【白玉肉冻】四川_甘孜州_白玉特产：白玉肉冻

彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品。

胡萝卜白菜地瓜冻豆腐羊肉都能一起吃吗?

这几种食材当然可以一起吃了，只不过样式太多，在一起的口感会大打折扣，白菜地瓜和冻豆腐与羊肉制作很不搭配，建议不要使用。

冻豆腐烧羊肉的做法？

材料：

带皮羊肉500克，冻豆腐1块，胡萝卜1根，

调料：

红尖椒适量，大葱2段，生姜4片，桂皮5克，枸杞5克，陈皮5克，茴香5克，料酒2勺，白砂糖1勺，香辣酱2勺，盐适量。

制作方法

1 带皮羊肉冼净切小块放沸水锅煮5分钟，煮至没有血水渗出捞出，冻豆腐切成小方块，辣椒切碎，姜切片，大葱切段，胡萝卜切滚刀块备用。

2 枸杞、茴香、桂皮、陈皮洗净灰尘备用。

3 烧热锅中的油，加入大葱段、姜片爆出香味，加入羊肉块翻炒3分钟。

4 加入料酒及所有调料翻炒均匀。

5 加入羊肉汤（以没过羊肉为宜，没有羊肉汤加清水，味道稍逊一点）。

6 将炒锅中的羊肉及汤料倒入砂锅中，大火烧开，转中小火炖煮50分钟。

7 加入冻豆腐，继续炖煮10分钟即可。出锅前撒少许青蒜末、香菜末。

土豆冻羊肉做法？

食材清单

冻豆腐 1块、土豆 1个、羊肉片适量、香菜适量、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、海米适量

烹饪步骤

1/8

锅内倒适量的清水，水烧开后放入冻豆

2/8

放入切好的土豆条

3/8

加入海米

4/8

放入羊肉片

5/8

加入所有调料

6/8

出锅前撒上香菜

7/8

味道很鲜美

最后一步

不加一滴油，更健康

涮羊肉辣锅底的做法？

材料羊肉片1800克，冻豆腐4块，大白菜1棵，粉丝2把汤底高汤10杯，柴鱼精1小匙，葱油1大匙

做法

1、大白菜剥片洗净。冻豆腐切长形块。粉丝浸冷水泡软。2、汤底材料煮沸，将其他材料放入锅中涮至适当熟度，蘸取蘸酱食用即可。蘸酱三七酱、米酒、醋、蒜末、葱花、香菜末、韭菜花酱、酱油、芝麻酱、香油、红豆腐乳、酒酿典故涮羊肉锅由来已久

深海小海带炖羊肉做法

步骤一

羊排洗净切小块。放入锅中，加入足量的清水。按照电炖锅提示，设置程序制作。羊肉的炖制程序是3个小时，程序结束，即可得一锅汤汁浓郁的羊肉汤。

步骤二

准备冻豆腐、海带和香菜。冻豆腐切大块，香菜切末，海带切条备用。煮好的羊排汤放入锅中，加入冻豆腐和海带。

步骤三

煮10分钟后，放入少许食盐、胡椒粉、芝麻油和味精调味，关火后，放入香菜末。即可食用。

冬至羊肉汤热气腾腾，白玉县首届黑山羊美食文化节在蓉开幕

甘孜藏族自治州广播电视台

为落实“四不摘”政策，进一步延伸民族特色产业链，持续巩固拓展脱贫攻坚成果。12月23日，中共成都市武侯区委、武侯区人民政府、中共白玉县委、白玉县人民政府和四川旅游学院联合主办的白玉黑山羊美食文化节在成都市武侯区祥宇宾馆顺利开幕。

白玉，系藏语意音，意为吉祥盛德的地方。这里曾是“三区三州”特困县和全省45个深度贫困县之一，自然条件恶劣、生态环境脆弱、经济基础薄弱、基础设施落后和贫困程度深是长期制约白玉发展的主要瓶颈。

在党的民族政策、脱贫攻坚政策的光辉照耀下，白玉县实现华丽嬗变。党的十八大以来，白玉县深入贯彻落实党中央、国务院以及省、州脱贫攻坚系列决策部署，对标“两不愁三保障”，严格落实“六个精准”，扎实推进“五个一批”，累计落实各类扶贫资金33亿余元，实施脱贫攻坚项目8000余个，全县产业基础不断夯实、基础设施全面改善、群众生产生活水平不断提升，脱贫攻坚取得连战连胜。特别是，以白玉黑山羊、白玉藏菊和昌台牦牛等盛德“三宝”的主导地位更加突出，“一园区三基地一中心”现代产业发展格局全面形成。

2020年是决战脱贫攻坚决胜全面建成小康社会之年！本次活动，既让人们深入了解到脱贫攻坚以来白玉县的沧桑巨变，也让白玉脱贫攻坚故事更有温度和感染力。下步，白玉县将深入做深做实省内对口帮扶工作，以乡村振兴为导向，在深化产业发展、公共服务、特色农产品销售等方面加大力度，推动乡村振兴与巩固拓展脱贫攻坚成果有机衔接，为建设“美丽生态和谐社会主义现代化新白玉”作出新的更大贡献。

白玉黑山羊走出大山，上了成都人的餐桌。白玉县首届白玉黑山羊美食文化节，通过文化宣传、资源推介和美食品鉴等方式，既为成都百姓带来了康巴风情、藏区特产和白玉美食，也丰富了丰富成都人百姓元旦、春节期间的餐桌，更是为白玉黑山羊走出大山、迈向世界作出了积极贡献。让会生活的成都百姓更加向往远方的白玉和生态美食！

