【凉糕】云南_玉溪_通海特产：凉糕

凉糕

通海的凉糕可以算得上一绝了。用糯米制成的凉糕本来没什么特别，但加上蜜饯、红糖水、芝麻等辅料就变得爽滑可口了。虽是春天，却有几分暑意，吃上一块冰冰凉凉、带有蜜饯清甜香味和芝麻香的凉糕，感觉整个人都清新起来。

清凉糕的做法浏阳特产

料
【抹茶绿豆凉糕材料】：绿豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。

【绿豆泥的材料】：脱衣绿豆，250克，冰糖适量，水适量。
做法
【绿豆泥的做法】：
1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时（浸泡过的绿豆稍微煮一下就软烂了）；
2.加入冰糖（可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了）和适量水，大火烧开，转中小火煮大约15－20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，待其变凉后用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。

震中小镇年轻人：凉糕在就有未来

中国青年报社

6月18日，一位店员正在制作当地名小吃“葡萄井凉糕”。中国青年报·中青在线记者王鑫昕/摄

在四川长宁地震相关资讯中，位于震中双河镇的葡萄井受破坏而枯竭的信息意外刷屏。一开始是“葡萄井凉糕”粉丝们担心他们的最爱成绝版，纷纷在朋友圈晒出“最后”的凉糕，再后来，凉糕成为承载当地人对未来期盼的符号，他们相信井水还会回来，凉糕在，就有未来。

葡萄井位于长宁县双河古镇，是一口千年古井。由于井内泉水涌动，状如葡萄，因此而得名。

紧邻葡萄井的是远近闻名的“葡萄井凉糕店”。这家店用葡萄井水制出的宜宾知名小吃凉糕，绵柔细嫩、入口清爽、回味香甜，深得美食爱好者的青睐，连几百公里之外的成都人也会专程驱车前来品尝，顺便捎带几桶回家给亲朋好友。

遗憾的是，6月17日晚长宁6.0级地震发生后，这口常年涌泉的古井迅速干涸，滴水不见，井底只留下几条死鱼。

“葡萄井干了。”这个消息对于凉糕的“粉丝”来讲无疑是一个噩耗。6月18日白天，络绎不绝的食客涌进双河镇东头的葡萄井凉糕店，品尝“绝版葡萄井凉糕”。他们预料，随着葡萄井的干涸，“葡萄井凉糕”也将消失。

“没水啦，没水啦。最后一顿啦。”一位男士呼朋唤友，“服务员，给我来11碗。”

“以后再也吃不到这么好吃的凉糕了。”放下碗勺，这位男士一抹嘴唇，说话间带着惋惜的口气。很多人从临近的县市赶来，和他一样，就是为了一碗葡萄井凉糕，吃完还不忘带走两桶。

从18日临近中午开始营业至下午5点半，几位服务员忙得不可开交。最后，在凉糕店里帮忙的曾富友决定不卖了，他对陆续进店询问的人谎称凉糕已经卖完。事实上，因为食客根本停不下来，曾富友担心余震来了引发安全事故。

爽口甜润的凉糕让人们忘记了店门口掉落的瓦片，也忘掉了地震带来的伤痛。18日这天，远在泸州工作的蒋兰专程赶到双河镇，一方面看看老房子的受损情况，一方面再品尝一下她最喜欢的葡萄井凉糕。

蒋兰生在双河，长在双河，葡萄井凉糕伴随着她的成长。和外地食客不同的是，她相信葡萄井不会枯竭，自己吃的这碗凉糕也不会是“绝版”，“葡萄井的水会回来的”。

除了凉糕店里，希望与勃勃生机在震后的双河镇随处可见。震后的第一个早上，家在双河镇桂花村的王唐权凌晨4点就跑到屠宰场，杀了一头猪，用三轮车拉到镇上售卖。那头猪已经在屠宰场饿了两天� �王唐权担心再不杀掉猪就饿死了，因此顾不上家中受灾继续卖肉。

而在更早的18日凌晨两点，双河中学1000名学生集聚在操场避险时，一起合唱《我相信》，为自己加油打气。“我相信明天，我相信青春没有地平线……”

和蒋兰一样，在凉糕店里帮忙的两个双河镇小伙子曾富友和袁思伟也不相信葡萄井会永远干涸，尽管他们并不掌握任何科学的依据。

袁思伟说，葡萄井的水之所以这么好，是因为大自然的力量。对于这口井的未来，他觉得要抱有乐观的心态，不能一直沉浸在伤痛里，毕竟地震已经发生，“而你又改变不了”。

“我不担心大家这次吃的葡萄井凉糕会是最后一碗，我相信水还是会冒出来的。”曾富友说，“啥事都要想得乐观一点嘛。”

