酸汤面

亦称“细长面”。酸汤面是灵台传统的地方名优面食，也是招待亲朋客人的上等饭，酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人们总结细长面“下在锅里莲花转，捞在碗里一根线”。它柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，独具一格。

正宗陕西安康韭菜酸汤面的做法？

【准备食材】

大葱或者小葱一小段、蒜瓣1颗、土豆1颗、胡萝卜1颗、豇豆1小把、西红柿3-4颗、猪肉、韭菜、手工面

【制作步骤】

1、 猪肉洗净切丁，用料酒、生抽、黑胡椒腌1个小时，期间准备其他配菜。

2、胡萝卜和豇豆切小丁放在一起，土豆切小丁单独放、番茄切小丁单独放，韭菜切段，葱和蒜切成小片。

3、锅里加入食用油，油热之后，把腌好的肉丁倒入油锅中，加入一点盐和十三香，大火翻炒至肉汁收干，然后盛盘。（这里可以放多一点十三香，盐根据个人口味多放一点，因为肉是要做配菜放入汤中）

4、洗净的锅中倒入一点油，油热之后倒入胡萝卜丁和豇豆丁，加入盐翻炒至颜色变深，然后加入土豆丁翻炒一会，加入少量盐、生抽、十三香继续翻炒一会，加入少量水，加入刚才炒好的肉丁，盖上锅盖，大火收汁、盛盘。锅里加油，热了之后倒入韭菜，加入生抽和盐翻炒至韭菜变软，盛盘。

5、 锅里再次加油，热了之后葱段和蒜片，爆炒出香味之后加入西红柿丁，然后加入盐，翻炒至西红柿丁变软，用铲子压西红柿出汁，这里的西红柿丁是为了做汤，所以不要保留西红柿丁，让他们全变成汤汁。

6、 加入适量的水，大火煮，煮的同时加一点盐、生抽和胡椒粉，再用铲子把西红柿丁都压碎，大火煮到西红柿丁都消失，酸酸又美味的酸汤就好啦。

7、煮好的面放入酸汤中，码上菜丁、韭菜、加上一点油泼辣椒，美味的的酸汤面就好啦，真的又酸又美味，浓郁的食材香味唇齿留香，浓郁的味道是普通调料调出来的面无法比拟的。

安康风味小吃蒸面是怎么做的？

我以安康人来说一下步骤：

1、大料熬水，醋加大料熬制备用，酱油加大料熬制，分别备用（所有大料都要精确到克,不然不好吃或者没法吃）。

2、将适量盐、鸡精、味精等按照特定的比例混合在大料水、醋、酱油中调味（为什么每个师傅做出来的味道都不一样，同样的配方做出的味道却截然不同？其中的秘诀尽在于此）。

3、芝麻酱放点香料用凉开水冲制备用（最好放在火上熬一下），豆芽淘好备用，放点绿色的蔬菜上色（最好备点芹菜）；

4、将豆芽垫底，放蒸面（最好手工），然后放醋汤，放点芹菜，再放芝麻酱，最后放油泼辣子（让顾客自己拌）。

一碗色香味俱全的安康蒸面就摆在你面前了！

安康鱼肚做法？

安康鱼肚最常见的做法是爆炒酸辣鱼肚，用本地人泡的酸坛子泡菜、酸辣子一起爆炒，重口味；安康饮食文化喜酸辣，当地有俗语叫“不知怎么吃，酸辣一爆炒”“两天不吃酸，走路打蹿蹿”，可见安康人民多喜食酸、辣。

其次还可以红烧鱼肚、卤鱼肚、鱼肚汤、尖椒鱼肚、炸鱼肚等都是特色美食，都是常见的做法。

安康最地道的美食小吃有哪些

您好
安康最地道的美食小吃有糍粑、粽子、米酒、甜浆子、羊肉泡、蒸面、火烧羊肉串、蒸盆子、烩凉粉、油炸吸豆、烧腊肉、烙水饼、香菇丸子、炕炕馍、生煸鳝鱼、魔芋豆腐。这些都不错，大家可以到特色饭店里面找到！

