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碎米芽菜

四川 • 宜宾 • 兴文

四川特产—碎米芽菜，是著名的四川“四大名菜”之一，是宜宾的特产，有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中，在产地自然环境和人文因素的共同影响下，逐渐形成了自己独特的风味：香、甜、脆、嫩、鲜，并得以代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。

特产文化：据可考资料清嘉庆《叙州府志。物产》中记载：“葱韭蒜．．．．．．白菜青菜蔓菁．．．．．各厅县志皆有。”说明当时做为芽菜的原料——青菜已经有较为广泛的种植了。

在宜宾芽菜的长期发展历史过程中，形成了一套独特的加工工艺。据资料记载，在清光绪年间，叙州（宜宾旧称）近郊的农户将其青菜去叶剖丝，晾晒适度，拌入食盐、红糖，再加入香料配制装坛腌储而成。

特产制作：

1. 将鸡脯肉剁细；

2. 辣椒和腌芥菜都切成细粒；

3. 锅内放油烧至七成热时，放肉末炒散，随后放入辣椒和腌芥菜,炒匀。

4.炒匀后； 用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。

蔬菜营养米粥（咸味）怎么做好吃，蔬菜营养米

食材
大米150克
胡萝卜1根
香菇2个
小白菜2颗
瘦肉20克
鸡精2克
盐2克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
准备好主要食材
2
冷水下锅熬大米粥，沸腾后盖着锅盖容易起溢出，要注意看锅及时揭盖。然后小火熬至大米开始粘稠。
3
把胡萝卜丁和香菇丁下锅，喜欢软烂的胡萝卜口感的可以多熬一会儿
4
感觉胡萝卜丁和香菇丁好了加入瘦肉丁
5
依据各人喜好加入调味品，由于我在哺乳期，就只加了一点盐。可以提前加调味品让大米和蔬菜肉丁入味。后加得再熬一会儿才能入味。
6
要出锅了就加入切碎的小白菜。小白菜可以只要叶子，切得越细越好，下锅一拨拉就熟了，关火，时间太久会破坏青菜的营养。要是小白菜带帮就先把帮下锅等个几十秒再把菜叶下锅，这样不至于菜帮不熟，菜叶火候又大了。
7
过锅喽！

香菇蔬菜咸蛋粥的做法步骤图，怎么做好吃

用料
香菇
菠菜
菜心
咸鸭蛋
盐
鸡精
香油
香菇蔬菜咸蛋粥的做法
把米洗净，香菇切片，蔬菜切碎
放上平时煮粥的水 把香菇和米一起放入电饭锅煮。滴入两滴油
粥快煮好的时候放入蔬菜碎，加盐和鸡精调味。盐不要太多因为还有咸鸭蛋
蔬菜熟了以后（大概五到十分钟）放入切碎的咸鸭蛋再煮五分钟就好啦

蔬菜粥怎么做好吃？

米四份一碗，水份量就是4升电饭煲一煲水
米先洗干净之后用花生油拌均一小时左右，拌了花生油的粥会眠些和滑些。
水煲沸后把拌了花生油的米放时沸水里，煲二个小时左右，（煲粥时要每半小时左右翻动煲底一次，这样粥就不会容易糊）放入煲粥的配料，煲沸后再煲五分钟左右，放盐就可以关火了。

