水盆大肉是西安特有的夏令小吃，以猪肉为主料，用水盆锅烹制而成。油大、肉肥、汤烫。吃法有两种，一是食时配白吉馍佐餐；二是将坨坨馍掰碎放在碗里与水盆大肉一起吃。两种吃法都应佐以泡菜、糖蒜、香菜、甜面酱及葱白段。 特点：肉嫩汤鲜、滋味醇厚，食后有清凉之感，为消夏祛暑的可口美味。
一碗水盆解乡愁 |澄城水盆羊肉
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陕西澄城聚集了众多美食，香辣可口的辣子豆腐，汤醇味美的麦子泡……其中最为独特的泡馍——水盆羊肉，牵动着无数游子的味蕾。澄城水盆羊肉作为一道极具地域特色的风味美食，汤清味浓，色泽黄亮，香气四溢，沁人心脾。
澄城水盆羊肉为陕西特色小吃，以优质羊肉为原料、以独特的美味而久负盛名。2016年1月，澄城水盆羊肉入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
明朝末年，闯王李自成率领农民起义军，准备离开西安前往攻打北京之际，关中的老百姓纷纷用水盆羊肉慰劳义军，义军将士受到鼓舞，一鼓作气攻入北京，推翻了明王朝的腐朽统治。
羊肉
本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，人们号称“六月鲜”给以赞誉。
农历的六月正值盛夏，水草丰茂，养出的山羊肉质紧嫩，肥瘦相宜。中医上讲，羊肉益气补虚，暖胃健脾，经常食用，能延年益寿。
食用水盆羊肉时，配用白吉馍或芝麻烧饼同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，口味清香，鲜醇可口，风味独特。
澄城水盆羊肉料重汤鲜、肉烂味醇。制作流程包括 “宰、剔、冒、煮、捞、整、剁、盛”等八大基本环节。
一是屠宰，活羊宰杀，大卸八块。
二是剔肉，摘除三腺，清洗浸泡。
三是冒肉，下锅烧开，撇沫去杂，捞出换水。
四是煮肉，这是制作水盆羊肉最为关键的环节。要义在于：“调料分次放置，火候分段控制，出锅先后有序，配汤顺应养生”。调料，除了“茴香、大香、花椒、桂皮”四样主料，还有草果、良姜、毕卜、丁香、香叶等多种辅料
五是捞肉。捞出的热肉先放在案板上，把肉和骨头分离，肥瘦和杂碎分开，晾凉，盛出的原汤也要晾凉。
六是整肉。“肥瘦肋扇案中央，羊头旄根案头亮，腱子油肠分置放，杂碎染紫另一旁”。亮化经营，让顾客心有全羊，胸有成竹。
七是剁肉。剁肉时，征询顾客意见，满足顾客要求，厨师与顾客互动，也是澄城水盆的一种特色。
八是盛汤。将剁入羊肉的大碗冒热，盛以滚汤，放入香菜、味精，淋上少许明油，一碗正宗、地道的羊肉就做好了。
月牙饼也颇具特色。一个饼子一分为二，中间贴开的地方，正好是适合筷子撬开夹肉的地方。烤饼炉子用传统的焦煤炉，那阵阵悦耳有序的擀面杖声和翻扣饼声，既是技艺的节奏，又是火候的拿捏。
在澄城百姓的生活中羊肉占据重要的地位，他们把自己对生活的热爱，完全倾注在对羊肉的精心烹制上，将那种古朴、典雅、厚重、鲜活的黄土文化底蕴展现的淋漓尽致。
来澄城县吃水盆羊肉，可以顺道去县郊的尧头窑遗址游玩。渭北高原土质紧实，陶瓷烧造条件优越。尧头镇早在唐朝，就已经开窑烧瓷。尧头窑是规模宏大的民窑遗址群，被称为中国现存最大的天然民窑博物馆，当属民窑陶瓷制作史上的典范。
漫步在尧头窑遗址区，随处可见外表略显粗拙的陶瓷。捡起一只陶碗，拿在手中端倪了许久，竟被这质朴外表背后所隐藏的深厚文化底蕴所震撼，不禁要感慨这历经千年的岁月变迁，追思历史长河中尧头窑所取得的辉煌。
编辑：夭夭
审核：微澜
信息来自华彩渭南
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【高平饭•高平十大碗】核桃肉、水白肉
让我们一起
核桃肉
