兰州砂锅：产品坚固耐用，不炸、不裂、不漏，煮饭、烹肉、作菜、煎药均能保持原色、原味。尤宜烹制砂锅丸子、砂锅豆腐、酸菜火锅等地方佳肴。
地方美食名片 杞县砂锅“悄悄”遍神州
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映象网讯（记者 崔学庆 见习记者 崔学风 通讯员 司利强 叶中琳 刘启旸）“真的没想到，‘杞县砂锅’会出现在上海的街头。”3月2日，退休后跟随儿子到上海带孙子的张云阿姨说到杞县砂锅异常兴奋，“去年五月，我和老伴去上海沪陵农贸市场买菜，路上看到挂有‘杞县砂锅’的招牌，感觉特别亲切。当晚全家就来这吃了一顿，结账时我还提到我是杞县人，可‘杞县砂锅店’的沙老板说他是江苏南京人，是在杞县学的砂锅手艺。从此，家乡的味道诱惑我成了这家店的常客。”
杞县砂锅制作技艺传承历史悠久，最初起源于民间，属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多、风味独特、经济实惠著称，是广大劳动人民的智慧结晶。
杞县砂锅具有严格的技术操作规程，是现代厨艺无法替代的，其蕴含着博大精深的饮食文化内涵。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、黏土、锂辉石等原料制造出耐高温砂锅，具有通气性、吸附性、散热慢、传热均匀、保温能力强等特点，在关火5至10分钟内，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
“说到砂锅，不得不提到商朝宰相伊尹，他出生于杞县葛岗镇空桑村，是商朝杰出的政治家、烹饪家、医药学家，还是中华厨祖，中原菜系创始人。这些在开封市博物馆，开封饮食博物馆均有收藏。”河南省杞县伊尹文化研究会、常务副会长，杞县伊尹烹饪艺术协会会长袁海永介绍。
伊尹创立的食疗方，开启了后代“药食同源”的先河；他创制的汤液，提高了药效，标志着方剂的诞生，被称为中药汤剂创始人；他研制的“伊尹十六味”，砂锅居第一味，与他创制的汤液药效息息相关，具有食补养生价值。
“听爷爷说，石记砂锅在杞县北大口已经有40多年了。从小到我上大学爷爷总是带我来这家店吃砂锅，过去是地摊，微弱的灯光下，人们三五成群围坐在一个方桌前，喝啤酒，喷闲空，往往到深夜，常常人爆满，找个座位都很难。”家住附近，在复旦大学上研究生的张齐带着籍贯山东的女朋友小倩，津津有味地品尝着石记砂锅，“20年来，石记砂锅唇齿留香的味道，总让我回味无穷，每逢放假回到家，第一顿饭必是砂锅。这几天就要回学校了，今天带女友来解解馋。”
石记砂锅第四代传承人石新中的爱人张海英把新采购来的一袋鲜活的泥鳅倒入盆中 “我每天早上六点去菜市场，精心挑选各种活、新、鲜食材，上午炸小酥肉、丸子、莲荚等20多种菜品。中午熬制大骨汤，用于煮炖砂锅，其味道鲜美。你看，每天晚上都这样，客朋满座，大多都是回头客，店内这20多个方桌一个晚上能轮流三到五轮客人，今年春节期间天天营业到次日凌晨。”
“做砂锅一定要掌握住火候，比如说做这个鸡蛋吧，你别看它是最简单的，其实它是砂锅中最难做的，你火候掌握不住了，做出来的鸡蛋，不是老了，就是嫩了，正常的情况下就是做出来像豆腐脑一样鲜嫩，很嫩滑那一种……”在开封市通许县康力路的杞县砂锅店，店主张建强正在给来店学习做砂锅的15名学员讲解着做砂锅的技巧。
今年41岁的张建强杞县圉镇舒洼村人，他们夫妇经营砂锅9年。头脑灵活，爱钻研的他，精心研制出适合全国各地域不同口味的砂锅料包，承接培训来自全国各地的学员，把料包卖到了全国。
“一期培训班只需6天时间，就能掌握做砂锅的技巧。3年间，我培训了来自新疆、江苏、河北、甘肃等全国各地的学员700多人，发展全国不同区域的加盟店188家，学员自行开店500多家，带动3000人就业。”张建强对自己的事业充满信心，“现在，我每天向省内外培训过的学员，平均快递砂锅料包10000包左右。”
“我经营砂锅11年，分别在郑州，新乡等地开了5家加盟店。”开封市楚记砂锅负责人楚珅是位80后，他说；“在开封的三兄弟杞县砂锅、张记砂锅、杞县老味砂锅等等都是由杞县人经营的。他们在省内外城市，少则开了几家，甚至数十家连锁店或者加盟店，各家有各家的料包配方，口味略有不同。这几年，杞县围绕砂锅延长产业链，渐渐产业化。”
