彝族腌菜
云南鹤庆山区的彝族善于用山茅野菜腌制咸菜，不仅花色品种繁多，味美可口；而且，每道菜食就是一剂治病疗疾的良药。每进农历十月，是人们采挖和腌制菜食的“黄金时期”。是时，满山遍野是采挖山菜的人，笑语欢歌遍山野，宛若赶庙会。世代沿袭，人们称作腌菜节。
十月十日，是腌菜节的热潮。这天，人们要在山上聚会。集体举办“唱菜”和“吃奇”活动。“唱菜”，就是对唱山歌，以对歌的形式，一问一答，介绍山菜的品目、制作腌制方法、色味特点及保健、药用价值……“唱菜”完毕，各户任选一种“菜品”现场腌制，作为献给众人品尝的节日菜食。
“吃奇”，即集体会餐，共同品尝各户腌制的奇菜美味。其间“春菜”和“八宝”饭，是必不可少的“节食”。“春菜”即将洗净的鱼腥菜、花椒尖、山韭菜根、萝卜丝、山楂果片、葛根片、橄榄、石花菜、嫩蕨菜、青辣椒、姜丝、木爪片等加食盐在木臼中用杵棒捣细，蘸麻油、核桃仙茸、杨梅酱兑木爪醋的蘸水吃。其味鲜香无比，吃后有清热、解毒、消肿、健胃和治疗泌尿系统感染、扁桃腺炎、肺炎、肝炎及美容的药效。“八宝”饭是糯米、苞谷粒、燕麦、荞面配松籽仁、大枣、板栗混焖的饭，拌蜂蜜而食。这道饭食由八种食物组合，不仅风味独特，而且有安神、补气、美容、延年益寿之功，故称“八宝”饭。
云南彝族民族景点 云南彝族旅游
1. 云南彝族旅游
主要集中在阿坝州和甘孜州，那里是少数民族比较集中的地方。 阿坝州，藏族：九寨沟、黄龙、红原、若尔盖、花湖、九曲黄河第一湾， 羌族，茂县的羌寨 甘孜州，藏族：稻城、亚丁，丹巴， 凉山州，彝族，西昌邛海、卫星发射基地，还有位于西川和云南交界处的泸沽湖 不过你还可以试试，先收集下四川有哪些少数民族，然后去收集他们有哪些景点。
2. 云南彝族旅游景点推荐
云南省的滇中城市有昆明市，曲靖市，楚雄彝族自治州，红河哈尼族彝族自治州。环线沿途景点有：昆明西山，石林，云南民族村，官渡古镇，麒麟古城，宣威火腿之乡，弥勒佛，河口口岸边境城，玉溪红塔山，滇池，开远米轨博物馆等等，以上都是处于云南的中心位置。
3. 云南彝族旅游文化资源介绍
1、彝族族名的由来。
首先大家要了解彝族这个统一的民族概念是建国后才有的，以前在云南称彝族为倮倮，具有一定的贬义色彩，现有笔者在大理做项目时候还经常听大理市区人经常轻蔑口吻的称下面彝族自治县的彝族为罗倮，所以说，彝族其实是建国后民族整合的一个产物，而非历史自然演变的一个族
群。
2、彝族内部分支差异。
且不说云南彝族和凉山彝族的差异，即使在云南彝族内部都存在众多分支，由于以前云南交通闭塞，即使同一族群也存在着十里不同风、百里不同俗的民族文化现象，因此在云南一般说某一个彝族族群是会说某某地的彝族，比如楚雄彝族、巍山彝族、红河彝族等，笔者做个几个彝族地区的旅游规划，发现确实在服饰、饮食、婚丧嫁娶等风俗方面具有较大差异，但在过火把节上云南彝族总体上还是保持一致的，而四川凉山感觉距离中国最大彝族聚集地云南楚雄、红河、大理等区域太远、因此导致风俗差距应该更大。
3．云南彝族的本源认同。
为了营销效果及增加民族认同感，目前大理州巍山县在巍宝山每年举办彝族祭祖活动，因为笔者有幸做过巍山县规划，因此略有研究，巍山县是云南历史上强大地方政权南诏的发源地，南诏政权创始人细奴罗一般被认为是彝族人，因此巍宝山祭祀南诏历代君王的土主庙被彝族视为祖庙，目前每年都在举办全球彝族祭祖活动，为的是增加全国的彝族民族认同感，并且已经取得不错的效果。
