岐山面皮：岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。
岐山是凉皮的发源地，有蒸面皮，擀面皮，烙面皮，黑面皮，可凉调，热炒，煮烩。素以“白、薄、光、软、筋、香，”而闻名。因为它筋韧耐嚼，香辣适口，深受群众喜爱。御京粉始于清康熙年间，关中西府岐山县北郭乡八亩沟村王同江在北京皇宫御膳房里当御厨，他根据自己多年的丰富经验，在实践中摸索，首创出这种面食。作为御膳，故取名“御京粉”。康熙末年，王同江年老回乡。在家乡开店铺，经营御京粉，从此这种宫廷食品传入民间，距今已有260多年。岐山县有专门的御京粉加工中心，味道很劲到．岐山县民风古朴，擀面皮，叫御皮子。把凉面，凉粉叫御面，御粉，新一代岐山儿女把御京粉已经带出了岐山，做到了全国各地，岐山县政府在2009年把御京粉申请非物质文化遗产，岐山县御京粉连锁餐饮管理公司又把御京粉这一古老的品牌开到大江南北，最远的连锁店在台湾新竹和基隆，在全国已经有80多家连锁店，岐山是陕菜之乡，面食发源地，御京粉这一古老的品牌正欣欣向荣，蓬勃发展。清朝康熙年间，在岐山县大十字有个盘龙照壁，在照壁后面有一家臊子面馆，字号是（照壁背后）店内有一口传说是鲁班所盘砌的七星灶，一眼火，七口锅，一把火，七锅同热。在照壁背后的对面就是经营挂面的（顺天成），顺天成的门口有一面龙凤旗，顺天成的空心挂面（面细，劲道，光滑，不吸面汤）在清末民国初年还参加美国旧金山的万国博览会或金奖。御京粉的店面从康熙年间起就一直在岐山北大街桥头，坐西面东，在岐山面皮的创始人王同江的悉心经营下，御京粉又开发了岐山擀面皮，蒸面皮，烙面皮，凉面，醋粉，凉粉，西岐凉盘等面食，一时名声大燥，誉满西岐，相传在清光绪年间，慈熙太后来西安躲难，还钦点御京粉品尝，连声说好，当时的御京粉店的掌柜叫赵乾儿，家是岐山大营巩寺的。手艺精湛，擅长经营，御京粉发展到清末已经在西府老幼皆知，岐山面皮的制作也在西府大地生根发芽，到如今，赵氏后人和岐山儿女为把岐山擀面皮发扬光大而前赴后继。
岐山擀面皮（品尝岐山特色美食）
岐山擀面皮是陕西省岐山县的一道传统美食，以手工 *** 的擀面皮为主要原料，搭配各种配菜和酱汁，口感爽滑，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的美食。
1. 岐山擀面皮的 *** ***
岐山擀面皮的 *** *** 非常简单，主要分为面皮和酱汁两个部分。首先是面皮的 *** ，将面粉和水混合搅拌，揉成面团后，用擀面杖将面团擀成薄片，然后将薄片切成长条状，再将长条状的面条放入沸水中煮熟。酱汁的 *** 则是将豆瓣酱、葱花、蒜末、香菜、醋、酱油等调料混合搅拌均匀，制成酱汁。
2. 岐山擀面皮的食用 ***
岐山擀面皮的食用 *** 非常多样，可以将煮好的面条捞出，放入碗中，加入各种蔬菜和肉类，再淋上调好的酱汁，即可食用。也可以将酱汁和面条混合在一起，搅拌均匀后食用。另外，还可以将面条炒熟，搭配各种蔬菜和肉类，做成炒面的形式。
3. 岐山擀面皮的营养价值
岐山擀面皮的营养价值非常丰富，其中面皮富含碳水化合物和蛋白质，可以提供人体所需的能量和营养。酱汁中的豆瓣酱和酱油含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强人体免疫力和抗病能力。另外，酱汁中的葱花、蒜末和香菜等调料还含有丰富的维生素和矿物质，可以促进人体新陈代谢和健康生长。
4. 岐山擀面皮的文化意义