安康有啥特色小吃？

蒸面： 麻辣烫：腊肉：酸辣土豆丝 。到安康有机会得去瀛湖 玩玩啊。

在灵台逛个街，吃个蒸鸡肉、咥碗酸汤面，过节走！

潇湘晨报官方百家号

时光的年轮又向前迈进了一步，新年钟声已经敲响，2021年元旦已经来临。漫步在小城街道，一道道风景，年味十足，喜气洋洋的对联、高高挂的红灯笼、香气四溢的特色美食，饱含着浓浓的温馨和暖意，同时为这浓浓的年味添上一道亮丽的风景。

跟随小编感受浓浓的年味吧！

美食是最有诱惑力的文化，最有分量的魅力，是一个地方的人最大的福气。凉皮，炸油饼，麻花，烧饼，小笼包及各种杂粮稀饭应有尽有。蒸鸡肉，酸汤面等堪称灵台一绝。每一道美食都与日常生活有关，有滋味、有回味。

【来源：灵台县文旅局】

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汤面条怎么做好吃又简单 汤面条做法

汤面怎么做好吃又简单？

汤面怎么做好吃又简单？我觉得要想好吃，必定不简单；要想简单，必定不好吃。哈哈，大家觉得有没有道理？我只能大家，怎么做汤面更好吃，汤面要想好吃，一方面是汤要好喝，另一方面就是面要好吃，第三就是配菜要好吃。

大家可以回想下，你所吃过非常美味的汤面，是不是具备这三点，或者具备其中的一点、两点？下面我就以这三方面入手，给大家详细分享下，好吃的汤面的 *** 要点

一、汤面好吃小技巧

1、汤要好喝：汤想好喝，那肯定就是有要有味道了，而这个味道每个人的喜好也不同，但是这个味道也是有通用的味道的，也就是说，大家都喜爱的，最经典的就是高汤，也叫做骨头汤。所以，大家在做汤面的时候，更好使用骨头汤，或者肉汤等，找一些骨头或肉熬成浓白的高汤，做面条吃，这个汤味道就是非常美的。

2、面条要好吃：面条虽然没有像汤和菜那么重要，但它同样不能太差，面条当然是首先得有面香味，若是我们自己在家做的话，还是自己动手，做个纯手工的面条吧，纯手工面条 *** 也不难，这里我就不啰嗦了。

面条除了要有面香味，吃起来还要柔软筋道，这才是好吃的面条，要达到这样的效果，告诉大家个小技巧，和面时面和的软一些，和面时打一个鸡蛋进去，再少加点食盐，500克面粉加5克盐就行，这样面条会更加筋道，爽滑，非常好吃，大家可以试下，不好吃来打我。

3、配菜配料要好吃：好吃的配菜配料，那当然是灵魂了，其实吃汤面，主角就是汤与配菜配料，配角才是面条，所以这个菜要搭配合适得当，像汤面的话，我觉得炝锅面更好吃，炝锅就是先炒菜，把菜都炒香，然后趁着这个香味，倒入开水煮开，再放入面条，毕竟经过爆炒后的菜更有味道。炝锅后，直接加入上面做好的高汤就可以了。

汤面的种类太多太多了，不同的就是汤和配菜配料，很多人都爱吃酸辣汤面，下面我就分享下酸辣汤面的详细做法

二、酸辣汤面 *** 步骤

1、准备原料：里脊肉、笋、辣椒油、香醋、芝麻油、葱姜蒜、木耳、鸡蛋、西红柿、油、水、盐、生抽、蚝油、香菜、猪大骨、鸡、鱼、面条、水、鸡蛋、青菜

2、 *** 高汤：将猪大骨、鸡肉、鱼肉洗干净，整到一个锅中，加入清水，先焯下水，把骨头与肉用温水洗干净，然后重新加水，加入姜片、骨头及肉，大火猛煮半小时，然后转中小火熬三个小时，快好的时候加入食盐调味。