原本不是一个族，云南跟四川彝族两个族，文字，服装，语音，不同。民风，风俗差千里，四川彝族原本由俄罗斯迁入，属白俄人，老祖先在：莫斯科，彝语称：脚秃而库。
4. 云南彝族旅游资源介绍
红河彝族传统节日，既有本民族传统节日如彝族年、火把节，又有与当地汉族共有的传统节日如春节、端午节、清明节；既有传统习俗性节庆如尝新节、日月节、祭祖妣节等，又有原始宗教性节祭如祭龙节、祭树神节、咪嘎哈等，并有节庆文化和节祭文化融一体的节日文化。
传统年节是迎接新年来临的具体表征，并是祈求五谷丰登的深层蕴意，如彝族年和火把节及春节；原始宗教节祭如“咪嘎哈”和“祭祖妣节”和生产性节日如“尝新节”和“日月节”是表达族人的美好愿望，并带有祀奉、纪念等意义。
文娱性节日是较有地方民族特色节日文化，如男女青年歌舞节和罗色庙歌舞节。这些传统节日不仅反映和体现了红河彝族生产经验、生活实践及精神文化，并且反映了红河彝族纯朴、善良、诚实、勤劳、勇敢、聪明、憨厚、好客、热情的民族心理、性格和情感。
5. 云南彝族旅游景点有哪些
四川有四种比较 具有代表性的彝文刻碑。第一为禄劝摩崖石刻，禄劝摩崖石刻是在禄劝县法宜村摩崖上发现的一块彝文碑，为国内最古老的彝文碑记之一。据考察，此刻为明末作品。主要记述了罗婺(凤氏)十四代世袭土知府350多年的谱系。有凤氏称雄于世，多次奉朝廷之命征战，凯旋而归，受到朝廷嘉奖的记载;也有祖佑裔昌，不忘祖先恩情，数次筹备丰盛的祭牲礼品，举办祭祖盛典的情况。其中，涉及当时的政治、经济、地理、历史、军事等诸方面。
碑文以五字句为主，间有三字、四字、七字句。组词巧妙，字句精练，有的地方，仅用四五个字的一句话，就记述了一代人的活动。文中还有许多生动、形象的比喻和夸张的手法，并穿插了一些神话，读起来引人人胜。这充分证明彝语(彝文)的词汇是相当丰富的，表达能力也是很强的。它与贵州大方县的千岁忂碑和大渡河修桥彝汉双碑同为最古老的彝文碑记，是研究彝族历史、语言、文学等方面的宝贵资料。
第二则为水西大渡河桥舞汉双碑记，水西大渡河桥及彝汉双碑位于大方县城东南40公里鸡场区场河畔的大渡河上。奢香所修的“奢香驿”即通过此桥。彝文碑竖立在左方，汉文碑在右方，两碑并立，为彝族斋墨撰文。在碑盖“水西大渡河建石桥记”九个大彝文字的两侧，亦有高0.17米、横长0.20米的彝族传说中的“眉鸣红花”和“雁落青开”浮雕两幅。碑文为左起直书计24行，共阴镌彝文1923字，内容除记述建桥经过外，还比较详细地叙述了水西彝族的历史及彝族先民在慕俄格(今大方)的战功、政绩、风尚和文化等。
第三为千岁衢碑，千岁忂碑是明嘉靖二十五年(公元1546年)为贵州宣慰使安万铨捐资兴修衢道而刻的岩碑。千岁衢系开山劈岭、削岩凿石而成，彝语称为“阿东钜”路。其在大方县城西25公里，属该县马场区白布乡。
第四为成化钟，成化钟是明成化年间罗甸水西的一口铜钟。于1981年由大方县文化馆文物组的同志在县城关小学内发现，钟面有彝文和汉文，均注明该钟铸于明“成化二十一年乙巳年(公元1485年)四月十五日丙寅吉旦”，为迄今发现最早刻有彝文的器物。钟文里所称“水西”即古罗甸水西。今贵州大方县城，古时为罗甸水西的政治、经济和文化中心。