杞县饮食协会会长、杞县孙记砂锅第五代传承人孙义伟说：“在国内，过去有杞县人的地方，就有杞县砂锅，这么说，绝不夸张。随着这几年杞县砂锅制作技术改进，与多元化的异地文化融合汇聚，杞县砂锅形成了风味独特却又极具包容性的味道，越来越受到消费者的喜爱。加上省内外很多地市县区都有杞县人经营砂锅并开设培训业务，逐渐出现了不是杞县人也学习经营杞县砂锅，致使‘杞县砂锅’渐渐向‘国民饮食’品牌挺进，是继杞县大蒜之后的又一张名片，像‘沙县小吃’一样正‘悄悄’遍布神州大地。”
记者曾通过美团、饿了么、百度等进行全网搜索，在全国各地很多大中小城市，均可检索到杞县砂锅，经过认真梳理，加上记者在两个月的时间里，通过参观开封市博物馆，开封饮食博物馆；到江苏、郑州、周口、通许县等实地采访；电话采访培训机构提供的新疆、浙江、河北等地学员现在的经营状况，全国杞县砂锅实体店超过5.3万家，也就标志着从事杞县砂锅经营的就业人员达15至20万人，这其中有三分之一的人员是非杞县籍人在经营。
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兰州名小吃有酸菜、火锅、拉面、还是狗不理包子
你好，说到兰州名小吃的话，最有名的兰州小吃就是拉面了，（牛肉拉面并不是兰州小吃）；狗不理包子是天津的小吃；酸菜是东北的小吃；火锅是四川的小吃。
甜醅子、灰豆子、酿皮子、牛奶鸡蛋醪糟......・甜醅子，兰州大街小巷随处可见的消暑饮品。“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”炎炎夏天，一碗下肚，那种沁人心扉的感觉只有用兰州的话来形容满福的很呐，这便是兰州人十分喜爱的甜醅子。・灰豆子，凡是兰州的小吃店，大多都会有灰豆子卖，而且卖的很火热，无论是冬寒夏热，兰州人对灰豆子的热情总是不减。灰豆子源于兰州，主要由麻豌豆和枣熬制而成，煮豆时还需要添加蓬灰和碱，而且需要文火煮至少六个小时，这样煮出来的豆子才能豆绵汤糊。豌豆是属于良性的，而枣是属于热性的，所以灰豆子可以开脾健胃，调经活血。・酿皮子，被称为“最经济实惠”的风味小吃，有菜、有饭，还是“快餐”。兰州最有名的是高担酿皮，据说制作者过去在街头挑担出售，因其担子特别高而得名。
兰州有什么特色小吃
兰州有特色吃有好多种：牛肉拉面、酿皮子、浆水面、千层牛肉饼、热晶糕、砂锅、烧锅子、手抓羊肉、油炒粉酿皮、油锅盔、朱家熏鸡、猪脏面等
兰州牛肉拉面介绍如下：
简介
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，“中国十大面条”之一 ，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
历史文化
关于兰州牛肉拉面的来历，有多种说法。公认的历史说法是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，当时称为“热锅子面”。
做法
1、备好调料，姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒
2、将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。
3、重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。
4、等汤熬好的时候可以做油泼辣子。我用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丢丢盐和糖。
5、油烧热略冒烟之后稍停十秒，再泼入。辣椒面越细要适当降低油温，很容易焦掉
6、白萝卜切片，香菜蒜苗切末。米国蒜苗很难买，于是还是自己种，特别细。肉捞出之后，放白萝卜进去煮，煮至半透明即可关火。
7、汤熬好之后烧开水可以下面。面条要是可以买到合适的完全不用自己做。一切不接受社会分工的行为都是的。这种韩国的鲜面条，品质很好很劲道，可以说比兰州很多牛肉面馆的面都好。唯一不足是只有二细
