荞麦饸饹面

先把荞麦磨成粉，然后做荞剁面或饸饹面，既可凉调冷吃，也可配以各种臊子汤。若配以羊肉臊子汤更是味道鲜美，香味扑鼻。

荞麦面怎么做好吃 荞麦面条怎么做才好吃

一碗荞麦面怎样做才好吃？

1. 鸡蛋2个，加盐打散，荞麦面一包约400克，3个人吃，约用300克。可以根据喜好及食量加减蛋或面。

2. 青菜洗净，切2段，蘑菇切厚片。

3. 锅内加油，加热后（要热油）倒入蛋液，用筷子迅速划散。

4. 加入一锅水，水量的多少与面的多少相关。加入蘑菇，一小把笋干菜。笋干菜是鲜笋晒干，煮汤时加一把很鲜。同时，蘑菇也很鲜美，不用等水开就放进去煮，会使汤汁更入味。

5. 煮开后，放入荞麦面，煮至沸腾后，加少许冷水，再次煮开，转中火，用筷子试一试，到差不多能夹断就可以了。

6. 加入一勺黄豆酱，加入青菜，加盐调味即可出锅。

荞麦面条怎么做才好吃

荞麦面条怎么做好吃

荞麦面怎么做好吃荞麦面的做法1、准备干荞麦面和酱香猪软骨备用。猪软骨用高压锅煮熟后，下油锅加入葱姜蒜、食盐和酱油调味后，放入冰箱备用。2、将适量冷水先放入铁锅中，开大火将水烧开，然后将面条和猪软骨放入开水中开始煮。3、在煮面条的时候，将酸辣豚骨汤放入碗中，倒入开水冲一下，然后充分搅拌，此汤味道特别鲜美，有了它面条才好吃。4、煮面大约5分钟至10分钟左右，面条就煮好了，猪软骨也加热好了。5、将面条捞出到碗中，放入猪软骨在面条上面，撒入干蔬菜和辣椒油，此辣椒油微辣，吃的时候再拌匀。

自制荞麦面怎么做如何做好吃

步骤

1.荞麦粉和面粉放在一起。

2.加水搅成絮状。

3.用手大概揉成团。

4.放进面条机里，选择6档， *** 最厚的面皮。

5.反复几次压制成光滑的面皮，再选择3档稍薄的档位压制。

6.再反复几次，可以把面皮的毛边叠到里面，边上就会好看一点。

7.最后放进宽面条的槽里压出面条。

8.撒点面粉揉匀防粘。

9.开水下面，放点盐，激两次冷水即可关火。

10.鸡蛋打好，西红柿葱姜切好。

11.锅里放油炒好鸡蛋盛出备用。

12.利用刚才的油锅放葱姜和西红柿翻炒。（为了健康我没有另外放油。）

13.放入炒好的鸡蛋拌匀，放盐关火。

14.盛起面条，放上浇头就可以开吃啦。

荞麦面调料怎么做好吃

主料：荞麦面

辅料：黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜沫，蒜沫，辣椒段，熟花生米

*** 步骤：1、锅中烧开水，下入荞麦面，煮至5分钟左右，煮熟捞出过凉水，控干

2、把煮好的荞麦面放入大碗底部，然后把黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜沫，蒜沫，辣椒段，熟花生米放入到荞麦面上部

3、接着再加入2小勺生抽，3小勺的陈醋，少许的盐，再放2小勺白糖，2小勺辣椒油等，接着搅拌均匀就可以吃了

小贴士：荞麦面煮至的时间不要太长，煮至时间过长面会发软烂，辣椒油根据自己口味选择加入。

怎么煮荞麦面条简单又好吃

主食是人们生活中必不可缺少的一种食物，所以在平时我们也要注意观察自己主食摄入情况，如果主食吃的比较少的话，就会缺碳水，没精神。那么怎么煮荞麦面条简单又好吃？

怎么煮荞麦面条简单又好吃

把干海带放在水里，开弱火煮。沸腾前停火，把海带拿出来。

放酱油，甜料酒，糖，开强火煮。沸腾就停火。

步骤1，2放在一起

在另一个锅里，把面煮一煮。1～2分钟就可以

把面放在漏盘，用冷水过凉

最后把面放在步骤3的锅里，简单煮一煮就完成。撒上一点儿葱花。

煮荞麦面时要注意一些烹饪技巧。例如:

1.水烧得大开了以后，再下面� �面在开水里要充分煮上三、五分钟(不能离人，当心溢出)。 2.熄火焖上两、三分钟，再开锅，看看面有没有转色。如果还是没有充分转色，还要再煮一会儿，直至转成熟了的颜色。

2. 荞麦面一般比较难熟，煮的时候要略长些。不必担心将面煮烂了，一般不容易烂的。

炒什锦荞麦面

食材：荞麦面，干香菇，青菜，胡萝卜，洋葱，盐，鸡粉，生抽，食用油

做法：

1、干香菇泡发，洗净去蒂切片;

2、青菜洗净切段;

3、胡萝卜洗净，去皮切丝;

4、洋葱洗净切丁;

5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用;

6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

荞麦面是什么

由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是 *** 关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用。

荞麦面，是用荞麦面和面粉混合制成的细面条，蒸熟待用，食用时加上各式不同的佐料，比如生鸡蛋，天波罗等等，也可以配上许多不同的酱汁，比如浇以酱油和葱花配成的温汤，有相当多种的变化。在 *** ，可以在许多种不同的场合看到荞麦面条。

虽然荞麦面的外观不讨喜，但荞麦面的营养价值却不容小觑，荞麦面的营养价值有哪些呢?下面跟我一起来了解吧!

1.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

2.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

3.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

4.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦面粉怎么做才好吃

具体 *** 如下：

1、首先将准备好的发酵粉用温水化开，然后将其混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。

2、将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。

3、蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。

荞麦面条的做法大全家常

*** 面条的时候更好选择粗粮面条，粗粮面条对我们的肠胃比较好，而且也比较容易消化，可以有效的提供一些纤维素。那么荞麦面条的做法大全家常是什么？

荞麦面条的做法大全家常

配方：中筋面粉(小麦面粉)300克，荞麦面粉100克，食盐5克，清水200克到240克左右。

之一、把300克的小麦中筋面粉放入和面盆中，加入100克的荞麦面粉，再加上5克左右的食盐，用240克的水分次加入，边加水边搅拌，搅拌至没有干粉就可以了，这水用不完就剩下好了。面条硬一些的面做出来好吃。

第二、把搅拌好的面絮用手揉成一个面团，这面团不光滑也没有关系，后面可以多压几次。

第三、把揉成的面团切成大约一指厚的薄片，然后就开始用小压面机了，用压面机把切好的薄片反复压个六七八九遍，多压几次出来的面条光滑细腻，口感特别好。待到面片压� �光滑细腻后把压面机的齿轮调一下，让面片压出来薄一些(这薄厚看自己的喜好来就可以)，最后用切面条的刀把面片切成自己喜欢的粗细适当的面条就可以了。

用小压面机来压面条，不会和面，揉面、擀面的朋友在家一样可以做出好吃的面条哦

记住：压面条一定要把面片压滴光滑细腻后再切面条，不要偷懒哦，不然面条不好吃，当然电动压面机也是多压几次才好吃

荞麦面是非常有营养的一种食物，大家吃荞麦面可以帮助补充营养，在蛋白质中是含有丰富的赖氨酸成分的，而且在其中的铁、锰、锌等微量元素同样是非常丰富的，我们吃荞麦面是能够比一般谷物丰富的，而且大家吃荞麦面还可以发挥促进肠胃健康的功效。在荞麦面中是含有丰富的维生素E的，同时其中的可溶性膳食纤维也是比较丰富的，所以说大家吃荞麦面是可以帮助促进肠胃蠕动的。再加上荞麦面中含有烟酸和芦丁，量是比较丰富的，而芦丁是能够有降低人体血脂和胆固醇、软化血管等功效的，对我们保护血管健康有意义。

