【樊记腊汁肉】陕西_西安_阎良特产：樊记腊汁肉

陕西西安著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。

腊肉哪里的好吃腊肉最出名的地方介绍

提起腊肉，小编相信这里的所有人应该都是知道的，有一大半的人是喜欢的吧，而且用腊肉做成都1各种美味菜肴也是深受到各位的喜爱和欢迎。

那么，你知道你吃过的腊肉是产自哪里吗?你知道如果要吃正宗的腊肉要去哪里吃吗?你知道这些地方在腊肉上有什么区别吗?

如果你是腊肉的爱好者，那么，接下来，就看看小编帮助大家整理的吧!

一、湖南湘西

说到最原汁原味的腊肉，湘西腊肉最负盛名。

湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消费者青睐。

二、四川

四川人家里，都有在冬季制作腊肉的习俗，作为盛产花椒的蜀地，四川腊肉与其他地方腊肉最大的区别在于，香料的味道更丰富。

三、贵州

秋腊肉是贵州的传统习俗之一，所谓“秋”，其实就是“熏”成品的腊肉会有松柏枝特有的烟气，好吃得无法无边!

四、广东

广东腊肉的特点是以酒腌制，因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香，肥肉呈琥珀透明，口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。瘦肉油亮而紧实，坚韧而有弹性，指压无明显的凹痕，酒香味浓，越嚼越香。

五、湖北恩施

湖北恩施巴东土腊肉。其口味与其它腊制品不一样，色泽焦黄，肉质外硬内软，熏香浓郁、风味独特。恩施土家人对腌腊口味有一种特殊的嗜好，土家腊肉因此闻名全国。

六、甘肃陇西

甘肃陇西被称为“中国腊肉之乡”，陇西腊肉也是甘肃著名的传统菜肴。始于清朝乾隆年间，它是将猪肉经过多种调料腌制后，再经过太阳暴晒而成，口感独特。

其实，腊肉除了其本身的美味受到人们的喜爱来说，它还有另外一层含义，就是它代表的也是一种家乡的味道，不妨来这里，趁着端午假期，来这些地方旅游，随便品尝一些这里的腊肉的美味。

去澳门游轮能带腊肉吗澳门关腊肉可以带吗

1. 澳门关腊肉可以带吗

腊肠能放多久

根据保存方法等因素决定。

1、自制腊肠

腊肠自己家里做的话，由于没有添加防腐剂等成分，只通过低含水量以及高盐分来抑制细菌的繁殖和生长，一般常温阴凉处挂放的话，保质期为1个月左右，而冰箱冷冻可以长达6个月；另外将晒好的腊肠，掰成小段，然后放入坛中，撒上适量的45度白酒，5斤香肠对应50-80克白酒即可，然后用袋子将坛密封好即可，这样做腊肠也能保存6个月。

2、购买的腊肠

做成商品出售的腊肠，部分会采取真空包装，加上操作环境多为无菌环境，其保质期相对要久一些，一般常温可以放3个月左右，放冰箱冷冻保存可以放一年。

2. 过关去澳门可以带熟肉吗

澳门特产手信琳琅满目，有些是去澳门一定要带的。

1.杏仁饼（必带、代表性），杏仁饼几乎澳门每家手信店都会出现，每家开发的口味和卖点都不一样。杏仁饼饼身以绿豆粉制成，有多种不同的馅料如杏仁粒、糖腌猪肉等，再一并放入传统模具中古法碳烤，所以有股独特的木炭香气，是澳门最有代表性的伴手礼。

推荐：最香饼家，为什么众多饼家里，推荐这个名气不算大的呢？因为它是现在唯一一家使用传统古法手工碳烤制作的杏仁饼店，刚出炉的杏仁饼所散发出来的浓郁碳烧香，绝对值得！

地址：新马路夜呣街12号B地下A座

营业时间：早上10:00～晚上19:00

2. 紫菜肉松凤凰卷（澳门始创、经典美味）薄薄的蛋卷皮，酥脆得让人回味无穷，松化好味道的肉松、紫菜让人难以忘怀，一个接一个，拿不停手，吃不停口，是老少咸宜的小点心.