春天到了，天气暖和了，知道怎样简单的种植芽菜类的东西吗？就是豆芽菜，萝卜苗，秋葵芽之类的，在家无土

网上有卖芽苗菜育苗盘的，用清水和一张纸，在家里就可以自己栽培芽苗菜。

　　适合家庭种植的芽苗菜品种有黄豆芽，绿豆芽，红豆芽，花生芽，豌豆芽，蚕豆芽，黑豆芽，苜蓿芽苗、萝卜芽苗等。种植前需准备两至三个下底孔隙度适中的塑料篮，纱网（报纸），黑布等。　　种植方法：　　精选籽粒均匀饱满、种皮厚、发芽率高、无破损的种子。用55～60℃温水浸种10～15min，然后用温水浸种，浸种时间 见下表　　品种 浸种时间　　黄豆 24h　　绿豆 24h　　红豆 24h　　花生 24h　　豌豆 24h　　蚕豆 24h　　黑豆 24h　　苜蓿 6h　　萝卜 6-8h　　3.3 播种上盘、催芽　　苗盘内铺报纸，上播种子，要求均匀撒播，种子不要有堆积现象。播后喷1遍水，并盖上黑布保湿，置于架上，每天浇水1次，并调换苗盘位置。当绝大部分种子露芽时，剔除败芽、烂芽、伤芽、死粒的种子。在18～22℃的适温下催芽2～3d。　　1.浇水　　整个生长期都要保持芽体湿润。生长前期每天淋水2～3次；生长中后期要增加浇水量，每天淋水3～4次。每次淋水量以报纸湿透为度，不能使栽培盘底部有积水，以免造成烂种　　温度　　生长适温20℃左右，12～30℃均可生长，一般控制在19～23℃。　　2.光照　　幼苗在黑暗条件下，生长迅速且不易标准化。在采收前保持栽培室散射光状态，夏天要遮光。　　3. 绿化　　芽苗长4～5cm时，揭去上面遮盖物，使其见光绿化。　　4 .采收　　要求芽苗绿色、苗高10cm左右，顶部叶展开，茎端8～10cm尚未纤维化，一般销售长度8cm，高温季节7～10d，低温季节10～20d即可1茬。　　品种 产品形成周期　　黄豆 8-10d　　绿豆 8-10d　　红豆 12-13d　　花生 5-7d　　豌豆 8-10d　　蚕豆 8-10d　　黑豆 8-10d　　苜蓿 8-10d　　萝卜 5-7d　　另外，请注意种子一定不要在超市购买，因食用黄豆等经过烘干等伤害种子胚的处理，种不出芽苗菜，建议通过淘宝网购。打字不易，如满意，望采纳。

闽菜特色菜豆芽煎饼怎么做？

材料：绿豆芽80克  面粉80克  鸡蛋1个  葱花适量  橄榄油适量  胡椒粉适量  盐适量
做法：1. 豆芽洗净沥水。2. 将鸡蛋、面粉、葱花、胡椒粉、加入适量水拌匀。3. 加入适量的橄榄油、盐、拌匀。4. 加入豆芽拦匀。5. 锅中放少量油，用勺挖入豆芽面糊。6. 翻面再煎。7. 煎至两面黄脆即可。
该答案来自中华美食网官方网站

大连煎饼果子怎么做？

大连煎饼果子的用料

绿豆面 玉米面 生菜 甜面酱 飘香酱 鸡蛋 麻叶

步骤 1

面糊比例：绿豆面和玉米面比例2:1加适量水调成比蛋液还要稀的面糊，放止30分钟(面糊记得一定要比蛋液稀一点，这样水分大，出来的就软)

步骤 2

把香菜、香葱切末，甜面酱和蒜蓉辣酱按适量调配备用

步骤 3

热锅抹少许汗油，倒入面糊。迅速转动刮子，使面糊均匀分布于锅的表面

步骤 4

打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上

步骤 5

在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固，翻面

步骤 6

在另一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或麻叶，卷起即可

希望对你有帮助哦

大连几月份是休渔期，想去旅游、吃海鲜什么时候去比较好？

5/1-9/1是休渔期，9月后来的话可以吃到很多物美价廉的海鲜，比如虾，梭子蟹，各种贝类都很划算，9月也是大连旅游旺季，秋高气爽很适合过来吹海风吃海鲜，建议9到10月份最合适，要是8月份来可以洗海藻但是海鲜估计只能吃养殖的了