十大碗中有一碗最传统的“核桃肉”。这碗吃得不是核桃的肉，而是把猪肉的形状，做成核桃那般去吃。
高平是农耕文明的发源之地，也是先祖驯服“六畜”之地。这里地处太行山腹地，群山环抱，古时野猪成群。这些野猪被人类驯化为家猪，专门食用。
核桃肉选自野猪与山猪杂交后的高平土猪，肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、营养丰富，含有17 种氨基酸和多种微量元素。此碗核桃肉，要选取猪的前腿肉，这就保证了味道的上乘，自然属于十大碗中排名前茅的美食。
做法：取高平猪前腿之精瘦肉，切成核桃仁大小的块，倒入少许酱油浸泡片刻。然后放入焙干的花椒末、大料末搅拌（也可选择十三香或者花椒大料粉）。
另取碗，打两个鸡蛋，将蛋清撇开，蛋黄倒入肉中搅拌，然后放入适量的淀粉继续拌，加盐去腥。
上油锅。大火。肉炸至微黄。漏勺取出，晾干。油锅再次升温后，肉块放入油锅再炸。经过两遍油炸的核桃肉，呈金黄色，看上去像一个个核桃仁。尝一口，外焦里嫩。香酥哇。肉，此时可吃了。外地有这种吃法，叫“炸肉片”。
但要做高平核桃肉，还需两道程序——一蒸二烩。蒸，将炸好的核桃肉注入水，放葱段、姜片、蒜瓣，入笼锅里大火蒸。烩、蒸过后的肉块，放入鸡架骨头汤里烩，加油炸豆腐片、鸡蛋饼、黑木耳，撒青蒜苗。当然，加入少许香油陈醋和酱油勾芡。
做完这些，厨子会舀一点汤倒入碗中，让端盘子的小伙子尝一口，问问味道怎样，咸淡是否合适？得到肯定后，端盘里的四个碗就被盛满四碗，供四桌客人分享。
端盘的小伙子吆喝着馋嘴的小孩子们闪开，将诱人的核桃肉端到翘首以盼的食客面前。男人们会心一笑，举起酒杯，先喝一杯汾酒，然后才舀一勺核桃肉送到嘴里，嚼吧几下，下肚。说一句：“舒服哇！”。
水白肉
此碗是核桃肉的“连襟”。取材与核桃肉完全相反。传统水白肉选的是全肥肉，核桃肉要的是精瘦肉。核桃肉要猪前腿肉，水白肉取猪后腿肉。
猪先生的前后腿，在味道上究竟有什么区别？以至于做高平十大碗竟然有这般精细的分工？个中缘由到底是怎样的？现在谁也无法说清了。遇到这些提问，许多厨子只淡淡地说，这是祖上传下来的，我们只管听就是了。
至于为什么这样取材，我们也不伤脑筋了。就按照祖上传下来的方子去做水白肉吧。
主料：猪后腿白肉200 克。
辅料：青菜、木耳少许。
制作方法：
（1）肉切片，加蛋清两个、蒜末、姜末、盐、小粉（可用淀粉代替），花椒水搅拌，腌制片刻。
（2）清水烧开，将肉入锅大火焯至八分熟。
（3）炒锅内放鸡汤加清水烧开，放少许葱丝、蒜丝、木耳、鸡蛋饼，放入水白肉烧开，放入青菜、陈醋，然后勾芡，淋点香油起锅。
需要说明的是，20 世纪90 年代末，“减肥风”压倒一切的态势下，水白肉改为选取瘦肉。食客反映选材变更后，风味大不如前。
有的厨子用“夹渣肉”代替水白肉。夹渣肉是把肉夹在豆腐里做成的，猪肉的量减少了，豆制品多了，这一点受到了瘦身人士的推崇。但此工艺制作复杂，不适合流水酒席。后这道菜又被改为“小酥肉”。
编辑：李冬
白盆湖水利风景区 白盆珠水库周边旅游景点大全
1. 白盆珠水库周边旅游景点大全
白盆珠水库是西枝江的源头。该水库在惠东县城东北34公里，东江支流西枝江上游。原地称白朦珠。因库区地形似盆，故改称白盆珠。1985年8月建成。集水面积856平方公里，最大防洪库容12.2亿立方米。是防洪、灌溉、发电和改善航运等综合利用的大型水库。总库容12.2亿立方米。设计灌溉面积17.47万亩，
2. 白盆珠水库多大面积
. 朱洞水库
台山市三合镇塘洞
鲫鱼、其它鱼
收费：免费
简介：钓场位于广东省江门市台山市三合镇塘洞，交通便利，环境优美，是休闲娱乐的好地方。
2. 宝鸭仔水库
恩平市牛江镇鸡啼营西400米
鲫鱼、其它鱼
收费：免费
简介：钓场位于广东省江门市恩平市牛江镇鸡啼营西400米，交通便利，环境优美，是休闲娱乐的好地方。
