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兰州牛肉拉面

甘肃 • 兰州 • 城关

传说兰州牛肉拉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载兰州牛肉拉面是小车牛肉老汤面演变而成的。所谓老汤是煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。清朝嘉庆年间(1799年)，东乡族马六七从河南怀庆府清化(今河南焦作博爱清化镇)陈维精处学成小车牛肉老汤面带入兰州。后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉拉面的标准。另有说清朝初年，兰州人马子禄来在青海省化隆县拜亲戚马成德为师学会牛肉拉面后带回兰州。兰州牛肉拉面经过几百年的创新发展，以肉烂汤鲜、面质精细而赢得了国内乃至世界范围内食客的好评，成为兰州的一张名片。1999年兰州牛肉拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。

兰州人说，兰州拉面应改为“化隆牛肉面”，青海人会同意吗？

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去兰州旅行，第一要吃什么？于一个河北人来说，不是看兰州美景，而是一定要先去尝尝正宗的兰州拉面是个什么味。而来到兰州回去后见面的第一句话，家里人也一定问你在兰州吃的兰州拉面好不好吃。

河北人为何对兰州拉面情有独钟？说出来大概兰州人都惊讶，在遥远的千里之外，有个河北冀东地区，这里人爱兰州拉面有多疯狂，大街上几乎任何一处街区，都能找到一个兰州拉面馆。有一次网上想点个兰州拉面外卖，在方圆50里范围内，竟搜出130多个兰州拉面馆。

这些面馆不起眼，或隐匿乡镇商业集市中，内部几乎也没什么装修，一般2到3人营业，价格根据肉多少，一般一碗在8到18元之间。这些面馆不拼环境，讲的是手艺和佐料，拼价格便宜量大实惠，让人吃过一次还想吃第二次。而来此消费的，多为普通百姓。

河北人在自己家乡吃着外地人的美食，这样至少吃了30年。不知道当初谁把几元一碗的兰州拉面带到了这里，并在此生根发芽，火遍燕赵大地。

在从没去过兰州前，这是一个远在天边的地方，印象中，兰州人应该比河北人还要爱这碗兰州拉面。而慕名来到这里，一下火车，眼前搜寻着“兰州拉面”四个字，竟然有些失望，后来在兰州街头，也找不到“兰州拉面”这四个字。原来，在兰州，只有“兰州牛肉面”没有兰州拉面。

那么，遍布全国各地的“兰州拉面”到底从何来？在兰州人眼里，兰州拉面不是兰州特色，那碗写着“兰州拉面”的面，其实与兰州人关系也不大，它其实是青海人开的，并把它带到全国。

再说确切点，兰州拉面，其实大部分是青海化隆人开的，另一部分是宁夏人开的。

据不完全统计，在全国10000家兰州拉面馆中，5成以上兰州拉面馆老板来自于青海省化隆回族自治县。而真正由甘肃人开的店，只有百余家。兰州人说，兰州拉面应该改名叫“化隆牛肉面”。不知道青海人听了有何感想，青海面馆师傅愿不 愿意。

兰州只有牛肉面，这是兰州人离不开的面食，尤其是早晨。老兰州人的生活，也是从一碗丰盛的牛肉面开始。

这是在兰州早上被当地人带领去过的一家牛肉面馆，相比8到18一碗的兰州拉面，这里的牛羊肉面馆在吃上更讲究些，有多种套餐可选择，价格也不贵，吃起来味道也是非常劲道好吃。

兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，算得上兰州人的传统美食了。最初的这种面，是甘肃人从河南学艺后带到兰州的，后来经过当地人不断改良，以"一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)"统一了兰州牛肉拉面的标准。原来，兰州人的牛肉面又要追溯到河南人是鼻祖。

遗憾的是，兰州牛羊肉面却没能像青海人一样把它带到全国各地，而是只在兰州及周边流行，这到底是为什么呢？恐怕，只有兰州人清楚了。

兰州牛肉拉面为何在旅游列车开卖？

“兰州牛肉拉面进入列车，可以让游客边看“丝路”美景，边品兰州美食。”6月13日，兰州市商务局商贸处长张海明说，将以兰州至敦煌的“敦煌号”旅游列车为试点开展工作，逐步向中铁兰州局开行的其余车次拓展。



兰州市商务局近日与中国铁路兰州局集团有限公司兰州客运段签订《推动兰州牛肉拉面进入旅客列车合作框架协议》，共同开展“看丝路美景，品兰州美食”主题活动，推进兰州牛肉拉面分批次进入铁路旅游列车运营。
张海明表示，为更好地满足广大消费者需求，将特色餐饮与旅游相互融合，活动采取与兰州牛肉拉面企业经营、合作等多种方式，互惠互利，推广兰州牛肉拉面品牌，促使兰州牛肉拉面多元化、产业化发展。



