面肠
面肠的做法是：先将小肠反复洗净，再将面粉加水搅成糊状，调入适量淀粉、精盐、味精等调料，搅匀，灌入小肠中封口。切忌不能灌得太饱。然后上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟，中途针刺泄气，熟后取出切段装盘，或将切段后的面肠，放入油锅中煎至皮黄脆再装盘，调上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不腻，味美可口，百吃不厌，经济实惠。
求。四川家常面食如（肥肠面、排骨面、等个色
肥肠面;先清理掉肠油，在用醋泡洗一下，除掉异味，把水煮滚，再把肠放进滚的水里，放进八角，干的红椒，生姜，蒜头，酱油煮半个小时，这就是制作肥肠面里的肥肠了。红烧排骨面的做法 - 红烧排骨面是最常见的家常菜之一，那么红烧排骨面怎么做呢？红烧排骨面的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧排骨面做法，详细的做法如下:
原料：排骨，面条
配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜
步骤：
1）做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。
2）锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。
3）然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。
4）中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。
5）另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面。
用面粉做什么小吃最方便也最好吃？
面粉能做很多小吃，只是想看你怎么做，怎么吃了！
1,面粉能做馒头，简单易做还好吃！
2,面粉能做面条，宽细自己掌握就行！
3,面粉能包饺子，简单好吃！
4,面粉能包包子，吃了真美味！！
5,面粉能炸油条，……
6,面粉能炸糖糕，……
7,面粉能烧汤，水开了面粉拌成糊糊到锅里一碗甜汤就做好了！
做煎饼果子吃！
家里就一个人喜欢吃面，怎么做手工面方便？
家里就一个人喜欢吃面,怎么做手工面方便?
很高兴回答您的问题,手工面以劲道滑爽著称,喜欢吃的人很多,手工面在家做也很方便,可以根据量自由调配,一个人喜欢吃,就做一个人份的也很方便。
具体做法:
第一步：和面，准备少许白面粉，打入一个鸡蛋，边加水边搅拌，要慢慢加，搅拌成絮状就可以了，然后把絮状的面揉搓成光滑的面团，这里需要耐心，要想面条有劲道，揉面的过程需要点时间，要用手背反复按压面团才行，另外一个注意点手工面要劲道的话加的水要适当少点，比饺子面揉的要硬一点，揉好的面团用保鲜膜包起来醒二十分钟。
第二步：擀面，把醒好的面团拿出，先压扁，然后擀成扁平状，把面饼越擀越薄，擀成面条那么厚的大皮子状就可以了，然后把皮子对折铺好，用刀切成条状就可以了。
做起来很方便，注意两点就行了，和面的时候加水不要太多，和的面要偏硬点，这样做出来的手工面才有劲道，还有做好的手工面下面的时候不用煮太长时间，只要开锅就可以了，这样出锅的面条最劲道。
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朋友，我和你的情况是一样的。家里就我一个喜欢吃面食，虽然我不是北方人，但是对面食情有独钟。所以我就经常自己做，也是挺方便的。下面我就来说一下我做手工面的步骤
1. 准备面粉(根据自己的量)，用温水和面。打一个鸡蛋搅碎，倒入和的面粉中，再加入少许的盐和碱，碱的话只要放1-2g就可以。然后一直翻揉，直到揉透，揉成面团用密闭容器 上醒20分钟。
2. 把醒好的面在揉一下，放入面板，擀面，擀几下撒一点面粉，防止面饼粘起来，根据自己想要的粗细擀薄。
3. 然后有序叠放，叠一层就撒一层面粉，以防切面的时候粘一起。
4. 叠好之后就是切面条了，粗细根据自己爱好来即可。切好的面条从侧边拿，手攥起来抖下，不要太用力，一缕缕放好。全部切好之后，手工面就算是做好了
这碗安国街的面会吃到嘴变形！人均15+尝正宗肥肠面、牛肉面、豌杂面...
