三尖角粑粑是普洱地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带流行的食品,是其特点是状如菱角,薄如蝉翼,口感柔和,糯而不腻。原料为优质糯米和大米,混合磨浆,再经过蒸、调等工序做出成品来包馅料。若吃咸味的,就用火腿、鲜肉、韭菜末等做成咸馅。要吃甜的,就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、鸡冠油做成甜馅。最后用三指挤捏成三角状,形如菱角,以芭蕉叶做垫,放在甑子内蒸熟后即可食用。
重庆三角粑的做法,希望重庆曾经做过这个小吃
三角粑其实很简单就是粘米面加酵母和糖做成的,关键就在于做三角粑有个专门的工具,倒进发好的米糊在模具里,一会就出来香喷喷的三角粑,我就用电饼铛做吧,几乎是一样的原理,做好后切开就可以了,结果做出来真的有异曲同工之效,这么简单的原材料经过变身,立马成了无比香甜的三角粑哟,下面来看看具体做法吧
主料
粘米粉100克 温水100克
辅料
白糖25克 酵母2克
油适量
儿时的美味---三角粑的做法步骤
1. 准备好原材料
2. 温水里加入白糖和酵母,搅拌均匀
3. 加入粘米粉搅拌均匀
4. 静置发酵至原来的2.5倍
5. 电饼铛均匀刷上一层油
6. 倒入发好的米糊
7. 上下盘开火,煎三四分钟后翻一面,再煎一分钟
8. 切块即可
9. 非常香甜
一、米粉和水的比例为1:1,不要太干了;
三角粑其实很简单就是粘米面加酵母和糖做成的,关键就在于做三角粑有个专门的工具,倒进发好的米糊在模具里,一会就出来香喷喷的三角粑,我就用电饼铛做吧,几乎是一样的原理,做好后切开就可以了,结果做出来真的有异曲同工之效,这么简单的原材料经过变身,立马成了无比香甜的三角粑哟,下面来看看具体做法吧
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
主料
粘米粉100克 温水100克
辅料
白糖25克 酵母2克
油适量
儿时的美味---三角粑的做法步骤
1. 准备好原材料
2. 温水里加入白糖和酵母,搅拌均匀
3. 加入粘米粉搅拌均匀
4. 静置发酵至原来的2.5倍
5. 电饼铛均匀刷上一层油
6. 倒入发好的米糊
7. 上下盘开火,煎三四分钟后翻一面,再煎一分钟
8. 切块即可
9. 非常香甜
一、米粉和水的比例为1:1,不要太干了;
二、一定要等到发酵完全,起了很多蜂窝状,但是不要太久,不然会酸。
重庆火锅的做法
材料:干辣椒一堆,姜蒜一堆(半斤以上),牛油适量,火锅底料一包,郫县豆瓣若干,香料(三奈、八角、桂皮、草果等)适量,菜籽油一斤,筒骨一根,葱等。
制作方法:
1、筒骨熬汤3小时备用。
2、菜油进锅,烧热后下豆瓣(斩烂)、姜蒜(切成米粒状),爆香不粘锅时下干辣椒(剪成段),炒香,快变色时下火锅底料、香料,翻炒至底料完全融化时,下筒骨汤一大锅,大火烧开,小火开熬,放点打结的大葱。
3、捞出大葱,放牛油或老油,熬个把小时就可以。
4、做调料:芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐,怕辣的可以加点醋。
正宗重庆囟菜做法
材料
辣椒粉少半碗,两勺芝麻,1/4小勺五香粉,花椒,2大勺蒜末、1小勺姜末,生抽(大概2大匙)、陈醋(2小匙)、糖(2小匙)
正宗重庆囟菜做法
1、辣椒粉少半碗加入两勺芝麻,1/4小勺五香粉(要是没有五香粉,烧油的时候可以放
点花椒小火炸香,泼入辣椒粉之前取出花椒粒),植物油烧热浇入辣椒粉上不断搅拌,
放凉。
2、2大勺蒜末、1小勺姜末拌入1中。加入生抽(大概2大匙)、陈醋(2小匙)、糖(2
小匙)拌匀。生抽、陈醋、糖的比例是估计的,我每次都是尝试着放,然后尝尝对味儿
就行。
最正宗的重庆火锅的做法
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给你推荐一款正宗的重庆火锅哈。。
原料:
毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。 鲜菜1000克、大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克,姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克
做法:
1、毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。
3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上,下牛油75克、烧至八成熟(约180℃)时,放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再入牛肉汤烧沸,移至旺火上,放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,即为火锅卤汁。
4、将芝麻油和味精分成4份,调成4个味碟,供蘸食用。临吃时)将卤汁烧沸上桌,各种肉菜原料分别每入盘中,与精盐、牛油125克同时上桌,除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外,其它原料由客入随食随。烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
特色:
麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。
重庆特产三角粑的传统做法,配方谁有啊?
