双麻酥，烤点，特点：饼圆形，色淡黄，壳酥瓤空，酥香化渣。烹制法：烤。此品是四川省乐山市犍为塘坝地区的风味小吃。
特粉制成半烫面，冷却后加发面纯碱适量揉匀成皮；特粉制成酥面，下盐、花椒粉适量。取皮包酥，制成酥皮，分件包酥成圆饼形，沾上白芝麻，入炉烤熟，饼沿用刀开一小口，掏去内包酥面，装盘即成。
操作要领：烤制时间不宜过长，防冒顶炸裂。
安康芝麻酥饼的做法？
用油和好酥面备用，将掺入发面（三分之一左右）的面团揉匀，扞成薄饼，抹上以油、食盐、花椒面、苜蓿面等和成的调料，卷成圆柱形，揪成一个个小团，然后把小面团扞成一公分左右的小圆饼，再在上面均匀地撒上芝麻，翻个面芝麻朝下以把芝麻压实，最后放入烤箱或平锅等烤熟既可。
安康豇豆的做法大全？
安康豇豆做法有很多种，最常见有:凉拌豇豆(有时油盘凉面的底菜就是豇豆)，适合炎炎夏季。炒菜(可荤可素)，最常见是豇豆炒肉丝，五花肉炒豇豆等。包豇豆肉末饺子，也别俱风味。用腌制的豇豆炒腊肉(也可蒸蒸肉)。把晾干豇豆和腊排骨(或腊猪蹄)一锅炖等。
安康龙面做法，详细？
安康龙面做法
1.准备好澳龙头
2.准备好面条
3.黄瓜与香菜洗净
4.黄瓜切丝，香菜切段
5.澳龙头剁大块
6.取高压锅放入清水，加点醋，放下澳龙头，大火煮开，小火炖20分钟关火.
7.把壳捞出
8.把汤汁倒入大锅，加些料酒煮开.
9.放入面条煮开
10.过些冷水煮开，加盐，鲜抽.
11.加辣椒酱煮开。
12.把面条捞入大碗
13.码上黄瓜丝
14.浇上汤汁，
15.撒些香菜即可
安康龙面做法1.准备好澳龙头2.准备好面条3.黄瓜与香菜洗净4.黄瓜切丝，香菜切段5.澳龙头剁大块6.取高压锅放入清水，加点醋，放下澳龙头，大火煮开，小火炖20分钟关火.7.把壳捞出8.把汤汁倒入大锅，加些料酒煮开.9.放入面条煮开10.过些冷水煮开，加盐，鲜抽.11.加辣椒酱煮开。
12.把面条捞入大碗13.码上黄瓜丝14.浇上汤汁，15.撒些香菜即可
安康烧饼的做法？
1、面粉2000克、清水1000克与老酵面500克，一同放入揉面机中揉成光滑的面团，取出置于案板，覆保鲜膜饧发1个小时，再擀成长约60厘米、宽约30厘米、厚约5毫米的大片，表面刷一层调好的苜蓿油酥。
苜蓿油酥调制：炒熟的面粉150克、苜蓿粉50克纳盆，调入花椒面50克、盐20克、味精5克，淋烧至八成热的菜籽油500克搅匀待用。
2、卷成长卷。
3、揪成每个重约80克的剂子。
4、将面剂子按扁，沿横向的中心线对折一次。
5、再纵向对折一次。
6、左手拇指向内按压，把收口藏入面中。
7、团成球状后收口朝下摆放，用擀面杖擀成小圆饼，表面刷色拉油，再粘上一层白芝麻粒。
8、吊炉内的温度预热至300℃，然后把盖子移至一旁，将做好的烧饼生坯放入吊炉中，移回盖子烙10分钟。
技术关键：烧饼在烙制的过程中会膨胀，所以生坯之间不要挨得太近。
9、开盖取出后放在保温灯下待用。
陕西安康臊子面的做法？
我觉得首先和面，2斤面加6克盐加适量水，和好面醒面；五花肉切丁做臊子，再炒素臊子，做好臊子再擀面，煮熟加入臊子就可以开吃了。
传统美食录之唐山麻糖、唐山棋子烧饼，酥香甜美，与众不同！
唐山素有“中国近代工业摇篮”和“华北工业重镇”之称，其陶瓷、钢铁、水泥等工矿产品闻名天下，但是除了这些赫赫有名的工业品，唐山的传统美食在中国美食林中也是熠熠生辉。唐山地处河北省的东北部，西靠北京，南接津门，历史上是中原地区联通东北、朝鲜半岛的必由之路，地理位置显耀，来访商贾众多，再加上北依燕山、南跨冀东平原、东临渤海的地理特征，自古以来物产丰富。正是基于多种优越条件的叠加，人民富足，进而衍生出了多元灿烂的美食文化。
