佳县红枣是陕西省榆林市佳县的特产。佳县的红枣因个大肉鲜，营养丰富被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”，鲜枣有“活维生素丸”之称。佳县在2001年5月被国家林业总局授予“中国红枣名乡”称号。
红枣生态气候适应性强，喜温暖，半湿润，阳光充足，昼夜温差较大的生态气候环境，尤其是在盛花期（6月中下旬）气温要求较高，进入成果期（8月中旬-9月）需要较好的光照条件，昼夜温差大，有利于糖分积累。佳县是陕西省最北端黄河边的一个县，属半干旱大陆性季风气候，四季分明，昼夜温差大，光照充足，降水偏少。各方面气候条件适宜优质红枣生长。
佳县是中国红枣起源地，有着悠久的红枣栽培历史。据史料记载，佳县从北魏起就栽植枣树，已有1500余年的历史。佳县泥河沟村有一棵千年“枣树王”，经现代科学考证，它已有1300多年的树龄，至今仍果实累累。目前，全县红枣栽植面积达60万亩，正常年景年产红枣近1.5亿公斤，产值3亿元，无论面积、产量、产值都居全省首位，所以佳县被誉为“陕西红枣第一大县”。红枣是佳县县域经济的支柱产业，全县农民人均红枣收入1200余元，红枣收入已成为佳县农民收入的第一大来源。
近年来，佳县县委、县政府把种植有机红枣作为做大做强红枣产业的突破口。2005年，佳县有机红枣率先在全国取得国家有机红枣认证，2006年又通过了日本JAS机构的有机红枣认证，拿到了通向国际市场的通行证，成为中国有机红枣第一县。县上明确提出到“十一五”末，全县有机红枣面积达40万亩，成为全国最大的有机红枣种植县。如今，全县已种植有机红枣3万亩，年产2000万公斤。2006年12月国家标准化管理委员会授予红枣国家标准化生产基地称号，2009年又获得国家农业部核发的农产品地理标志登记证书。
地域范围
佳县位于陕西省东北、榆林市东南、黄河中游1峡谷中段西岸。地处东径110°01′-110°45′,北纬37°41′47″-37°23′34″之间，海拔675-1339.5米。地势西北高，东南低。佳县红枣集中分布在黄河、秃尾河沿岸，相对集中分布在上高寨、刘国具、朱家、通镇、佳芦镇、峪口、木头峪、店镇、坑镇、螅镇、康家港等11个乡镇。生产面积35426公顷，年总产量10万吨。
自然生态环境和人文历史因素
（1）土壤地貌情况：土壤类型以黄绵土为主，土层深厚。北部丘陵沙区有风沙土，东部黄河沿岸土石山区有红胶土、硬黄以及风化的石渍土。土壤有机质含量为0.2%-0.6%，含氮量为0.039；碱解氮含量为34.73ppm，速效氮含量为3.77ppm，速效钾含量为98.9ppm，pH值在8.0-8.5之间，微量元素含量分别为：铁2.67ppm、硼0.22ppm、锌0.34ppm、锰2.5ppm、铜0.48ppm。
（2）水文情况：佳县红枣主要依靠天然降水。佳县年平均降水量为386.6毫米，年际间差异大，年内季节分配不均，降雨主要集中在7、8、9三个月；县境内有黄河、会河、乌龙河、佳芦河、枣坪河等几条大小河流，其中黄河流经73公里，利用黄河水灌溉的枣林地近1万亩。
（3）气候情况：佳县属典型的大陆性半干旱季风气候。冬季漫长寒冷，
夏季短促温差较大。日照时间长，光热资源丰富。多年平均辐射总量为142千卡/平方厘米•年，平均日照总时数为2710.7小时/年，气温大于零度时间的日照2046.8小时/年，占年总日照时数的74%，气温大于或等于10℃期间的1607.5小时，占年总日照时数的58%。年平均温度10.02℃，日温差较大。