除此之外，彝族地区的阿庐古洞也格外的迷离神奇。“阿庐”是彝语音译，传说是据古代彝族阿庐部落的名称而得名。阿庐古洞距沪西县城3公里外，以秀丽而粗犷、多姿而神秘驰名，俗称庐源洞。洞内清风拂面，撩人衣襟。小道迂回多险，宽敞处则可容纳上千人。这里有地下石林、娟娟细流、清清潭水，还有各种形状的孔道、跌宕陡坎、幽谷深涧。有的孔道，深邃莫测，只一人可过。整个洞全由奇特的石笋、钟乳石构成，呈现出各种形色，红的如珊瑚，绿的如翡翠，黄的如琥珀，白的如玉石，琳琅满目，绝妙无比。
有的一柱落地，好似擎天玉柱;有的形似莲台，仿佛观音宝座。以石击之，丁丁冬冬，声似琴声，又如钟鸣。古人云:“云散芙蓉露玉巅，四时花木尽争妍，烟霞古洞苍苔合，仙景分明不浪传。”据说徐霞客当年曾游过阿庐古洞，赞叹不已。在每年农历的二月十九日，方圆数十里的彝族同胞和远方来的客人，扶老携幼，来阿庐古洞游览。阿庐古洞有其秀丽迷人的风光传说，吸引了一批又一批中外游客来此观光游览。现在的阿庐古洞是与著名的石林风景区相媲美的另一个旅游胜地，是中国西南地区最大的一个溶洞。
彝族地区还有着许许多多的名胜古迹如奢香墓、巍山城古楼、云南石林、巍宝山等等，都体现了彝族地 历史文化的产生和发展。
6. 云南彝族旅游文化资源
火把节是中国部分少数民族的传统节日，不同民族举行火把节的时间也不同，但是他们差不多都是农历六月份左右。对于火把节的来源，传说的不一样，下面我一起来了解彝族文化中的火把节文化吧，看看火把节的传说由来。
火把节的由来虽有多种说法，但其本源当与火的自然崇拜有最直接的关系，它的目的是期望用火驱虫除害，保护庄稼生长。火把节在凉山彝语中称为“都则”即“祭火”的意思；在仪式歌《祭火神》、《祭锅庄石》中都有火神阿依迭古的神绩叙述。火把节的原生形态，简而言之就是古老的火崇拜。火是彝族追求光明的象征。
传说一
火把节由来传说不一，一说天神与地神斗争，人们用火把助地神灭虫战胜天神。一说出自《南诏野史》及师范《滇系》。这两书载：南诏首领皮罗阁企图并吞另五诏，将会五诏首领集会于松明楼而焚杀，邓赕诏妻慈善谏夫勿往，夫不从而被杀，慈善以精明的智慧和对丈夫执着的爱恋，找到丈夫的尸体并顺利安葬，滇人以是日燃炬吊之。
石林彝族撒尼人视火把节为纪念民众与恶魔斗争胜利的节日；武定彝族认为过火把节是要长出的谷穗像火把一样粗壮。后人以此祭火驱家中田中鬼邪，以保人畜平安。
传说二
在中国最大的彝族聚居区大小凉山，关于火把节由来的传说很多。其中影响最大，流传最广，最具代表性的是彝族英雄斗败天神恶魔，团结民众与邪恶和灾害抗争的故事。
相传在远古的时候，天上有六个太阳和七个月亮，白天有烈日的暴晒，晚上有强光照耀，土地荒芜，妖魔横行，世间万物面临着灭顶之灾。就在这个时刻，彝族英雄支格阿龙射死了灼热的五个太阳和六个月亮，驯服了剩下的最后一个太阳和最后一个月亮，治服了肆虐的洪水，消灭了残害人间的各种妖魔。