今天的唐山市包括唐山现辖7区5县2市：路北区、路南区、开平区、古冶区、丰润区、丰南区、曹妃甸区，乐亭县、玉田县、滦南县、滦县、迁西县，遵化市和迁安市。唐山的地貌多元，遵化市和迁安市和迁西县委燕山山区，路北区、路南区、开平区、古冶区、丰润区、丰南区、玉田基本是平原地区，其他县区则为临海地区，因为地理环境的不同，它们的美食也各有特色。今天，笔者就为大家聊一聊发源于丰润一代的唐山知名美食——唐山麻糖和唐山棋子烧饼。
1、唐山麻糖
唐山麻糖距今已有400多年的历史，据传麻糖是由冀东地区的排叉演变而来，排叉是一种北京小吃，是早年间回族群众喜爱和待客的重要点心，是用面炸制而成。丰润是明清以来的京东地区，是京城通往关外的必经之路，所以排叉也随着繁密的人员交往传至丰润。后来，有一张姓人家由冀中的深州迁居到丰润七树庄，并以制作糕点为业，他们以排叉为基础，通过改进工艺，用糖和面，经油炸，再浇上蜜汁，形成了独具特色的冀东排叉，后来张家人又结合著名糕点"蜜供"的浇浆方法，几经改进，逐渐形成一套独特的制作工艺，就形成 今天赫赫有名的唐山蜂蜜麻糖。
传统的唐山麻糖经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、浇浆等工艺，所制麻糖色泽鲜亮，呈淡黄色，片薄如纸，形似花状，清香甜脆，营养十分丰富，是京津冀地区享有盛誉的甜点名吃。
今天，唐山麻糖随着唐山综合实力的持续增长也名扬国内，它不仅成为逢年过节唐山人走亲访友的标配礼物，而且也成为来唐山商务、旅游人士必带的唐山特产。唐山麻糖以其独有的蜜甜爽口传递着流淌四百年的宜口之美，演绎着京东富庶之乡的香醇之魅！
2、唐山棋子烧饼
唐山棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名，它一般内包肉馅或者绿豆沙、枣泥等馅料，表面有芝麻，酥内爽口。
棋子烧饼的起源年代已经不详，其起源的故事也是多种多样，一说是清光绪年间，丰润城关的西大街有家做裕盛轩的饭店，进京和出关的客人都会经过这里歇歇脚吃个饭。裕盛轩的老板善做各种面食，特别是缸炉烧饼。
一天，一位进京赶考的学子饭毕想再买一些干粮路上吃，这时裕盛轩的老板正在与人对弈。学子就拿着几个缸炉烧饼对老板说，你这缸炉烧饼要是再加点馅进去，做得像这棋子就好了，那样既好吃，又便于携带。这个建议启发了裕盛轩的老板，事后裕盛轩饭店的老板就反复摸索，总结出一套用鸡油和面，加入料馅，经缸炉烤制的烧饼制作新工艺，并成为棋子烧饼的雏形。
还有一个故事，也是说清光绪年间，裕盛轩的大厨牛朝彦因厨艺在京东一带非常有名，后来他奉命进京专为慈禧太后做御厨。他为了讨好慈禧，煞费苦心，在缸炉火烧的基础上，创造出了小如棋子，香甜酥脆的新式烧饼，并受到慈禧的喜爱。后来，牛朝彦告老还乡回到丰润，又把这门技艺在丰润传承广大，棋子烧饼在民间开始流行。
不管是哪一种故事，都说明棋子烧饼应该起源于丰润，但是是不是光绪年间，并没有史料记载。今天的唐山丰润一带明朝以前应该说相对于中原地区来讲地处寒偏，人口较少，经济文化相对落后。明朝建立以后，随着明朝迁都北京，再加上这一代地处通往关外的要地，出于防御北方满足和蒙古族人的战略需求，明朝开始往这一代大批移民，进而迅速促进了这一代的经济社会发展。根据相关记载，在移民中有来自山东兖州、山西洪洞一带的移民居多，这两 都以面食出名，不可否认，棋子烧饼的起源很可能源自于这些山东和山西的移民。因为在《金瓶梅》这部小说里，就曾出现过潘金莲口尝棋子烧饼的情节，虽然棋子烧饼在山东一带已经没有，但不能怀疑它最早来自山东的可能。