推荐：礼记饼家，当然是要推荐创始的一家了~澳门礼记饼家始创的特色糕点之一，已经有近百年历史~

地址：黑沙环斜路9号新益花园第四座(近观音堂街)

3.老婆饼（广东名产、澳门地道）老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。

推荐：晃记饼家，晃记饼家采用手工制作，且不含防腐剂，内馅又Q又弹毫不腻口，可以说是澳门最为地道的老婆饼！

地址：澳门凼仔旧城区官也街14号

营业时间：早上10:00～晚上19:30

4. 花生糖（澳门著名糕点）生糖看似一般，但澳门的手信花生糖一改既往的硬且难咬，而制成软却带脆的口感，大颗的花生配上浓郁芝麻香，完全不黏牙，每一口都是享受。

推荐：钜记饼家，“花生糖大王”就是形容钜记的创始人，所以花生糖这家是最正宗了，还拍了电视~

地址：议事厅前地、大三巴街、官也街、威尼斯人等游客区。

5. 肉脯（澳门著名糕点）肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜肉，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后将几十种佐料涂在肉片上，之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。

推荐：钜记饼家，种类非常多，免费试吃、真空包装、多种选择~

地址：议事厅前地、大三巴街、官也街、威尼斯人等游客区。

6. 车厘哥夫扭结糖（澳门版牛轧糖）纽结糖其实就是澳门版的牛轧糖，但口感比牛轧糖稍硬，奶香味浓郁，咬下去充斥着花生香，两种口味交织起来完全不甜腻，反而更添风味。

推荐：澳门老牌车厘哥夫纽结糖

地址：澳门凼仔旧城区官也街31号

营业时间：早上10:00～晚上22:00

7.乐宫曲奇（澳门地道美味饼干）超好吃的曲奇饼，只有在澳门能买到哦！这里的� ��果曲奇饼最为出名，口感松化，浓浓的牛油香味，腰果香脆的口感更增添了曲奇饼的层次感。

3. 腊肠可以带去澳门吗

1、米提前浸泡2小时；

2、煲仔饭锅巴制作技巧，锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少，；

3、煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5；

4、大火烧开，转小火煲7分钟；

5、煲仔饭锅巴制作技巧：煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠；

6、煲仔饭锅巴制作技巧：锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀；

7、转小火焖5分钟，锅巴形成阶段，也可以关火

8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml；

调汁淋入。

4. 澳门进关可以带肉的吧

不可以。经检验许可的罐头是不能够过关的，因为你不能确保这个罐头的肉是否是正常的，有没有携带病菌，如果私自带过去的话，到时候所有的罐头都会被扣下来。不仅罐头拿不到，还有可能会被面临到罚款，所以不要携带罐头。要带，必须带那种有安全检疫码的罐头。

5. 澳门出关可以带熟食吗

澳门入境旅客可携带烟的种类以及数量：

1、19枝香烟

2、1枝雪茄(每枝重量少于3克)

3、25克烟叶

注意事项：

1、烟叶、烟叶提炼物及烟叶精共25克，每人每日携带总数之重量不得超过25克。

2、入境旅客抵澳时携有超逾豁免数量的自用烟时，应使用红色通道向海关人员作出申报。

6. 澳门过关可以带腊肉吗

不可以快递生肉，熟食或半制品需有合格的包装！具体以快递公司为准。

以目前所了解的是：肉类(包括生，半成品，熟食及各种工艺制造的)的食品可以个人携带，但不可以超量，否则海关有权怀疑你非个人使用，涉及商业活动使用或销售，乃至是走私，所以最好控制重量！

7. 香港过关可以带腊肉吗

材料：五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。

做法:1、五花肉切成1.5厘米厚长条（让卖?肉的切好）用温开水洗净，稍凉干水；

2、准备一个大盆，倒入准备好的材料，然后放入猪肉腌24小时以上（腌两三天更入味），隔十二个钟番一次；

3、腌好之后穿绳挂在通风处，大概十天半个月就可以了！

8. 澳门过关可以带猪肉干吗

其实去澳门的超市买会比较便宜一点，如果你要新鲜的话也可以到关闸附近的手信店看看也可以，价钱也比较实惠。

要名气的话可去钜记或咀香园。

9. 澳门猪肉脯能带入境吗

澳门三宝

时不时会去一下澳门，这个南国小城依山傍海，低调华丽，实在有太多东西值得挖掘。

大三巴牌坊以前是教堂的正脸，后来被烧成只剩一个门楣

一、澳门的街

澳门的街道是澳门的灵魂，仅凭名字就让人神往。恋爱路，十月初五路如人们心中之白月光；天神巷、东望洋斜巷、渡船巷，福隆新街，时光倒转的短章；更多的是根据葡文直接音译过来路名，后面缀上大马路三个字，威风凛凛。而真正过埠澳门，踏足本岛，氹仔、路环这些区域，按图索骥，这些好听的名字对照的街道，乍一看并不出奇，狭小弯曲有的甚至破旧。但是对于街道爱好者来说，他们却是实实在在的宝藏。