高汤 *** 不要加其它太多东西，只用加盐即可，要的就是骨头及肉的天然鲜香味，熬三小时后，就是一锅浓白高汤了，味道非常鲜美，一次用不完，放冰箱冷藏起来，下次再吃。

3、 *** 面条：300克面粉中加入食盐、1个鸡蛋，然后加水100克，边加边搅拌，之后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时，这一步是让面团更加筋道。然后整到案板上揉一揉，之后擀成大面饼，擀薄一点，然后上面撒上面粉，相到对折，叠起来，用刀切面条，面条的宽度根据自己的喜好来即可。

4、处理食材：里脊肉洗干净后切细条；笋切丝；葱姜蒜切末；木耳提前泡发好后也切丝；西红柿用开水烫下去皮并切小块；香菜切段。

5、 *** 汤面：起锅烧油，放葱姜蒜末，再放里脊肉丝，接着放西红柿块，并倒入辣椒油，炒出红油的效果，之后放笋丝、木耳爆炒，并加入上面所准备的各种调味料，八成熟时，加入上面做好的高汤，等煮沸腾后，下入面条，面条煮熟之后，关小火，放入香醋、蚝油、青菜，搅拌一下关火� ��最后撒上香菜、芝麻油。

到此，超级美味的酸辣汤面就 *** 完成了，又酸又辣，并且还有美味的骨头肉汤喝着，还有自己亲手做的手工面条，吃起来根根柔软筋道，哇，太美了！

总结：以上就是汤面好吃做法的 *** 过程，其实并不简单，虽然复杂，但这样做出来，可是真的好吃又营养，若有时间的话，可以在家慢慢做一顿好吃的，全部是纯手工打造的，健康美味又营养，大家赶紧收藏起来，有空试试吧。

汤面条做法

之一道：紫菜鸡蛋面

这碗面吃起来面条爽滑，汤鲜味美。边吃面边喝汤，非常适合秋冬季节。

具体 *** ***

之一步：准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。

第二步：取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。

第三步：锅中倒入适量的水烧开。

第四步：往大碗里舀2勺开水，如图。（这时，紫菜的香味就出来了。）

第五步：接一下开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋（关火前，锅里的水一要保持沸腾的状态），待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟，这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。

第六步：把挂面放入锅中煮至成熟。

第七步：把挂面捞出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少许香油即可开动了。

多说几句：

1、 煮荷包蛋时，先关火把鸡蛋打入锅中，这样可以让鸡蛋周围凝固，保次再次开火煮的时候，不会把鸡蛋煮散。

2、 荷包蛋煮的时间越久，鸡蛋的成熟度就越高。所以，根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。

第二道：西红柿鸡蛋汤面

酸爽的汤汁加上爽滑的面条，再加上鸡蛋和蔬菜， *** 简单方便，百吃不厌。

具体 *** ***

之一步：准备食材。西红柿1个、鸡蛋1个、油菜适量、面条适量。

第二步：西红柿切块、油菜清洗干净备用。

第三步：锅中倒入少许油，小火烧热。然后放入葱末煸炒出香味，接下来放入西红柿块翻炒均匀。（注意，一定要用小火，且油温不要太高。）

第四步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺生抽、1勺盐调味，如图。

第五步：待水开后，放入一个鸡蛋。

第六步：把面条放入锅中。

第七步：待面条快要成熟的时候，将油菜放入锅中。关火前，再放入少许鸡精和香油。

第八步：上桌开动吧

第三道：酸汤早餐面

不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的早餐面做法，比泡面还简单。吃起来面条滑溜，汤清味美，暖心暖胃。

