油炸花蜘蛛

油炸花蜘蛛，是云南布朗族的风味菜。花蜘蛛学名大腹圆蛛，多生长在山林间，常在树林中结网，个儿比一般蜘蛛大，浑身长满白花斑，故名。宜在夏秋季节捕捉。有解毒功效，可治淋巴结核、疔疮、蜂蝎蜇伤及毒蛇咬伤。入菜煎吃，香味扑鼻，比炸蚕蛹还味香可口。

花蜘蛛，生长在高山丛林间，常在树林中结网，个儿比一般蜘蛛大，有小手指般大，浑身长满不规则的花斑。圆鼓鼓的肚子里，满是乳白色汁液，含蛋白质丰富，蕴藏碱性蛋白酶，具有解毒功能，可治疗疮、淋巴结核、蜂蝎螫伤及毒蛇咬伤。民间治毒蛇咬伤，将活蜘蛛放在伤口，任其吸吮毒液，可减少肿势。多在夏秋季节捕捉，人们上山下地时，用树枝裹缠蜘蛛所结的网，把花蜘蛛裹在网内取回。放入沸水中烫死，控干水分，晒干收藏。

油炸花蜘蛛制作方法其实很简单，一种是将捕捉回来的花蜘蛛，去掉头和脚，仅用圆肚作为原料，，用水淘洗后置入油锅内以微火煎炸，至蜘蛛腹呈黄色时取出，撒上适量食盐便可食用。另一种是将收藏的干花蜘蛛，用开水稍加浸泡，回软洗净，去头、脚，锅上火烧热加如菜籽油，，用小火慢慢煎至桔黄色便可食用。十分味美，与油炸蜂蛹一样的喷香可口。

油炸花蜘蛛，均似小手指大小，营养丰富，烹饪简单，脆而不焦，颜色微黄，异香扑鼻，肉质鲜香，香美爽脆，口齿生香，回味无穷，是一种风味独特的、少数民族奇特的美食。

酒店炸葱油做法大全 饭店的葱花油怎么做

1. 饭店的葱花油怎么做

做面条用的热油，首先小碗中要放辣椒面芝麻蒜末小葱花，然后锅里放油，油热，倒入碗中，然后加入香醋生抽搅拌均匀即可

2. 葱油面里的葱油怎么做

食材：食用油2500克，八角25个，香叶25个，葱75根，洋葱12个，万能酱1250克；

制作过程：

第一步，小葱择洗干净后，需要完全控干水，将香葱切成长段，或者是挽成葱结都行，洋葱剥去外层的干皮，将洋葱切成块；

第二步，准备八角和香叶，在锅中添上100克的食用油，将油烧至3成热，便可放入八角、香叶、香葱、洋葱等，中火熬葱油，慢慢将葱炸至焦黄色；

第三步，并且闻到香料的香味散发出来了，这个时候便可关火，将里面的所有食材都捞出不要，留下葱油用，这个时候将事先准备好的万能酱放入；

第四步，再次开火将其熬煮均匀，表面微微冒泡就可以了，关火，葱油做好了，让其完全放凉后，葱油装入一个玻璃瓶子中保存，随取随吃；

第五步，刚做好的葱油，我做了一份葱油拌面，在锅中添上水，待将水烧开后，放入面条，煮至面条煮熟后，就可以捞出来，过一遍凉开水，将面条捞出在碗中，浇上自制的葱油，拌好，码放炸焦的香葱一起吃，特香。