休渔时间

（一）北纬35度以北的渤海和黄海海域为5月1日12时至9月1日12时。

（二）北纬35度至26度30分之间的黄海和东海海域为5月1日12时至9月16日12时；北纬26度30分至“闽粤海域交界线”的东海海域为5月1日12时至8月16日12时。在上述海域范围内，桁杆拖虾、笼壶类、刺网和灯光围（敷）网休渔时间为5月1日12时至8月1日12时。

（三）北纬12度至“闽粤海域交界线”的南海海域（含北部湾）为5月1日12时至8月16日12时。

（四）定置作业从5月1日12时起休渔，时间不少于三个月，休渔结束时间由沿海各省、自治区、直辖市渔业主管部门确定，报农业部备案。

（五）特殊经济品种可执行专项捕捞许可制度，具体品种、作业时间、作业类型、作业海域由沿海各省、自治区、直辖市渔业主管部门报农业部批准后执行。

（六）捕捞辅助船原则上执行所在海域的最长休渔时间规定，确需在最长休渔时间结束前为一些对资源破坏程度小的作业方式渔船提供配套服务的，由沿海各省、自治区、直辖市渔业主管部门制定配套管理方案报农业部批准后执行。

（七）沿海各省、自治区、直辖市渔业主管部门可以根据本地实际，在国家规定基础上制定更加严格的资源保护措施。

（八）“闽粤海域交界线”是指福建省和广东省间海域管理区域界线以及该线远岸端（117º31'37.40E，23º09'42.60N）与台湾岛南端鹅銮鼻灯塔（120º50'43E，21º54'15N）连线。

关于旅游吃海鲜

大连位于辽东半岛最南端，东濒黄海，西临渤海，海岸线1906公里，四季分明。更为重要的是，海水温度偏低、盐度偏高。长年生活在这种低温、周年温差大、高盐度的海水中，海产品的生长速度相对放缓，营养成分积累较为丰富，从而产生独特的鲜味来。比如，被李时珍赞为“品质极佳”的大连刺参以及大连鲍鱼等海产品，要比南方产同类品好吃得多。另外大连的黄鱼、黑鱼、梭鱼、牙片鱼、小嘴鱼、黄花鱼、大头宝等鱼类；夏夷贝、花蚬子、沙蚬子、毛 子、白蚬子等贝类以及花盖蟹、赤甲红等大连蟹，大对虾、裙带菜、海蜇等更不用说，正是这些大连海鲜，将北纬38度~40度的天下第一海鲜美味故事演绎得精彩绝伦。 到大连吃海鲜，对于不会吃海鲜的人是一次绝佳的扫盲机会；对于很会吃海鲜的人是一回致命的口福诱惑。 小海鲜便宜馋人 顾名思义，小海鲜是那种价格便宜、购买方便、制作简单的海货，数得上来的鲜贝有蚬子、海红、蚶子、牡蛎、扇贝、鸟贝、蛏子等；鱼类有马面、黑鱼、黄鱼、小嘴、偏口、面条等；蟹有梭子蟹、赤甲红、花盖蟹；其他的还有海肠、海螺、虾爬子等，大连的海鲜种类太多了，价格又占了地利的便宜，实在馋煞了外地人。 大连人吃海味最有本地的一套好办法，他们爱吃用蚬子、鸟贝这类小海鲜做的海鲜煎饼、海鲜饺子，那味道，绝对让你回味无穷；另外盐水煮海鲜也是大连人的最爱，一瓢清水、一勺精盐，其他作料一概不放，海鲜倒进锅里，开锅后鲜美异常的味道顷刻袭来，让你无法拒绝。吃到嘴里更有说不出的鲜，赞不完的美。 大海鲜物美价不贵 别的不说，单说大连特产的鲜鲍鱼、鲜海参，便能让食客名家擦亮双眼、垂涎三尺。大连海鲜中以皱纹盘鲍、刺参、大对虾、大连紫海胆等最为名贵，其中最特别的便是鲜鲍鱼，个大、味美，水嫩嫩的，与平时吃到的水发鲍鱼有很大区别，看上去就很有食欲。

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