羊肉焖豆腐
沿河白山羊是中国山羊的品牌，肉质细腻，皮张柔软适中而著称，其产品远销东南亚、沿海等地，供不应求，是出口免检产品，土家居民食羊肉也很独特。一到仲秋，羊儿个个长得膘肥体壮。你若进入土家山寨，满怀丰收喜悦、热情好客的土家人就会杀羊子、推豆腐、用土家苞谷酒招待远道而来的客人，这些礼节中最好的菜就叫羊肉焖豆腐。
羊肉焖豆腐的做法是：首选挑选肥壮山羊宰杀，开水汤去羊毛，用烧红的铁块将皮烙成焦黄，剖腹去掉内脏，温水洗净切成4公分左右小块。羊油切块放锅人加火炼出油后，趁热将油倒人事先准备好的辣椒面、食盐、花椒粉在钵内拌搅后待用。按水5：1的比例将水烧开放入羊肉，汤开后反复多次打净浮沫，投入苞谷酒、大蒜、生姜、三奈、陈皮、八角、花椒、木姜籽适量，再用干净的砖块或瓦片在灶心烧红，放入汤锅内。肉汤遇此剧热，霎时肉汤翻滚，轰轰有声，热气冲锅而起。待砖或瓦片逐渐冷却，锅内恢复平静，将砖块或瓦片捡出扔掉，此举办，除膻气。用文火煮二小时至八成熟，把用泉水磨浆、酸汤制卤、未揭过豆腐皮的豆腐切成5公分长、3公分宽、0.5公分厚和制好的羊油辣椒，适量放人肉锅中，武火煮开，改用文火焖半小时，用大汤盆盛上桌，加食盐、葱花、姜末，佐以花椒粉、大蒜、酱油、糊辣椒、边吃边添，大碗大碗苞谷酒，就羊肉焖豆腐，宾主边吃边聊，美味酒醇，其乐融融。
此道菜风味独特，红、白、青相间，色、香、味俱全，羊肉细嫩化渣，豆腐色自如玉，肉汤滑爽清香，兼有补中益气、滋阴养肺，强益脾气等功效，历受土城乡居民欢迎。若时间允许，将洗净的羊头、肝、肺、肠等用开水煮开透水，与羊肉一同混煮，成了别具一格的全羊汤席，味道更是其妙无比了。
沙锅羊肉豆腐汤要怎么做好吃？沙锅羊肉豆腐汤要哪些材料？如何做沙锅羊肉豆腐汤
沙锅羊肉豆腐汤详细制作步骤1. 羊肉洗净，切成2厘米见方的块；2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块备用；3. 锅放在火上，加油烧至四五成热时，投入10余粒花椒，炸香；4. 弃去花椒，加入蒜茸，再炸香，加羊肉翻炒至水干；5. 加入虾、清水煮沸和调味，盛在沙锅内；6. 用微火煨至肉酥，再加入豆腐，煮沸，撒入葱花即成。
白豆炖羊肉正宗做法？
材料
羊肉250g，白豆150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白豆洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白豆、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白豆软烂成熟即可。
原料：羊肉、豆腐、桔皮、香菇、西红柿、葱、姜、香菜、植物油、盐、清水、松茸骨汤调味料。
做法步骤：
第1步、准备所需要的食材，用料。
第2步、锅中倒入植物油开小火，油温7成热，加入西红柿块儿和香菇片儿炒至西红柿软烂出汁。
第3步、加入适量清水，开大火。
第4步、放入羊肉片儿豆腐片儿。桔皮丝，葱姜蒜。
第5步、加入适量小石窖松茸骨汤调味料。
第6步、羊肉熟透之后加入盐再煮两分钟即可。
第7步、出锅后撒适量香菜即可开吃啦！
冻豆腐炒羊肉家常做法？
步骤1
锅内水烧开，先放入冻豆腐和白菜，当然别忘了放葱姜末（多葱少姜）煮到开锅
步骤2
煮白菜冻豆腐的同时，准备调料取一小碗，放入芝麻酱：酱豆腐：韭菜花=3：2：1 （量根据汤的多少来决定）再加入适量的酱油、料酒、盐、醋、味精，调匀备用
步骤3
开锅后，放入羊肉片和粉丝，搅匀，不要粘连
步骤4
等肉和粉丝熟了以后，倒入事先调好的调料，撒入香菜末，出锅！
羊肉洗净，切成4厘米见方的块；
2.将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；
3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；
4.冻豆腐挤干水分，切成4厘米见方的块；
5.将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10分钟，加粉条、菠菜，烧制；
6.烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成
羊肉和豆腐可以一起吃吗
可以的，可以做成羊肉当归豆腐汤食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 230克、豆腐 500克、当归 8片、盐 3食勺、大枣 4个、枸杞子 适量、姜片 2片、葱花 适量、青椒 半个。
1、第一步把豆腐切块。
2、然后把羊肉切片。