3. 饭店的葱花油怎么做的

花椒，葱段，干辣椒，备用。

锅内倒入胡油，烧至8成热，放入干辣椒。

放入葱段，花椒粒，爆香，关火。

炸出香味以后，把花椒，葱段，辣椒捞出来，葱花油晾凉，倒入玻璃瓶中，随用随倒。

4. 饭店葱油制作方法和配方

例如白灼虾：直接放水（冷水）里煮等水开后就可以捞起来沾调味料吃了。條萊垍頭

清蒸鱼放调料腌会在上锅蒸 葱油皖鱼实际上也是蒸 只是之前没放调料 而是等蒸熟后浇上热油（把调料放油里面一起在锅里烧热）條萊垍頭

5. 饭店的葱花油怎么做才好吃

1、葱去根洗净，洋葱扒去皮切掉根部洗干净备用。

2、葱切成小条，洋葱切成和葱一样的小条。

3、把处理好的葱和洋葱放到锅中，倒入植物油的量以没过葱的三分之二即可，葱遇热变软后就会完全浸到油中了。油不能太多，否则葱香不浓。

4、调到最小火，慢慢熬制。熬制的时候不要盖锅盖，否则葱的水份散发不出去，熬出的葱油不仅不香还会有一股烂葱味。

5、一直熬到葱丝变干后将葱丝捞出。等到油冷了再放到瓶子里一起保存。

6. 怎样做葱花油

第一种：稀油酥

这种油酥的特点是呈流质状，用刷子和手能轻易地涂抹在面皮上。适用于任何需要层次效果的面点；或是适用于上锅蒸熟的饼类，抹上油酥后能很容易揭开。比如：鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。

制作也相对简单，就是将面粉和色拉油混合，搅成均匀的流质状即可。面粉与油脂的比例为：1:1。

第二种：软油酥

这种油酥的特点是呈固态状，触感柔软，将面粉与油脂混合成团即可。它适用于任何需要层次效果的面点，比如各种糕点和酥饼。

制作也不是很难，就是将面粉和色拉油混合后，搅拌均匀，搅成固态状的油酥面即可。面粉和油酥的比例为：5：2.

第三种：炒油酥

这种油酥的特点也是呈固态状，与软油酥不同的是油脂要先加热，再与炒熟的面粉混合成团。这样做出的油酥颜色较深，并且具有香气。

这种油酥适用于任何需要层次效果或特殊油香的面点，比如芝麻烧饼和适合大包酥的面点。

相比较前两种油酥的制作来说相对复杂些。要先将面粉放入锅内小火炒� ��微微上色，再将色拉油加热到160-170度后，倒入炒好的面粉中，翻拌成固态状的油酥面即可。面粉与油脂的比例为：3：2。

第四种：葱油酥

其实这种油酥有点和稀油酥相似，都呈流质状态，不同就在于油脂，这里用的是“葱油”，就是在热油中加了葱白，并以小火爆香而成的香葱油。

这种油酥可与不同属性的面团结合，适用于任何需要层次效果或葱油香气的面点。比如葱油手抓饼。

制作方法：

准备食材：色拉油50克，葱白20克，中筋面粉35克

1、 锅中倒入色拉油稍微加热，再将擦干水分的葱段放入爆香。

做面食用到的四种油酥，配方和做法详解，学会做面食就轻松了

2、 用小火煸炒至葱段变成金黄色后熄火。然后将葱段取出来不用，接着将热油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

3、 将热油及面粉搅拌成细致的流质状即可。

7. 饭店的葱花油怎么做好吃

材料

中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，葱0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，盐0.5小匙

做法

1.准备好材料，葱切末。

2.先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。

3.将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。

4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）。

5.然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

6.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~

8. 饭店里的葱油是怎么做的

材料 发泡好的海参N只，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量 葱烧海参的做法步骤

1.发泡好的海参从冰箱取出后解冻洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。 小提示： 1、油不要放太多，少量即可； 2、海参可整只也可以切成段，饭店用一般喜欢用整只； 3、此菜为海参菜中最常见菜，亦为鲁菜之精品； 4、家庭自用重在对海参营养的吸收，故而推荐更清淡的吃法，尽量避免蘸油或醋，如海参粥、清汤海参等。

9. 饭店葱油怎么熬制

小葱洗净沥干，切成段备用，起锅大火热锅下凉油，油七成热下入小葱，改中小火煎制小葱，熬出葱香，待小葱蕉黄后加入生抽，量和油等量，小火慢慢熬制，加入白糖，在熬制一会，倒入滤网中过滤出葱，这样熬出的葱油拌凉菜非常好吃，吃不完的放入瓶中冰箱冷藏。

