乾州馇酥是陕西省咸阳市乾县的特产。乾州馇酥以马油或大油和面，用冰糖、青红丝、白绵糖为馅，做成茶盖般的圆饼，放入油锅煎炸。圆饼炸成后红中透黄，入口香酥脆甜，博得了男女老幼的喜欢。
相传已有一千三百余年。早先为宫中食品。唐代祭祀乾陵时作为供品，因尔流传入民间。特点是油大不腻，色黄味香，外酥里脆，趁热吃更是香味扑鼻。嚓酥系用特制面粉，配猪油（传正宗做法用的是马油）、菜籽油和盐，精致加工制作。把面揉匀后分为小剂子然后压成圆形面皮，包入用冰糖、青红丝、核桃仁、绵白糖拌成的馅成烧饼状，入油锅煎炸，颜色金黄，香酥可口。
乾县馇酥：传承千年的美味
陕西乾县的馇酥，皮脆瓤酥，油而不腻，甜而不厌，香酥可口，不咬不嚼便可下肚，余香绕口不绝，被评为"中华名小吃"。
行走在陕西乾县县城的街上，寻觅到一家馇酥店。据当地人介绍，这家店的老板是制作馇酥手艺的非遗传承人。
老板是一位二十多岁的年轻男子，正在店中炸制馇酥。我们走近一看，其中有人就不禁说出："哎呀，这不就是炸油糕嘛！"
乾县馇酥
老板抬头看看，微笑着说："似油糕，但非油糕"，说着把锅中炸制成金黄色的馇酥捞出来整齐地摆放在盘中。然后抬头说："第一次见馇酥的人，大都会把它认作'油糕'，但它们只是外形相似而已，吃起来差别很大。要尝尝看吗？"我们几个点点头。
老板把刚出锅的馇酥给我们一人递了一个，我们拿着馇酥，便迫不及待地一口咬下去，想知道它究竟有何不同。
仔细品尝后发现，油糕是外皮酥脆，内里绵软；馇酥则是外皮酥脆，内里也是酥而易化，看着油，但吃起来不腻，而且馅儿材料丰富，有糖、芝麻、青红丝、核桃仁、花生等，但吃了后唇齿留香。
这么好吃的馇酥，是如何创制出来的呢？
和制作馇酥的面
关于馇酥的历史，经查阅，有两种说法。一种是说，在修筑乾陵时，武则天巡视修筑情况，在工地发现厨师们用马油和面，并用油炸制而成的一种食品，武则天食后非常满意，并赐以"馇酥"的美名，列为宫廷食品。
但笔者认为，这种说法是不可信的。一者是当时修筑乾陵需要大量的劳役，除人之外，马算得上是很好的劳力了，怎么可能将其杀死取马油做食品呢？再者，当时工地劳役众多，厨师连劳役正常饱腹的饭菜都不能按量供应，像馇酥这样费时又讲究的食品，怎么可能做出来呢？
因此，笔者认为，"馇酥是宫廷食品，后流传到民间"的这种说法更为可信一些。故事是这样的。
包馇酥馅
传说，唐高宗李治身边，有一个专管皇帝睡觉穿衣、吃喝玩乐的刘太监。一天清晨，他对御厨说道："圣上想吃一种油多而不腻，糖多而不厌，滋养而不过补，一到口就发酥的饼子，你们得想办法做出来。"说罢，头也不回地走了。
刘太监一走，众御厨面面相觑，不知该怎么办才好。门外闻听此事的一位老花奴对众御厨献了一计："刚才刘太监说的话，我在门外都听见了，这不难办，我有个法子你们可以试试。"
一个厨师忙问道："老人家，你有什么好法子快说来听听？"
老花奴说："马油极香，核桃仁、黄桂滋养而不过补，可用马油拌面，擀好后，做成椭圆形的饼子，然后用白沙糖、冰糖 渣、青红丝、黄桂、核桃仁拌成馅儿包上，放在菜油锅里用文火炸熟，这样就成了油多而不腻，糖多而不厌，滋养而不过补，一到口就发酥的食品。"
众御厨听了，立马喜笑颜开，就立即着手做饼，并且很快就做好了。
刘太监尝了尝很满意，就小心翼翼地端上进献给唐高宗。唐高宗咬了一口，满嘴流油，但却一点也不腻；虽说满嘴糖馅，却不过分甜，而且颜色金黄，香味四溢，到口就酥。所以，高宗吃得高兴，就问刘太监道："这一馇就酥的东西叫什么名字？"
这一问，刘太监顿时慌了手脚，这哪有什么名字，不过是自己独出心裁罢了，但在皇帝面前可不能说不知道。如何办呢？