岐山擀面皮是岐山县的一道传统美食，具有浓郁的地方文化特色。在岐山县的美食文化中，擀面皮是一道非常重要的代表性菜品，被当地人视为传统的美食文化象征。此外，岐山擀面皮还是岐山县的一项非物质文化遗产，展示了岐山县丰富的文化底蕴和历史文化传承。
总之，岐山擀面皮是一道非常美味、营养丰富且具有文化意义的传统美食，值得大家品尝和推广。
介绍岐山擀面皮
岐山擀面皮是陕西省岐山县的一道传统美食，也是岐山县的代表性小吃之一。它是由高筋面粉制成的，经过特殊工艺 *** 而成。
品尝岐山擀面皮
岐山擀面皮的 *** 工艺非常考究，需要经过多道工序才能制成。在品尝时，可以搭配各种调料，如辣椒油、蒜泥、酱油等，味道非常美味。
岐山擀面皮的独特之处
岐山擀面皮与其他地方的擀面皮相比，的不同之处在于它的 *** 工艺和原料。岐山擀面皮选用的是高筋面粉，通过多次揉面和擀面，使得面皮更加筋道有劲，口感更加好。
岐山擀面皮的历史渊源
岐山擀面皮的历史可以追溯到唐朝时期，当时的岐山县就已经有了擀面皮的 *** 工艺。随着时间的推移，岐山擀面皮逐渐成为了岐山县的代表性小吃之一。
岐山擀面皮的营养价值
岐山擀面皮是一种非常营养的食品，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素。同时，岐山擀面皮还含有大量的纤维素，能够有效促进肠道蠕动，有利于消化和排便。
岐山擀面皮的文化意义
岐山擀面皮作为岐山县的传统美食，具有非常重要的文化意义。它代表了岐山县的历史和文化，也是岐山人民对于美食的热爱和追求的体现。
岐山这个村子面向全国推荐，只因岐山美食太香！
赞赞赞！
入选“建党百年 红色旅游百条精品线路”
岐山美食要火遍全国啦~
为庆祝中国共产党成立100周年，5月31日，文化和旅游部联合中央宣传部、中央党史和文献研究院、国家发展改革委推出“建党百年 红色旅游百条精品线路”。岐山县西岐民俗村——北郭村入选“体验关中民俗·品味陕西味道”精品线路。
岐山是一个美食之城
被誉为"陕菜之乡"、"中国臊子面之乡"
这里形形色色的美食
臊子面、擀面皮、西府合盘
醋粉、搅团、酒麸、臊子排骨......
无一不让吃货们欲罢不能
远近闻名的西岐民俗村——北郭村
被誉为陕西民俗第一村
源远流长的西府美食汇聚一堂
无论何时，只要你来
随时都能品尝到最地道的西府味道
各种西府美食让人眼花缭乱
擀面皮香辣爽口，口感劲道
臊子肉夹馍，回味悠长
乡间小菜，清爽美味
西府美食自周代而始
而西府美食文化的内涵
已经随着时光的流逝
融入到每一道西府菜肴中
体验西府美食文化
北郭村是不可多得的选择
在享受美食的同时
体验周文化的独特魅力
千万不能错过！
作为著名的“陕菜之乡”
在岐山除了北郭村
想要品尝地道西府美食
还有许多选择！
河家道村
河家道村位于岐山凤鸣镇南部，北邻凤鸣湖
享有“凤鸣湖畔，乡味驿站”美誉
是岐山县十一个乡村旅游示范村之一
依托凤鸣湖发展农业生态示范园
打造岐山美食一条街< /p>
给每一位游客都留下了深刻的印象
各种农家美食让人眼花缭乱
擀面皮香辣爽口，口感劲道
臊子肉夹馍，回味悠长
乡间小菜，清爽美味
河家道村的辣子面口感最佳
面汤香辣爽口，面条筋道有韧劲
对于喜好素食的朋友格外友好
河家道村的辣椒面远近闻名
喜欢吃辣的朋友一定不能错过！
咱不光要吃，还得打包~
焦六村
岐山青化镇焦六村绿锦庄园
位于焦六村创意农业园的民俗餐饮区
这里山清水秀、景色怡人
但最吸引小岐妹的还是这里的美食