10. 葱油怎样做

葱油料油，是油里放很多料炸成的油，也就是明油，所以，葱油料油和明油没有区别的，一回事。

明油就是香葱油，是每一个厨房必备的油料，经常用在菜品出锅前、用来增亮增香，做凉拌菜也少不了，还有拌面、尤其是葱油拌面、清香怡人，总之、几乎每一道菜都能用、用过之后都更香。这也是饭店 的菜比家常菜好吃的原因之一。

下面，我就给大家详细讲解一下熬制香葱油、也就是明油的方法，用香料加上葱姜蒜、洋葱等独具台特殊香气的食材，经过熬制提炼出香，再和油融合到一起，成品晶莹透亮、香气宜人，用这样的油、做出来的菜，哪有不香的道理。

【香葱油】

1.带叶的香芹一把，随便切上几刀；小葱一把，切成长段；香菜一把，也切成长段。

2.准备一个小盆，放入八角一把，良姜一把、香砂十几粒、白芷几粒、香叶一把，如果口味轻的，这些大料要减半或者不用都可以。

3.再准备一块生姜，切成薄片；洋葱半个，切成片抓散备用。

4、我们在锅中倒入植物油5斤左右，把大料和洋葱一块倒入，慢慢的升高油温，用勺子把大料推散。

5、当油温升至5成热、油面接近冒烟时，我们倒入芹菜段，再倒入小葱段和香菜，小葱段和香菜下锅以后，油温会降到3成热，大约90度左右，此时的油温不能过高，要一直保持小火，慢慢的炸出食材的水分，这个过程要8分钟左右。

6、接着油温会慢慢升至5成热，要用勺子不停翻动，使之均匀受热，食材在这个过程中会慢慢变软，这是水分慢慢蒸发的过程。

7、8分钟以后，稍微提高油温至6成热时，温度在180度，这些食材会慢慢变黄，变色的过程就是析出香味的最佳时机，这个过程要5分钟，一直保持中火熬制。

8、5分钟以后，食材会变成金黄色，这个时候我们可以捞出残渣，如果觉得味不够香，还可以关火把这些料渣再浸泡10分钟。

好了，每次出锅都要淋的香葱油就熬好了，以前做菜不够香，可以试试熬点香葱油来做，保证厨易上翻不止一点点。

11. 饭店葱油怎么熬

这几种油我也不是很清楚，但是我想它们肯定是有区别的，至少味形都不一样所以应该用法也不一样~ 我在这告诉你一种洋葱练制的香油，我是看来的，香味还不错，就是将新鲜的洋葱改刀放到油里面熬制，同时还加入一些其他的香料，比如八角、桂皮、香叶、花椒、老姜等，可根据个人口味与喜好调整，如湖南的还可以加入一些辣椒，四川的可以多放些花椒。一起练制到香味都渗透到油里即可，然后用盛器装好待用就行了，简单易做，香味也还不错，特别适合吃铁板菜

酒店炸葱油做法 饭店的葱花油怎么做

1. 饭店的葱花油怎么做

做面条用的热油，首先小碗中要放辣椒面芝麻蒜末小葱花，然后锅里放油，油热，倒入碗中，然后加入香醋生抽搅拌均匀即可

2. 饭店葱油怎么熬制

步骤：

1.葱油的原料是大葱、老姜、洋葱和色拉油。大葱、老姜、洋葱的比例是1：1:1，干料与油脂的比例在2：5左右。

2.将大葱、老姜、洋葱切成块状。

3.将所有的干料直接浸泡在冷油当中。

4.小火慢炸直到所有的物料都收干水分为止。

5.用漏勺将油脂中的干料滗出。

6.炸好的葱油可以用来制作凉拌菜或者烹炒素菜。

3. 饭店里的葱油是怎么做的

准备洗净的芹菜一把，切成段，放入盆中备用。

大葱半个切成马蹄片，放入盆中，生姜一块切成姜片，和大葱放在一起。

洋葱一个切成条，放入小盆中，小葱一根切成段，香菜两根，一起放入盆中。

取一个小盆，放入八角一小把，香叶几片备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，倒入干净的色拉油，油温三成热时，下入大料和葱姜，放入芹菜，香菜和洋葱，开小火炸3分钟，熬出大料的香味，把食材炸干以后关火，浸泡20分钟。