地震后，他们生活的这个小镇伤痕累累，古街的很多老房子已经垮塌，新街的楼房也是险象环生。曾富友的一位邻居在地震中遇难，说起这事儿，他眼眶微微泛红。

但谈到即将重建的小镇未来，两位年轻人均表示有信心。曾富友不认为这里发生过地震就不适宜居住，他相信将来重建的房子肯定会按更高的标准建设。

“我们这里人气很旺，经常堵车，因为外地来吃凉糕的人特别多，有时候还需要警察维持交通秩序。”袁思伟回忆起震前的场景时说。他相信，只要凉糕在，小镇就有美好的未来。

本报四川宜宾6月18日电

云南小吃的做法凉糕怎么做好吃

凉糕粉：40g红糖：适量
《凉糕》的制作步骤：
1太激动忘拍照了.。
2把粉分成2份，红糖煮化放冰箱冷藏。用了2瓶5升矿泉水烧开，一半水烧开倒入其中一份凉糕粉里，快速搅拌均匀待用，十分钟后锅里水烧开用大火，倒入凉糕糊快速搅拌煮熟，盛入小碗抹平，放入冰箱，吃的时候扣盘子里，淋上红糖水即可享用啦。

云南菜的做法

青椒炒干巴菌的做法步骤

1
新鲜的干巴菌。

2
新鲜的螺丝辣椒。

3
先把干巴菌用手撕小，并清除其泥土和杂草等杂质。

4
干巴菌用水洗净，挤干水分。（可以用盐或面粉清洗，多洗几次，以防有泥沙）。

5
螺丝辣椒洗净并切细末。

6
用油爆炒干巴菌，此时不要放盐，因为菌子要是做的多，可以留一部分干巴菌，装好放冰箱冰冻保存。

7
1、炒好的干巴菌放碗里，另用油爆香螺丝辣椒。2、爆香螺丝辣椒，接着把干巴菌混在一起炒均匀，加入适量盐即可，不用放味精。

8
成品，味道很美味，特别下饭。

9
成品。

求云南几种家常菜以及做法.最好是素菜

炒捻捻

主料：面粉

辅料：虾仁、菠菜

调料：精盐、料酒、鸡精、高汤、姜葱汁、鸡蛋清、淀粉

做法：

1、制作面坯：将面粉加水揉成面团，搓成细长条，再切成小棉丁，放入干面粉中略拌，逐粒竖立，用拇指推捻成猫耳朵形面坯；

2、制作汤：以猪骨或老母鸡熬成鲜汤，加盐和鸡精，装入成品碗中，猫耳朵放入沸水中煮熟后捞出放入碗中；

3、制作配料：将虾仁洗净，沥干水分，用精盐料酒、蛋清、淀粉上浆，菠菜摘洗干净，切成段，在沸水中烫一下；

4、坐锅点火倒入油，至4车成熟时将虾仁滑炒，烹上料酒、葱姜汁和高汤，再放入菠菜，熟后浇在猫耳朵上面即可。

特点：成品筋滑利口，风味独特。

小提示：此菜是山西晋中地区特色面食，以面团捻成猫耳朵而得名，用其他杂粮面制作也行。

咸辣韭菜花
-
≮美食原料≯
韭菜花400克，盐、生姜适量。
≮美食做法≯
先将韭菜花、生姜洗净，再加盐捣碎，拌匀装罐密封几天即可食用。
≮美食特色≯
调味，开胃。

双冬炒芥菜

主料：冬笋、冬菇

辅料：芥菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜

调料：盐、鸡精、白糖、淀粉

烹制方法：

1、将冬笋、冬菇、胡萝卜切成片，取一小碗，放入盐、鸡精、白糖淀粉用水调成汁备用；

2、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，再放入冬笋、冬菇翻炒，加少许水，放入胡萝卜、芥菜翻炒，浇入调好的汁炒匀即可；

特点：脆嫩爽口，味道清淡。

上汤大白菜

主料：大白菜

辅料：海米、松花蛋、鸡蛋、鲜蘑、火腿

调料：葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、胡椒粉

烹制方法：

1、大白菜取中心部位切成宽条，将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝；

2、坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散，随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。

凉糕

清凉糕的做法浏阳特产

震中小镇年轻人：凉糕在就有未来

云南小吃的做法凉糕怎么做好吃

云南菜的做法

求云南几种家常菜以及做法.最好是素菜

清凉糕的做法浏阳特产

震中小镇年轻人：凉糕在就有未来

云南小吃的做法凉糕怎么做好吃

走进长宁双河古镇——相约千年盐城品尝千姿百味凉糕

走近五台：清凉山里清凉寺，清凉寺里清凉石

凉棚下景点乘凉的凉棚

平凉平凉景点平凉市旅游景点

网红景点雪糕怎么(网红雪糕雪糕怎么了)

平凉平凉旅游景点平凉市旅游景点介绍

密云清凉谷景点介绍清凉谷密云清凉谷

凉糕

清凉糕的做法浏阳特产

震中小镇年轻人：凉糕在 就有未来

云南小吃的做法 凉糕怎么做好吃

云南菜的做法

求云南几种家常菜以及做法.最好是素菜

相关推荐

震中小镇年轻人：凉糕在就有未来

云南小吃的做法凉糕怎么做好吃