3、青椒半个切丝，葱花适量，姜两片。
4、锅内放油加热，放葱花和姜炒一下。
5、然后把豆腐，红枣,水，当归，枸杞子。
6、豆腐中火炖10分钟，把羊肉加入。
7、放盐，青椒拌匀，盛出，这样就完成了。
冻豆角炖羊肉
用料
冻油豆角
羊肉
老抽 1茶匙
生抽 3茶匙
盐 适量
味精 少许
糖 0.5茶匙
料酒 2茶匙
醋 0.5茶匙
葱末 适量
蒜末 适量
花椒 10来粒
做法
1
热锅都入适量油下入花椒出香味后下入葱末和蒜末炒出香味
2
下入羊肉炒至表面稍干
3
加入料酒盖锅盖焖30秒左右，然后倒入老抽、生抽、糖、醋翻炒均匀
4
加开水大火煮开后转小火（锅内微开），炖30分钟
5
羊肉炖30分钟后，直接下入豆角炖10分钟左右
6
豆角成熟锅内汤汁不多时，加盐、味精调味即可出锅
小贴士
1、豆角不需要炒直接下入就可以，炒后豆角会变得很硬不容易熟影响口感。
2、冻豆角要泡在水里自然解冻，千万不要放在微波炉解冻。
3、解冻好的油豆角要攥去水份，稍微攥一下就可以了，不需要用力攥。
4、要加开水，凉水会把菜的香味激回去。
5、水最好一次加足，中间再次加水会减少菜的香味，水大概是排骨的1.5-2倍就差不多了。
炖豆腐的做法，羊肉白菜炖豆腐怎么做好吃
羊肉白菜炖豆腐的做法
食材
主料
羊肉
50g
豆腐
100g
白菜
一小半
辅料
葱
一棵
调味粉
适量
生抽
适量
步骤
1.豆腐切块。
2.白菜洗净切块。
3.羊肉洗净切片。
4.炒锅放油烧热倒入羊肉煸炒。
5.变色加入葱段。
6.放入豆腐。
7.加白菜，翻炒均匀，加入半碗水焖煮。
8.淋入生抽，加调料粉，盐。
9.放葱花翻炒均匀关火。
10.装盘开吃啦。
羊肉炖豆腐怎么做？
主料：羊肉400克,豆腐400克
辅料：河虾50克
调料：料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜10克
制作方法
1. 将羊肉洗净，切成块；
2. 将豆腐切成块；
3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；
5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸；
6. 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。
羊肉和豆腐怎么做好吃
食材明细
羊肉250g
豆腐一块适量
花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶适量
生抽、料酒、耗油、葱姜蒜适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
羊肉炖豆腐的做法步骤
1
准备材料：羊肉切成1－2cm小块，凉水浸泡半小时；豆腐切成如羊肉块大小备用； 准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段；
2
炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火； 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶； 小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。
3
入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟； 关火前放入蚝油一勺（这步很关键哦！试试看）； 关火焖5分钟；出锅前放入香菜碎！
使用的厨具：砂锅
羊肉炖豆腐能不能吃
羊肉可以和豆腐一块儿吃的。 羊肉不能和以下这些食物一块儿吃：1、羊肉+茶：便秘 2、羊肉+醋：内热火攻心 3、羊肉+豆瓣酱：功效相反 4、羊肉+奶酪：不良反应 5、羊肉+荞麦：功效相反 6、羊肉+南瓜：易生黄疸和脚气 7、羊肉+西瓜：中毒 8、羊肉+鲇鱼：中毒 9、羊肉+梅干菜：胸闷 另外：羊肝+花椒：伤五脏 ； 羊肝+红豆：中毒 ； 羊肝+竹笋：中毒； 羊肝+猪肉：心闷；
羊肉豆腐菜怎么做好吃
材料
汤鱼丸（白色），炒鱼丸，鱼面筋，木耳，胡萝卜，黄芽菜（白菜），生抽，盐，鸡粉，糖，香油，胡椒粉，淀粉，香葱
做法
1、木耳用水泡发后处理干净，用手撕成小块。
2、黄芽菜切块，鱼丸、鱼面筋一切二，胡萝卜切片。
3、锅里放油煸炒胡萝卜、黄芽菜断生至软。
4、放入木耳鱼丸等，加生抽、盐、鸡粉、少许水煮至入味。
5、淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉、葱花即可出锅装盘！