【洱源生皮】云南_大理州_洱源特产：洱源生皮

生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时，去毛再烤，直至皮肉呈金黄色时为止。吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、芜美等调料，又香又鲜，为款待贵客的民族佳肴。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。蘸过汁水的生肉片吃到口里，绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。

大理洱源火烧生皮的做法？

材料

面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。

做法

1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）

2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）

3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！

4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）

云南生皮猪肉的做法？

1.生皮的做法非常考究，选料必须是上好的土猪，杀猪褪毛后，用麦秆或稻草对整猪进行火烤；

2.等到猪皮烤得金黄，皮子以及以下两三寸的部位烤到半熟，将稻草燃尽剩下的草木灰捂满整个猪身，保留10分钟左右，这样生皮就会很好地保留稻草的自然香气，3.然后把猪身冲洗干净，再刮，就会露出来金黄的皮，然后用热水洗干净，这样猪皮金黄，肉质细嫩，就可以开剥了。

4.开剥后选取带皮精肉或里脊、猪肝、猪拱嘴、猪耳朵等，分别切成丝或片装盘（切细但不切碎）

5.用葱花、姜丝、蒜泥、芫荽、油辣椒、芝麻油、油炸后舂细的核桃仁或花生米末、炖梅或醋等做成蘸水

6.现蘸现吃，味道极为鲜美爽口，没有油腻的猪腥味儿，吃后满口溢香。

美食面生皮做法？

猪皮 300克、生肉适量、炖梅适量、辣椒适量、花椒适量、胡椒适量、生姜适量、蒜泥适量、细葱适量、芫荽适量、酱油适量、芝麻适量、花生适量

烹饪步骤

1/4

首先是选料，要选上好的土猪，只取猪皮、后腿肉、里脊肉、腰脊肉

2/4

其次是做法，把猪宰杀后不脱毛，直接用稻草、秸秆等来烤猪，将整只猪烤成焦黑，然后用清水冲洗猪体，经过刮洗脱毛的猪体就呈金黄色，闻起来香气扑鼻

3/4

将皮揭下切成快，将要吃的部位肉切细但不切碎，就着蘸水吃

最后一步

生皮最重要的就是蘸水，把炖梅、辣椒、花椒、胡椒、生姜、蒜泥、细葱、芫荽、酱油、芝麻、花生等佐料混合，调制成蘸水即可

“生态画卷洱海源康养胜地温泉乡”洱源文旅旗舰店正式上线途牛

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近日，洱源县文化和旅游局与途牛旅游网共同打造的“生态画卷洱海源康养胜地温泉乡”洱源文旅旗舰店正式上线途牛官网、APP客户端，在线用户可通过手机端一站式浏览洱源文旅优质内容，一键下单洱源旅游产品。

洱源县地处大理、丽江、香格里拉中部。洱源即“洱海之源”，独特的地貌创造了一副雄奇壮美的画卷，也孕育了璀璨的民俗文化。景美俗淳、地灵人杰、历史悠久、文化璀璨，素有“高原水乡”“温泉之乡”“梅果之乡”等美誉。

近年来，为进一步激发文化旅游市场活力，助力旅游市场恢复和发展，洱源文旅局多次开展多项文旅活动，打造文旅融合盛宴，在营造全民关注旅游、参与旅游、支持旅游、助力旅游复苏发展的良好氛围取得了重大成果。

此次，通过上线洱源文旅旗舰店，展示洱源得天独厚的自然资源，绚丽多姿的民族文化，丰富多样的节庆活动，珍馐繁多的特产美食，向游客勾勒了一幅宜居宜游的生态画卷。

洱源境内有海西海、茈碧湖、东湖、西湖、绿玉池5个湖泊，弥苴河、罗时江、永安江等三条河流成“川”字型注入洱海，是名副其实的“洱海之源”，拥有西湖国家湿地公园、梨园村、大理地热国、茈碧湖国家水利风景区等旅游景点。

在线路产品方面，推荐了丽江连线、大理连线等为特色的跟团产品，同时结合洱源康养资源、度假资源等，推出了新品路线“洱源康养5日游”“洱源梅子树下湖景度假酒店2天1晚”，让游客可以深度游览茈碧湖、梨园村等众多景点。

除旅游内容和产品推荐外，旗舰店还介绍了以“白族火把节”“海灯会”“渔潭会”“庄稼会”为主的节庆活动和民俗文化。

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洱源是白族文化最古老的发祥地之一，饱满厚重的沧桑与历史独有的魅力在这里交相融汇。各民族在漫长的历史发展过程中，与外界的不断交往融合，多种宗教并存，多元文化共荣，形成了多姿多彩、别具一格的民俗文化。除“白族火把节”等节庆活动外，洱源还有本主节、闹春王正月、栽秧会、田家乐等节日文化活动。

