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席苞八宝饭

江西 • 赣州 • 大余

属大余民间传统美食。它是由上等糯米、蜜枣、花生仁、苏榄、金桔饼、核桃、冬瓜条、芝麻、莲子制作而成。此饭香甜可口，具有补气血、润肺腑等功效，是上好的药膳。

美食做法 美食天下食谱 如何做八宝饭

食材明细

主料

糯米一碗

辅料

青丝适量

红枣6颗

莲子一把

蜜枣一颗

红丝适量

红豆沙适量

白糖3勺

食用油2勺

甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度

八宝饭的做法步骤

1

糯米、莲子提前一晚泡发

2

发好后沥干水份

3

上锅蒸熟

4

红枣洗净切成小块、摆放好（碗内要刷油、我这个没刷、因为平常蒸扣肉、已经不粘了）

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中间放一颗蜜枣、在放入葡萄干、如图

6

摆上清红丝

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摆上分开的莲子、如图

8

取出蒸好的糯米、放入食用油（本来应该用猪油的、可是我家婆婆不能吃、就用了色拉油）白糖拌匀

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用勺子舀入碗中、轻轻压一下、

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铺到3分之二时就铺一层红豆沙馅

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然后再铺满糯米

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在上锅蒸30分钟左右即可

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倒扣

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漂亮呢

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软糯香甜、非常好吃

小窍门

1、糯米、莲子须提前一碗泡发2、可以用猪油拌均匀、这样更香更滋润3、可以是自己喜欢的花型摆放

“寿席食九，婚宴吃八，丧饭品七”，农村的宴

寿席食九，婚宴吃八，丧饭品七。

我简单说一下吧。古人之规，传承千年。寿者含敬之意。婚者显喜之象。丧者为哀之本。

老人庆寿，必有后人祝寿，祈祷万寿无疆！庆寿之宴：必是九道菜，九个硬碗(扣碗，不指汤，)。酒用九杯，筷用九双。因八人之席，正中首必安放一富贵罗圈椅，此椅必坐老寿星。

婚宴吃八：八坐席，八只杯，八个菜，八个硬碗，即民间说的八大碗。此为八八席。菜系上可添四水果四甘果外加门碟八个等。

寿宴含长久，长命百岁之意。

婚宴含喜乐吉庆昌盛之意。八合发与顺象。

丧饭品七：七者齐之意。古人对应，桌坐七人，上筷七双，酒杯七只，菜系七盘，硬碗七口。它与丧俗之七不相干。这个七是七楚齐备之意。暗含送阴魂之礼，家人什么都给你准备齐楚了，你就放心的走吧，别再喑恋家人，免的家不平安之意。此礼和民间还阴事之俗是相同的。如民间夜晚三更人定时，去某处或是某个十字路上还什么阴邪之愿时，就是用七张表，七支香，七盏灯(应七星)，七个素菜，七只酒杯，七双筷子，叩七个响头。这样的还愿即为还齐楚了，不再会有后殃的。

有道理，

宴席的讲究也是一种文化的传承。而寿宴、婚宴、丧饭。刚好诠释了农村中最重要的三个日子。它的讲究值得学习和延续…

具体来看看这个问题，说一下我见到的情况。

寿席食九九有两层意思

第一层：指的是菜的数量，不包括汤。在农村，有的比较大户的人家就会办9荤菜，9素菜。一般的人家就是9个荤素搭配的菜，再加上汤。

第二层：指的是寓意美好的意思，寿宴一般是年满60岁以上的中老年人办的，而用9个菜，或者对等的荤素菜品，就是寓意长长久久，健康长寿的意思。 故寿宴食九

婚宴吃八八也有两层意思

第一层：指的也是菜的数量，也不包括汤。这里结婚的人至少也是八个菜，有的是8凉菜，8素菜，根据家庭经济条件来定。钱多，菜品也就多，但一定是双数。

第二层：也是寓意圆满，大吉大利的意思。八代表发，就是希望新人及家人能够幸福平安，婚后事业工作生活都顺顺利利的。好事成双的吉祥寓意，就是期盼二位新人一切都能安好！

故婚宴吃八

丧饭品七一般农村人的丧饭都是单数，不能用双数的原因，因为有亲人去世本来就是一件让人很难过的事，再加上亲人去世大多数地方都有烧头七的习惯。所以不能用双数，双数还有一个说辞是带有诅咒的意思，尤其是家里还有老人或者有亲人病痛的。这种禁忌尤其是需要注意的。

总结这是农村讲究的习惯，但是随着社会的发展，现在也有很多人把婚宴和寿宴都菜品上升到12道菜。一年12月，刚好寓意平平安安，顺顺利利，红红火火的意思。

丧事是一件非常让人悲伤的事情，所以不能用双数的菜品来上菜。这样不仅会被人说，也会有那种想的比较多的老人说你在诅咒他，那这样的话就得不偿失了。所以在菜品的选择上一定要做好一个提前的预算和打算，然后再和家里的老人商量一下，他们同意以后再去办。