氹仔的路牌

沿街慢走，在某个街角的转弯，会赫然发现一个教堂，粉红色的瑰丽，在金灿灿的阳光下；随意走过一条街，忽而经过的古老的哪吒庙，妈祖庙、关帝庙，香火有续，大树伸张；满墙的涂鸦，招贴，广告创意画；处处可见的咖啡店，甜品店，家具店，葡国餐厅。总之，澳门的街道实在是太有意思了。

氹仔的官也街很红，店铺越开越多，饼家蛋挞猪肉脯榴莲饼海蟹粥，随便上网查都属于打卡网红餐厅，有时间的话，一家一家的吃过来，都不会太坑；拍照的地方更多，弯弯曲曲，有点像迷宫，两侧的房子都不高，最多两三层，颜色各异，宛如童话里小矮人住的房子，摆着花花草草；街上流连的游客也很够看，外国人以韩国欧巴居多，留着卷发咋咋呼呼的，内地的妹妹们都打扮得很光鲜，提着矩记雪花酥的阿姨最惹我羡慕。

官也街外围一点的街道生活气息越发浓厚。毫不意外的窄小，经过的车辆都缓缓行驶，居民的家门直接就开在街面，偶尔能撞到一两个拿钥匙开门的老人，银色头发，提着菜；街道两侧的树木典型的南国大榕树，垂下来的枝条可以触到头顶；可以上山，山里的蔷薇开得格外鲜艳，生命力爆发；山旁有一所大学，满满说普通话的学生，餐厅里面的川味牛肉面特别正宗。

楼上雅座

黄昏的灯连理巷

本岛的街道，比氹仔和路环喧闹很多。最出名的当属新马路+议事厅前地那段。混搭着各种铺头和景点，比如卓丹奴旁边是著名的玫瑰圣母堂；鱼翅粥店旁边就是风顺堂。店铺最多的则是金铺表行眼镜廊。

刚刚开通自由行的时候，买金的顾客多如牛毛，金铺的店员尤其显得洋气，都穿着笔挺的西服挺立在冷气十足的柜台后，带着丝绒的手套，服务态度矜持而有礼貌，即便不买试戴也不会显露出不耐烦；豪气的客人直接被带进VIP房间选金条，随便闲逛的客人常忍不住买几根金链金镯子。现在生意看起来没有那么旺了，店员还是一如既往的端端地站在柜台后面。

往大三巴牌坊去的那条街大概是最最热闹的啦，各种品牌的饼家打擂台，个个都拿出样品试吃，高碳水可以吃个饱。看过大三巴之后，往下走，沿着老街，往白鸽巢公园走，或者往东望洋山方向走，走进澳门居民的腹地，渐渐冷清了下来，可以安心地发现一些有趣的所在，云吞面茶餐厅西点屋，还有街角的各类教堂，老宅子，门脸不恢弘，很容易就错过了。

这些街，是澳门的灵魂。

街道如人，都会往前走。

新濠影会和澳门城市大学比肩

步行街

二、澳门的夜

坐在台阶休息

澳门的夜有两面。

一面是刺激的，赌场和豪华酒店，从来不缺赌客和灯光。威尼斯人酒店在若干年前甚至建了人工天幕模拟蓝天。荷官分白班夜班的工作，赌客们一掷千金。

夜的另一面是温柔的。夜晚坐在大三巴牌坊前的那段台阶上，晚风温柔，望下去是青石板幽幽的光泽，流离的灯光，尚未打烊的店铺隐隐的人影，月亮就挂在山顶，那么近。

那些街在夜里完全改变了模样，仿佛素颜卸妆的女人，漫不经心。在这样的夜里走，音量自然就放低了。店铺纷纷地关门，供奉的灶王爷和关公都歇息了。一些小巷子里，灯光昏黄，照着模糊的影子，脚步声渐近渐远，情侣们坐在台阶聊天，伊莎贝拉既视感。

徜徉在这样温柔的夜，不想争斗，浮生如梦。

这里好像是拍伊莎贝� �的地方

刚点灯的时候

三、澳门的美食

隔着山下的树丛看威尼斯人酒店

岭南地带用撑台脚形容情侣吃饭，看过甜品店的格局大概能够心领神会，中式的木头凳子桌子，墙上面挂着书法和明星合影（如果没有就是游客家族留言之类），情侣两个对坐，头碰头的吃着，脚对着脚。

甜品店中，顺义双皮奶最出名，餐牌上面的选择过多，而且翻面还有，会逼死天枰座纠结控。是吃杨枝甘露还是陈皮红豆沙呢，或者吃那个有雪糕的芒果喳喳？我会挑姜撞奶，特辣，红豆莲子单点放旁边。