然后捞出食材的残渣，把熬好的明油倒入盆中即可，炒菜的时候淋入少许明油，可以提高菜肴的香味和亮度。

好了，这道香味四溢的明油就做好了。之前有发布过葱油的制作方法，其实也算是明油的一种，用来炒菜味道更香。

4. 饭店的葱花油怎么做才好吃

用料

盐

适量辣椒末50g熟白芝麻适量蒜末3-4瓣生抽适量菜籽油200ml

简单易操作的辣椒油酱的做法步骤

步骤 1

把辣椒末倒入碗或罐中

步骤 2

（拌酸豆角时碎的小米椒和蒜末的残渣）

步骤 3

（重新又拉了三四瓣蒜头）

步骤 4

（碎好倒进去）

步骤 5

把蒜瓣切碎（我是用蒜末神器拉碎的，正好前面还碎了小米椒剩下点残渣一起倒入辣椒末碗中），拌匀

步骤 6

然后加盐，我用了两小勺，拌匀

步骤 7

再加生抽，一定要慢慢的少量多次。先倒入点，拌匀，再倒一点，再拌匀，让辣椒粉末充分吸收进生抽湿润到。

步骤 8

不干不湿，直到这个状态即可。

步骤 9

再加入熟白芝麻

步骤 10

拌匀。

步骤 11

开始热菜籽油，冒烟能看到油在翻腾没生气味便关火（没把握的可以用手掌测温和筷子测温法）。 手掌测温：把手掌平行的放在油锅的上方，如果是没有温热的感觉，油就没有烧热。如果掌心有温温烫的感觉，但不会烫手，油温大概是在120-140℃，即可关火。 筷子测温：把一根筷子的前端放在油锅里，如果没有起泡泡，那就是油还没有热。如果微微出泡，是100-120℃左右，油已经开始变热了，可关火。

步骤 12

凉半分钟（避免油热过头浇糊辣椒末）后，缓缓倒入1/3的热油进辣椒末，边浇边搅拌。

步骤 13

滋啦滋啦鼓泡泡了

步骤 14

搅拌

步骤 15

再倒入1/3的油，边倒边搅拌，这时候辣椒油已出香味，滋啦滋啦出泡泡。

步骤 16

一定要每次倒油搅拌均匀 让每一颗辣椒末都能吃到油

步骤 17

再倒入剩下的油，依然边倒边搅拌，泡泡在慢慢减少

步骤 18

泡泡消失。

步骤 19

沉淀一会

步骤 20

辣椒油酱完成。

步骤 21

佐饭

步骤 22

凉拌菜万能辣椒酱，加点豆豉就是老干妈了，拌饭拌火锅极佳！

5. 葱油面里的葱油怎么做

葱油拌面的用料：葱1 5根，油20克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖10克。黄磊葱油拌面做法步骤：