8、面煮好之后，过一次凉水。加入熬好的牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇上油泼辣子。
虽然作为一位兰州人，虽然不是吃货，但由于身边的朋友有什么好吃的都跟 我说，所以暗地里记下不少。但是我是个记地不记名，道路名称什么的也很少记。而且我一般都在城关区生活，所以安宁什么的也没跑过，那边有好吃的我也不知道。所以这个回答肯定有许多瑕疵，希望各位可以多指正包涵。首先要说的是兰州的好吃的地方肯定人多，这点毋庸置疑。所以比如你在散步的时候突然看见街边有一个小吃摊人特别多。大胆的去尝试着吃一下肯定错不了。因为兰州商业化还不严重，以及兰州人民民风古朴。所以“酒香不怕巷子深”在兰州得到了彻底的验证。兰州人吃东西只认地方不让牌子，为各位举个例子，比如中山林的国保牛肉面和米家凉面，同样的牌子到什么金昌路和黄庙，都是变了味的，都不如前面说的这两家好吃。所以我可以很肯定的说，只说牌子不说地方的回答都不是正宗的回答。既然说到了我就顺着说，首先是中山林的米家凉面。调料与火候恰到好处的烤肉搭配爽口美味的凉面简直是绝配。要20串肉的就看不起要10串肉的，要10串肉的心里嘲讽要20串肉的是土豪。当然了，这两种人，都一起看不起只点面的或只点肉的。要吃就要两样搭配，否则就没意思。米家凉面的经营方式也非常有趣，先点后付钱。具体怎么个有趣法你们自己去看吧，我不再多说。那同样是中山林，还有一个非常不错的小吃，叫岐山擀面皮。虽然是人家陕西的美食，而且人不多，但鼓楼巷的居民都知道，这家的擀面皮是最正的。牛肉面是兰州最具代表性的食物了，具体我就不多说了，因为确实各有千秋，不好评判，“马子禄的汤，国保的面，占国的辣子和茶叶蛋”，这都成兰州的童谣了。还是那句话，人多的，肯定没错的。其次说正宁路小吃街，虽然好吃的多，但让我印象深刻的有这么三个，一个是西头的阿拉伯烤肉，还有旁边的李三炒面（是不是这个名字？记不清了，反正在个什么戏楼对面）。还有一个就厉害了，让许多兰州人赞口不绝的牛奶鸡蛋醪糟（这名字让许多nl不分的人失去食欲）。有两家最火，一个是打着《舌尖》的名号的一家，而另一家则是真正老兰州人排长队买的，其特征是“老爷爷做的”，我更推荐后者。再往南走不远，双城门，有一家新开的餐馆却让许多人赞不绝口，叫四季渔歌。里面的烤鱼是招牌菜，还有来吃的人必点的冰激凌吐司，还有许多的兰州本地菜了，建议去尝尝。有一个吃的地方，非常神奇，位置在兰州市区外，食客却络绎不绝。它的名字叫八公里，也叫阿西娅，做的羊肉非常美味。还有就是无数人叫好的马三洋芋片，薄薄的洋芋片白水煮熟破上辣子红油和一些调料，十分入味，在通渭路的小巷子里。烤羊肉串也是兰州美食中的一部分，不过一般大家都吃的是意境，和朋友在一起吃烤肉喝啤酒格外爽快。大漠烤肉和嘉峪关都是不错的选择，不过真正为烤肉去的，到底是黄庙门口的烤肉，我不知道叫什么名字，不过虽然只有一个烤肉的车车，但人真的是非常的多。在这个烤肉不远处，在亚欧商场对面，有一家人多到爆的店，叫天元大排档没有任何时间是有空座位的，我是没找着过。去那主要吃麻辣粉和炸里脊。味道超棒。五泉山下有一个烤肉店叫盛爱家，是朝鲜烤肉，据说是朝鲜族开的，我每次放学回家都看见有超多人坐在凳子上等，每次都想去吃可惜一直没机会，据说现在搬到麦积山路了。省政府那里，新世界百货后面，有一家酿皮店，叫再回首。酿皮也是兰州的特色美食，那里也超多人，在兰州人口中有着极高的好评。在东方红广场的南边，有两家健伟炸酱面，我要推荐的是好食多旁边的那家，别 看店面小，美味的炸酱与劲道的面是无数老兰州人的味觉记忆。开锅羊肉也算是兰州的特色了吧，主要的是省政府的马老六，盘旋路的武什么什么，还有广场的什么什么（抱歉真的记不起名字了）。还是省政府，有一家老顾家砂锅非常棒，食客也是络绎不绝，最好早点去，不然许多好吃的砂锅都卖完了，当然也别太早去，人家还没开店呢。一般是11点多和下午5点多去最好。当然啦，西关也有一家，味道也不错。在秦安路上，有一家暖锅，忘了叫什么名字了，我只吃过一次，但一直都渴望去吃第二次。
兰州后花园三江口永靖县盐锅峡小茨村旅游区规划（二）
空间结构规划