结语寿席食九、婚宴吃八、丧饭品七。这个习惯，如果你的所在地还在延续，那你一定要注意这个情况，尊重当地的风俗习惯，不要质疑。去参加婚宴，寿宴就祝福就好。去参加丧事就真诚的悼念即可！

文/芷兰小时光，一起观世间百态，共同探讨生命旅程！欢迎大家留言辅正，点赞关注哟！

农村俗语“寿席食九，婚宴吃八，丧饭品七”是

农村老人们口头语：穷讲究，穷讲究，穷也得讲究着该讲究的。讲究有很多，吃、喝、睡有讲究，红事、白事有讲究，庆生、祝寿有讲究，总之生活在农村里，那些个讲究就一直存在着。

农村俗语：寿席食九，婚宴吃八，丧饭品七。是指农民一些重大酒席中讲究的规矩，数字九、八、和七都各自代表着各自在宴席上的意义。

过去的老人六十岁就有庆寿摆酒席的做法，寿席中菜品的数量要围绕着九来进行，比如九道菜，或者十九道菜，每一个愿意庆寿的老人都盼望着能够长命百岁，九九归一是老人们的理想，长长久久是老人们的愿望，因此寿席食九是一种尊敬寿星的讲究。

婚宴吃八，婚宴是人一生中最大的一个宴席，婚宴中很多细节都是需要双数字来表现，双数本身就是表示好的意思，而八是双数中最吉祥的数字，八从古至今被看做是发的意思，结婚这天酒席摆菜品围绕八来进行，八菜一汤，十八菜，让八给一对新人带来最美好的祝愿，盼望新人早日发家。

丧礼品七，丧礼上菜不需要多么奢侈，有条件可以好一些，条件差菜品逊色些也无所谓，因为这样的宴席大家心情沉重，对于吃并不上心，但上菜的讲究不能没有，需要围绕丧事中出现最多的数字七来摆菜，农村谁家里若是有人去世，那是需要烧七的，整整七个七，据说只有烧完了七，去世的人才有机会再次投生。因此，七是丧礼上的主要数字，摆菜时要么摆七道菜，要么十七道，是对逝者的尊敬。

今天这个俗语主要是讲农村宴席中，摆菜应该讲究的数量，寿席，婚宴，丧礼，这是三个农村重要宴席，每一户农民们在摆宴席时，都期盼着顺利美好，希望能带给以后的日子好的运势。

适合上年纪老人的一日三餐？

你好，早晨可以适当的吃个鸡蛋、牛奶燕麦（粥、藕粉）粗杂粮以及一些适合胃口的小菜。中午可以吃些鱼肉、馒头、炖菜或者蒸菜，做的烂一些，晚餐可以选择吃些米粥、南瓜等食物，都是比较不错的，希望我的回答可以对你有所帮助。

你好我是梁超美食日记来回答一下个人意见

首先其一，老人身体不如我们年轻人身体好那么肠胃吸收也不如我们一样容易吸收营养，尽量选择一些有利于，吸收或容易被吸收分解的一些菜品，

其二，老人大多数于牙口不怎么好，选择也尽量不要选择一下需要很费牙口的菜品，

那么剩下来就好分析了:就是容易被吸收，不废口 且营养多方面

早餐个人建议，不适宜，油条辛辣的食物，选择一些清淡的，如可以选择一些广东类的菜品，如肠粉这类，原料是以米浆营养而好吸收，鸡蛋，蔬菜

营养比较全面

中午:以正常的3菜一汤举例，汤尽量选择多熬一些时间选择一下带钙的食材进形补钙老人大多数于钙缺乏，蔬菜品可以选豆腐，小生菜这类不费口而且容易吸收，肉类选择一些尽量不费口的即可，因为肉类太多就不介绍了而且营养价值也不一样根据老人身体调整不同营养匹配 希望对你有补助谢谢

老年人适合吃哪些下酒菜？

老年人的咀嚼和消化系统，都难免会出现衰退老化的现象。老年人在饮酒时应根据自已的身体状况，生理特点选择一些适合于本身的下酒菜。

一，选择一下脂肪类较低的食材，如，豆腐，魚，虾，蛋。

二，在食材加工上尽可能以蒸，炖，焖，煨，煲为主，这样可使食软，烂，嫩，宜于消化。

三，由于老年人的咀嚼功能老化，在下酒菜方面尽可能选择一些即可下酒又不失嚼劲的菜，如，清蒸鱼，炒虾仁。凉菜类以什锦水果为 。

四，避免烹炸或油脂较高的食材，老年人本来吸收消化功能衰弱，再加上酒的作用很容易引起意外。

老年人喝酒应该吃晕素打配的，清淡的下酒菜

1，五香花生米，老醋花生米，

2，小葱拌豆腐，拌三丝。凉拌海带丝，

3，凉拌木耳，蒜泥白肉，炝拌青瓜。

4，卤水猪肝，叉烧肉。卤牛肉。

5，这些凉拌菜适合老年人的。

6，最好来一碗汤。羊肉粉丝汤更好。

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