散落在各个区域的茶餐厅，看起来都貌不惊人，，穿着毛背心衬衫的老人，穿校服的学生妹，外带打包的上班族，在饭点时间哪家店比较热闹哪家就比较正宗。澳门的茶餐厅和香港比起来，规模更小，桌子更少，吃饭的时候胳膊肘都得收着。小归小，餐纸餐具刀刀叉叉还是上得很齐全，比如吃鸡扒捞面的叉子，尤其沉得要死。

澳门流行吃咖喱，不过倒没有见到多少印度人。天神巷的恒友鱼蛋最初就是一间小铺头，客人只能买了站在小巷子里吃，有的人不善辣，迎风流鼻涕；后来名气越来越大，周围就聚集了很多雪糕蛋糕店咖喱牛杂之类，现在这条街成日都站着游客，手里捧着小吃。恒友鱼蛋地位依旧屹立不倒。

葡国餐份量大口味粗，尝个新鲜还可以，但是长吃还是广东菜比较耐吃。没有什么经验，就不评价了。

澳门是每年必去的清单之一，已经觉得亲切又熟悉，最大的特点是同质化没有那么严重。惟愿，在时间的冲刷下，它能继续挺住。城市如人，我们也挺住啊。

腊肉炒什么好吃腊肉炒什么菜好吃

腊肉炒什么好吃

腊肉炒什么好吃——荷兰豆炒腊味

做法：

1.荷兰豆去筋洗净

2.腊肉、腊肠、润肠各切几片，姜切片，红辣椒去籽切片，蒜剁蓉

3.热锅倒入少许橄榄油

4.低温爆香姜片、蒜蓉、红辣椒

5.加入腊肉、腊肠、润肠同炒

6.快速加入荷兰豆点少许的清水

7.加盐，鸡精调味，关火，用生粉水勾芡

小贴士

荷兰豆没有炒熟会中毒，在炒的过程中加少量的水炒多一会。润肠是用鸭肝灌的肠，润肠、腊肠、腊肉还有腊鸭被广东人称之为腊味。没有的话用只放腊肠也一样好吃的。

腊肉炒什么好吃——干锅腊肉的做法

做法：

1.将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切片;干辣椒去籽，剪段

2.锅置旺火上，放入植物油，放入滚刀切后的笋.扁干后放入少许蒜薹.起锅

3.锅内热油,放入葱花,姜蒜末,加入腊肉煸至出油,再加入2与干辣椒一起扁炒，加入盐,味精,蚝油,鲜汤略焖,撒胡椒粉，淋上红油.即可。腊肉咸香，肥而不腻

腊肉炒什么好吃——四川腊肉的做法做法：

1.将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入

2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，同时放在适量料酒，放入陶瓷容器里,肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右

3.将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干

4.用一大铁锅或者铁筒，放入柏书锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的.高处，待水分干了，一般要15天的,腊肉就制成了

5.腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右

6.熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观

怎样腌制腊肉：

1.先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。

2.七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。

3.花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。

4.再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。

5.把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。

6.二十四小时后取出。

7.腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。

8.把绳子从洞里穿出打结。

9.所有猪肉全弄好。

10.找个地方滴干酱油。

11.挂在阴凉通风处晾干。

腊肉炒什么菜好吃

腊肉炒辣椒好吃：

主料：腊肉1块、青椒5个。

辅料：大蒜几瓣、植物油适量。

步骤：

1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。

2、处理干净的腊肉切片备用。

3、锅里放少量油。

4、把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。

5、然后把其余的腊肉倒进去。

6、不断翻炒。

7、多余的油倒出来。

8、辣椒一破两开。

9、蒜米用刀拍碎。

10、把青椒。

11、蒜米都倒进去。

12、稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁。

13、即可出锅。

腊肉与什� �菜炒好吃

腌腊肉是一种传统吃法，春节准备年货的时候都会做一些，之后开始搭配着一些食材做成美食。营养专家介绍能和腊肉搭配的菜有很多，常见的有青椒、莴笋、秋葵、白花椰、芥蓝等。

一、腊肉炒青椒

1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。

2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。

3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。

4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。

5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。

二、腊肉炒莴笋

1.莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。

2.热油锅，下蒜头，放腊肉，煸炒到腊肉开始出油。

3.放莴笋，陆续下少量水，莴笋差不多熟的时候下少许盐，喜欢酱油味的也可以再下点酱油。

4.莴笋熟了就可以上碟了。

三、腊肉炒秋葵

1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片；秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分

2.秋葵切去蒂头，切成片；蒜切蒜片；锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可

四、腊肉炒芥蓝

1.芥蓝洗净斜切成片，放沸水中焯一下捞出；辣椒洗净切片；腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出，斜切成片；

2.锅内放油，烧热，倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味，放盐、糖、味精炒匀即可。

五、腊肉炒白花椰

1.白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。

2.腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。

4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。

5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。

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