旗舰店还展示了洱源唢呐、白剧以及被称作“原始舞蹈的活化石”的西山舞“哩格高”和凤羽霸王鞭等在内的非物质文化遗产，为游客描绘了一个充满魅力的洱源。

在特产美食版块，凤羽砚台、邓川乳扇、洱源梅子……其中所蕴含的文化，呈现了洱源迷人而悠久的历史。

除了旗舰店展示的景点外，洱源境内还有各级文物保护单位和大量的文化古迹，记载了洱源悠久的历史和灿烂的文化。“白文碑”、“旧州三塔”、帝释山古建筑群、“唐留古刹”标楞寺......这些历史文化古迹与自然景观交相辉映，使洱源成为集历史、自然风光、民居建筑、民俗风情、宗教文化为一体的民族文化交融地。

古朴与神奇共存，蓬勃与惬意交融，绝美的景和纯真的人都在这片神奇的土地上熠熠发光。

未来，途牛将深入挖掘洱源深厚的历史文化资源、独特的自然环境资源，从康养、生态、融合的角度出发，设计开发更多高质量的旅游产品，吸引更多的游客走进洱源，了解洱源，爱上洱源。同时，创新营销手段，整合跨界资源，通过直播、新媒体等多渠道宣传、传播，带动洱源旅游消费升温，助力旅游市场恢复和发展。

冬季的洱源西湖美得恰如其分！学生免门票，学生家属八折哦！（附攻略）

继蝴蝶泉一日游推荐之后，小编今天要为大家推荐另一个好去处，这个地方不仅景色优美，气候怡人，有“梅子之乡”、“乳牛之乡”、“温泉之乡”、“唢呐之乡”等美誉，而且对迎来假期的学生们还有免景区门票的福利哦！对学生的家人、朋友也是优惠多多哦！

言归正传，想必大家都猜到了小编要分享的好去处便是位于洱海源头的高原水乡——大理西湖！

大理西湖

大理西湖也叫做洱源西湖，位于苍山第一峰(由北向南)云弄峰山麓，是国家级湿地公园、国家级AAA景区、云南省级风景名胜区。西湖远山叠翠，峰峦拥秀，四季波澄如镜，水清如玉；四时风光奇秀，景色可以说非常迷人了！

那么问题来了：在西湖怎么玩？

说到西湖怎么玩的问题，可能有不少小伙伴们在想这个季节的西湖是不是很寂寥，温度会不会太低不适合旅游之类的问题了，其实不要紧哦，大理西湖四季的景色不一，每个季节都值得一看呢！

那么这个季节到了西湖怎么玩？首先，自然是酣畅淋漓地感受自然之美！或许冬日的西湖显得比以往任何季节都静谧，但正是这静谧之美给人以沉淀的气息，来西湖彻底放松吧，以轻松的姿态迎接春天的到来......

如果有兴致，可以跟随渔民一起乘船，静静地划着小舟，撒网、戏水，近距离地感受渔家之乐。

您也可以就静坐在岸边，沏一壶热茶，等冬日的暖阳洒遍全身，或者闭眼冥想，或者闲看湖中动静，就这样不被打扰.....

西湖中有六村七岛，构成村内有湖、湖中有村的天然村湖田园画景，环山倒影，碧水翠苇，风景如画；而六村七岛间的千亩芦苇荡，是西湖的另一绝妙奇观。如果您和家人一起出游，不妨就一同乘着船穿梭在湖中、“画”中！

如果您运气好的话，还能免费观看白族三道茶歌舞表演，或者能碰见美丽的金花和帅气的阿鹏在岸边载歌载舞，好不热闹！

如果有小朋友与您同行，他们可以到菜岛进行农趣体验，玩耍嬉戏！与同龄的小伙伴们一起扎扎稻草人，一起种种蔬菜，总是能有难忘的收获！

菜岛农趣体验

西湖菜岛

西湖的热门景点、特色玩法！

1、看西湖野生鱼、珍稀鸟种、鱼鹰戏水

俗话说“东湖莲藕西湖鱼”，东湖有千亩的荷塘，盛产莲藕，而西湖则以鱼出名，西湖鱼类品种繁多有26种，其中不乏各种珍稀鱼种！

刚刚小编也提过西湖的千亩芦苇荡是西湖的一大胜景，可以说是各种水鸟：野鸭、水葫芦鸟、白鹭、灰雁、白尾鹞、燕隼、紫水鸡等物种的天然鸟巢；西湖的鸟类很丰富，达76种，其中水生鸟类39种。

涨知识：紫水鸡

紫水鸡是一种非常珍贵的野生水鸟，是世界上最美丽的水鸟，目前全世界仅发现700多只，据考察，中国有300多只，而在大理西湖就有200多只。

而说到鱼鹰戏水想必是大家最好奇的：用一只狭长的小木船的船舷，一字儿排开一群鱼鹰（鸬鹚），船上的老渔夫正悠闲地吸着旱烟，过足了烟瘾，老渔夫便把鱼鹰全赶下湖，鱼鹰们便在水中扑腾劳作了。等找寻到一条鱼或是贝类，鱼鹰便迫不及待地上船，渔人一把抓住它的脖子，把吞进喉囊的鱼挤了出来，又把它甩进水里......如此来来去去，鱼鹰便吃饱了.....