讲真！真的是太好吃了！
绿锦庄园绝对的招牌菜
鸡肉嫩滑爽口，香味四溢
看看这调味用的辣椒和蒜瓣
隔着屏幕都能闻到那浓郁的香味
小岐妹这样不喜欢吃鸡皮的人
竟然爱上了这家的鸡皮！
香嫩微弹的口感真的太美妙了
园区专门隔出一大片林子
用来散养土鸡和大白鹅
做成菜的口感真的是一绝
吃过这里的辣子鸡
你都会怀疑自己以前吃过的鸡肉是假的！
美味乌鸡爪
对于喜欢鸡爪口感的吃货来说
无骨鸡爪真的是拯救了一大片懒人
口感劲道、香辣爽口
不用自己慢慢啃骨头
吃起来真的太爽了！
黄鱼肉质细嫩鲜美
炸过的豆腐外酥里嫩
咸鲜风味的酱汁香味浓郁
真的是太下饭了！
除了这些招牌菜
这里还有一大堆美食等你来打卡~
一个赛一个个的诱人
XO酱爆虾仁
炝拌鲜野菜
太平市 咥街
太平市位于岐山县中心地段
以宋代的太平寺塔为中心建立
集商业、文化、休闲等功能于一体
自去年8月8日正式揭幕
已经成为岐山文化旅游新地标
既可以观赏宋代古塔凌空
又可以享受美食和购物的乐趣
秦砖汉瓦，亭台楼阁的仿古建筑
古韵悠悠、别有情调
太平市咥街里
美食品种繁多令人应接不暇
你喜欢的美食
这里应有尽有！
每到节假日
这里更是有着无数精彩上演
皮影戏、非遗展示、杂耍歌舞......
那热闹劲真的太火爆！
岐山青铜器仿制技艺、岐山剪纸
岐山泥塑、岐山擀面皮制作技艺
这四个非遗项目已经进入了太平塔街区
咱随时都能去现场
感受岐山非遗的独特魅力
青铜器博物馆餐厅
在周文化景区里
还藏着一个全国独一无二的
青铜器博物馆餐厅！
逛累了可以来这里品尝地道的西府美食
古典的装修风格
雅致安逸的环境
精致的仿古餐具
还有地道的西府美味
真的是太赞了！
臊子面、擀面皮、肉夹馍
臊子排骨、西府合盘、醋粉
每一道菜肴都让人垂涎三尺
吃过才知道有滋味有多美！
西安户县臊子面和岐山臊子面哪个好吃
臊子面不知道有多少人吃过，小编在南方吃的粉，经常见到的佐料，就是这味臊子，切肉丁熬煮而成的臊子，别提有多香啦！据说北方有一个地方的臊子面特别好吃，就在西安，户县，岐山都说自己的臊子面是最好吃的，那咱来比比，谁的臊子面是最好吃的！
我爱吃面，吃过河南烩面，岐山臊子面，武汉热干面，重庆小面，户县软面。陕西的其他面食很多，也不错，总体来说，有岐山臊子面就不吃别的了。吃臊子面，不是随便个店就能吃到正宗的，必需岐人岐味且不能在夫妻式店面吃，去岐山夲地吃那当然正宗的不得了。
岐山臊子面是名副其实的。此次排被命名为中华名小吃，实至名归。
说到臊子面真的是我国北方面食中比较有名的一个，像臊子面的话有岐山臊子面、南阳臊子面、户县臊子面，而其中还是要数岐山的臊子面味道更好吃一些，而且名气也是比较的大，虽然说岐山臊子面味道非常的好，还是没能够入选我国的十大名面。
臊子面的话为什么这么好吃是因为它的每一道工序都是比较考究的，像从制作面条的面粉开始，把面团进行一遍又一遍的揉，这样做出来的面条吃起来才更加的劲道有嚼劲，一般臊子面的面条煮熟后都是需要过一下凉水才好吃，过完凉水就可以浇汤了。
臊子面的汤才是臊子面的精华所在，而其中的味道也都大多来自汤中，像臊子面的汤就有很多的配菜调味，像蒜苗、鸡蛋、木耳、红萝卜、豆腐等做成的汤，做成以后再往里面放上醋和辣椒油，这样一碗油而不腻的臊子面就出锅了。
找一家真正岐山臊子面解馋，满大街却找不到，却有正宗大刀铡面招牌比比皆是，于是就进一家看起来很是像样的正宗大刀铡面馆，一吃一问，这就是传说中岐山臊子面，没有那么传奇，很失望，不如户县农村红白喜事的臊子面地道，有韵味。
相关推荐