不管棋子烧饼起源于哪，创建何时，棋子烧饼事实上是在唐山发扬光大，在唐山扬名发展的，今天它不仅在唐山家喻户晓，而且在国内也颇具知名度，据说上世纪60年代周恩来总理出访还特意以它作为伴手礼，可见棋子烧饼不仅是民间的最爱，而且它的美食特性和文化特征也足以登上大雅之堂。
唐山麻糖和唐山棋子烧饼是唐山市中心区域（路南路北、丰润丰南）一代的传统美食中的杰出代表，它们在工艺上包纳了中国北方面食甜点的众家之长，既有面点的韧美，更有糕点的甜润，符合不同地域，不同年龄段人群的口味，可谓一品可解千口需！
朋友们，如果你有幸到了唐山，唐山麻糖和唐山棋子烧饼值得去一尝究竟，相信一定会让你味蕾大开，赞不绝口。
宁远的焦盐兔片真的香，外焦内软香酥麻辣，味道不比猪肉差
湖南是著名的美食之乡，一到国庆元旦，总是有人往长沙跑，去美食街吃各种好吃的，但是，如果你只知道长沙有令人馋到流口水的美味，而不知道宁远也是这样一座宝藏美食城，那想必有些遗憾。
今日，小编带大家走进宁远，一起来pick一下当地的地理标志性美食，由九嶷山兔制作的焦盐兔片。
相比于长沙，宁远虽然没有那么耀眼，但也是中国粮食主产比照县、优质油茶林基地示范县、现代烟草农业整县推进试点县、革命老区县，是湖南省承接产业转移试点县、发展开放型经济先进县、旅游强县、城乡环境卫生十佳县。境内有九嶷山国家森林公园、 宁远文庙、 舜帝陵等著名景点，还有黄豆、豆腐、湘妃竹以及苍子等地方特产。
宁远的九嶷山兔，头型清秀、被毛短而密，白毛、灰毛居多、四肢强壮、后向躯发达、背腰宽平、劲短而粗、有肉垂、臂部较圆、股肉丰满、腹部紧凑又具有弹性、抗逆性强、适应性广，备受当地养殖户的看好。
2010年5月，国家畜禽遗传资源委员会专家组一行人员对九嶷山兔进行了抽样测定，认为其血统来源清楚，种质特征明显，遗传性能稳定，具有一定的群体规模和结构，是经过长期的自然和人工选择而形成的小型地方兔种，认定宁远“九嶷山兔”为国家“遗传资源”，标志着“九嶷山兔”成为国家级优质兔种。
自此，九嶷山兔成为了当地名号响亮的养殖兔种。不过，九嶷山兔既有山上野生的，也有人工喂养。而且在宁远境内有专门保种场、养殖场，如：宁远县九嶷山兔原种场。所以，野生的兔子很少有人会去抓捕，这样也不用担心会破坏生态平衡，人们可以放心的吃啦。
当地的焦盐兔片，味道乃是一绝，原料就是九嶷山兔。在制作时，需先将鲜兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成3厘米长、2厘米 、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精盐抓匀腌3分钟。
再将面粉、鸡蛋、湿淀粉等放入大碗中调匀制成糊，随即倒入腌好的免肉片均匀挂糊。再就是把炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的免肉片，逐片下油锅，待表面炸呈淡黄色，倒入漏勺沥去油。最后将炒锅内留少许油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上葱花、花椒粉，淋入香油，持锅颠几下，就可以装盘开吃啦。
焦盐兔片看起来色泽淡黄，吃起来外面会因为旺火烧过，稍微有点焦，但是里面的肉还是很嫩的，口感丝滑，再加上添加了料酒、淀粉、鸡蛋等辅料，以及葱花、花椒粉等佐料，吃起来不会那么腻，还有点“上头”。
撒娇女人最好命里有句台词一直很火，怎么可以吃兔兔？小编想说，太好吃了忍不了了，我就先吃为敬！
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