空间构成为:“一轴、四片、多节点”。轴:以规划区6.50米宽的车行道路作为规划区的交通和游览组织轴线四区:接待服务区、体闲娱乐区、生态观光区和文化体验区四个功能片区,各片区分别展现不同的特色、承担不同的职能多节点:包括温泉水世界、山花烂漫、房车营地、长城文化博物馆、沙滩等多个景观节点重点项目规划
1、游客接待中心
规划区入口处设置一处游客接待中心,建筑层高2层,游客接待中心具有游客接待、导游服务体息厅、管理办公等功能。
2、生态餐厅
游客接待中心东侧为生态餐厅,生态餐厅采用PC板,具有生态、环保、通透等特点。生态餐厅结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁等园林景观,全方位立体展现绿色、优美、宜人的就餐环境亲水主题乐园分为室内和室外两部分,室内包括儿童水上乐园、温泉水世界、健身俱乐部,室外
3、亲水主题乐园
包括标准泳池和无边泳池。室内部分由三个椭圆形气膜建筑构成,各气膜建筑分别为一主题乐园,其中儿童水上乐园设置有龙卷风暴(大喇叭)、魔力碗、造浪池、碰碰船、手摇船等。温泉水世界内设置不同类别的泡池分区,包括SPA美容养生区、中医理疗养生区、华佗重要养生区和花卉植物养生区,可满足不同人群的养生、保健需求。健身俱乐部内设置有篮球场、羽毛球场、网球网,以满足体育、健身爱好者的需求。气膜建筑是采用特殊的建筑膜材做外壳,配备一套智能化的机电设备在气膜建筑内部提供空气的正压,把建筑主体支撑起来的一种建筑结构系统。气膜建筑具有自重轻,强度高,建筑美观、耐老化、运行维护费用低、可设计性强等多重特点。
4、花海
利用规划区铁路沿线优美的自然风光,增设观光小火车,铁路沿线种上冬樱花、不同类别的花卉植物,通过植物景观造景,形成浪漫花海景观,列车穿行其中,美不胜收。
5、长城文化博物馆
规划区以明代长城文化为主题,规划一座长城文化博物馆,是一座全面、系统地展示明代长城文化的专题性博物馆
6、工业文化特色酒店
将规划区内废旧油罐进行改造和彩绘装饰,打造体验式工业文化特色住宿,并设置工业创意景观小品雕塑,营造特色文化创意空间。
7、主题酒店
亲水主题乐园对面为主题酒店,主题酒店主要为留宿游客提供住宿需求,建筑立面采用现代中式风格,建筑层数为7层,酒店分为客房区、公共活动区、会议和展览区、健身娱乐区、行政后勤区。酒店装饰以亲水主题为主,以特定的文化氛围,让游客获得富有个性的文化感受。
8、房车营地
规划区中部设置房车用地,房车间由绿篱和木质栅栏隔成一个个庭院。庭院内设置藤制桌椅供住客闲坐小憩。房车内设施一应俱全,这种新鲜的住宿体验,成为都市游客热衷的选择。
9、集装箱酒店
令集装箱酒店绿色环保、省时省力、造型多变。该酒的每间客房全部都是由高强度集装箱打造，寸比普通标准集装箱略大。建筑工人在盖楼时，只需将一个个模块化的集装箱由低到高如“堆积木”一般一一码放起来，然后再用螺钉将其彼此拴。然后装上门窗，对外立面稍加装饰，即成集装箱酒店。组成后的酒店房间每一个集装箱都可以随意伸缩，这使得整个酒店的外观一直处在不断变化的过程中，趣味十足。
10、帐篷酒店
房车用地西侧为帐篷酒店，帐篷酒店有球形和方形两种类型，帐篷内设施全部按超5星级酒店标准打造，帐篷酒店提倡一种远离尘嚣、拥抱自然的生活方式，入住“帐篷酒店”，将烦恼与疲劳抛诸脑后，于山水间吐纳天地灵气，于静谧处感悟人生真谛。
11、移动生态木屋
移动生态木屋可以根据使用区域量身定做，并且隔音、保暖性能较好。移动生态木屋内部配置空间设计合理，符合“小鸟虽小，五脏俱全”。因此具有良好的环保性，室内也可以常常保持良好新鲜的空气，还能做到冬暖夏凉，节约能源。移动生态木屋被称为“会呼吸的房子”，贴近自然，体验返璞归真的情怀，提升了旅游区层次。
12、真人CS基地、室外拓展训练基地、儿童游乐园
规划区户外项目主要有室外拓展训练基地、真人CS基地、儿童游乐园，满足游客尽情放松、娱乐、度假、休闲的需要
13、鱼塘
规划区现状水塘增设多个垂钓亭，木栈道等，为垂钓爱好者提供便利
▋原创编辑：达朝阳 笔名：兰州黎黎
▋合作传媒：兰州微联盟
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