妮璋阿芝翻山越岭，找到了天边的一位德高望重的大毕摩（祭司），毕摩翻看了天书，告诉妮璋阿芝：消灭蝗虫，要用火把。妮璋阿芝和黑体拉巴带领民众上山扎蒿杆火把，扎了三天三夜的火把，烧了三天三夜的火把，终于烧死了所有的天虫，保住了庄稼。看到这情景，体古孜使用法力将劳累过度的黑体拉巴变成了一座高山。妮璋阿芝看着这一切，伤心欲绝，痛不欲生，在大毕摩的祈祷声中舍身化作满山遍野美丽的索玛花盛开在黑体拉巴变成的那座高山上。这一天，正好是农历的六月二十四。
7. 云南彝族旅游景点
寻甸旅游资源丰富，旅游景点主要有北大营草原、星河温泉小镇、凤龙湾景区、石板河风景区、三月三森林公园、汇龙湿地公园、清真寺、花道人间、倘甸园博园、寻甸河滨文化公园等。
（1）北大营草原，位于云南省昆明市寻甸回族彝族自治县。这里有生态草山1.8万亩，有观光旅游区36平方公里。每年盛夏，万亩草原，芳草萋萋，牛羊徜徉，十分适合自驾游。
（2）星河温泉小镇，位于云南省昆明市寻甸回族彝族自治县塘子镇。是一个集温泉康体、会议培训、娱乐健身、假日酒店、度假别墅、和旅游商品交易与集镇为一体的多功能温泉旅游度假胜地。
（3）凤龙湾景区，位于云南省昆明市寻甸回族彝族自治县047乡道附近。
（4）石板河风景区，位于云南省昆明市寻甸回族彝族自治县045乡道附近。景区以山青、水秀、林密、清凉而闻名，在全长4公里内的峡谷中，植被丰茂、绝壁高耸、怪石嶙峋、花香四季、瀑布成群，溯溪、泡冷泉、滑水沖瀑等玩法，带给您大自然最原味的山林夏日派对。
（5 ）三月三森林公园，位于云南省昆明市寻甸回族彝族自治县回金段东100米。
（6）汇龙湿地公园，位于云南省昆明市寻甸回族彝族自治县翠苑东路附近。
（7）清真寺，位于云南省昆明市寻甸回族彝族自治县-085乡道西50米。
（8）花道人间，位于云南省昆明市寻甸回族彝族自治县竹园村委会西南侧。
（9）倘甸园博园，位于云南省昆明市寻甸回族彝族自治县S101(昆绥线)附近。
（10）寻甸河滨文化公园，位于云南省昆明市寻甸回族彝族自治县易天线河滨文化公园。
8. 云南彝族旅游文化创意
1、《云南美》是宋祖英演唱的一首歌曲，由凌粼作词，刘青作曲，2010年发行，收录于专辑《梅花引》中。这首歌是电视剧《新五朵金花》的主题曲。
2、《远方的客人请你留下来》是在1953年4月由范禹和曲作家麦丁合作创作的，这首歌的创作灵感正是来源于云南彝族热情淳朴的少数民族同胞。这首歌以彝族撒尼风格的曲调定下了主旋律，同时揉进民歌《放羊调》的音乐。
3、《彩云之南》是徐千雅演唱的歌曲，由何沐阳作词作曲，歌曲MV由潘安子执导，2005年徐千雅正式演唱，收录于徐千雅2007年7月13日发行的专辑《彩云之南》中。
4、《云南映象》是一台将云南原创乡土歌舞与民族舞重新整合的充满古朴与新意的大型歌舞集锦。参与《云南映象》演出的演员70%来自云南各村寨的少数民族，演出服装全部是少数民族生活着装的原型。有"舞神"美誉的著名舞蹈家杨丽萍出任总编导及艺术总监，并领衔主演。
5、《月光下的凤尾竹》是由我国作曲家施光南创作的傣族乐曲，词作家、诗人倪维德作词。该曲以其悠扬的曲调、娓娓动听的旋律，给人心旷神怡的感觉，让人不由联想起那郁郁葱葱的凤尾竹林，那别具一格的傣家楼阁撒落在竹林间，有如天上的星子，依山傍水。在融融的月光下，竹林中隐隐飘出的阵阵葫芦丝，幽攸抑扬，轻清淡雅
9. 云南彝族旅游文创产品存在的问题有哪些?