-
岐山这个村子面向全国推荐，只因岐山美食太香！
赞赞赞！岐山西岐民俗村——北郭村入选“建党百年红色旅游百条精品线路”岐山美食要火遍全国啦~为庆祝中国共产党成立100周年，5月31日，文化和旅游部联合中央宣传部、中央党史和文献研究院、国家发展改革委推出“建党百年红色旅游百条精品线路”。岐山县西岐民俗村——北郭村入选“体验关中民俗·品味陕西味道”精品线路。岐山是一个美食之城被誉为陕菜之乡、中国臊子面之乡&qu
-
西安户县臊子面和岐山臊子面哪个好吃
臊子面不知道有多少人吃过，小编在南方吃的粉，经常见到的佐料，就是这味臊子，切肉丁熬煮而成的臊子，别提有多香啦！据说北方有一个地方的臊子面特别好吃，就在西安，户县，岐山都说自己的臊子面是最好吃的，那咱来比比，谁的臊子面是最好吃的！我爱吃面，吃过河南烩面，岐山臊子面，武汉热干面，重庆小面，户县软面。陕西的其他面食很多，也不错，总体来说，有岐山臊子面就不吃别的了。吃臊子面，不是随便个店就能吃到正宗的，必
-
舌尖上的美食——岐山臊子面
臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗现在出去走走，街面上少不了“岐山臊子面”的招牌，大江南北、长城内外都有。可以说哪里有人群那里就有“岐山臊子面”。网上的“岐山臊子面”也很火，我在百度搜索栏输入“岐山臊子面”五字，一键下去，出来了一万零六百条结果：真火啊！一说到“岐山臊子面”我就要咽口水；一看到关于“岐山臊子面”的文章，岐山臊子面”的“薄、筋、光、煎、稀、旺、
-
四面山风景区面积 四面山景区面积多大
四面山风景区面积 四面山景区面积多大 1. 四面山景区面积多大2. 四面山景区景点3. 四面山八大景区全介绍(2)4. 四面山景区面积多大平方千米5. 四面山景区面积多大平方公里6. 四面山有多大面积7. 四面山景区海拔多少米8. 四面山景区有哪些
-
四面山景区里面有住宿 四面山大酒店在四面山景区里吗
四面山景区里面有住宿 四面山大酒店在四面山景区里吗 1. 四面山大酒店在四面山景区里吗2. 四面山八大景区全介绍(2)3. 四面山景区内酒店4. 四面山附近住宿5. 四面山景区内住宿6. 四面山景区在哪里7. 四面山的酒店
-
龙山八面山旁边是哪个景点 龙山八面山旅游攻略
龙山八面山旁边是哪个景点 龙山八面山旅游攻略 1. 龙山八面山旅游攻略2. 八面山龙山八面山3. 龙山县八面山攻略4. 八面山景区离龙山县城多远5. 湖南龙山县八面山旅游景点6. 龙山八面山好玩吗7. 湖南龙山八面山景点图片介绍8. 龙山八面山风景区门票
-
龙山八面山风景区（龙山八面山风景区门票）
龙山八面山风景区（龙山八面山风景区门票） 花垣到八面山有多少公里啊八面山景区在哪里龙山八面山要不要门票龙山八面山风景区离龙山县城有多远?龙山八面山晚上冷不冷八面山10月几点出太阳
-
龙山八面山风景区 龙山八面山要不要门票
龙山八面山风景区 龙山八面山要不要门票 八面山景区在哪里龙山八面山要不要门票龙山旅游景点有哪些龙山八面山风景区离龙山县城有多远?八面山景区住宿贵吗
-
八面山景区有住宿吗 八面山上面有住宿的吗
八面山景区有住宿吗 八面山上面有住宿的吗 1. 八面山上面有住宿的吗2. 八面山在什么地方3. 龙山八面山风景区住宿多少钱4. 八面山上面有住宿的吗多少钱5. 八面山附近的酒店6. 龙山八面山住宿7. 四面山里面有住宿吗8. 八面山帐篷酒店9. 八面山上面有住宿的吗农家乐
-