（4）人文历史情况：中国大枣起源于我国黄河中上游流域，这是学者们多年研究的共识。佳县就是红枣的原产中心之一。佳县泥河沟村现存的千年枣树群落，说明枣树在佳县千年前已有大面积栽培。
据史料记载，北魏孝文帝于太和九年（公元485年）曾诰令，男夫一人给田二十亩，课莳余，种桑五十株、枣五株、榆三株。限三年种毕。不毕，夺其不毕之地。本县泥河沟树现保存有36亩成片的千年枣树群落，共生各龄枣树1100余株。其中干周在3米以上的有3株（最大周3.41米）、干周在2米以上的有30株、干周在1.5米以上的有106株。这些都是目前全国保存面积最大、树龄最高的千年枣树群落。被众多学者称之为活化石、枣树王。由此再次证明境内栽植红枣之悠久的历史。
清朝至民国初，境内红枣已闻名遐迩。但到上世纪三、四十年代，由于天灾加战事，红枣栽植、生产无发展，反而有减少的情况。随着改革开放的深入，市场经济的发展，红枣产业逐渐被确认佳县主导产业1995年全县枣林面积达到26.68万亩，年产红枣2410万公斤，产值0.6亿元。2001年8月被国家林业局“中国枣乡”。2006年，全县红枣面积已达53.14万亩，居陕西省之首，成为全国知名的产枣大县。2006年红枣产量首次达到1亿公斤，总产值超过2亿元。成为名副其实的中国枣乡。
生产技术要求
（1）产地选择：园地应选择在交通方便，地势平缓、土层深厚，土壤疏松背风向阳的地方。沙土、壤土、粘土、沙质土壤均可。地下水位不超过2m,土壤pH值在6.2-7.8范围内,含盐量不超过0.3%。产地环境符合无公害食品林果类产品产地环境条件（NY5013-2006）要求。
（2）品种选择：应选择抗病力强、品质好、商品性好的油枣、母（木）枣、脆枣、方母（木）枣等。
（3）生产过程管理：红枣生产是一种劳动密集型生产方式，全部采用人工操作，以使用农家肥为主，不施农药，少施化肥。
（4）产品收获及产后处理的规定：红枣采收时间应视红枣成熟度，一般在10月上旬前（寒露后）采收。要采用帐布收集，人工震落办法，可最大限度的保损和卫生。全面推广机械、人工相结合的分级方法。严格分出一、二、三级和次枣。执行国家（GB5835-86）标准。分级也是干制的重要前提条件。制干可分为自然干制和人工干制。佳县红枣以自然干制为主，晒干适用于含糖分较高色泽较深的品种（如油枣），阴干适用于含糖量较小色泽较浅的品种（如山地母枣等）
（5）生产记录：佳县红枣生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
（1）外在感官特征：佳县红枣果实中大，圆柱形，一般纵径3.7厘米，横径2.4厘米，果皮厚，色浓红，果点不明显，果面平整，顶端微凹，梗洼较深。果肉白色，肉厚，汁少，味甜，油分大，宜制干。
（2）内在品质指标：佳县红枣固其风味独特，营养丰富，用途广泛。鲜枣含可溶性固形物26%，干枣含糖量74.93%，含酸量1.67%，Vc每100克果肉中含量400mg左右。
包装标识等相关规定
采用机械分级或人工分级，使枣鲜果分成1-3个等级，除去次枣和杂物。箱包装和盒包装，采用高强纸制成的纸箱或塑料泡沫制成的泡沫箱。要求设置有内外两层包装，外包装不得因堆放、运输而变形；内包装材料要求清洁、无毒、无污染、具有一定透气性。外包装标志应标明产品名称、等级、净重、产地、包装日期等其它商品要求标志；内包装应贴上产地、（县、村）枣农户的编号防伪标志。运输工具要求选用干燥低温、清洁卫生、运行良好的运输工具，严禁与有毒、有异味等有害物质混装混运。