活动现场的藏式风格市集展位值得一逛，白玉黑山羊肉、白玉藏菊和特色民族手工艺品琳琅满目，让人按捺不住购买欲。白玉农发公司负责人详细介绍了白玉黑山羊的认养流程、方式，成都经济广播著名美食节目《食尚风向标》主持人齐杨一边直播一边推广。

既然是美食品鉴会，自然少不了吃货们最爱的环节——烹饪大师以清蒸、爆炒、红烧、煲汤等多种方式烹制的白玉县黑山羊、昌台牦牛肉、白玉藏菊、菌类等当地特色美食，香味四溢。参会领导、美食专家、嘉宾现场品鉴，感受白玉县舌尖上的美味。美食专家点评菜品，为白玉美食打CALL，宣传推广白玉特色农产品。

美食文化节

不仅有吃的、看的、用的

还有干货满满等着你

白玉不仅有美食，还有美景。一副“游客斜阳里，驰驱忘倦行”的白玉画卷在嘉宾眼前徐徐展开，康巴高原深处的秘境仙踪令人心驰神往。白玉县政府相关负责人对白玉县文商旅产业资源暨黑山羊幼仔认养项目进行了推介。白玉，地处川藏结合部，金沙江上游东岸，与西藏隔金沙江相望，处在川滇森林及生物多样性生态功能区，是长江上游重要生态屏障，属有“川西北地区生态王国高原氧仓”和“三江成矿带上的多金属王国”的美誉。是318、317两条国道的重要交通枢纽。富集的旅游资源，独特的农牧资源和重要的生态资源，众多的状美景观以及多元的文化资源彰显了白玉“浓缩康巴”的魅力。

在签约仪式环节，白玉县农发公司分别与伊藤洋华堂，王府井购物中心，云门锦翠，钦善斋，祥宇宾馆，世外桃源酒店签约。据悉，此次活动作为武侯区新春欢乐购的重要活动之一，武侯区将在龙湖星悦荟、大悦城、伊藤洋华堂、王府井等大型卖场和重点餐饮企业开展白玉县黑山羊线下专区特卖活动，展示白玉县黑山羊作为“羊中贵族·圣地藏宝”的品牌核心优势。活动期间以限时优惠的价格吸引消费者购买，让白玉黑山羊走进千家万户。线上方面，消费者可以关注“白玉藏品”，新用户下单还可享受更多优惠福利。

白玉黑山羊养在深闺人未识，大家赶紧来围观高原“黑珍珠”-白玉黑山羊，关注白玉、了解白玉、爱上白玉！

记者：廖洋

编辑：四郎达瓦

责编：文妞儿

羊肉白萝卜汤的做法，羊肉白萝卜汤怎么做好吃，羊肉白

菜谱做法：
1.羊肉反复漂尽血水，切成小块，放入沸水中焯一下后洗净
2.白萝卜切成滚刀块，备用
3.将水放入砂锅中，锅置旺火上烧沸，放羊肉
4.然后打去浮沫，放入葱、姜、料酒，转小火炖至七成熟
5.放萝卜炖15分钟

6.取出葱、姜，放盐、味精、胡椒粉，撒香菜起锅，即成。
菜谱小贴士：
1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。
2.水应一次性掺够，中途不能加水;
3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。
萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，被用来治疗夜盲症，对防治干眼及角膜软化、溃疡乃至病毒或细菌的侵犯都有良效;此外，维生素A对人体的发育是不可或缺的，同时也是维持消化系统、神经系统及内分泌系统等正常机能的重要因素之一。

白萝卜羊肉汤详细做法材料介绍

白萝卜羊肉汤原料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。调味料：盐、料酒。做法： 1、羊肉切块，焯水洗净； 2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎； 3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜； 4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块； 5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。小贴士：将萝卜分成两份，一份于一开始就和羊肉同炖，中途取出，就能有效地去除羊肉的异味。

羊肉萝卜汤怎样做？

你好，很高兴为您解答，向您推荐下我个人的做法：鲜羊肉煮一煮，煮去血水，然后羊肉切一厘米的方丁，拿高压锅，水占肉的四分之一，放入大葱段，姜片，加盐，盐一定不要放多了，然后放炉子上，上汽开始计时间，十八分钟，就关火，最好不要着急，待汽自己慢慢落完比较好，这样羊肉就好了，萝卜因为好熟，不耐煮，不建议跟羊肉一起下锅，最后就是把羊肉倒进锅里，加入萝卜，煮熟调味即可，葱丝，香菜，羊油辣椒，根据个人口味吧，呵呵，回答完毕，望采纳。

萝卜羊肉汤的做法萝卜羊肉汤怎么做

材料羊排肉，萝卜

做法步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。

步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。

步骤3：汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。

步骤4：放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。

材料白萝卜，羊肉，姜，葱，料酒，盐

做法1、将羊肉去筋膜洗净，切成2厘米见方的块。先入水中，水开后焯约2分钟，除去血水待用。

2、萝卜去皮洗净后，切3厘米见方的块。姜去皮切成片，葱洗净切3厘米长的段。

3、锅加清水置火上烧开，倒入羊肉块，加入料酒烧沸后撇去浮沫。

4、放姜片、葱段。改中火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，加盐调味即可。

白玉肉冻

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