功效： 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
怎样做孜然羊肉好吃，最正宗孜然羊肉的做法
步骤1：羊肉洗净后切块，切成2厘米见方的小块，放入花生油、葱姜蒜、洋葱、孜然粉、油盐等调味料调匀。
步骤2：烤盘铺上一层锡纸，将羊肉放入摊开，倒入少许油，铺一层洋葱，底部也可以铺一点土豆丁。
步骤3：烤箱预热220度，上下火20分钟左右。
步骤4：中间可能会出水，倒掉再撒一层孜然粉继续烤即可。
步骤5：出炉。
孜然羊肉怎样做啊?
孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香（fennel），但指明要产自中东的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。
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孜然羊肉做法一
孜然羊肉
【原料】羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐!克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
【做法】将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
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孜然羊肉做法二
【原料】
鲜羊肉600克
鲜芫茜（香菜）100克
孜然（磨成粗粉）35克
干辣椒碎屑50克
嫩肉粉10克
料酒10克
幼盐10克
味精5克
食油1000克（实耗50克）
【制作过程】
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。
芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。
起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。
另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好芫茜的盘里，还可点缀些芫茜在上面。
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孜然羊肉做法三
【特 点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
【原 料】
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，?/td>
【制作过程】
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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甘孜著名自然旅游景点 甘孜县的景点
1. 甘孜县的景点
四川省甘孜藏族自治州位于青藏高原东南缘，四川省西部，俗称康巴地区或康区。
地处东经98°—102°，北纬28°－34°。
东与四川省阿坝藏族羌族自治州和雅安地区接壤，南与四川省凉山彝族自治州和云南省迪庆藏族自治州毗连，西沿金沙江与西藏自治区昌都地区相邻，北接青海省玉树、果洛两藏族自治州。
甘孜，古为羌地，唐属吐蕃，是康巴藏区的主要组成部分，1950年成为新中国最早实行民族自治的一个州，是汉藏经济文化交流的要冲。
自治州辖康定、丹巴、泸定、九龙、道孚、炉霍、色达、甘孜、白玉、新龙、德格、石渠、雅江、理塘、稻城、乡城、得荣、巴塘共十八个县。
面积十五万三千余平方公里，总人口约90万，是以藏族为主体民族的多民族聚居区。
州府康定，是全州政治、经济、文化中心。
众多的风景名胜和文物古迹，是州内重要的旅游资源。
“蜀山之颠”的贡嘎山，为世界第十一高峰。
贡嘎冰川一直受到科学家的重视。
贡嘎山从1980年对外开放以来，先后有美、日、英、瑞士、意大利、加拿大等国的登山队前往攀登。
泸定海螺沟冰川森林公园、康定跑马山和木格措，都是著名的风景旅游区。
海螺沟冰川森林公园，位于贡嘎山东坡，有低海拔现代冰川，有宽达1100米、落差1080米的大冰瀑布，有大流量的沸、热、温、冷泉水。
沟内集中了从亚热带至寒带的野生植物，并有400多种野生动物，属于国家保护的珍贵动物有28种。
