即可食用。

当归羊肚汤的做法

食材准备

羊肚、当归、料酒、姜片、干辣椒、盐、香葱、香菜、胡椒粉、鸡精。

*** 步骤

1、首先将羊肚洗干净，焯好备用。

2、将焯好之后的羊肚放入锅中，接着放当归、料酒、姜片、干辣椒、少许盐。

3、大火炖煮，直至羊肚烂熟，然后将羊肚捞出。

4、将羊肚切片，再放入锅中煮沸。

5、加入香菜、葱花、胡椒粉、鸡精调好味就可以了。

羊肚子怎么做好吃?

问题一：羊肚子怎么能好吃 准备食材

羊肚 1个500克

步骤

1.

羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐。

2.

倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

3.

用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。

4.

用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。

5.

羊肚洗好后把盆里的水倒掉。

6.

准备好玉米粉。

7.

在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。

8.

用流水把玉米粉冲洗干净。

9.

这样洗干净的羊肚没有任何腥膻味。

10.

洗好的羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒。

11.

锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫。

12.

焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒。

13.

淋入1汤匙白酒。

14.

盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制。

1 5.

煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却。

16.

取煮熟放凉的羊肚250克切成丝。

17.

准备好的调味料大蒜2瓣、山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、凉白开1汤匙、香菜2根、花生米1小把。

18.

大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。

19.

放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙，调成味汁。

20.

炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味。

21.

炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎。

22.

香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上，淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

小贴士

1.用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚：食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除邪味的目的。 2.用干燥的玉米粉清洗羊肚：清洗羊肚不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液。 3.用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚：花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味。

问题二：羊肚子怎么做好吃 可以爆炒的，多放点辣椒，料酒。葱姜蒜都要的。味道刚刚的。

问题三：羊肚子里的羊儿怎么做好吃？ 辣爆羊肚的做法

1.煮好的羊肚半个，切细条。青辣椒切丝，香菜切段，大葱切葱花，蒜头切片。盐、醋、胡椒粉、鸡精调成汁

2.锅烧热，加适量油，加蒜片、葱花、姜丝，料汁，爆香，然后加入羊肚一起快速翻炒，加入香菜和香油出锅即可

问题四：羊肚怎么做好吃 材料

主料：羊肚500克，

辅料：香菜30克，

调料：花生油8克，大葱100克，姜15克，白皮大蒜20克，酱油40克，盐3克，味精5克，料酒30克，醋30克，芝麻酱30克，辣椒油10克

做法

1.把羊肚或牛肚翻卷过来，彻底洗净；

2.肚切成小段或切成片状，把肚厚的和肚薄的分开，分别装入盆中或大盘中；

3.葱洗净，60克斜切成丝，40克切成细丝末；

4.姜洗净，切成薄片；

5.蒜拍破去皮，再略切两下；

6.香菜洗净，切成细末；

7.芝麻酱先用凉白开调开，再加入精盐调成稀麻酱；

8.取小碟若干，每只小碟中放入适量的酱油、稀麻酱、米醋、辣椒油，调好味，再撒些葱花和香菜末，制成调料汁待用；

9.炒锅上火，放入花生油80克，用大火烧热冒烟，先下入肚厚的，紧接着下肚薄的；

10.加进葱丝、姜片、蒜片，用炒勺翻动，爆炒，稍一变色，马上放入料酒、味精，爆炒两下，迅速离火；

11.出锅装盘。食用时，蘸上调好的调料汁吃。

问题五：羊肚的做法大全，羊肚怎么做好吃 主料

羊肚

适量

羊肝

适量

羊心

适量

羊肉

适量

羊血

适量

辅料

姜

适量

米酒

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

无花果

适量

陈皮

适量

花椒

适量

大葱段

适量

鸡汁

适量

盐

适量

花椒油

适量

步骤

1.锅里加入姜、米酒 ，下入羊血 煮8分钟，煮熟 捞出入凉水

2.羊内脏切片 ，加入料酒 腌制，

3.干辣椒、陈皮、无花果、花椒、大葱段入锅中 炒香，加入水� ��开，再加盐、鸡汁，下入羊杂

4.再放入花椒油、辣椒油 大火煮5分钟 即可出锅

问题六：羊肚怎么炒好吃 清爆羊肚

材料

羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。材料替换羊肚用牛百叶替换，称清爆牛百页。口味变化调味料中增加芥末糊，称清爆芥味羊肚。