为您推荐几个昆明适合摄影的地方吧：
1、昆明植物园
昆明植物园园区开放面积44公顷，分为东、西两个园区，已建成了山茶园、岩石园、竹园、观叶观果园等15个专类园（区），收集保育植物7000余种和品种。环境十分优美，适合拍照，去游玩的时候，在那里拍过写真。
2、云南民族村
云南民族村是云南少数民族文化博物馆，少数民族村寨主要有白族村，傣族村，彝族村，苗族村，傣寨，壮族村，藏族村，瑶寨，阿昌寨，摩梭之家等。
民族村内水陆交错，清新雅致，各村寨错落有致。其间有绿荫小径，亭阁回廊、拱桥石阶相衔，与滇池湖滨大道首尾贯通。
3、海埂公园
传说，很久以前昆明是一片干涸的土地，英俊的猎人离开妻子，去寻水源。他在海边救下一条红鱼，原来红鱼是龙宫公主，公主爱上了英武的猎人。但猎人心牵家中妻子，寻找机会挣脱枷锁，吸满一腹淡水，回到昆明。但他的妻子因思念过度而死，化为了睡美人山。猎人十分悲伤，撞山而亡，化为滇池。
古人称滇池为“海”,如今，十里长堤绿树成荫，飞驰的快船溅起雪白的浪花，湛蓝的天空，深蓝的大海，碧绿的草地，清新的空气，向人们展示出大海才有的——海滨风情。
凭借山色、水景、暖阳、海鸥，海埂大坝已成为昆明最具魅力的景点之一。到这儿的旅人偏爱喂海鸥，喂鸥很有趣也很文艺。
在冬日的暖阳里，海鸥一会儿围着人群，一会儿从水面成群掠过，一会儿又紧挨着人群顽皮抢食。这些来自西伯利亚的精灵，被 们喂成了小胖子。
4、M60文化创意园
藏身于昆明闹市中的M60文化创意园是昆明网红打卡地，园内包含了文化创意产业链上各个环节的业态，形成了由创意设计、影视制作、艺术空间、现场表演、文创产品街区等文创综合体，吸引了众多佳人才子，来此创作，游玩。
在园中，随便一拍都是文艺大片。涂鸦艺术这种最新潮最不羁的艺术形式在M60随处可见，小到一块砖头，一只井盖，大到一面墙壁。
4、帝贝·春漫
说到网红打卡地，必须提的是帝贝·春漫度假酒店。酒店以“都市异域文化居所”的打造理念，在设计风格上采用热情西班牙、浪漫法兰西、神秘埃及等文化主题，尽显浪漫主义情怀。
春漫功能区注重设计细节，将中外元素进行融合，实现古今中外文化对吟，新旧兼顾，隐于都市的度假空间。
别致的庭院，走廊、绿植、摇椅、船等巧妙地组合在一起，坐在摇椅上看看喷泉，闻着花香……眼前的一幕幕仿佛亲历一个春天，恍惚间以为这个美丽的小庭院就是春城的缩影了。
发现更美更小众的地方再更啊。
10. 云南彝族旅游景点大全
景东彝族自治县是全省粮食、蔗糖、木材、核桃、芒果重点产区，是思茅市的“粮仓肉库”，是普洱茶主产区之一。“郝思嘉”牌核桃乳名闻遐迩，“金铃”牌松香、松节油远销国内外。境内有无量山、哀牢山两个国家级自然保护区和漫湾、大朝山两个百万千瓦级大型水电站。无量山、哀牢山保留了全国三分之一的物种，保护区内生息的黑冠长臂猿群为世界所仅有。
11. 云南彝族旅游线路
彝族在云南的楚雄彝族自治州，是彝族集聚最多的人，所以专门成立一个彝族州。
泡菜与酱腌菜的区别，泡菜包括酱腌菜吗？
首先，蔬菜的腌制方法有三种，一是咸菜，而是泡菜，三是酱菜。 我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样，但是实质操作和原理不同。 一： 咸菜： 用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。 咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。 这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。 二： 咸菜的特点： 咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。 咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。 人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。 