具体 *** ***

之一步：准备食材。挂面适量、香葱适量。

第二步：香葱清洗干净切碎。

第三步：取一个大碗，放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油，如图。（盐不用放太多，生抽里也有盐味。）

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往碗中舀2勺热水，如图。（热水倒入碗中，汤料的香味立马就出来了，非常诱人。）

第五步：把挂面放入锅中煮熟。

第六步：把挂面捞入碗中即可上桌。

多说几句：

1、 可以把香葱换成香菜，味道一样好哦。

2、 醋用米醋、陈醋、香醋都可以。

3、 香油就是芝麻香油，可以让这碗面增香不少，不建议省掉。

第四道：香辣牛肉面

这碗牛肉面，牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。一碗下肚，寒意全消。

具体 *** ***

之一步：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。

第� �步：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

第三步：将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

第四步：高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

第五步：炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

第六步：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

第七步：煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

第八步：装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

小提示

1、 因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。

2、 牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。

3、 煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。

第五道：鲜虾早餐面

鲜虾早餐面，10分钟就可以上桌，简单省事。吃起来汤鲜面滑，非常美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。虾几个、油菜3棵、面条适量、葱姜适量。

第二步：虾去掉虾线，清洗干净。油菜清洗干净，葱姜切末。

第三步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中煸炒至变色。

第四步：把葱姜末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中倒入一碗清水，然后煮开。

第六步：把面条放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第七步：煮至面条快成熟时将油菜放入锅中煮30秒。

第八步：关火，盛出开动吧。

第六道：西红柿鸡蛋剪刀面

剪刀面，是山西的特色面食。因是用剪刀剪出来的面条，所以得名。在家做非常简单容易，只需要将面团揉好后，用剪刀剪成条就可以了，比手擀面要简单太多。吃来筋道滑溜，口感和刀削面一样好。搭配上酸爽开胃的西红柿热汤，吃一口面喝一口汤，特别美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量。

第二步：往面粉中放入1克盐，然后倒入适量的清水，搅拌成絮状。

第三步：揉成面团，面团要稍硬一点。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方静置松驰20分钟。

第四步：松驰结束后，把面团揉光滑。然后，再次盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。最后揉匀。（通过两次静置松驰，面团会非常光滑，做出来的面条口感也非常好。）

第五步：用剪刀，把面团剪成两头尖尖的长条，如图。

第六步：全部剪好的样子，均匀摊开放到面板上。（剪好的面条一定要均匀的摊开，以免粘在一起。）

第七步：把鸡蛋打散、西红柿切块、木耳撕成小块、葱切末备用。

第八步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固成熟，然后盛出备用。

第九步：锅中再次倒入少许底油，然后把葱末放入锅中煸炒出香味，再把西红柿、2勺番茄酱放入锅中煸炒均匀，最后把木耳放入锅中煸炒均匀。

第十步：往锅中倒入一大碗清水、1勺生抽，然后煮开。

第十一步：把剪好的剪刀面放入锅中煮开。

第十二步：把刚炒好的鸡蛋放入锅中煮开，然后放入1勺盐、少许鸡精调味，搅拌均匀后即可关火。最后，淋上几滴香油。

第十三步：盛出开动吧。

多说几句

1、 做这道剪刀面，最关键就是和面团。首先，面团一定要和的硬一些，这样吃起来口感才好。另外，两次静置松驰一定不要省略掉，每松驰一次，面团都会光滑很多，摸起来的手感也不一样，做� �的面条口感自然也好。

2、 剪面条的时候，把剪刀平放在面团上，然后剪成细细的，两头尖尖的，像小鱼儿一样的面条就可以了。这个多练几次，就会越剪越好。

3、 我做的是西红柿鸡蛋汤底的，亲们也可以随自己的口味，换成其他汤底哦。

第七道：面片汤

这道面片汤看起来平淡，却十分舒心养胃又好消化，孩子和老人都可以吃。再者，面食与鸡蛋和各色蔬菜搭配，营养丰富全面，很适合平常来吃哦。

具体 *** ***

之一步：准备食材。馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许。

第二步：把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用。

第三步：把馄饨皮切成小块。（一般一张馄饨皮切4块就可以了。）

第四步：鸡蛋打散备用。

第五步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固，然后盛出备用。

第六步：再往锅中倒入少许食用，油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味，再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺生抽翻炒均匀。