孜然香菜炒羊肚

材料

主料：羊肚、香菜段、葱丝 辅料：油、孜然粒、盐

做法

1熟羊肚开水烫一下捞出。 2香菜去叶洗净切段，葱切大丝。 3锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐（喜欢也可以加胡椒粉）大火爆炒两三分钟即可。 小贴士：先炒孜然粒，味道会更香。

清汤羊肚

材料

主料：羊肚500克， 辅料：香菜15克， 调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克

做法

1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。 2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

问题七：羊肚子怎么吃营养 怎么吃都差不多，随着口味走吧

问题八：新鲜羊肚怎么做好吃，新鲜羊肚的吃法 将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。

入沸水锅中略煮3-5分钟，焯出血沫。

锅置火上加适量清水烧开，放入羊杂碎、葱姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

大火煮开，撇去浮沫。

改至小火慢炖2小时以上，煮至软烂捞出，原汤备用。杂碎分切，香菜切末。

杂碎放入碗中，调入原汤、芝麻酱、虾油、香菜末即可。

问题九：羊肚的做法，爆炒羊肚怎么做好吃，爆炒羊肚的家常做法 主料

羊肚半只 泡椒适量

芹菜适量 姜适量

蒜适量 花椒适量

郫县豆瓣酱适量 白酒适量

八角茴两三个 盐适量

味精可不放 鸡精适量

爆炒羊肚的做法步骤

1. 忘记拍照了，只有成品图，首先毛肚洗干净，然后入锅绰水，煮一下

2. 把毛肚切成丝，姜蒜，泡椒，都切好

3. 锅内放油，稍微多放一点油，放花椒，姜蒜，八角，豆瓣酱下去炒香

4. 然后马上放毛肚下去炒，等把毛肚的水收干了，就倒一点白酒进锅里，点燃火，烧一下，才没有臊味

5. 等锅里的火灭了，就可以放泡椒下去炒了，然后就放盐，味精，鸡精，在锅里多炒一会，我喜欢吃有点焦焦的那种，那样更香，然后一道菜就完成了

问题十：炖羊肚怎么做好吃 卤水羊肚的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱

口味：五香味 工艺：卤卤水羊肚的 *** 材料： 主料：羊肚2000克

调料：卤汁1000克卤水羊肚的特色： 香糯可口教您卤水羊肚怎么做，如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。

2.卤水烧滚后放羊肚，用小火煮2小时，取出，改刀装盘即成。 黄芪羊肚汤的做法详 细介绍 菜系及功效：补气食谱 水肿食谱 胃调养食谱 子宫脱垂食谱 小儿遗尿食谱

口味：原本味 工艺：煮黄芪羊肚汤的 *** 材料： 主料：羊肚500克

辅料：黄芪25克,黑豆50克

调料：盐5克,胡椒粉1克教您黄芪羊肚汤怎么做，如何做黄芪羊肚汤才好吃 1. 将羊肚洗净切丝；

2. 黄芪润透切片；

3. 黑豆去杂洗净；

4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内；

5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂，调味即成。 小帖士-健康提示：

1. 羊肚能补虚损，健脾胃；

2. 黄芪味甘，性微温；

3. 可温补阳气，益胃固表，托毒生肌，利水退肿；

4. 黑豆能活血利水，祛风解毒；

5. 诸物相配，共奏补气升阳，止汗，健脾补虚之功；

6. 适用于体虚多法，小便频繁等症。

小帖士-食物相克：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。