3. 鹅坑水库
新会区崖西镇沉底月旁
收费：免费
简介：钓场位于广东省江门市新会区崖西镇沉底月旁，交通便利，环境优美，是休闲娱乐的好地方。
4. 长坑水库
台山市水步镇骑龙山旅游渡假区旁
鲫鱼、其它鱼
收费：免费
简介：钓场位于广东省江门市台山市水步镇骑龙山旅游渡假区旁，交通便利，环境优美，是休闲娱乐的好地方。
5. 山蕉坑水库
台山市水步镇头坪旁边
鲤鱼、其它鱼
收费：免费
简介：钓场位于广东省江门市台山市水步镇头坪旁边，交通便利，环境优美，是休闲娱乐的好地方。
3. 白盆珠水库钓鱼点
广州（以下简称广州），又名羊城，花城，是广东省省会。是国际化大都市，国际商贸中心，国际综合交通枢纽。是首批沿海开放城市，南部战区司令部所在地。是粤港澳大湾区，泛珠三角经济区的核心城市和一带一路的枢纽城市。
广州位于中国南部，广东省中南部。东连博罗县，西接顺德，北接清远市，南连东莞市，中山市。属亚热带季风气候。著名景点有花城广场，广州塔等。
下面是十个湖泊:
1.广州九龙湖旅游区
九龙湖度假村位于广州市花都区花东镇。它的背靠着几十公里郁郁葱葱的群山，周围环绕着九龙湖。其自然生态环境极为优越。
整个度假区有2万多亩连绵起伏的山和4500多亩水面，且气候温和，平均气温比广州低3-5度，阳光充足。山里生长着成千上万种植物。百年荔枝枝叶苍翠，意气风发。
2.广州海珠湖
海珠湖是海珠区首个水利与生态相结合的大型建设项目。具有调洪蓄涝，污水处理，生态环境建设等功能。与石榴港河，大围河，大塘河，上冲河，杨湾河，西芦河等六条河流形成一湖六脉的水网格局。
广州珠江新岸酒店
广州大桥南端的公寓式酒店，邻近广州新领事馆区、珠江新城，房间拥有开放式厨房。
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外湖其实是一个由六条河流相连而成的“玉环”，环抱着圆形的内湖，美不胜收。因此，海珠湖也被形象地比喻为“金镶玉”。
3.广州挂绿湖
挂绿湖原名丽湖，是挂绿湖水利工程的主体。挂绿湖水利工程是原蠡湖调蓄区工程的升级版。2008年，湖垸工程规划建设仅5.5公里。
绿化总面积约22万平方米，栽植苗木30余万株，环湖铺设草皮12万平方米。种植的树种有木棉，人面，凤凰木，秋枫，桃花，鹰嘴豆，水蒲草，水翁，竹树，花叶芦苇等。
4.广州花都湖水利风景区
花都湖是工程水利和环境水利的综合体现。整个园区建设纳入新街河工程范围。为满足防洪和公园水环境需要，花都区水务 在新街河中方小区，雅瑶旧村，凤凰桥上游约200米处修建了3座充水拦河橡胶坝。
5.广州东山湖公园
东山湖公园是广州市四大人工湖公园之一，位于越秀区东湖路。“东湖春晓”于1963年被列为羊城八景之一。
每到春日，紫荆花开，垂柳依依，细叶榕树即将滴水。如果泛舟湖面，更能体验“绥堤春晓”。园内以紫荆花，柳荻为主，乔灌木110种，万余株。
春秋两季，东湖公园还举办大型花展供游客观赏。园内山水相依，湖水清澈见底。湖中有五个半岛和一个孤岛。岛屿间由九曲桥，五孔桥，拱桥连接，并与各具特色的亭，廊，阁，亭，花架融为一体。
6.荔湾湖公园
荔湾湖公园位于荔湾区潘塘片区。这里绿树成荫，柳树成荫，绿草如茵，小桥曲栏，亭台楼阁，水石桥，湖光山色。南方的风景真美。是最能体现南方优雅温婉风情，以湖泊为主的公园。
公园内的“荔湾渔歌”被列为羊城八景之一。园内还有花坪舞缘，榕音吟唱，玉湖泛舟，荔涌虹桥，仙慈古渡，春波松影，紫微秀步道，沙珠紫浦等荔湾湖八景，每年春节期间都会举行新年花灯活动。
7.麓湖公园
麓湖公园位于白云山风景区南麓。园内景点有麓湖碑，菊芳园，烧烤场，儿童乐园，星海园等。山上有遮荫植物棚，植物引种场，荷花池，半山种植亭，五层亭，翠云亭，还有真冰滑冰俱乐部，儿童游乐园，游艇部，垂钓区等。