大家吃荞麦面是可以帮助我们促进代谢的，主要是在荞麦面中所含有的烟酸成分是非常丰富的，大家吃荞麦面就能够起到促进机体新陈代谢的一个功效，而且对我们增强身体的解毒能力也很有好处，大家吃荞麦面还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用，所以说大家经常吃荞麦面很不错。

荞麦面中是含有丰富镁的，这样是能帮助我们促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，同时还有利于降低血清胆固醇，对我们血管健康是很有意义的。

荞麦面的营养价值

荞麦面的营养价值还是非常丰富的，首先荞麦面是一种营养丰富的食物，大家坚持去吃荞麦面，这样就能起到预防心血管疾病的功效了，而且在荞麦面中的蛋白质含量也是很高的，特别是在其中的赖氨酸是非常丰富的。同时各类的维生素也是很丰富的，所以荞麦面大家不能错过。

大家吃荞麦面的时候还要注意，实际上在荞麦中所含的脂肪也是比较丰富的，而这样的物质主要是单不饱和脂肪酸，其中的油酸和亚油酸也是很丰富的，而我们摄入这样的物质，这样就可以起到降低血脂的功效了，这样对我们健康是有意义的，所以说荞麦面就成为了前列腺素和脑神经的重要成份，大家吃荞麦面能够发挥出调节、增强生理机能和健脑的功能，对大家保护大脑健康是有意义的。

大家在平时如果可以坚持去吃荞麦，这样还是很养生的，特别在荞麦面中的膳食纤维是很丰富的，这样就能让我们更容易出现饱腹的情况，同时还可以延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，可以很好的降低我们体内血糖的水平，比较适宜糖尿病患者食用。

荞麦面是非常好的一种食物，在吃的时候也是比较方便，首先我们要把荞麦面和少许面粉的和成团，然后 *** 成面条，直接选择放到水里去煮。然后选择把竹笋末，大头菜末，牛肉末搭配在一起炒。之后我们在其中放少许芹菜末就可以吃了。之后我们再选择加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，吃起来的味道还是非常好的。

荞麦面对我们大多数人来说都是很适合吃的，但是并不是每个人都可以吃荞麦面的，如果说我们患有肝硬化食道静脉曲张的问题，还有胃溃疡的情况，那么荞麦面也是应该避免吃的。只要是因为们如果吃了大量的荞麦面，这时候 *** 是比较大的，对胃部健康有影响。

荞面旅行社官网 荞麦旅行网

1. 荞麦旅行网

从飞机上看济南网红地有很多，有芙蓉街美食一条街，宽厚里美食城，这两处的美食品种繁多，有烤羊肉串，臭豆腐，烤猪蹄，阿水大杯奶茶，蒸灌汤水饺，各种烤荞麦烧饼，吸引了全国各地来济南旅游的游客，人们络绎不绝，纷纷来到这里，人山人海，因此成为了济南的网红地。

2. 大麦旅行网

海口大曲，海南省海口市椰岛集团出品，浓香型白酒，以高粱、小麦、玉米、大麦、糯米、矿泉水作为原材料，其酒具有酒香浓郁、口感醇厚、多味协调、绵甜芳香、空杯留香等风格。曾获“最受消费者喜爱的品牌”称号、“2010博鳌国际旅游论坛指定用酒”、“2010博鳌国际旅游论坛宴会用酒”两个荣誉。

海口大曲，海南省海口市椰岛集团出品，浓香型白酒，以高粱、小麦、玉米、大麦、糯米、矿泉水作为原材料，其酒具有酒香浓郁、口感醇厚、多味协调、绵甜芳香、空杯留香等风格。曾获“最受消费者喜爱的品牌”称号、“2010博鳌国际旅游论坛指定用酒”、“2010博鳌国际旅游论坛宴会用酒”两个荣誉。