海螺沟公园开放以来，中外旅游者络绎不绝。
泸定化林坪，曾是川藏古道上的重镇，兵家必争的关隘，也是古雅州至打箭炉必经之地，至今古营敌阵盘依然如旧，古道上留下的“拐子窝”记述着贫苦背夫的辛酸。
举世闻名的泸定铁索桥，解放后被国务院列为重点文物保护单位，数次拔款维修，并建立了革命文物陈列馆，展出红军夺桥史料。
每年不少中外游客前来参观，州内干部、群众特别是青少年前往瞻仰，接受教育。
丹巴、康定、雅江等县不少村、寨留存了许多古老的石砌高碉，展示了古代氐羌人的迁徒和流向。
藏族文化古城德格印经院，拥有比较丰富、完整的藏文书版。
甘孜州是以藏族为主体，藏、汉、彝、羌、回等22个民族聚居区，有悠久的历史、灿烂的民族文化和多姿多彩的民俗风情。
州内德格与西藏拉萨、甘南夏河被称为藏区的三大古文化中心，是藏文化的发祥地之一。
古朴厚重的民俗风情，流派纷呈的藏戏，风格各异的锅庄，弦子和踢踏舞蹈，独树一帜的藏族绘画和雕塑，神奇奥妙的藏传佛教等，使甘孜州独具特色的民族传统文化蒙上了一层神秘色彩，为世界人民所关注。
神奇的自然风光，博大精深的康巴文化和绚丽多彩的民族风情。
甘孜州位于四川盆地与青藏高原的过渡带上的横断山脉中段，地理位置特殊，岭谷高差大，最低海拔为1000米，最高峰贡嘎山海拔7556米，其间高差达6556米（大渡峡谷到贡嘎山主峰轴线的水平距离仅29公里），金沙江、雅砻江、大渡河由北至南纵贯全境，形成了独特的地形地貌和多样化的生态环境。
由于特大的高差，使这里形成了具备从河谷亚热带到高山永冻带的垂直带谱（共七个），也形成独特的自然生态景观。
东部有以贡嘎山为中心的贡嘎山风景名胜区，地域涵盖了康定、泸定、九龙三县，面积1万1千余平方公里，是中国最大的风景名胜区，是一处集现代冰川、雪峰、温泉、原始森林、草原、高山 湖泊、露天泉华、古冰川地貌及浓郁的康巴藏民族风情风俗为一体的国家级风景名胜区。
该区内海螺沟景区以亚洲东部低纬度、低海拔冰川、高温沸泉、原始森林为主要特色，高1080米、宽1100米的大冰瀑布举世罕见；跑马山因一首《康定情歌》蜚声海外，高山湖泊木格措景区、伍须海景区、人中海景区，距大都市最近的塔公草原景区，贡嘎山西坡的贡巴冰川、巴旺冰川都是贡嘎山风景名胜区中的一颗颗明珠。
南部有一个叫“三怙主神山”的地方，它是由三座独立并呈“品”字形排列的三座雪山（海拔6032米、5958米、5958米）组成，三座神山之间的宽谷上流淌蜿蜒的小溪，小溪通过冰水瀑布与雪峰和冰川相连，山间镶嵌着一个个美丽的海子，原始森林象卫士一般守护着神山，每到秋日，千里群山一片金黄，1929年美籍奥地利人约瑟夫·洛克（生物学家、地理学家、探险家）来到这里，他看到了“这片尚不为外人所知的地方有世界上最美丽的雪山，这里是中国藏族心中的圣地”，并于1929年至1932年在美国《地理杂志》陆续发表文章和图片，把这片“香格里拉”圣境介绍给世人，这就是亚丁；以亚丁为中心的康南香格里拉旅游区是香格里拉核心区中的核心，它主要景点有中国最大的古冰帽海子山、神秘的格聂山、神奇的措普湖和茶洛间隙喷泉、太阳谷、尼丁峡、长青春科尔寺等，这里还是巴塘弦子、热巴的故乡。
而德格的新路海/雀儿山景区却形如瑶池，是雄狮大王岭·格萨尔王王妃沐浴梳妆的地方。
甘孜州是一个以藏族为主体民族的少数民族自治州，是我国藏区的重要组成部分，该地区是我国早期民族频繁迁徒的“民族走廊”的腹心地带，又是内地通往西藏的交通枢纽和汉藏贸易的中心。
在长期的历史发展过程中，多种文化在这里相互碰撞、相互吸纳，从而形成了既有其它藏区相同的藏族文化共性，又具有自身多元性文化的历史印记的鲜明特征。
这里有藏族三大文化中心之首的德格印经院，有根植于康巴大地的世界最长英雄史诗《岭·格萨尔王传》及其主人公格萨尔的故里阿须，有完整保持传统习俗的丹巴嘉绒风情，有《康定情歌》的故乡康定及“茶马互市”形成的锅庄文化；如果说布达拉宫建筑是世界建筑中的典范，那么康巴的民居则可称为建筑中的艺术品，被称为“康巴名片”，康巴民居样式多样化，有的重外表，有的则重内饰，如进入道孚民居则有进入宫殿之感，而丹巴民居则与环境和谐统一，有“天人合一”之感，丹巴古碉则是建筑史上的奇迹；全州500余座涵盖藏传佛教五大教派的大庙和睦共处，共求发展，成为康巴地区独特的藏传佛教文化，八邦寺、更庆寺、呷拖寺、丁青寺、长青春科尔寺都是在藏区享有很高声誉的寺庙；是康巴人创造了这片圣地的文化，是慓悍的康巴汉子和美丽多情的康巴姑娘谱写了这片土地上的故事。