不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。 三： 泡菜及其特点： 泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。 一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是高丽菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等。 蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味。 泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。 泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。 四： 酱菜： 用酱或酱油腌制的蔬菜，就是酱菜。 不过，到了现代，也有用酱油、虾油等腌制的。另外，日常使用中“酱菜”经常与咸菜混用。 几乎所有的蔬菜都可以做成酱菜。 与咸菜不同的是，酱菜摆脱了只用盐来腌制蔬菜的手段，而有个更丰富的口味。 地区的不同，酱菜的口味有很大的区别。 比如： 北京： 多用黄酱腌制，例如京酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱藕片、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、杂锦酱菜。最著名的酱菜生产店家是六必居。 江苏： 镇江酱萝卜头、辣油香菜心、乳黄瓜。 上海： 杂锦菜、咸坯萝卜头、白糖乳瓜。 四川： 酱大头菜。 辽宁： 沈阳酱包瓜、锦州虾油小黄瓜。 湖南： 株洲杂锦菜。 黑龙江： 哈尔滨酱油小菜。 贵州： 百花酱菜。 台湾： 菜脯。 五： 酸菜，榨菜和梅菜： 除了上面说到的咸菜，泡菜和酱菜。 蔬菜的腌制方式还有梅菜，酸菜和榨菜。 下面简单说一下： 一：梅菜： 梅菜也叫梅干菜或霉干菜，是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。一说因在南方梅雨季节制作而得名，另一说是发霉的霉。 从口味上又有“甜梅菜”和“咸梅菜”之分。常用于上海菜、浙菜和粤菜。著名的传统梅菜产地有浙江省绍兴、广东省惠州等。 二: 酸菜： 属于泡菜类蔬菜腌制食品，主要流行于我国和东亚。 酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有大白菜、芥菜、雪里红、包菜等；因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。酸菜脱水或凉干之 称为“酸菜干”。在德国和美国也有类似食物，称之为德国酸菜 因为，酸菜和咸菜的制作很相似，因此，酸菜含亚硝酸盐较高，吃以前应充分洗净浸泡，不宜长期大量食用。在整个冬季都以酸菜为唯一菜肴、且又缺水的地区，消化道癌症(又称食道癌)发病率较高，可能与酸菜有关。 三：榨菜： 榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是茎瘤芥，拳手那么大小，食用时，一般都将它切成丝。比较著名的榨菜产地是重庆涪陵、浙江宁波等。 因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。 六： 最后顺便说一下“韩国泡菜”。 韩国泡菜和我国的泡菜制作原理基本相同，也就是 以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。 但是，韩国泡菜与我国泡菜最大的不同就是，韩国泡菜使用了“鱼露”，而我国的泡菜则不用！ 鱼露的使用在韩国泡菜中是必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。
