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甜酱油

云南 • 玉溪 • 通海

通海甜酱油为云南传统名产，素以咸甜兼备的独特风味而深为云南广大城乡消费者所喜爱。历史上，通海“调鼎斋”的酱油曾远销北京、香港等地。 原料配方(成品100千克) 、酱醅50千克、 红糖14千克、 饴糖54千克、 食盐7.5千克 、香料100克 、酒曲200克。 制作方法 1.原料选择：生产这种甜酱油的原料是黄豆酱醅、红糖、饴糖、食盐、香料和酒曲。酱醅色黄红褐，味道鲜咸；红糖以盘溪竹园红糖为佳；饴糖色红透明，浓度在50′Be′以上；食盐为甲炕锅盐。 2.制作酱醅：先将选好的豆洗净，浸泡20小时，上甑蒸至绵软；把蒸好的豆捣化，加酒曲拌匀，用木模压制成块，入曲室发酵15～20天；把发酵好的曲块打碎，堆起，发汗7天后入缸，每100千克曲料加食盐75千克、清水100千克，泡半个月后搅匀(以后每个月搅拌一次)，经1年的日晒夜露，即为成熟的酱醅，将成熟的酱醅加水煮沸，装袋压榨，滤出酱水备用。 3.炒酱色：以红糖、饴糖加清水，炒至色泽黑亮，浓度适宜时，起锅备用。 4.蒸油：将酱水和各种配料入锅煮沸，加入酱色，熬稠至35°Be′左右，再起锅冷却至50℃，装袋过滤后即为成品。 产品特点 色泽红褐而有光泽，酱香浓郁，甜咸适口，滋味鲜美，汁浓挂碗，浓度在35°Be′以上，富有营养。用它烹菜，菜肴色泽鲜艳，增彩添香；用它凉拌各种荤素菜肴，更是别具美味，与众不同。

求 街头小吃 经典的 辣酱 甜酱 芝麻酱配方

辣调料酱配料:芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 40克、辣椒粉20克、孜然粉30克、味精80克、花椒粉40克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。

用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐拌合均匀。
甜酱:酱油1/2碗、糖1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙 葱2～3支、姜数片(拍扁)

在家做饭一个多月，你想念街上的哪些小吃？

在家做饭一个月，真的很想念街上的那些小吃，尤其是陕西小吃最出名的肉夹馍，油泼拉面，臊子面，为什么喜欢这些小吃呢？因为我湖南的，一般都是吃米饭多，很少吃这些面食的，想念这些小吃原因是我以前给一位陕西的朋友帮忙，在他那吃了将近快半年时间这些东西，所以很想念那个正宗的味道。

烧烤，烧烤，烧烤，我最爱的美食说三遍。我勒个去，馋死我啦！什么时候开门，我肯定火箭班的速度冲刺。

烧烤是我的最爱，哈市得大街小巷但凡有烧烤的街道，我都知道的八九不离十。但我这个人也有一个特点，就是必须选择干净的店面，至少吃的放心。路边摊我不吃因为不卫生。店面正规一点，所以我都会选择去大的一点店面。约上几位朋友聚聚。

我为什么这么喜欢烧烤呢？原因很简单。

首先，它是随意，轻松，没有压力感，谈情说爱，谈事布局都是首选的去处，这是我个人认为的。不用顾忌左右他的。

其次，一周的紧张生活和工作可以得到很好的放松。没有拘束感。如果说是音乐烧烤，更是我的首选。来吃烧烤的人群也是广，上到领导高层，下到创业自由职业者，三六九等的人在这里都能遇到，有的时候他们就在你的身边聊一些工作，生活，项目等话题，我遇到了也会“偷听”取经。

最后，烧烤不仅好吃，而且它绝对带给你的是享受，让你享受大自然的美，享受人生的苦与乐，享受人间冷暖，享受人与人真心态势。没有自己看不到体会不到的。它不仅美味，同时也是人们的聚会首选。

烧烤真的是自己的最爱！

感谢关注【北方小郎】

怎样做有特色的路边摊小吃？

路边摊小吃，门槛太低，投入资金钱，想要做出特色小吃，首先考察市场哪类小吃活，当地人的口味，在一款比较火的小吃上，进行创新，改良口味，找一个适合食品销售的地段，比如你做的小吃，年轻人喜欢吃，那就得在高校地段出摊，选着适合的人群才是红火的关键

大家好，我是震歌love美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，今天给大家说说路边摊的那些事儿。

记得上大学时，我们学校门口有几个路边摊，凉面、炸土豆、酸辣粉、冰激凌、摊煎饼、陕西凉皮、还有今天小编要介绍的炸鸡叉等众多美食，每天下午或者傍晚就是小摊主们最忙碌的时候，整条大街上都芳香四溢，在校园里的我们问到香味，禁不住流下口水，无奈寒窗苦读，囊中羞涩，吃路边摊的小美食也是奢侈的事情。