正在左右为难时，突然想起刚才唐高宗所说的"一馇就酥"，心头不觉一亮，忙回答说："我主真是英明，刚才一下就说出了这食品的名称——馇酥。"
就这样，馇酥从此就被列为宫中御食。
炸馇酥
据说后来，由于修乾陵，女皇武则天到奉天（今乾县）巡视，看上了奉天县的高头大马，就命奉天派一个专人杀马取油，天天送往皇宫，供做馇酥时使用。时间长了，这个奉天人学会了做馇酥的手艺。他在临终时，把独生女儿叫到面前，将做馇酥的整个操作方法，详细交待给她。从此，馇酥传到了民间。
如今，馇酥已经申遗，它的制作工艺是一项非物质文化遗产。所以，我们此行到乾县，能尝到这种宫廷传出的千年美食，并且还是由这项手艺的非遗传承人所制，真是莫大的幸运。
湘西州吉首市乾州古城景区官网 吉首乾州古城
1. 吉首乾州古城
具有4200多年历史的吉首乾州古城位于湖南省湘西自治州首府吉首市区内的万溶江河畔，这里交通便捷，209国道和枝柳铁路纵贯南北，是湘、鄂、渝、黔四省边区传统的物质集散中心。景区开放后至2022年12月31，对全国支援湖北医护人员免费。
乾州，属十里盆地、周围环山，苍松翠柏，绿树成荫，其山如九龟寻母。有万溶江、天星河二水绕洲，形成三陆横陈，状如乾卦，谓之乾州。早在沈从文著作《湘西》中是这样描述乾州古城的：“乾州，地方虽不大，小小石头城却整齐干净，且出了近三十年来历史上有名姓的人物……”他道出了乾州古城，是个古老神秘、繁荣昌盛地方。
2. 吉首乾州古城攻略
具有4200多年历史的吉首乾州古城位于湖南省湘西自治州首府吉首市区内的万溶江河畔，这里交通便捷，209国道和枝柳铁路纵贯南北，是湘、鄂、渝、黔四省边区传统的物质集散中心。
3. 吉首乾州古城社区电话
吉首市没有区的设置，它是一个县级市，是湘西土家族苗族自治州的首府。设有峒河办事处，镇溪办事处，乾州办事处，矮寨镇，马颈坳镇，河溪镇，双塘镇，寨阳乡，白云乡，丹青乡，排绸乡，排吼乡，社塘坡乡。原名叫所里，辖区有矮寨德夯5A景区及乾州古城4A景区。
4. 吉首乾州古城照片
好质量
吉首市乾城小学是吉首市乾州古城区内唯一的一所完全小学，始建于1900年，建校已有百余年历史，学校现有在校学生2499人，开设43个教学班，教师136人，其中高级教师5人，一级教师97人，二级教师34人，市级学科带头人2人，市级教坛新秀1人，市级教学能手1人，高级和一级教师的人数占专任教师总数的75%。师生中有汉、苗、土家、白、仡佬等民族，少数民族师生2377人，占学校总人数95.12%（土家族和苗族约占91%）。
学校确立“情智双修 德才兼备”的办学宗旨；确定了“文化引领，质量立校，特色强校”的办学策略。学校除了抓好抓实教学质量的同时，在民族团结进步示范校创建活动中，充分有效地发挥学校“主阵地、主渠道”作用，引导全体教职工结合本职工作积极投身创建活动，认真贯彻落实党的民族政策，把加强民族团结作为推进学校精神文明建设的重要组成部分，作为凝聚人心、共同做好教育工作的重要保证，为我市教育领域民族团结工作注入新的内涵。
5. 吉首乾州古城附近美食
一口香，是一种美食，主料是鹅菜，白萝卜，杂菜各一把，辣椒，青蒜，豆瓣酱，精盐，酱油，糖，而成
6. 吉首乾州古城 风景区
1、胡家塘。唐宋时期就已存在，由大塘和小塘组成，占地面积2800平米。小塘里有一口古井，叫安澜井。井深不可测，相传是与万溶江相通，是荷塘的水源之所在。这口井不仅解决了当地百姓的饮水问题，还为保卫乾州立下了不少的汗马功劳。