不管是泡菜还是酱腌菜都是蔬菜制品，酱腌菜为新鲜蔬菜经过腌渍或酱渍加工的蔬菜制品，这个你可以查国家标准GB2714，而对于泡菜，这个是酱腌菜中的盐渍菜，泡菜是个口语，通俗说法，泡菜是从加工的方式的外在形式叫名的，菜泡在水中的，这个泡，就是盐水来渍菜，至于你说这个泡菜，有高盐来泡的，那个就是腌渍菜了，低盐的一般就叫盐渍菜或者泡菜，因为盐低，更利于微生物繁殖，特别是乳酸菌，所以一般泡菜呈酸味，当然以有不是酸味道的，这个大家知道就是，不要说菜跑到水中就是泡菜，那么泡个豆子那么就是泡豆哦，你要那么认为我以没有办法，什么东西都的有个代表吧，说其他那么多没有用，要正视泡菜就是酱腌菜中的一种。在补充说明下，那个酸菜已是酱腌菜中的一种，酸菜以是通俗的说法，酸菜是从味道上命名，泡菜是加工方式的一种外在直观的命名方法，其实二者是也一样的，只是命名方式测重点不同。酸菜以有通过加盐以有不加盐，不要说泡菜就一定要加盐，这个不一定，你会说这个不是与你上面说泡菜是盐水渍菜，没有盐还能算盐水渍菜么，你要那么说，盐是个代表物，他不加盐还有其他啊，比如现在科技发达的，自己用乳酸菌发酵，不要盐，那个是之前社会产物大家都那么定义与说，你现在非要说个例来推翻盐水渍菜，那我以没有办法。要明白一个道路，不管你是酱腌菜还是什么，大家要知道这么做，目的是保存蔬菜，不管你是酱渍、盐水渍菜、还是什么，都是一种蔬菜的保存方式，当然在这个过程中因为发生了一些生物物理、或生物、化学等的一些反应使蔬菜口感味道什么的有一定改变，所以我们要明白其最终道路，说白了，有个那个不是说酒的起源么，多于的饭吃不了，拿来存放在那里，结果出来了酒，以前社会的发展就是这样，包括目前这些都是，请大家正视其目的。
彝族少数民族旅游景点 彝族的旅游资源
1. 彝族的旅游资源
曲靖市麒麟区三宝镇彝人谷属于麒麟区知名景区景点，该景点具备丰富的民族文化特色，内涵丰富多彩，是麒麟区旅游观光的首选景区景点之一，我去过两次，我个人认为该景点民族文化氛围浓厚，积累和沉淀了曲靖当地彝族文化要素，是很值得到现场观赏和体验的。
2. 彝族的旅游资源介绍
螺髻山景区拥有完整的第四纪古冰川地质遗迹、世界最大的温泉瀑布、浓郁的彝族文化风情和以“螺髻五绝”为代表的自然风光，资源禀赋一流，资源价值具有世界影响力。近年来，景区将5A级景区的创建工作与生态旅游示范区建设紧密结合，在生态保护中求发展，积极打造生态螺髻品牌。
螺髻山风光秀美，拥有第四纪古冰川地质遗址，大美的自然风光，加上深厚的阿都文化底蕴，让游客有了更丰富的出游体验。距离西昌 42公里的区位优势，让这里成为游客来凉山的必游之地。螺髻山的一个显著特征，是它拥有为数众多、五彩缤纷的冰川湖泊，当地人称为“海子”或“干海子”， 也叫天池。冰川湖泊是冰川运动留给人类的地质奇观。古籍记载螺髻山有“三十二天池”，根据遥感数据表明，在螺髻山海拔3600米以上分布了50多个大大小小的天然湖泊。
3. 彝族的旅游资源如何开发
毕节市旅游资源有8个主类、29个亚类、95个基本类型，涉及300余个主要资源单体或景点。分为东北部旅游资源区、中部旅游资源区、西南部旅游资源区和西北部旅游资源区。
1.东北部旅游资源区：包括大屯土司庄园、三官寨彝族风情、土法炼钢炉群、溜耳河峡谷风光、大河口柑桔园、阿市嘎拉景区、安然苗族风情、望乡河峡谷、猴子桥风光等。
2.中部旅游资源区：包括川滇黔革命委员会旧址、贵州抗日救国军司令部旧址、红六军团政治部旧址、小河十里溶洞、倒天河、甘堰塘、朱昌、灵峰寺、泰丰园、阳山公园、野鸡河、梨树上小河、杨柳湾等。
3.西南部旅游资源区：七星关景区、毕节国家森林公园（拱拢坪景区）等。
4.西北部旅游资源区：沔鱼河景区（包括天生桥、老鹰洞、三元洞、鸡鸣三省等）
毕节市旅游资源具有以下特征：
1.资源数量较丰富，类型较齐全；
2.自然资源以乌蒙山区的岩溶山水景观为特色；
3.人文旅游资源以民族风情和红军革命胜迹为特色。
4. 彝族的旅游资源有哪些
彝族特产有：彝族漆器、松茸、冬虫夏草、建昌板鸭、苦荞茶等。
彝族漆器：
彝族漆器是在彝族餐具的数千年历史的基础上，进行大胆创新改造的。它有传统的餐具、新开发的茶具、现代室内装饰性器具、旅游纪念品等，都是很精美的手工艺品。