小编最爱吃的就是炸鸡叉，偶尔周末放了学出来解解馋买上一小份，迫不及待的放入嘴中，入嘴一刹那，美食刺激味蕾的瞬间，整个人都老满足了，仿佛一切烦恼都随着美食进入肚子里，现在想起来都觉得美，摊主是个中年妇女，略微有点胖，满脸的笑容，非常热情，我就经常向她请教炸鸡叉的做法，阿姨也从不隐瞒的回答我的问题，毕竟我只是学生，跟她不会发生竞争关系，就一五一十的把制作方法告诉了我，今天分享给大家

步骤一：买来的鸡叉骨放在水中，泡 个小时，把血水和脏东西浸泡出来

步骤二：从中间用剪刀剪开，剪成大大的小块^_^

步骤三：加葱姜，料酒，奥尔良腌料，用手抓匀，腌制半个小时

步骤四：腌好以后，把葱姜挑出

步骤五：加玉米淀粉20克，面粉20克，充分的抓匀，让每一块鸡叉都沾上粉面

步骤六：起锅烧油，五成油温炸锅炸，全程小火炸制，炸至外焦里嫩，鸡肉熟透就可以出锅了

步骤七：撒上烧烤料拌匀就可以了

美食完成，街边炸鸡叉就做好了，自己做干净卫生，好吃不贵，营养又美味，全家都夸你，这感觉有多美？

我是震歌love美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，主页更多美食视频，总有一道能够打动您，喜欢我请关注➕转发➕收藏➕评论我哦，跟我学，让您秒做大厨，我们下期再见

老酱油品牌有哪些推荐？

你好很高兴回答这个问题： 老酱油品牌有哪些？

1.海天

推荐产品：生抽酱油

推荐理由：挺好吃的酱油，每天做饭用一点，健康食物，色泽圆润，口感咸甜，浓度适中，调拌佳品。做辅料很好，做出来的菜色很色泽鲜艳，很美味！味道很鲜甜，蒸鱼，炒菜都挺适合的！拌凉菜，炒菜都适用，和味极鲜差不多～

2.千禾

推荐产品：零添加酱油

推荐理由：这个酱油特香，吃面、拌菜最佳。主打无添加健康的调味，味道很好，看重无添加健康！小容量的适合小家庭，方便实用。无任何添加剂的，也是黄豆发酵的头道酱油，原汁原味，而且千禾的含钠量本身就比其他酱油少！

3.欣和

推荐产品：六月鲜

推荐理由：六月鲜特级酱油味道非常好，炒菜，拌菜，炖菜味道美极了，调味上色都不错，色香味俱全，而且是上海老品牌的酱油，质量好，性价比也高！炒菜不会像别的酱油那么黑，并且味道特别鲜美。

4.味事达

推荐产品：味极鲜酿造酱油

推荐理由：这个酱油添加剂少，用着健康，而且还省盐，比海天要好，鲜味足没有添加味精不口干，份量很足，含氮量大于1.2，性价比很高了。炒菜很香，颜色比较淡。没有添加防腐剂什么的！

河南双塔|柴米油盐酱醋茶

坐了九个小时的火车，我们终于到了民权。

民权火车站对面的早餐店，我们在清晨的民权里，吃了胡辣汤和牛肉馅的小笼包。

在一个没有站台的路口等9路公交车，12个人齐齐睡着，无一遗漏。

因为昨晚的火车都没人能睡。

大家一开始准备打斗地主通宵，后来实在熬不住，都躺着闭眼休息。

这是因为火车上太冷又没带衣服只能再裹一层队服取暖的糖果。

还有把队服当眼罩用的贝贝。

所以我们在颠簸的9路公交上都睡着得无知无觉。

校长找了一辆面包车专门接我们到巴河涯小学，面包车有点破旧，开门的时候会卡着。

校长给我们拖了一车的西瓜，聊刚落地我们就忙着分瓜吃。西瓜清脆爽口，和朴实善良的校长一样，在灰色的巴河涯是一抹亮色。

民权的风沙很大，灰尘很多。这里的人并不把灰尘当垃圾，教室里灰尘厚厚三层。

我们把地面洗了三遍，挂上了晾衣绳，铺上了两层床垫，放上了睡袋，又从隔壁的教室拖来了几张桌子拼在一起，放上了女生的各种瓶瓶罐罐，寝室顿时温馨了很多。

这里的主食是馒头，非常便宜，而且厨房里没有电饭煲，所以我们第一餐吃了馒头。大馒头非常实在紧实，一个够饱。夹着红烧茄子，青椒炒鸡蛋，就着西红柿鸡蛋汤。对于劳动了一天的我们简直是人间至味。