民国十四年（1925年）川军司令熊克武率兵十万之众围攻乾州古城，当时乾州古城守军和居民不足五百余人，但他们同仇敌忾，用砖石、滚木投掷，致使川军死伤无数。后来川军挖地道，用棺材装火药轰炸城墙，都不能破城，最后败走。
这一个月以来，古城里的守军和百姓全靠这口井的井水来维持生活。为了纪念这次战役，乾州著名的金石书画家杨味蔬还特意题词于井沿之上。两塘之间弯弯的石拱桥叫清风桥。从桥上走过右手边是土地堂，供奉的是土地爷。当地土家族人比较多，所以五至七家人都会一起供奉一个土地堂。
旁边的木楼叫继兰楼，建于清光绪年间，是古城历史文化街区 当时少有至今犹存的百年名楼。楼主庄仲熙的父亲庄立诚是前期监生，曾任《乾州厅志》校对。授课之余喜欢种兰花，因爱兰花的清幽高雅，还曾为书斋题名“艺兰轩”。
为继承其父亲爱兰之意，他特将此楼命名为“继兰楼”。由于胡家塘左靠文庙，面向三门开是一个招财进宝之地，还出了许多人才：有武举人（高巡一、高辅清）、文县丞（高福章）、民国政府陆军次长（上将付良佐）、陆军少将（高昆麓）、金石书法家杨味蔬、著名哲学家（周礼全）等30多人。
2、三门开。举世无双的乾州“三门开”。乾州青石古城的南门是一座月城，她屹立在万溶江畔，雄伟壮观，不仅极具观赏价值，还因城开三门，成为我国古城建筑史上的绝品。
纵观中国的月城，均为两座城楼及直通相对的两道城门。唯乾州古城的月城有三座城楼，开三道城门，中间一座主楼，两边各一耳楼，布局成“品”字形，主楼与耳楼的高矮错落、间距搭配可说尽善尽美，这就是几百年来闻名于世的乾州“三门开”。
“三门开”独具匠心的设计，是居民生活、商贸交通、军事防御的需要与特定地形完美结合的建筑典范，加上她布局十分得当，造型十分壮观．用材十分讲究，工艺十分精湛，建筑十分坚固．不愧为我国古城建筑中的艺术瑰宝。
乾州古城呈狭长的梳子形， “梳齿长边”的城墙沿万溶江边而建，城外是一条绵延数里的河街，河街临万溶江一面是一排排架在河岸青岩壁上的吊脚楼，河街内侧是城墙。“三门开”位于南城墙的中部。
在远古的年代，迁至乾州生息的先人，最早安家在万溶江岸边，若干年后，形成了一条河街。明清以来，河街渐渐发展成乾州最早、最繁华的街市，沿街店铺林立、作坊丛生，南杂百货、纺织缝纫、漆蜡印染、皮革加工、建房修缮、锻铁制银、木器家具、纸扎刻匾、文化用品、粮浊蔬菜、餐饮小吃、客栈轿行、巫师卜卦、劳力市场……总之人们一生所需的东西应有尽有。
3、北城门。也叫拱极门。始建于清嘉庆二年，是朝廷招兵买马的地方。城楼用青石、糯米、石灰砌筑而成，城门高22米，宽40.2米，整体雄伟坚固、气势恢宏，有诗为赞:“青石四角修方正，糯米石灰用秤称。码口搭接线缝好，千秋永固乾州城”。
古城内还有两座城门，东门叫迎恩门，南门叫通济门，南门外还有一座月城（也叫耳城），东西各开一门，与南门合为一体，成“品”字形，百姓俗称“三门开”。
4、乾州文庙。修建于清朝雍正七年，主要建筑有明伦堂、文昌宫、大成殿、大成门、状元桥、棂星门、崇圣词等，占地面积约4887平米。文庙临街有一道约18米长的影壁，影壁中间用瓦砌成菱形四瓣花窗，处街可窥其内。
窗两边各有一道门，左门上题的“德配天地”意为厅校学宫，右门上题的“道冠古今”，表明这里是供奉孔子的地方。入学者从左入，拜孔者从右入。文庙都是按照左庙右学布局进行修建的，但因地势比较窄，所以因地制宜，将学宫的部分建筑。建于前部分。
进得门来，首先映入眼帘的是用红砂页岩制成的四柱石坊，用莲苞作顶，横刻“棂星门”三个大字，意为“得士”“进贤”之意。跨过石坊门，有一半圆形水池，深约1丈2尺，碧水清清，名叫月池。月池上有一座石拱桥，俗称月宫桥，又叫状元桥，凡学业有成者，必来踏桥、拜孔，表示谢恩，祈求前程远大。