兰州牛肉拉面是兰州市最具代表性的传统美食，发展至今已有一百余年历史，深受国内外广大消费者喜爱。为适应不断升级的消费需求，兰州牛肉拉面经营模式不断探索创新，业态不断延展丰富，在金鼎、马子禄、马有布、吾穆勒等传统牛肉拉面企业传承发展的同时，陆续涌现出以东方宫、安泊尔等为代表以精工细作见长的套餐式牛肉拉面，以金味德等为代表突出消费环境的体验式牛肉拉面，以阿拉兰等为代表中西结合经营的新式牛肉拉面，以牛大坊为代表的适应互联网消费习惯的快餐式牛肉拉面，满足了不同层次、不同年龄段顾客的消费需求，成为消费者青睐的主流特色快餐。
根据协议，兰州市商务局将组织“兰州牛肉拉面”企业，提供协调服务，并给与相应的政策支持。兰州牛肉拉面行业协会筛选“兰州牛肉拉面”品牌企业，并提供指导和技术支持。
特色美食，城市名片。
来源：中国新闻网

敦煌月牙泉 短文 题目

鸣沙山的鸣响之谜，古人理解不了就用传说故事来解释，但是我们得从科学的角度推究啊。现在成型的解释大概有这么三种：一、静电发声。鸣沙山沙粒在人力或风力的推动下向下流泻，含有石英晶体的沙粒互相摩擦产生静电，静电放电即发出声响，响声汇集就大如雷了；二、摩擦发声。天气炎热时，沙粒特别干燥而且温度增高，稍有摩擦就可能发出爆裂声，众声汇合在一起就变成了轰轰隆隆的鸣响；三、共鸣放大。沙山群峰之间形成了壑谷，是天然的共鸣箱。流沙下泄时发出的摩擦声或放电声引起共振，经过天然共鸣箱的共鸣，放大了音量，形成了巨大的回响声。如果您对这三种解释都不满意，一会可要仔细研究了，说不定能提出更合理的解释呢。

接下来就是月牙泉了。月牙泉处于鸣沙山环抱之中，古称沙井，又名药泉。为什么叫药泉呢？相处泉内生长有铁背鱼和七星草，专治疑难杂症，食之还可以长生不老，所以就被称为药泉了。月牙泉面积13.2亩，长240米，宽39米，平均水深4.2米。这里水质甘冽，澄清如镜。说来也怪，月牙泉在沙子堆里躺了几千年，却始终碧波荡漾，清澈见底。下雨天不溢，大旱也不干涸，遇到烈风泉水不会被流沙淹没，地处戈壁泉水始终不浑浊，不能不说是大自然创造的奇迹。也难怪有人把它称为天下沙漠第一泉了。这“月牙晓澈”自然也成为敦煌八景之一咯。

好了，现在该让这对孪生姐妹见面了。鸣沙山月牙泉是国家级重点风景名胜区，还是中国旅游胜地四十佳之一呢，很厉害吧。一会下车了，大家可以光着丫丫爬山、滑沙、骑骆驼、登山丘，也可以滑板滑沙、跳牵引伞、滑翔伞。只是有一定可得注意了，别乐不思蜀不想回家了

兰州旅游攻略三日游（带你玩转兰州，品尝最正宗的拉面和牛肉）

一、天探索兰州市区

在天的行程中，您将有机会探索兰州市区的景点，包括白塔山、黄河铁桥、中山桥和兰州市博物馆等。这些景点将让您了解兰州的历史和文化，并带您领略城市的美丽风景。

二、第二天游览甘肃省博物馆和兰州动物园

第二天的行程将带您到甘肃省博物馆和兰州动物园。在甘肃省博物馆，您将了解到甘肃省的历史和文化，并欣赏到许多珍贵的文物和艺术品。在兰州动物园，您将看到许多不同种类的动物，包括大熊猫、老虎、狮子和长颈鹿等。

三、第三天品尝兰州正宗的拉面和牛肉

在第三天的行程中，您将品尝到兰州正宗的拉面和牛肉。这里的拉面和牛肉是兰州的美食之一，而且非常好吃。您可以在当地的餐馆品尝到这些美食，并了解到它们的历史和传统 *** *** 。

四、其他建议

除了上述三个行程之外，您还可以考虑去其他景点，如五泉山、嘉峪关长城和张掖丹霞地貌公园等。这些景点都非常值得一去，让您更全面地了解甘肃省的历史和文化，并欣赏到美丽的自然风景。

兰州是一个非常美丽和富有历史的城市，有许多值得一去的景点和美食。如果您想了解甘肃省的历史和文化，并尝尝正宗的拉面和牛肉，那么兰州一定是一个非常好的选择。

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