1、面条水煮捞出，碗里分分好。

2、处理葱，切成断，用厨房纸吸干水。可留一部分切成葱末儿留最后撒上。

3、倒入油大火烧5成热后放入葱段（可能会炸），忍受不了开中火，炸至葱金黄，直至葱油香味浓郁，关火，捞出葱段备用。

4、趁锅热油热，倒入调料，老抽：生抽1:2，蚝油放入和老抽差不多，最后放入糖。用铲子翻炒匀，油温不够可开中火，一分钟即可。

5、最后熬制的热调料浇在面上，搅拌放上油炸葱段即可。

6. 饭店葱油怎么熬

1.一小把小葱切断，葱白和葱也分开。

2.锅内倒油烧热，不要烧到冒烟，5层热就好。

3.先放葱白部分，小火熬制到金黄色，放入葱叶部分，继续小火熬制。

4.炸到小葱干干的，脆脆的，就是炸好了。

5.放入老抽，生抽，白糖，熬制到冒小泡泡关火即可。

7. 怎样做葱花油

第一种：稀油酥

这种油酥的特点是呈流质状，用刷子和手能轻易地涂抹在面皮上。适用于任何需要层次效果的面点；或是适用于上锅蒸熟的饼类，抹上油酥后能很容易揭开。比如：鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。

制作也相对简单，就是将面粉和色拉油混合，搅成均匀的流质状即可。面粉与油脂的比例为：1:1。

第二种：软油酥

这种油酥的特点是呈固态状，触感柔软，将面粉与油脂混合成团即可。它适用于任何需要层次效果的面点，比如各种糕点和酥饼。

制作也不是很难，就是将面粉和色拉油混合后，搅拌均匀，搅成固态状的油酥面即可。面粉和油酥的比例为：5：2.

第三种：炒油酥

这种油酥的特点也是呈固态状，与软油酥不同的是油脂要先加热，再与炒熟的面粉混合成团。这样做出的油酥颜色较深，并且具有香气。

这种油酥适用于任何需要层次效果或特殊油香的面点，比如芝麻烧饼和适合大包酥的面点。

相比较前两种油酥的制作来说相对复杂些。要先将面粉放入锅内小火炒至微微上色，再将色拉油加热到160-170度后，倒入炒好的面粉中，翻拌成固态状的油酥面即可。面粉与油脂的比例为：3：2。

第四种：葱油酥

其实这种油酥有点和稀油酥相似，都呈流质状态，不同就在于油脂，这里用的是“葱油”，就是在热油中加了葱白，并以小火爆香而成的香葱油。

这种油酥可与不同属性的面团结合，适用于任何需要层次效果或葱油香气的面点。比如葱油手抓饼。

制作方法：

准备食材：色拉油50克，葱白20克，中筋面粉35克

1、 锅中倒入色拉油稍微加热，再将擦干水分的葱段放入爆香。

做面食用到的四种油酥，配方和做法详解，学会做面食就轻松了

2、 用小火煸炒至葱段变成金黄色后熄火。然后将葱段取出来不用，接着将热油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

3、 将热油及面粉搅拌成细致的流质状即可。

8. 饭店的葱花油怎么做的

花椒，葱段，干辣椒，备用。

锅内倒入胡油，烧至8成热，放入干辣椒。

放入葱段，花椒粒，爆香，关火。

炸出香味以后，把花椒，葱段，辣椒捞出来，葱花油晾凉，倒入玻璃瓶中，随用随倒。

9. 葱油怎样做

葱油料油，是油里放很多料炸成的油，也就是明油，所以，葱油料油和明油没有区别的，一回事。

明油就是香葱油，是每一个厨房必备的油料，经常用在菜品出锅前、用来增亮增香，做凉拌菜也少不了，还有拌面、尤其是葱油拌面、清香怡人，总� ��、几乎每一道菜都能用、用过之后都更香。这也是饭店的菜比家常菜好吃的原因之一。

下面，我就给大家详细讲解一下熬制香葱油、也就是明油的方法，用香料加上葱姜蒜、洋葱等独具台特殊香气的食材，经过熬制提炼出香，再和油融合到一起，成品晶莹透亮、香气宜人，用这样的油、做出来的菜，哪有不香的道理。