8.白云湖公园
白云湖公园位于白云湖内，白云湖是目前广州较大的人工湖。湖面面积约100万㎡，比荔湾湖，流花湖，东山湖，麓湖面积之和还要大。白云湖分为东湖和西湖。
西湖比较安静。如果在晴天去参观，那就是蓝天白云，枝叶繁茂，芳草萋萋，岭南风格的水榭。简直就是小清新的文艺拍照圣地。公园内有摩天轮，是散步，骑行，约会，野餐的好去处。也可以乘船游湖。是情侣浪漫约会的好去处。
9.庙头人工湖
庙头人工湖位于广州市黄埔区庙头村。它位于南海神庙旁边。交通便利，钓鱼免费。附近还有一个渔具店补充装备，后面还有一个大排档。外地开车来的朋友可以从庙头村委会看到。人工湖水面相当大，节假日钓鱼的人不少。渔获物主要是鲮鱼，鲫鱼，鲤鱼和塘犊牛。鱼很多，但很难钓到。
10.广州流花湖公园
流花湖公园位于广州市荔湾区。这是一个由低丘和湖泊组成的公园。位于流花路以南，东风西路以北，人民北路以西。占地54.43万平方米，其中水域面积33万平方米，绿化面积88%。园内有3个大湖，4个小湖，还有一个面积3000多平方米的鸟岛。
棕榈植物，榕树植物，花灌木，草坪，湖面与岭南建筑相互配合，构成了南方具有亚热带特色的风景。公园功能包括观光，娱乐，休憩，蓄水，防洪等。设有观光休息区，娱乐区，花鸟盆景观赏展示区三个开放区域。
4. 白盆珠水库旅游攻略
景区不允许露营，请文明游玩。
白盆珠水库在惠东县城东北34公里，东江支流西枝江上游。原地称白朦珠。因库区地形似盆，故改称白盆珠。1985年8月建成。集水面积856平方公里，防洪库容12.2亿立方米。是防洪、灌溉、发电等综合利用的大型水库。总库容12.2亿立方米。设计灌溉面积17.47万亩。
主坝建于白盆珠峡谷处，采用混凝土空心支墩重力坝结构，副坝两座，一座建于横岗万福庵坳口，一座建于条形山。
5. 白盆珠水库游玩攻略
钓鱼最佳钓点是白盆珠桥北！
白盆珠水库(Báipénzhū Shuǐkù)在惠东县城东北34公里，东江支流西枝江上游。原地称白朦珠。因库区地形似盆，故改称白 珠。1985年8月建成。集水面积856平方公里，最大防洪库容12.2亿立方米。是防洪、灌溉、发电和改善航运等综合利用的大型水库。总库容12.2亿立方米。设计灌溉面积17.47万亩，是西枝江源头。
6. 白盆珠水库在哪里?
简介：负责国家水利风景区保护工作，科学运用和开发水库公共资源和自然资源，编制开发利用方案并按规定程序组织实施。负责水库水利公用设施档案资料的收集、保存、查询、利用和开发。完成市委、市政府、市“三防”办和市水利行政主管部门交办的其它工作。
7. 白盆珠水库自驾线路
不一定那么远啊。。我知道七里店哪里有个人家开的鱼塘可以钓鱼的。不知道你要不要去，还有在乔家门凤凰家园门口，附近有一个水流区，可以钓鱼的，
8. 白盆珠有什么旅游景点
惠州是国家历史文化名城，有着半城山色半城湖”的美誉，这里旅游景点多，适合小孩玩的景点有：
1、惠州西湖
国家4A级的旅游景区，景色可以和杭州西湖齐名，景观由“五湖六桥十八景”所组成。可以带孩子来这里观赏景色的同时，拍照留念。
2、罗浮山
国家5A级旅游景区，总共有大小山峰432座，飞瀑名泉980多处，亲子游玩除了可以感受下山势的雄伟壮观，还可以感受下历代诗人李白、杜甫、苏轼笔下的经典诗句。
3、巽寮湾
风光秀丽，四季气候舒适，景区中分布着很多的海湾，带孩子来玩，不光可以参观美景，还可以在沙滩上玩耍。
4、孔雀山庄
里面的孔雀非常多，有白、蓝、绿孔雀，可以带孩子观赏美丽的孔雀，了解它们的走姿和华贵的羽毛。
5、玉上园文创休闲农场
草地广阔，任孩子肆意玩耍，这里还有足球场，儿童乐园，简直就是孩子玩耍的天堂
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