【血旺猪肉】云南_文山州_砚山特产：血旺猪肉

在砚山居住的壮族土佬支人．喜食红猪肉(即血旺猪肉)。此菜看营养丰富，味道鲜美独特。血旺猪肉的做法也独特：取刚宰杀的猪瘦肉或者三线肉(通称五花肉)四两，洗净后以清水煮熟取出，待冷却后切片，放入盆内。取鲜酸柑子、香腊柳和鸡香草嫩叶洗净切碎，再加入适量鲜柠檬汁、蒜泥、花椒、辣子、食盐、味精，调合后倒在肉片上。取猪槽旺(即猪胸腔内的存血，非杀猪时流出之血)一碗，也倒入盆中，用竹筷将盆内的肉、佐料和猪血旺混合搅拌均匀，再搁置20分钟，让所有的味道都浸人肉片内，即可装盘上桌。此菜色泽鲜红，味道鲜甜中略带“野味”。

中餐厅中张亮的猪血水煮牛肉做法是什么猪血水煮牛肉有哪些步骤

《中餐厅》是一档以美食为主的综艺节目，旨在宣扬中国的美食，让中国的美食在异国也能够发扬光大，而且还是一档明星为素人服务的节目，因此在开播之后就大受欢迎，而且不少的观众也的确是从张亮那里学到了不少美食的做法，而最近一期相当受欢迎的猪血水煮牛肉的做法是什么呢?猪血水煮牛肉的操作步骤是什么样的呢?

猪血水煮牛肉的做法

1、准备猪血，先竖切两大半，在横切小块。

2、技巧，下刀要快，稳，准，狠。

3、豆瓣酱一定要小火炒制，以防其变糊，产生苦味，加油温高可直接关火。

4、待猪血变色后，加入备好的肥牛，烫煮片刻后，盛入碗中，另外准备一小碗油加热后，淋在撒好葱姜蒜辣椒的肥牛上。

制作流程：

猪血的营养价值

1、猪血蛋白质含量高

2、猪血含脂肪量极少

3、猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。

4、猪血含铁量丰富

5、猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。

牛肉的营养价值

1、牛肉含钾，肉含优质蛋白质

2、牛肉含铁和锌

3、牛肉含维生素B12

4、牛肉含维生素B6

猪肉价格旺季不旺，双节到来猪价全线大跌，春节前还会大涨吗？

上二年猪价暴涨，今年加大养殖，养殖户终于暴亏了。主要原因除猪价暴跌，饲料成本暴涨。目前猪肉旺季不旺是相对的，一方面养殖拼命出栏，但另一方面消费者买涨不买跌，需求般。因此春节前猪肉供应仍烈充足，而且可能出现抛售现象出现，所以猪价难涨。

展望后期，亏惨的养殖户面对高成本的饲料，可能会快速减少存栏量，所以，明年底猪价可能有所回升。

在农村搞共享农业，有前景吗？

谢邀：

共享农业，就是有计划、有步骤、集结连片农田发展生产，产品能统筹安排，统一销售。

而现在的农民都是单打独斗，信息不畅通，产品或少或多，无法形成批量生产，间接被二道贩宰割，无法得到应有的市场价值，直接造成不应有的损失。

能发展共享农业，一切问题迎刃而解。当然发展前景是广阔的。更值得提倡和推广。

怎样让农民富起来，又继续种地？

农民要富起来，既是广大农民的愿望，也是国家的一项基本国策。中国富不富，强不强，关键在农民。农民人口占中国人口大头，只有农民富了，才算是真正的富。所以，上层都是把农村，农业，农民的问题摆在首要位置来抓，每年的“中央一号文件”就是个见证。

农民要富起来，首先要有一条适合农村发展的道路，有一套行之有效的政策。改革开放后，农村实行“包产到户”，大大激发了农民的积极性，农村面貌得到了翻天覆地的改变，农民也富起来了。

但是，随着社会的发展，农村工作也出现了新问题，例如，现在谈论较多的农民种粮没有积极性，农村田地荒废严重，农民外出务工导致农村务农出现断层等问题。这些问题的出现，有的带有普遍性，有的是个别现象。无论怎样，农村工作一定要引起高度重视，这是关系到14亿人口吃饭的大事。

农民要继续富起来，一是适度分流一部分富余人员进城。但是，笔者认为，这个分流必须有度。现在有些地方的农村出现“空心村，”，“老年村”，也得引起足够重视。这也是导致农村田地荒废的一种原因。主张农民外出务工和进城，并不是不需要农民种田，农村还得要发展，要有意识培养新一代农民，以适应今后农村发展的需要。

农民要富起来，统筹建设新农村，合理布局农村住房建设，解决农民后顾之忧。现在已在实施的农村水电气建设，就是改善农村生活环境的一项重要工作，农村住房实行“一户一宅”，也是合理布局农村住房建设的一个好办法，被免了建房占用耕，耗费资金的现象。以后将要逐步解决农民的后顾之忧，让农民享受医疗，养老待遇。

农民要富起来，现在引起争议的还有一个问题，就是粮价问题，有的主张提高粮价来刺激农民种粮积极性，有的说如提高粮价，农业生产资料又会涨价，到头来还是一样。粮价涨不涨，这个问题还是交给市场去决定，市场供求关系是决定价格的“睛雨表”，供应紧张，粮价自然就上涨，比如现在的猪肉价格，谁也没有办法左右，完全按市场供求来决定，政策上只能扶持养殖业加大养殖数量，进口一部分猪肉来平衡市场。真正起决定作用的还是市场供求关系。当然，粮食是国计民生产品，国家必须储备一定数量的粮食作备荒之用。

总之，农民要继续富起来，农民还能继续种粮，这既是农民所盼，也是国之基础。问题是暂时的，困难也是能解决的，我们都希望会有农业发展的第二个春天到来。