或学子临考前踏桥、拜孔必能功成名就，高中榜首。桥的两边还有两棵高大的桂花树，取登月折桂之意。池桥后有一排一层青瓦砖木结构建筑，留 中门，原来是供奉乾州历代行政长官牌位的地方，名曰“名宦祠”，右边供奉本土名人志士之牌位，名曰“乡贤祠”，如杨岳斌、罗荣光、杨味蔬等人牌位。
三十年代末日本人侵略中国，东北沦陷，大量难民流入湘西，国立八中迁入乾州，此处初为女部分校，原国务院总理朱镕基夫人劳安女士曾在此就学。此房欧式风貌的窗户就是那时改的，板壁上的“艰苦卓绝”四个字就是国立八中的校训，为了保留这段历史，维修文庙时仍旧保持原样。
穿过中门，左右两边是东庑跟西庑，以前是供奉孔子七十二弟子牌位的地方。后用来做国立八中的教室。正前方就是大成殿，殿前设置供皇帝参拜的“御道”，上雕盘龙图案，此道只能皇上走，其他群臣或有功名者只能从左右进拜。
御道上的五爪金龙是没有龙头，那是因为以前文庙对面有一所书院，屡屡失火，当地百姓便请来苗老司，这里的老司可不是指老师，而是我们这里有法术的长者，他掐指一算，说是文庙里御道上的龙在做怪，这条龙是火龙，跟万溶江里的水龙打架时，殃及到书院。解决办法是把这火龙龙头砍下，然后用钉子钉上。据说龙头砍去后，书院就再也没有失过火。
7. 吉首乾州古城简介
古城会在晚上的11点半关门，乾州古城作为前缀最老的城区之一，保留了清代时期的建筑26栋，唯利是文化遗产，所以古城会在晚上11点半关门，受到疫情等不利因素的影响，古城关门时间将更改为晚上的十点半或晚上的六点半，希望采纳，谢谢
8. 吉首乾州古城社区
是驿站。
秦汉时期这里是重要的商埠码头，南来北往的驿站、驿道在此交会，水上交通发达，是当时经济较为发达的地方。明清逐渐成为苗疆边地政治、经济、军事、文化中心。
乾州古城位于湖南省湘西自治州首府吉首市区内的万溶江河畔，这里交通便捷，209国道和枝柳铁路纵贯南北，是湘、鄂、渝、黔四省边区传统的物质集散中心。
9. 吉首乾州古城要门票吗
是收门票的 ！
乾州文庙，在2013年5月3日国家文物局发布第七批全国重点文物保护单位名单中，乾州文庙已列入其中。它修建于清朝雍正七年（1729年），主要建筑有明伦堂、文昌宫、大成殿、大成门、状元桥、棂星门、崇圣词等，占地面积约4887平米。文庙两边各有一道门，左门上题的“德配天地”意为厅校学宫，右门上题的“道冠古今”，表明这里是供奉孔子的地方。入学者从左入，拜孔者从右入。
乾州周边景点 乾州古城景点
1. 乾州古城景点
乾州是湖南省。乾州，历史上指湖南省湘西（现吉首市）乾州古城为治所的州，包括吉首市、凤凰县等湘西州的大部分区域。
它东北方的澧州（治所在今常德市澧县）包括今张家界永定区等和常德市澧县周围，它东南方的辰州则相当于现怀化市北部。它西北方是黔州（今重庆市东部），西方是铜仁府。
2. 乾州古城景点讲解
具有4200多年历史的吉首乾州古城位于湖南省湘西自治州首府吉首市区内的万溶江河畔，这里交通便捷，209国道和枝柳铁路纵贯南北，是湘、鄂、渝、黔四省边区传统的物质集散中心。景区开放后至2022年12月31，对全国支援湖北医护人员免费。
乾州，属十里盆地、周围环山，苍松翠柏，绿树成荫，其山如九龟寻母。有万溶江、天星河二水绕洲，形成三陆横陈，状如乾卦，谓之乾州。早在沈从文著作《湘西》中是这样描述乾州古城的：“乾州，地方虽不大，小小石头城却整齐干净，且出了近三十年来历史上有名姓的人物……”他道出了乾州古城，是个古老神秘、繁荣昌盛地方。
3. 乾州古城景点地图
乾州古城晚上免收门票，可自由进出。
4. 乾州古城景点有哪些?