鹿龟酒，海南椰岛集团出的保健酒，其原材料为淮山药、枸杞子、黄芪、当归、肉桂、木瓜、冰糖及白酒等，采用先进的提取工艺以及酿酒技术酿制而成，其酒体呈透明澄清、气香怡人，味微甘。由于其特殊的保健功能，圈粉无数。

3. 荞麦chen郊游

蚂蚱又名蚱蜢、草蜢、蝗虫。

蝗虫，俗称“蚂蚱”，属直翅目，包括蚱总科（Tetrigoidea）、蜢总科（Eumastacoidea）、蝗总科（Locustoidea）的种类，全世界有超过10,000种，我国有1000余种，分布于全世界的热带、温带的草地和沙漠地区。頭條萊垍

蝗虫主要包括飞蝗和土蝗。在我国飞蝗有东亚飞蝗（Locusta migratoria manilensis (Meyen)）、亚洲飞蝗（Locusta migratoria migratoria（Linnaeus））和西藏飞蝗（Locusta migratoria tibitensis Chen）3种；垍頭條萊

其中东亚飞蝗在我国分布范围最广，为害最严重，是造成我国蝗灾的最主要飞蝗种类，主要危害禾本科植物，是农业害虫。

4. 荞面旅游网 安徽

荞麦在我国分布极其广泛，全国各地均有种植。史书记载，甜荞种植区以黄土高原为主，华北、西北、东北地区的内蒙古、陕西、甘肃、山西、宁夏、黑龙江各省、区都有种植；苦荞种植区以西南地区的云南、贵州、四川等省以及其周边省（区）为主。

目前种植面积保持在6万hm2以上的有内蒙古自治区；3万～5万hm2的有陕西、甘肃、云南、四川、宁夏等省（区）；1万～3万hm2的有贵州、山西等省；在1万hm2以下的省（区）有湖南、吉林、河北、江西、广西、湖北、青海、西藏、安徽、江苏、黑龙江、辽宁和台湾。 垍頭條萊

5. 窝蜂旅游网

1.先要判断当地有没有野生蜂群，判断有没有野生蜂群则可在蜜源丰富的地方观察，有蜜蜂采集且当地无人工养殖的蜂群时说明附近有野生蜜蜂窝。

2.蜜蜂出巢采蜜时有两个明显的特征，其一是流蜜期蜜蜂的采集半径一般在3公里内，其二是采集蜂采完蜜返回蜂巢时是直线飞行，按照这个范围搜寻应该能找到野生蜜蜂窝。

3.夏秋两季天气比较干燥，蜜蜂会到水源处采水，蜜蜂采水有两个明显的特征，其一是蜂群中采水的大多为老年工蜂，其二是采水位置离蜂巢1里内，发现采水蜂后顺着采水蜂回巢方向寻找蜂巢。垍頭條萊