第七步：往锅中倒入适量的清水，大火烧开后转中小火再煮5分钟。（多煮一会可以让汤更加鲜美。）

第八步：转大火，把面片放入锅中。（面片放入锅中时，一定要迅速的将面片打散，不然容易粘连在一起。）

第九步：将菠菜段和鸡蛋放入锅中，再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火，然后淋上少许香油就可以盛出开动了。

多说几句：

1、 如果能买到现成的面片，那样更好。如果买不到，馄饨皮和饺子皮都可以选择，只是饺子皮的口感略厚一点。当然，如果有时间的话，也可以自己来做面片。

2、 关于蔬菜，完全可以按照自己的口味来选择。

3、 往汤里放一点姜，可以更好的驱寒。不想吃到姜的同学，可以把姜切的稍大一点，在煮好后把它挑出去就可以了。

4、 这道汤食趁热吃更好哦~

第八道：鸡丝菌汤面

这碗面汤鲜味美，面条滑溜，一碗下肚，暖心暖胃，全身舒服。做法不难，几步就可以搞定，食材也都是常见易买的，总之非常贴心。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡胸肉1块，香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。

第二步：鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中，再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至鸡胸肉可以轻松刺穿。

第三步：鸡胸肉煮好后捞出晾凉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖打散。

第四步：把打散的鸡胸肉撕成细丝。

第五步：香菇切片、油菜撕开备用。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把香菇、姜片放入锅中煮开。

第七步：把挂面放入锅中煮熟，再将鸡丝、油菜放入锅中煮开，接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，淋几滴香油。

第八步：盛出上桌开动吧。

多说几句：

1、 早上做这碗面，可以提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝，这样早晨就省事省时间多了。

2、 用擀面杖先把鸡肉敲散，再撕成丝的时候就容易多了。

如何做一个好吃的汤面

鸡汤面的做法步骤一

原料:鸡一只、面条150克、丝瓜一根。

调料:盐5克。

做法:鸡一只清洗干净后剁成小块,锅里放油,放入葱姜片爆香之后,倒入鸡块,炒至变色。然后放入装有水的砂锅中,烧一个小时左右,期间用勺子撇去浮沫。另准备个小锅,锅里放水,水烧开之后倒入切成滚刀状的丝瓜,并放入面条,煮熟后,取出。碗里放适量的鸡汤盐调味,并� �入面条鸡块即可。

鸡汤面的做法步骤

2、鸡汤面的做法步骤二

食材:鸡汤(一大碗,更好提前一天熬制好)、鸡蛋(1个)、挂面(250g)、油菜(100g)、火腿肠(一根)、香菜(一棵)、盐(少量)、鸡精(少量)

做法:将提前熬制好的鸡汤盛入碗中备用,准备好挂面备用。将油菜洗净,鸡蛋煮熟剥壳切成两半备用。将火腿肠切片备用。把鸡汤放入锅中烧开,将油菜放入锅中煮至微软后捞出备用。煮开之后将挂面放入,掌握好量,保证一人份即可,如果多人食用可以适当增加,如果汤的味道较淡可以适当加点盐。将面煮熟,捞入碗中,将刚刚捞出的油菜摆在面上,再放上切好的鸡蛋,摆上切片的火腿肠,撒上切好的香菜,然后将锅中的鸡汤淋在面上即可。