还有一些是很多外地人都不知道的,其实重庆美食不只是麻辣,还有经典传统甜食,比如重庆特产三角粑和传统小吃泡粑,两种都是以大米为原材料,在保留大米原本的营养物质同时,米浆经发酵后,营养价值更高。此两种甜食属于微甜,含糖量很低,一般吃货甚至感觉不到是甜食,经常吃也不会发胖,而且很好消化。
重庆特色三角粑
其中重庆特色三角粑是流行于重庆市的地方美食,是重庆三大经典传统美食之一,历史悠久,很具有地方美食代表性,属于经典汉族特色传统小吃。是重庆人的经典传统早餐之一,三角粑是泡粑的升级版,都是以大米为主料,再用专业的锅复煎烤,男女老少皆宜,三角粑得名于直角三角形的形状,刚烤出来的更好吃!是几代人的美好童年记忆美食。
重庆特色夹心三角粑
重庆特色三角粑在街头巷尾到处都是, 为满足大家对重庆特色三角粑的认可,奇歪歪不断创新出年轻人喜爱的各种丰富夹心馅三角粑,比如花生芝麻馅、黄豆馅、豆沙馅、芒果馅、香蕉馅、肉松馅等各种夹心馅三角粑。同时搭配一杯豆浆、奶茶或牛奶等,作为上班族早餐是非常的营养健康!受到男女老少的广泛青睐!
传统小吃泡粑
泡粑,是西南地区经典的特色传统手工小吃。属于糕点类,主要原料是大米粉、白糖等,口味清甜,工艺是蒸,制作难度属于中级。吃起来松松软软的,香甜可口。泡粑确有与众不同的地方:一是色如凝脂,二是口感舒适,回味清甜,三是个小而薄,一般只蘸碟大小,中间最泡处也只有两三厘米厚,四是经济实惠。因此,适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。由于以上特点,所以能占领市场,在重庆人的心目中,是早餐的一大选择。
传统小吃泡粑
重庆火锅、重庆面、三角粑是重庆三大经典传统美食,各具特色! 其中重庆面麻辣鲜香,征服五湖四海的食客,其中重庆小面是指麻辣素面,重庆小面是属于重庆面食中最简单的一种。 重庆面食丰富有荣昌铺盖面,重庆豌杂面,重庆牛肉面,重庆肥肠面等等。
重庆经典童年美食之多,而这三角粑和泡粑,重庆面,是重庆人喜欢的小食之一。伴随我们成长的传统美食,永远的经典小吃!你小时候记忆里馋嘴的早餐是啥?,嗅到那股熟悉的味道!在那个年代,就是一个个无法代替的美味!三角粑、泡粑、重庆面,你更喜欢吃那个?
重庆麻辣素菜的作法
主料
碱面 (适量)
辅料
厨具
蒸锅
分类
面条 面食 主食 微辣 蒸 十分钟 简单难度
准备好菠菜碱面
蒸锅烧水,把面放在笼屉上,大火蒸6分钟
蒸好的面拿出来
锅里烧开水,下入蒸好的面,焯一分钟,水开就可以老出来
沥干水分,放入油,用筷子不停的抖面,使面条松散开来
抖散开的面条
准备调料,香葱切成末,大蒜做成蒜蓉
拿一个碗,放入面条和蔬菜,调入蒜蓉,生抽,米醋,辣椒油,花椒粉,花椒油,芝麻油,香葱,等自己喜欢的调料,拌均即可(还可以炒上一下油酥花生撒上去,更香哦)
小窍门:
做这个凉面,一定要先蒸后煮,这样做出来的面条,根根劲道,而且一点不会黏糊,可以炒,也可以凉拌,或者自己浇上肉酱食用。街上卖的凉面就这样做的哦~
璧山有些什么土特产啊
璧山传统的土特产是“璧山土布”、“璧山干酒”、“玉麒麟锦缎”、“青杠板栗”、“大路黄花”、“天池银丝粉”。这些土特产品,除“大路黄花”、“青杠板栗”、“璧山干酒”还少量生产外,其余的已不存在。
重庆特产除了三角粑,还有哪些比较经典传统的小吃?
1、麻辣烫,据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。其实麻辣烫现在重庆已不多,主要因为重庆有名满天下的火锅。2、重庆串串重庆串串有名的街头小吃,吃多少要多少,有句话说的好,“吃火锅不数签签,吃串串才数签签”,重庆人朋友。同学聚会最热闹就来街边一群来吃串串,那滋味没语言来形容,想吃什么就拿什么,最爱吃串串鸡杂。3、重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。4、重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。5、担担面“担担面”是重庆的风味小吃,据说担担面的历史已有150多年了。过去重庆有卖麻辣小面的小贩,肩挑一副担子,敲着竹梆沿街叫卖,担子的一头是火炉和方锅,方锅分为两格,一格煮面,一格熬有鲜汤。另一头装有面条、佐料、碗筷。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面”。
重庆的特产,除了三角吧,还有两红高粱虾。英粉这些都是特色小吃。还有陈麻花。