4.在夏秋两季可带上些白糖，发现采集蜂后将白糖用水化开放在蜜源附近，采集蜂发现白糖水后会回巢并带领大量工蜂前来采集，蜜蜂回巢方向就是野生蜜蜂窝的方向。

6. 驴友� �行网

可以上你们当地的旅游网！就会有当地的驴友帮助你！然后让他介绍你加入驴友团吧！希望能提供帮助！

饸饹面的各地特色

吃法乡宁人吃饸饹面，与其它地方的吃法有别，重视程度不可小瞧。其特点的区别有三：首先是一碗饸饹，除了羊肉稍子浇面外，猪肉、牛肉、鱿鱼、海参、木耳、蘑菇均可为之，红萝卜、山药旦、葱姜、芜荽亦是佳配。红烧的、海鲜的、清真的、蛋炒的、凉调的不无不可。其次是吃饸饹不受时间、季节、场合的限制，亦不为主人客观心绪的喜怒哀乐所影响。有朋自远方来，亲朋挚友的拜望相聚，节假闲暇的偶尔小酌，旅途小憩的充饥，匆忙工作间的加餐，都以饸饹为首选。叫法另外，饸饹面的内容和叫法上，亦有非常丰富的名堂，如：面里和上菠菜汁的叫翡翠饸饹、和上南瓜或南瓜汁的叫黄金饸饹、用白玉米面作的叫白玉饸饹、面粉里掺上榆树皮磨的面，做出来的叫榆面饸饹，还有莜麦饸饹、荞麦饸饹、高粱面饸饹、玉米面饸饹，等等。倘若你于不经意间，碰巧逢上哪家婚丧嫁娶，上梁打顶的机会，那个做饸饹、说饸饹、吃饸饹的场面、作派和声势，简直可以让你欣赏到一次规模宏大的饸饹面交响曲。大案板上七大姑、八大姨们连说带干的切肉、剁肉，择菜、洗菜、切菜；老盔、大盆边的大伯、小叔们赤膊捋袖的和面、揉面、做面齐；梢炉子周围老婶子、小姑子们吆五喝六的捞面、晾面、冲水，无不显透着几分舒心、快意、红火、热闹。场合当然最堪叫绝的是全村、全巷或者是单位里数一数二的年轻壮汉。高高地正襟威坐在炉台上压饸饹的架式和是那架不知哪年哪代流传下来的红枣木的饸饹床子，古朴厚实的横跨在大锅之上，全然不顾下面的滚汤蒸腾，装一窝子，压一锅，装一窝子，压一锅，细细的、白白的如米线般地的饸饹面，丝丝不粘，线线不断地，任锅里煮，笊篱捞、筛子盛。最后回到调料配好的汤锅里一热，再浇上香味浓浓羊肉稍子，一碗一碗地往外传，这一顿饭一般地不停点、不分顿，来客则吃，饿了便吃，做着、吃着、吆喝着、品评着，民间一般谓之“流水饭”，流的时间越长，吃的人越多，越说明主人家的人缘好，人气好。时下，交往广、门户大一点的人家，办一次婚嫁的排场，仅仅头一天的饸饹面，就要用去五六袋面粉之多。一袋面粉50斤，6袋面粉就是300斤。按一斤面4碗饸饹算，6袋面就是1200——1300碗饸饹。场面的热闹和阵势的可观，由此略见一斑。最近几年，吃腻了大鱼大肉的人们，不管谁家办喜事，正份的宴席不一定要去吃。但是，头一天的前奏——“吃饸饹”则是非去不可。一方面是要感受那个红火、感受那个热闹；另一方面，则是要体现互相之间交往的不凡、关系的贴近和人情的厚道；此外，也反映了小小的饸饹面折射出来的老风俗、新习惯、吃文化、吃文明。 起源根据郏县县志中的记载，据传，郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具，“自制自食”。清末时，以小麦面代替荞麦面，口感营养更胜一筹。历史记载崇祯十六年（公元1643年）初，名三边总督孙传庭兵出潼关，来河南与李自成义军作战。据传，为了丰富关中将士口味，他传谕三军，每军可以携带20台桦木饸饹机。这一年10月，明军与义军在郏城东南讲武场相遇，义军佯败。明军追杀义军15里，至郏城东冢头、柿园一带的蓝河岸边李庄，义军用“以利诱之，以敌取之”的策略，弃金银、辎重于道，得胜。孙传庭部溃不成军，只得轻骑突围西窜，几十部桦木饸饹机为郏地李庄百姓及义军所得。义军所得八台，李庄百姓为纪念义军的金刚精神将� �刚”改为“钢”，美名为“金钢饸饹”。精美的饸饹面制作设备顿使百姓喜不自胜，一时街旁馆巷，“金钢饸饹”招子旗（即古时饭店招牌）迎风飘舞。自此，饸饹面制作水平又进一步。而另一说则是，唐朝时郏县就已经有了金钢饸饹面了 ，这与唐宋八大家之首的 韩愈有着不解之缘。明人张居正的〈昌黎先生文集辑补〉一书“谏迎佛骨”一节有韩愈一段话：元和年间，自蔡屠贼归，途食郏河漏。”这里指的是，唐宪宗元和九年（公元814年），蔡州（今河南上蔡一带）刺史吴员元济反唐，拥兵自立。韩愈随军平叛，生擒吴元济，史称“淮系之役”。元和十三年（公元818年）冬。唐军离蔡，行至郏县城西吃了金钢饸饹面。由此推断，“金钢饸饹”面至少有1200年的历史了 。