下了一场霾，又冷了几度，还有一部分小区没有供暖
面对这么多这么“残酷”的事情
小编是应该给你来点好的
安慰一下自己的胃了！
小编今天发现了一家无处不用心的小店
一家只专心做重庆小面的店！
从装修——味道——服务——餐具
无一不能感觉到店家的细心
进门就能感觉到店内环境很有创意
一侧墙有个大大的龙猫漫画
在配以整体的中国风
让整个店面都觉得特别的暖心
进店就可以看见深处的前台
想要什么面都在牌上摆着！随你挑选
话不多说，先来两碗面尝尝
很简单，就三个字，牛肉面！
但是入口的第一口，就被这味道沦陷了！
牛肉煮的糯糯软软的，很容易咀嚼
面条中含着汤汁的精髓和香气，还有牛肉香！
汤底味道辣辣的，香香的！
一口面一口肉，在来一大勺汤！
小容量胃都能把这一大碗吃掉！
肥肠面
肥肠面的面量极大而且劲道不软
汤汁调的也很不错哦！油、温度、味道适中，喝起来舒爽
里面的料很足，肥肠很多！
还有花生，入口嚼起来都是脆的
一口面一口汤的享受！辣度刚刚好
豌杂面
厚厚的肉酱，软软的豌杂
在来口煮的劲道软烂的小面
吃这小面一定要趁热吃，这样面身才软韧有劲道
而且拌得开
调料拌得不均匀，风味就会大减
一旦放凉了也不好，面容易粘成一坨
小面
端上来的一瞬间香气四溢，让人口水直流
一碗小面，它的麻辣鲜香里
搅拌着浓厚的调料味道
还有，一丝微微的城市生活佐料
凉拌面
喜欢凉口的可以选择这款凉拌面，味道挺不错！
还有熟的豆芽！
老板还提示所有的菜品都要多拌一会儿
这样会很入味！
其他小菜
来了面馆，怎么能只吃面条呢！
必须要有小菜啊~
私房牛肉
薄薄一片片，越嚼越有味，
第一口真咬不出什么感觉，但是吃吃下就停不下口
就着面条，越吃越爱！
麻辣瓜条
还有拌黄瓜小菜。黄瓜很新鲜
口感麻辣的，很是清爽
最适合配上牛肉面，肥肠面这样微微油的面条
很是解腻！
麻辣牛板筋
牛板筋做的很是入味，让人胃口大开
比一般的家做的好吃的多
虽然口感差异细微，却能尝出来用心的制作
唯怡
小编最喜欢吃面条的时候来一瓶热饮了
更何况这款蛋白饮品呢！
入口细腻，解辣又解馋
这里适合你的周末，带上三五个好友
带上家人朋友
一起来一顿正宗的重庆小面
辣开你的味蕾和心扉
店铺信息
电话：0451-87735189
你来过这家么？
味道怎么样？
快来和小编探讨下~
-END-
信阳这三道美食，热干面和大肠汤适合一人食，面炕鸡出处有争议!
本地资讯创作者,美食领域创作者到河南信阳觅食后，经常会人问我对那里印象最深的美食有哪些?如果真要排个顺序，我想前三应该是热干面、罗山大肠汤和面炕鸡。毕竟它们，都是信阳味道的标志!值得一提的是，热干面和罗山大肠汤都很适合一人食哟，信阳也随处可见这类型的快餐店。但面炕鸡，人就得多些啦!
信阳热干面VS武汉热干面:满大街的面馆，见证了这座小城的独特风味!
在去河南信阳前，我一直认为热干面是湖北武汉的独有味道，后来发现一切都是我太单纯了……信阳是一个很特别的城市，虽然属于河南省，但实际上和湖北、安徽交界，这也使得这座城市的美食不仅仅只有豫菜，像是邻居家的热干面在这里也是满大街都能很容易遇见。热干面虽然已经完全融入了信阳当地居民的生活之中，但它还是属于武汉特色的，只不过在信阳久了，这道面食也就结合了武汉和信阳两座城市的特色，而形成了它独特的风味。
当时我随意走见一家专门经营热干面的小店，一碗热干面，和我在武汉吃过的口味有着不小区别，主要还是在于它酱汁的不同吧！
即使不在信阳或是武汉当地，在任何城市也能品尝到地道的热干面，非常地方便哟！4盒方便型的热干面，现仅需59.9元哟！
罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种地方传统小吃，在信阳市区也能偶遇。它的主要食材是猪大肠、猪血和嫩豆腐，这份大肠汤是将食材炖出来的，里面还会加入一些中药材（比如当地人做菜最喜欢放的荆芥），再洒些胡椒、味精等进行熬煮。
在信阳吃到的罗山大肠汤，大多是以快餐型的组合进行出品，一碗食材丰富的罗山大肠汤放些辣椒油，口感更为鲜辣。店家还会附搭一碗白米饭。
河南信阳有一道名菜“面炕鸡”，有着一些小争议，因为有人说它出自息县，也有人说它来自淮滨县。其实，我觉得都正确，因为息县历史悠久，自公元前682年就已设县，更是有着“中华第一县”、“千古华夏第一县”等美誉。而淮滨县于1952年才开始创建，至今不过几十年的岁月。它在设立之前，隶属于固始县和息县，因而在美食等各个方面，自然是有着许多关联了!但不论是息县还是淮滨县，它们都是信阳的一部分!
面坑鸡的主要食材是鸡肉，将其洗净切块再加入花椒粉、五香粉、姜末、食盐等配料进行腌制，接着将腌制好的鸡肉裹上事先调制好的面糊里，这面糊是由鸡蛋鸡蛋和红薯淀粉混和而成的。经过这些处理，再将鸡肉放入油锅里“烙”，烙至两面都呈现金黄色即可。
“烙”好的鸡肉是直接吃么？它还会搭配着新鲜的鸡血、菌菇类、干辣椒、八角等食材，再添加一些鸡汤。虽然是一道鲜美的汤，但还带有微微的辣味，非常地有特色哟！
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