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2. 甘孜县有哪些旅游景点
康定新都桥 康定木格措 泸定海螺沟 康定塔公草原 康定跑马山 康定金汤两河口 泸定桥 稻城亚丁 色达瓦须部落文化旅游景区 德格印经院 格萨尔王城景区 巴塘措普沟
3. 甘孜县的景点排行榜
8月甘孜旅行最佳旅游景点有：泸定桥、海螺沟冰川、磨西古镇、康定跑马山、木格措、稻城亚丁、巴塘措普沟、折多山观景台、中谷温泉、道孚墨石公园、道孚八美自然风光、丹巴党岭景区、甲居藏寨、中路碉楼、梭坡碉楼群、鱼通土司官寨、色龙度假村、新都桥、塔公草原、江巴草原、木雅圣地。
4. 甘孜县的景点都有哪些
首先说说 阿坝州的景点分别是：九寨沟风景名胜古迹、黄龙风景区、四姑娘景区、若尔盖大草原、毕棚沟、黄河第一湾、花湖生态旅游区、牟民沟风景区、金川梨花、理县温泉、红原县俄么塘花海景区。甘孜的景点有：贡嘎山、海螺沟、中国墨石公园、稻城亚丁景区、泸定桥、亚丁红草地景区。
5. 甘孜州所有景点
甘孜211线路的景点有，海螺沟冰川、磨西古镇、冷绩古镇、牛背山风景区、杵坭田园风光、华林坪古军营、泸定桥红色旅游基地、飞夺泸定桥纪念馆、岚安红军纪念碑、色龙土司官寨、梭坡碉楼、甲居藏寨、中路碉楼群、党岭风景区等，省道211县是从石棉经过甘孜州的泸定县、丹巴县到阿坝州的小金县，其中甘孜境内就有这些风景区。
6. 甘孜县的景点有哪些
甘孜最有名的景点，有海螺沟、稻城亚丁、贡嘎山、木格措景区、丹巴甲居藏寨、色达五明佛学院……其中，海螺沟位于四川省甘孜藏族自治州东南部，贡嘎山东坡，是青藏高原东缘的极地高山。丹巴古碉藏寨，美人谷。折多山 ，新都桥摄影天堂，塔公草原和寺庙…等
孜然羊肉怎么做?
孜然羊肉做法一
【原料】羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
【做法】将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
孜然羊肉做法二
【原料】 鲜羊肉600克 鲜芫茜（香菜）100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克（实耗50克）
【制作过程】 先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好芫茜的盘里，还可点缀些芫茜在上面。
孜然羊肉做法三
【特 点】 羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，营养丰富。
【原 料】
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，?/td>
【制作过程】
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
孜然羊肉怎么做
孜然羊肉
孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香（fennel），但指明要产自中东的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。
孜然羊肉做法一
【原料】羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐!克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
【做法】将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
孜然羊肉做法二
【原料】 鲜羊肉600克 鲜芫茜（香菜）100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克（实耗50克）
【制作过程】 先将羊肉
成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好芫茜的盘里，还可点缀些芫茜在上面。
孜然羊肉做法三
【特 点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
【原 料】
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，?/td>
【制作过程】
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成