关注榆林秋收|佳县红枣压弯了枝头 枣农笑弯了腰
9月21日中午，由榆林市委宣传部、榆林市农业局“秋收行”采访团行至佳县泥河沟村探索千年古枣园情况。华商报记者在泥河沟内看到，村内随处可见的枣树枝头挂满了红枣，由于红枣较大且比较稠密，枣树枝都被压弯了腰。“看着红枣这么多，我们打心眼里高兴啊。”泥河沟村民武大爷笑着说，这一说法也得到了旁边多位村民的一致认可。
据了解，佳县泥河沟村位于黄河岸边，现有红枣面积1900亩，农民的收入主要来源于红枣和外出务工。而泥河沟古枣园记载了中国红枣的起源与发展，是一片不可多得的枣树“活化石”。也正在成为佳县文化旅游的一大品牌，彰显了佳县红枣产业的蓬勃发展。
“我们村是天下红枣第一村，也是有着1400年历史的‘枣树王’故乡，经过省林业部门专家鉴定是迄今为止世界上发现的唯一一处栽培历史最长、面积最大、品质最好的原始枣林。”泥河沟村党支部书记武正生自豪的说。
武正生告诉华商报记者，由于地处黄河沿岸，水资源丰富，且土质较好，所以长出来的红枣皮薄肉厚、营养高、口感独特，成为不少市民购买红枣的首选。
近几年来，榆林市以马铃薯、小杂粮、红枣、羊肉、大漠蔬菜、山地苹果等特色农产品得到长足的发展，实现了连年的增收并通过互联网下电子商务平台的发展，为农业增收、农民增收、农业发展提供了创新思路和有力举措。
华商记者 杨虎元 文/图
编辑：刘慧
总要来趟佳县吧！庆丰收、摘红枣、赏秋景...
佳县因佳芦河两岸芦苇丛生，天然契合诗经中美景，古时便有了葭州美称。
实际上，葭州的美景又何止是一个“蒹葭苍苍”能形容的。
这里人文自然景观丰富，是沿黄观光路上的璀璨明珠；这里红色革命历史悠久，是颂歌《东方红》的诞生地；这里民俗风情独特，是中国红枣名乡。这里就是佳县！
当农民丰收节遇上双节，当满山遍野的红枣迎来成熟之际，佳县也变得更加“红”了。以“丰收葭州、景美枣甜、科技引领、创新发展”为主题，“2021年‘中国农民丰收节’暨东方红故乡佳县第四届红枣科技创新和产业发展大会”如期而至。
我们一起走进现场
庆丰收、摘红枣、赏秋景...
东方红文化产业园
“红”在金秋，盛大开幕
东方红文化产业园位于佳县城北3.5公里处，坐拥大气磅礴之势的塞北风光，群山沟壑连绵不断、滔滔黄河万里奔腾；藏有革命意志不朽的红色精神，时刻充满着旺盛的生命，迸发出无穷的力量让《东方红》在这里唱得更加响亮。
金秋的风捎来了丰收的信号，天上人间一片欢腾。佳县的美在这个秋色中更明丽动人，因为秋天的收获感这里最丰腴。伴随着2021年中国农民丰收节暨东方红故乡佳县第四届红枣科技创新和产业发展大会的盛大开幕，一场属于“秋”的欢庆仪式正式开始。
走进产业园，丰收的喜悦洋溢在人们的心底，流动在人们的脸上，他们正用热闹喜庆的秧歌、雄壮激越的腰鼓、悦耳动听的民歌，表达着对金秋最火热的喜爱，欢声笑语中共唱佳县的丰收之美！
古色古香的商业步行街，展示着佳县的特产美食，当古韵遇上山河，这里迸发着别样的魅力，一步一景，一步一韵味。
在这里眺望滔滔黄河之水，在这里品绝味特色美食，在这里观闪闪红色之星，在这里有着让你意想不到的惊喜之旅。
游走于步行街，琳琅满目的特产让人目不暇接、垂涎三尺，酥香可口的马蹄酥、飘香四溢的手工空心挂面、惟妙惟肖的剪纸、栩栩如生的泥塑、还有各种各样的红枣产品......丰富多彩的产品展销，让人沉醉不知归路。