【香葱油】

1.带叶的香芹一把，随便切上几刀；小葱一把，切成长段；香菜一把，也切成长段。

2.准备一个小盆，放入八角一把，良姜一把、香砂十几粒、白芷几粒、香叶一把，如果口味轻的，这些大料要减半或者不用都可以。

3.再准备一块生姜，切成薄片；洋葱半个，切成片抓散备用。

4、我们在锅中倒入植物油5斤左右，把大料和洋葱一块倒入，慢慢的升高油温，用勺子把大料推散。

5、当油温升至5成热、油面接近冒烟时，我们倒入芹菜段，再倒入小葱段和香菜，小葱段和香菜下锅以后，油温会降到3成热，大约90度左右，此时的油温不能过高，要一直保持小火，慢慢的炸出食材的水分，这个过程要8分钟左右。

6、接着油温会慢慢升至5成热，要用勺子不停翻动，使之均匀受热，食材在这个过程中会慢慢变软，这是水分慢慢蒸发的过程。

7、8分钟以后，稍微提高油温至6成热时，温度在180度，这些食材会慢慢变黄，变色的过程就是析出香味的最佳时机，这个过程要5分钟，一直保持中火熬制。

8、5分钟以后，食材会变成金黄色，这个时候我们可以捞出残渣，如果觉得味不够香，还可以关火把这些料渣再浸泡10分钟。

好了，每次出锅都要淋的香葱油就熬好了，以前做菜不够香，可以试试熬点香葱油来做，保证厨易上翻不止一点点。

10. 饭店葱油制作方法和配方

阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。阳春面能上大酒店的餐桌，关键是碗汁所用的葱油和“香汤”。香汤的做法相当讲究。1、准备香汤的材料。排骨1000克，排酸五花肉100克，前腿肉100克，脊骨1000克，大骨1000克，肘子200克，猪蹄500克，猪皮100克，三黄鸡一只约1500克。全部材料泡清水中2小时以上，然后焯水15分钟，沥干水分。

2、香辛料。3、鸡蛋清300克。4、锅中加9000克水放入香料袋，汤所需的食材，大火烧开，小火煮3小时，滤出汤汁倒入另一锅中，再加入9000克水，煮2个小时，滤出汤，倒入前面的汤锅中，第三次再加煮2小时，滤出也倒入前锅中。5、汤锅放火上，大火烧开，转小火

再用高密度滤布滤出清汤。到这阳春面的“香汤”制作完毕。阳春面是面条中最实惠的一种面，经济、味美、吃饱肚子。做法超简单。

四、用勺向碗里盛半勺面汤，用筷子将面整齐挑入漏勺里，码入汤碗中即可。小貼士：1、以前面条店里卖的阳春面价格最便宜，根木就没有高汤。2、现在大饭店里为了好吃会加入骨头汤。3、面条撩到汤碗里，加一小把青蒜末，阳春面就成了，有的季节没有青蒜那就用葱末代替。

油炸小吃做法大全都有什么呢？麻花算不算是油

在小吃中，油炸小吃占绝大部分，像山西的油炸糕、日式小吃炸虾等。
油炸制品加工时，油可以提供快速而均匀的传导热能，食品表面温度迅速升高，水分汽化，表面出现一层干燥层，形成硬壳。然后，水分汽化层便向食品内部迁移，食品表面温度升至热油的温度时，内部温度也逐渐升高。同时食品表面发生焦糖化反应，部分物质分解，产生油炸食品特有的色泽和香味。食品在油炸时可分为五个阶段。
油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等。

做法简单的油炸美食

油炸虾丸原材料白萝卜1000克，熟火腿末50克，虾米25克，鸡蛋1个（打成液），味精2克，面粉125克，糯米粉75克，酱油15克，盐5克，胡椒粉3克，葱花10克，姜末20克，麻油适量。
特 色色黄亮，外酥脆里软滑，有还虾香味，是湖北咸宁县的创新菜之一
制法：
1、萝卜去皮、洗净，擦成细丝，加盐腌制20分钟，挤去水分备用；虾米用稳水浸泡后切成末。
2、萝卜丝内蛋液、葱花、姜末、虾米、火腿末、味精、酱油、面粉、糯米粉、胡椒粉，拌匀。
3、热锅放麻油，烧至五成热，将萝卜丝捏成团，下锅，炸至金黄色的捞出，装盘即可。