松茸：
松茸喜欢在海拔1600-2600米的寒温带和温带的松针林生长，而彝族的地理位置就非常适合松茸的生长，所以松茸也是彝族的特产之一。
冬虫夏草：
冬虫夏草是彝族非常出名的特色产品，而且野生的冬虫夏草比较少，是非常适合送礼的。
建昌板鸭：
板鸭是彝族自治州德昌县的特产，建昌板鸭拥有几百年的加工历史，它的肉质细嫩，是到彝族旅游时必尝的美食之一。
苦荞茶：
苦荞茶虽然不是传统的茶叶茶，但是它里面富含人们所需的物质，对我们的身体有很大的帮助。而彝族的苦荞茶因为品质好，非常出名。
5. 彝族的旅游资源丰富吗
意义：
彝族是一个拥有自己文字语言的民族之一，更是拥有自己独特节日习俗的民族之一。从古至今有许许多多赞美歌颂彝族文化的音乐 也有许许多多纪念节日意义的活动和节目。
价值：
①政治价值
②经济价值
③历史价值
④文化价值
⑤社会价值
⑥旅游价值
⑦使用价值
⑧传承价值
⑨艺术价值
⑩收藏价值
6. 云南彝族旅游资源
1. 您的年龄18岁以下18-35岁35岁-50岁50岁以上
2.对您而言，民俗旅游体验是非常有意义的活动同意一般不同意
3.您去过云南几次0次1-3次3次以上
4.您对云南的特色民俗已经有一定程度的了解和认识同意一般不同意
5.影响云南特色民俗是什么优美的自然风光多彩的风土人情神秘的民族节日众多的民族建筑其他
6.对云南您比较感兴趣的民俗有民居建筑民族服饰民族饮食节庆活动民间艺术民族宗教信仰其他
7.您是通过何种途径了解到云南民俗的杂志，报纸课本网络媒体亲友介绍其他
8.您认为云南民俗风情旅游开发的现状如何很好良好一般较差
9.您认为制约云南民俗风情的原因是缺乏资金缺乏人才机制滞后观念落后其他
10.您认为对云南民俗风情旅游的开发应该采取的措施是加大投资力度加快培养人才改善其基础设施其他
12.您觉得云南民俗风情应当怎么传承与创新
7. 彝族的旅游资源调查报告
彝族是中国西南地区一个具有悠久历史的民族。主要分布在云南、四川、贵州三省及广西壮族自治区西北部，形成大分散，小聚居的特点。彝族聚居地带群山耸立，河流纵横。高山深谷中散布着许多湖泊和平坝(盆地)，构成优美的自然景观。
彝族支系繁多，多数自称“诺苏”、“纳苏”、“ 聂苏”等。新中国成立后，正式定名为彝族，受到广大彝族人民的接受和拥护。
彝族有自己的语言文字。语言属汉藏语系藏缅语族彝语支，有6种方言。彝文是一种音节文字，至今使用。用彝文记载的历史、文学、医药学等许多著作以及流传于民间的口头文学不仅数量多，而且内容丰富。彝族还有自己的历法。彝族音乐富有特色，舞蹈多与歌唱相伴。传统工艺美术有漆绘、刺绣、银饰、雕刻、绘画等，颇富民族特色。
8. 彝族文化旅游
看到网上到处充斥着九寨沟旅游途中的购物景点中的银饰银器绝大多数都是假冒伪劣的信息我开始也吓了一跳，因为我刚刚从四川旅游回来（2016年6月18~27日，我是湖南长沙人），而且我也买了不少银饰银器（在阿坝州川主寺镇山巴藏寨买了一个银碗（约218克），四个一样的手镯（平均约44.1克），16.8元/克，共6600多元，在峨眉山彝族商店买了两个手镯，一个36克多，一个35克多，15.8元/克，共约1137元），我生怕买到假货，到处找鉴别真假纯银的方法，最后得来全不费工夫，就在我们家附近有个友阿国货陈列馆，专卖珠宝首饰，其中有个增值服务中心，提供免费鉴定服务，我立即把这次买的所有银器拿过去逐一鉴定，鉴定结果是，最低含银量为99.34，最高99.98，完全符合预期，都是真货，我一颗悬着的心终于踏实了。
我在这里说我的经历，主要是提醒旅游购物者不要轻易相信别人的说法，若不放心可以去鉴定，以事实说话，好不容易买回来又把它退了，有点可惜。另外，我在国货陈列馆问了一个品牌银饰专柜各种银饰银器（从手镯、杯子到碗）的报价，折算下来，最低17元多每克，最高28元多每克，相比之下，我在旅游景点买的价格还是便宜不少,蛮合算。最后，关于银饰银器的保健价值，确实不错，大家在网上搜索一下就知道了，与景点的宣传出入不大。