乾州属于湖南省吉首市。
乾州，狭义上的乾州指吉首市乾州古城四周，广义上的乾州泛指吉首市新城区（乾州街道），是吉首市政治中心，亦是湖南吉首经济开发区所在地。
乾州位于吉首市中部偏南。2007年，吉首市人民政府自老城区迁驻于此。“乾州”逐渐成为一个突破了镇级行政区划的地理名词，被用于代称吉首市新城区。
乾州古城，距今约有上千年文明史。乾州四周环山，中为盆地，有天星河、万溶江从中穿过，形成三陆横陈，状如乾卦，两河中间古时称州，因曰乾州。周围群山似九龟寻母，万物向荣，按照古代地理学规则，这里是建城造市的理想之地。
5. 乾州古城旅游攻略
乾州古城位于吉首，古城住有许多居民，沿着建新路上走，有很多巷子，古城四面八方都有进出口，可以直接进去。
6. 乾州古城景点简介作文
具有4200多年历史的吉首乾州古城位于湖南省湘西自治州首府吉首市区内的万溶江河畔，这里交通便捷，209国道和枝柳铁路纵贯南北，是湘、鄂、渝、黔四省边区传统的物质集散中心。
7. 乾州古城景点有表演吗
乾州古城历史源远流长，具有四千二百多年的历史。
夏商时期这里就有土著先民繁衍生息，以后来了棘人，又以后来了猺人，再以后来了苗人，秦汉时期这里是重要的商埠码头，南来北往的驿站、驿道在此交会，水上交通发达，是当时经济较为发达的地方。明清逐渐成为苗疆边地政治、经济、军事、文化中心。
8. 乾州古城景点分布图
是驿站。
秦汉时期这里是重要的商埠码头，南来北往的驿站、驿道在此交会，水上交通发达，是当时经济较为发达的地方。明清逐渐成为苗疆边地政治、经济、军事、文化中心。
乾州古城位于湖南省湘西自治州首府吉首市区内的万溶江河畔，这里交通便捷，209国道和枝柳铁路纵贯南北，是湘、鄂、渝、黔四省边区传统的物质集散中心。
9. 乾州古城游览图
乾州古城·湘西秘境”项目是由吉首市人民政府和伟光汇通旅游产业发展有限公司共同打造的集“吃住行游购娱商学养”功能于一体的旅游度假综合体。
10. 乾州古城景点图
城内十里古街，城中十里河道，城外十里边墙”，三条十里长线素描着这座湘西古镇的粗略轮廓。四千多年的岁月流转，城在 街在，河在，墙在，人也在。这确乎是一种难得，难得的世间的幸运，难得的历史的宠爱。难怪，一进城门就体会到历史的厚重与现实的俏皮，仿若须眉长者，依然童心可鞠，亦庄亦谐，相映成趣。
汩汩的万溶江不宽不窄，不急不慢，静静地流，缓缓地淌。某一高位水段，一排跳岩错落有致，横贯江心，被阻断的万溶江有些生气，飞瀑如溅，咆哮如虎。三两年轻人嬉戏着跃过跳岩，从彼岸到达此岸，在白浪如匹的江面上摇摇欲坠，实是令人担心。