饸饹面源于上古三皇诞生之地—平凉，始于4700年前的广成子、与道家讲究的养生之道有着极为紧密的联系。甘肃东部的平凉、天水，是上古三皇诞生之地，又是女娲、夸父的诞生地，文化极为久远深厚。被中华民族尊为人文始祖的轩辕黄帝在其功业成就之后西巡疆界，亲自登临崆峒山，向隐居于崆峒山的广成子请教治国之道和养生之术，这在《庄子·在宥》篇中有详细记载，治学严谨的司马迁在《史记·五帝本纪》中也记载了这件事。据正统道教说法，广成子是太上老君在黄帝时代的化身，十二金仙之首。《太上老君开天经》：“黄帝之时，老君下为师，号曰广成子。”《神仙传》称广成子为轩辕时人，住在崆峒山（在今甘肃省平凉市）的石室之中，黄帝久闻他的大名，前来拜访探寻治国养生之道。黄帝问道广成子：“您在研究世间万物之道方面已达到了顶峰，可否请您传授我这方面的真谛呢？”当时广成子传授给黄帝《自然经》一卷。又邀请黄帝共同进食，广成子宝剑一挥，砍粗桃树一棵，将树干中间最平直的一节掏空留底，又用黄铜师刀钻了很多小孔，孔如粗麻线大小。随即将桃木担在炉台陶器上，放面团用木槌向下挤压形成一根根条状物，落入沸水锅中煮熟。面团是采用崆峒山附近生长的野生荞麦制成，荞麦性甘味凉，现代医学研究表明，其含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。除此还有健脾益气，开胃宽肠，消食化滞，除湿下气，治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻的功效。远古时期的人们，还没有发明面条，仅仅将谷物粉末加水和成的面团统称为“饼”。于是广成子制作的这碗荞麦“饼”就成为了华夏大地最早的面条。食惯了山珍海味、大鱼大肉和精细谷物的黄帝，吃了此碗“汤饼”后顿觉腹中温暖、神清气爽。随即向广成子求教“道家养生之道、五行相生相克之由”，以及广成子何以修身养性、长生不老，“一千两百岁而形未衰”的秘诀等等。面对诚恳的黄帝，广成子直言不讳：木生火,火生土,土生金,金生水,水生木。而荞麦五行属木，泾川回中山的西王母也经常食用，因此建议黄帝常食，以“调和五行、活筋通络”，对延年益寿大有裨益，黄帝对其独特的风味赞不绝口，对广成子的谏言一字一句牢记在心，只觉心明眼亮，豁然开朗，称颂说：“金仙陇中授荞以活络，姬得治身之道，仙师真乃帝之恩师！”再拜而退。黄帝回宫后，依广成子所教之道，静修养身。将所学之道总结归纳为一部医术——《内经》。并让御厨文革在宫中模仿广成子的方法经常制作荞面饸饹食用，造字大臣仓颉还将“活络”二字造为“饸饹”。相传黄帝于120岁时乘龙升天。广成子为十二金仙之首， 玉虚宫元始天尊门下。因此在陇东的民间传说中，也有了“金仙驾鹤游陇东，轩辕得道乘龙去”的典故。自此，饸饹美食的制作方法便慢慢在民间推广开来，之后又流传到北方各地即现在的甘肃、陕西、内蒙、青海、山西、河北、河南等地。经过近五千年传承发展，饸饹面由当初的野生荞麦制作逐渐演变成今天使用小麦面或加以玉米面等其他杂粮制作，加入猪肉臊子、牛肉臊子、羊肉臊子、西红柿鸡蛋等口味更佳，辅料也变得更加丰富，在原来用料的基础上增加了十余种养气滋补的中药做佐料，更具有养生保健之功效。《中华风味饮食总》一书称饸饹面为“舒脾健胃，养生至宝”。