3、鸡汤面的做法步骤三

材料:细面条400克(更好选择经煮不糊汤的),鸡胸脯肉400克,胡萝卜1根,酱油4茶匙,盐适量。

做法:鸡肉洗净。锅中放温水,入鸡肉,加盐,略煮熟,盛出。在另一个锅中把水煮开,加盐,入面条煮熟。胡萝卜去皮,洗净,切片,放入过滤过的鸡肉汤中煮熟。鸡汤加盐和少许酱油调味。香菇入油锅略煎(每一面各几分钟)。将煮熟的面条盛入碗中,把胡萝卜片和切成片的鸡胸脯肉摆在面条上,淋上热鸡汤,再点缀上葱和煎好的香菇即可。

鸡汤面的做法步骤

鸡汤面怎样更好吃

1、鸡汤

鸡汤面最重要的就是鸡汤。更好的鸡就是土母鸡,母鸡汤有补虚的功效,能有效的治疗感冒,而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净,把鸡放到锅里,倒水直到把鸡全部淹没,大火烧开,然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等调味品,如果有现成的炖肉料包也可以放一包,味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉,戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状,再放回鸡汤中。

2、面

面的种类有很多。一般的挂面就可以,当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,往里加点菠菜叶,再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水,这样的口感就会更好一些。

怎么做汤面条好吃

【材料】:面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。

【做法】:1。泡蘑菇、木耳、黄花。

2.锅中倒入油，将肉末煸炒，放入葱花、香菇、黑木耳、黄花，煸炒片刻，然后放入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再放入适量的水烧开。

3.倒入打散的蛋液，勾芡后撒上葱花和蒜末。

4.把水烧开，把面条煮熟，捞出来，放在碗里，然后把卤倒在面条上就可以吃了。

【原料配方(做100碗)】:面条10斤，酱油2.5斤，绵白糖65克，味精50克，虾仁5克，熟猪油(或香油)1斤，馒头1.5斤。

[制造 *** ]:

1.将锅放入中火，加入清水250g，将虾籽放入锅内煮沸，3分钟后加入绵白糖，溶化后倒入酱油，关火，放凉后放入容器中备用。

2.锅中烧开水，顾客需要多少放多少面(但每锅不超过15碗，每碗生面重约130g)，盖上小锅盖。

在柜台上放一个空碗，在每个碗里倒入25g酱油、10g熟猪油或香油、0.5g绿头和味精。

面条煮开后，加入适量的水使面条煮熟，煮开时揭盖，撇去浮沫，将面条一根一根舀入碗中，倒入适量的面汤。

3.馒头的 *** *** :馒头是用各种蔬菜做成的面条，分为生的和熟的。有的是蒜泥、蒜花、腌菜(春天的腌菜)；有些是青菜，川芎，青椒。将这些蔬菜洗净后，放入沸水中焯一下，然后切成丝或段。

【材料】:面条、猪肉馅、豆芽、大葱、姜末、大蒜、辣椒、芝麻酱、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤� �胡椒面、猪油。

【做法】:1。锅中倒入油，放入猪肉馅翻炒待用；将卷心菜焯一下备用。

2.用猪油爆香葱、姜、蒜，用辣椒、豆芽、肉末翻炒，然后加入料酒、生抽、淡酱油、米醋和高汤，出锅时用麻酱和胡椒面翻炒。

3.烧开水，煮面条，捞出，放入碗中，然后将卤倒在面条上，加入煮好的白菜和香菜，即可食用。

面条90克，肥肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。

三合油、巴赞胡椒、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等。

1.做饭。将猪肠洗净去异味，煮至半熟，捞出，切块，加香料同煮。

2.五花肉煮熟后切成小方块。用盐在锅里炸油后，滗油，放入甜酒中。煮点醋，煎成脆哨。

3.豆腐切块，盐水浸泡，捞出，沥干，用油炸泡泡哨捞出。

4.油锅中放入脆皮哨子油、肠油、巴赞花椒，炒香后放入姜末、蒜泥、豆腐脑，加水烧开，倒出红油备用。

5.将鸡蛋面和豆芽放入开水锅中，煮1分钟左右。将肠子、脆皮哨子、豆腐泡泡哨子放入面碗中，用漏勺将王雪片放入锅中，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花。