第二天中午我们吃到了土豆烧肉，是我们的第一顿肉，大家甚至可以腆着肚子躺在饭桌旁。

重点来了！敲黑板敲黑板。在这里我们要大力表扬一下我们队的三位男生，“贤良淑德”这个词就是天生为他们而造的。上得厅堂，下得厨房，样样拿得出手。切菜烧饭一手包办，没有他们不会的，只有你想不到的。花见花自惭，月见月形秽。居家旅行必备南审好男人。你们值得拥有。

一楼教室外面有铃铛，原来或许是学校上下课用，现在被我们用成了吃饭铃，每到饭点就在空荡的教学楼里叮铃叮铃响。

校长还给了我们一辆电动三轮车。坐在车上就觉得自己能上天，觉得自己无所不能，觉得自己是巴河涯五十里地范围内最大的村霸，妖魔鬼怪全都要给自己让路。

学校里没法洗澡，我们直接在水龙头底下洗头发。

这里的水尝起来是咸的，洗在身上滑漉漉的。

带个盆儿，带上洗发水，护发素也不必，自能洗头。傍晚的水，被晒了一天之后是温热的，用来洗头刚刚好。

笑笑说：这个地方，我们在这儿，才有了活气。

夏令营报名现场。

开营啦！

小朋友们围成一个圈，我们在里面自我介绍，还教小朋友们跳了营舞。

营舞比心啦！

队员感想

笑笑：

深夜的绿皮火车，充斥着聒噪，通往河南的19号硬座车厢，夹着站票乘客的过道，有些油渣味的空气味道…

豫爱同行的出发，是辛香汇的麻麻辣辣，是南京站的雨中霓虹，是绿皮车厢的混乱嘈杂。

从天黑到天亮，5:40的民权火车站对面，喝着着胡辣汤啃着牛肉小笼包的我们。

搭上没有站台的9路公交，在颠簸中又一次昏沉睡去。一路风很大，校长河南口音的普通话带着难懂带着亲切。

比想象中好的贫乏条件，我们像免费被雇佣的钟点工，刷洗着地面。快乐变得简单，一起席地而坐吹着风拆快递，一起累瘫在桌子拼成的九人大通铺，一起去院子里唯一的水龙头打水，吃着三毛一斤的西瓜五毛四个的大番茄感叹…

这是向往的支教，这是豫爱同行的变形记。

从巴河涯村去双塔镇采购，是小虹开着敞篷电动三轮载着我和欢欢，满地的花生，润蓝的天，一天天幸福肥的双下巴，都在这里孕育。

夜晚的巴小，院子里有极美的星空，仰头刷牙，满嘴的泡沫，满心的欢喜。

巴河涯一整个夏的温馨，会属于一群可爱的人。

小搞：

巴河崖的条件有超出我预期的也有远低于我预期的 不过庆幸的是这个团队非常优秀 更幸运的是小学的校长也很照顾我们。作为摄影师 可以每天抱着机器拍来拍去就很幸福呀 而且大家也很愿意给我镜头。

表白这个夏天。

欢欢：

在豫爱同行队遇到了一群可爱的人，做了很多可爱的事，每天除了开心就再也想不到别的事情了。今天热心的校长开车带着我们去很远的地方洗澡，还热情的给我们介绍一个很便宜，很时尚的商场，这样朴实又可爱的人，让我们更加喜欢这个小村庄了。明天也要继续快乐呀！

宁宁：

今天是夏令营正式开始的第一天，我印象最深刻的是教大营的小朋友们唱《春夜喜雨》这首歌的时候，他们每一个人都非常认真非常配合，但是没有一个人把音唱准，可以说仅仅是没有在读歌词。我问他们：“你们平时唱歌吗？”他们的回答让我很震惊，他们从来不上体育课和音乐课，平时只学语数外。我又问：“那小朋友们喜欢听什么歌呀？”全班竟然只有一位小朋友在平时听歌。

这让我觉得我们的到来十分有意义，会给小朋友开启一个新世界，不仅仅是带他们玩这么简单，更是能够让他们接触到平时接触不到的事物。

包括上午的开营仪式，在互相做自我介绍的时候，有好几个小朋友说，自己喜欢的食物是蓝莓、草莓、芒果这类对于他们来说比较奢侈的水果。我猜可能是外出打工的父母回家时给他们带了这些事物，他们吃过一次后觉得非常难忘。

之后还要和这群小朋友相处很多天，希望我们可以给他们带去更多的快乐，让他们接触到更多新事物。

文字来源：怀吉

图片来源：小搞

责任编辑：润园书院新宣舆情部 王思昳

审核：张雪红 孙航飞 梁蕾蕾

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