看着老乡们热闹欢快的表演，感受周围川流不息欢快游走的人群，听着不远处奔流的黄河水浪打浪……黄土地上人们那种开心、热闹，是对金秋丰收季最炽热的表达。
泥河沟
“游”在金秋，礼赞丰收
“秋来漫漫夕阳下，婆娑一树万株红”，这正是此时佳县泥河沟千年古枣园的真实写照，一棵棵枣树挂满了娇鲜欲滴的大红枣，形成了一道靓丽的秋日风景线，迎接着远近而来的客人。
泥河沟隐藏在沿黄公路旁的枣树林中，路过枣王桥，赫然醒目的“中华枣源”四个大字，彰显着它独特的吸引力，不愧是“天下红枣第一村”。一路尽是丰收的盛景，水灵灵的萝卜、紫嘟嘟的茄子、红润润的辣椒……
热情的农民用最淳朴的欢迎仪式，迎接着大家的到来。热闹的秧歌扭起来，欢腾的腰鼓打起来，诙谐的说书唱起来......远近村民欢聚于此，庆丰收，感党恩，这是一场属于他们的盛会。
金秋的风不知疲倦地给枣子涂上腮红，给枣叶换了衣裳，俏皮地偷偷告诉人们，哪些枣子已经到了瓜熟蒂落的好时机。漫步在黄绿相间的枣林中，望着枝头红得典雅端庄的大枣，游园采摘的乐趣让人乐此不疲。
伴随着采摘的趣味，热闹的文艺演出也宣告着丰收的喜悦，广大农民朋友们在这金秋时节里，共同收获劳动的成果、庆祝自己的节日、分享丰收的喜悦。
一系列民俗文化表演、农产品展销、传统手工艺品展示等，充分展示了佳县“三农”发展的显著成果、农耕文化的丰富灿烂和农民群众的时代风采。
精彩的节目，令人目不暇接，还有网络直播让人们对佳县农副产品、田园风光、民俗文化有更多了解。
游走于泥河沟的千年古枣园，领略千年枣树王的风采，漫步在大会坪的黄河滩枣林，体验亲手采摘的乐趣，走进小会坪的千年酸枣园，听一曲《打酸枣》、看一场腰鼓表演，丰收之歌唱响佳州大地。
铁佳州
“佳”在金秋，逛吃天堂
“名胜道观白云山， 香炉古寺景奇观，赤牛坬民俗文化博物馆， 黄河大桥秦晋连，有机红枣香又甜， 空心挂面惹人馋，纯天然杂粮小吃数不完，畅销全国美名传”。
大美佳县，在金秋的暖阳里，流淌的是另一种美。这里有“山门无锁白云封”的人间仙境白云山；这里有“日见孤峰水上浮”的凌绝巨石香炉寺；这里有“窑洞布达拉宫”之称的世外桃源赤牛坬。
这里有革命圣地神泉堡革命旧址，这里有窑洞四合院大美石窑，这里有颇具艺术气息的峪口小镇。全国最古老的千年枣树王选择在这里“安家”；毛主席曾为这里题词“站在最大多数劳动人民的一面”；一首“东方红”让这座黄河边的小县城更加“闪耀”；这里有太多惊喜！
除了美景，佳县的美食也必须榜上有名。
佳县酥饺模样标致口感香酥，佳县的碱饼子轻薄如纸香脆爽口，佳县蜜碗色泽金黄酥软清香。
佳县的包头肉入口顺滑美味十足，佳县的炖羊肉肉嫩汤鲜香酽可口，佳县的专利猪肉撬板粉爽滑有味，“扯一把黄蒿关上门,吃了你们家的猪肉撬板粉”，足见其味道香津……
一方水土养一方人，一方山水有一方风情。
佳县的美在母亲河的润泽，佳县的美在黄土高原的孕育，佳县的美在红枣文化的源远流长，佳县的美在人的朴实勤劳……
佳县的美不足以用语言来概括，需要你亲身去体会去感受，感受那河那山那人。
来吧，在秋风的邀约里，来佳县逛美景品美食，让味蕾和流目一起陶醉。
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一方水土养一方人，一方山水有一方风情。
佳县的美在母亲河的润泽，佳县的美在黄土高原的孕育，佳县的美在红枣文化的源远流长，佳县的美在人的朴实勤劳……
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