【食材】:熟牛肉、拉面、牛肉汤、黄油、白萝卜片、油辣椒、香菜、蒜苗。陈醋

1.撇去煮好的牛肉汤里的浮沫，加入白萝卜片和黄油，煮开备用。

2.将欧芹和蒜苗切碎，熟牛肉切成丁，备用。

3.将面粉用碱揉匀，用手拉成面条(有困难，也可以用压面机压)，煮熟后取出。

4.将清汤舀入面条中(淹没面条)，抓起香菜、蒜苗末、牛肉粒，浇上油，即可食用。

(油辣椒 *** *** :将红辣椒粉、白芝麻、花椒粉、盐放入瓷碗中混合。将清油烧至7-8成，倒入瓷碗中搅拌均匀。油的量一定要超过辣椒粉的量。辣椒食用看个人口味。

5.用的时候倒一点陈醋去腥中和碱。

汤面条怎么做

汤面条是一种营养丰富且做法简单的美食。随着美食日新月异的变化，汤面条的做法大全又增添了许许多多新奇的做法。汤面条怎么做？下面是我分享的汤面条的 *** *** ，一起来看一下吧。

汤面条的 *** *** 一

材料：

面粉，鸡蛋，蒜苗，盐，香油，葱姜蒜。

做法：

1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。

2、蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。

3、面团取出再揉5—10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。

4、均匀的.撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。

5、将切好的面条抖散。

6、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

7、另起锅加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调入盐、淋上香油即可。

8、鸡汤浇在面条上即可。

汤面条的 *** *** 二

材料：

面条，葱姜蒜，盐，生抽。

做法：

1、香葱、小蒜叶切碎备用。

2、在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油。

3、用一个大煮锅，加入清水大火烧开，将1—2人份的鲜切面抖散后下入锅内。

4、用筷子拨散，水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条。

5、煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水。

6、将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。

汤面条的 *** *** 三

材料：

面粉、盐、味精、胡椒粉、化猪油、葱姜蒜、鸡蛋。

做法：

1、面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，慢慢倒入面粉中边� �边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在板上用力揉搓出筋道成光滑的面团。

2、包上保鲜膜，静置20分钟。

3、饧面的空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋。

4、将饧好的面团去掉保鲜膜，用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮，多压几道这样做出来的面条才有筋道。

5、将压好的面片轧成中等粗细的面条。

6、面条轧好了。

7、取汤碗三只，每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、花5克。

8、碗内各倒入沸水100克做成面汤。

9、将面条下入沸水锅里煮开，加点凉水激一激，见面条浮起即可捞出装碗。

10、面条好了，可以吃了，加个荷包蛋也不错。

汤面条的 *** *** 四

材料：

猪里脊肉100g，雪菜100g。

辅料：

油适量，盐适量，料酒适量，酱油1汤匙，淀粉适量，大葱适量，生姜适量，湿面条适量。

做法：

1、猪里脊切成细肉条。

2、然后放适量的盐，再放一些料酒拌匀。

汤面条的 *** *** 五

材料：

猪里脊肉100g，雪菜100g。

辅料：

油适量，盐适量，料酒适量，酱油1汤匙，淀粉适量，大葱适量，生姜适量，湿面条适量。

做法：

1、猪里脊切成细肉条。

2、然后放适量的盐，再放一些料酒拌匀。

3、撒上干淀粉，用手抓匀。

4、锅里倒入清水加热，水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。

5、雪菜洗净切碎。

6、炒锅里倒入植物油，油热后放入葱姜碎爆香。

7、倒入雪菜，大火翻炒。

8、倒入少许清水，小火翻炒。

9、炒制雪菜油亮时倒入肉丝，小火翻炒。

10、调入一汤匙酱油，少许的精盐，炒匀即可。